jueves, 29 de marzo de 2012

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GULAS


Últimamente estoy poniendo más recetas dulces que saladas, así que ya tocaba publicar alguna.En esta ocasión son unos pimientos del piquillo rellenos, se podrían hacer las gulas en Mycook, pero me gusta el toque que queda cuando las hacemos en la sartén.
Una vez hechos, los presentamos sobre la salsita y la que nos sobra la colocamos en una salsera. Como sale demasiada, podemos aprovecharla para hacer un arroz blanco y añadírsela, ¡queda delicioso!

INGREDIENTES: Para los pimientos rellenos:

- 2 latas de pimientos del piquillo enteros, para rellenar
- 50 g de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 250 g de gulas de gulas


Colocamos los pimientos sobre papel de cocina para que se sequen y reservamos.
Las gulas las hacemos en la sartén: Calentamos el aceite y echamos los ajos, sin dejarlos que se doren, porque sino amargan, echamos las gulas y movemos.
Sacamos y vamos rellenando los pimientos.

Para la salsa:
- 70 g de aceite de oliva
- 200 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 g de pimiento verde
- 100 g de tomate natural triturado
- 4 bolsitas de tinta de calamar
- 1 pastilla de caldo de carne o de pescado (al gusto)
- 60 g de vino blanco
- pimienta negra


PREPARACIÓN DE LA SALSA:

Echamos el aceite y calentamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Añadimos la cebolla troceada, los ajos, el pimiento en trozos y el tomate y programamos 10 minutos, 100, velocidad 1.

Incorporamos las bolsitas de tinta, la pastilla de caldo, el vino blanco y la pimienta molida y programamos 5 minutos, 100, velocidad 2.


Trituramos con unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada.

Si ha quedado espesa, añadimos un poco de agua y calentamos durante 1 minuto, temperatura 100º y velocidad 2.

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