jueves, 31 de mayo de 2012

YOGUR DE GALLETAS Y CARAMELO


La receta de hoy es un rico yogur de galleta y caramelo, es cremoso, queda cuajadito, pero si nos gusta más líquido, podemos añadir más nata, hasta 500 g. Para mí esta textura es perfecta.
 Como sugerencia de presentación le pongo un poquito de caramelo líquido por encima.

INGREDIENTES: (4-5 vasitos)
- 10 galletas maría
- 80 g de nata líquida
- 500 g leche entera
- 20g caramelo líquido
- 20 g de azúcar
- 1 sobre de cuajada

ELABORACIÓN:

Pulverizamos las galletas durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Si no se han molido del todo, programamos unos segundos más.
Añadimos el resto de los ingredientes  y programamos 4 minutos, 90º, velocidad 5.
Vertemos en los moldes, cubrimos con film transparente para que no le salga costra, dejamos enfriar y conservamos en la nevera.

sábado, 26 de mayo de 2012

ALBÓNDIGAS EN SALSA


Nunca antes había hecho las albóndigas con salsa de tomate, pero una vez que he probado esta receta, creo que las seguiré haciendo, le da un toque especial.
Con estas cantidades sale la salsa espesita, si nos gusta más líquida, sólo tenemos que quitar la cucharadita de harina, o incluso admiten un poquito más de agua, eso ya va en gustos.


INGREDIENTES: (4-6 personas)
 
- Para las albóndigas:
- 2 rebanadas de pan de molde, sin corteza
- 2o g. de leche
- 1 huevo
- 500 g de carne picada mixta (de ternera y de cerdo) 

- 1 cucharadita de perejil picado 
- 1 cucharadita de sal
 
-Para freír las albóndigas:

- harina 

- aceite de oliva

* Para la salsa:

- 200 g de cebolla  

- 2 dientes de ajo 
- 50 g de aceite de oliva 
- 4 cucharadas de tomate frito 
- 100 g de vino blanco 
- 400 g de agua 
- 1 pastilla de caldo de carne 
- 1 cucharadita de harina
PREPARACIÓN:

 
Albóndigas:


Echamos en el vaso, el pan de molde en trozos, la leche, el huevo y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7.

Añadimos la carne picada, la sal y el perejil picado. Seguidamente, programamos otros 15 segundos, a velocidad 3 o hasta que todo esté bien mezclado. Lo vertemos en un bol.

Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y freímos en abundante aceite de oliva .

Las vamos sacando y colocando sobre el cestillo.

 
 Salsa:

Echamos el aceite y calentamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Echamos los ajos, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Incorporamos la cebolla y sofreímos 4 minutos, 120º, velocidad 1.
En este punto le doy unos golpes de turbo, para que no se vean tanto los trocitos de cebolla en la salsa.

Añadimos el tomate, el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo y 1 cucharadita de harina. Programamos 9 minutos, temperatura 120º y velocidad 4.

Pasado este tiempo, abrimos la tapa, colocamos el cestillo con la albóndigas dentro del vaso, cerramos y programamos otros 15 minutos, 120º y velocidad 4.

Vertemos la albóndigas en una fuente y echamos la salsa por encima.

martes, 22 de mayo de 2012

GALLETAS DE AVENA CON CHOCOLATE


Aunque he visto diferentes recetas de esta galleta, me he quedado con la de petiteboulangerie, aunque he cambiado el chocolate blanco por el negro.
Si no las consumimos en el momento, las podemos guardar en una caja metálica para galletas, o en una bolsa de las de congelar bien cerrada, aunque tienden a ablandarse un poco. Espero que os gusten.

 INGREDIENTES: (13- 14 galletas)

- 60g azúcar moreno
- 150g harina integral
- 50g de salvado de avena
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 80g de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en dados
- 50g nata líquida 15% MG
- 10g agua
- Perlas de chocolate para fundir

PREPARACIÓN:

    Pulverizar el azúcar moreno 5segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
    Añadir el harina integral, los copos de avena, el bicarbonato y la sal y mezclar 5 segundos, velocidad 3.
    Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar 15 segundos, velocidad 4.
    Agregamos la nata líquida y el agua y programamos 30 segundos, velocidad 4.
    Volcamos la masa sobre papel film, envolvemos y dejamos reposar en la nevera durante un mínimo de 1 hora. La podemos dejar de un día para otro.
    Ponemos la masa entre papeles de horno. Con ayuda de un rodillo la estiramos hasta que tenga un grosor de 0,5 cm. Para hacerlo yo utilizo este rodillo.
    Cortamos las galletas con ayuda de un cortapastas redondo.
    Horneamos a 190º durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas.
    Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla.
    Fundimos el chocolate en el microondas y pintamos las galletas. Dejamos enfriar el chocolate.

jueves, 17 de mayo de 2012

BERENJENAS RELLENAS (CARNE) + LASAÑA


La receta que hoy publico, no es en sí una, sino dos en una. Me explico. Con estas cantidades que yo utilizo, sale bastante cantidad para rellenar las berenjenas, así que preparo en otra fuente unas placas para lasaña y relleno las berenjenas y hago una lasaña a la vez. Aunque para no comer las dos cosas juntas, una vez hecha la lasaña, la congelo y lista, solamente falta gratinar, para esos días en los que tenemos más prisa para hacer comidas más elaboradas.

 INGREDIENTES:

-2 berenjenas medianas
- Queso para gratinar.

    Para el relleno:

- 60 g de aceite de oliva
-400 g de cebolla
-150g de champiñón
-250 g de pimiento verde
-2 dientes de ajo.
-300gr. de carne picada(de ternera o mixta)
-1 hoja de laurel
-200g de tomate natural triturado.
-sal y pimienta al gusto

    Salsa bechamel:

-70 g de mantequilla
-70 g de harina
-500 g leche
-Nuez moscada
-Pimienta blanca molida
-Sal


PREPARACIÓN:
Abrimos la berenjena sin pelar por la mitad. Le quitamos la carne (teniendo cuidado de dejar un poco de carne pegada a la piel para que se nos mantega fuerte cuando la rellenemos). Colocamos las dos mitades en la bandeja de vapor(en la metálica) con la piel hacia arriba, las tapamos y reservamos.

Para el relleno, ponemos en el vaso el aceite y calentamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Echamos los ajos, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Añadimos la cebolla, 2 minutos, 120º, velocidad 1.
Incorporamos el pimiento y los  chamiñones cortados en láminas, 2 minutos, 120º, velocidad 2.
Echamos "la carne" de la berenjena, 2 minutos, 120º, velocidad 2.
Echamos la carne, sal, nuez moscada y pimienta y programamos 2 minutos, 120º, velocidad 1.
Añadimos el tomate y la hoja de laurel y ponemos la bandeja de vapor con las berenjenas en su posición.
Programamos 20 minutos, 120º, velocidad 3.

Sacamos y rellenamos las berenjenas y las placas de lasaña.(Placas de lasaña, relleno, placas, relleno, placas).

Sin lavar el vaso, hacemos la bechamel.

PREPARACIÓN BECHAMEL:
Colocar la paleta mezcladora en las cuchillas. Derretimos la mantequilla 1 minuto, temperatura 80º, velocidad 5. Agregamos la harina y mezclamos 1 minuto, 80º, velocidad 5.Vertimos la leche, la sal, la nuez moscada (ralladura) y pimienta blanca molida y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 5.

Cubrimos la lasaña con la bechamel y hacemos lo mismo con las berenjenas.
Echamos por encima queso y gratinamos al horno.

domingo, 13 de mayo de 2012

SMOOTHIE DE FRESAS Y PLÁTANO


El smoothie es parecido a un batido de frutas pero más cremoso. Se elabora con trocitos de fruta congelada, añadiéndole lácteos. Os puedo asegurar que esta receta que vi en el blog de Manu Catman nos ha encantado y va a ser una de las habituales, sobre todo en esos días de calor, como los que está haciendo, al menos en Salamanca.

INGREDIENTES: (para 3 vasos)

- 200 g de fresas congeladas 

- 1 plátano 
- 40 g de leche condensada 
- 40 g de azúcar 
- El zumo de medio limón 
- 300 g de leche entera
 
PREPARACIÓN:

Echamos en el vaso las fresas congeladas, el plátano partido en trozos, la leche condensada, el azúcar y el zumo de limón. 

Programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. 
Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. 
Añadimos la leche y programamos 15 segundos, a velocidad 7. 
Servimos en copas o vasos inmediatamente. 
Adornamos con un trocito de fruta.

jueves, 10 de mayo de 2012

MACARRONES CON CALABACÍN Y SALCHICHAS


 Para ahorrar tiempo en la elaboración de esta receta, yo lo que hago es cocer los macarrones en una cazuela en lo que vamos haciendo la salsa en Mycook. Aunque se puede hacer aquí también. En casa la pasta nos gusta espolvorearla con un poquito de orégano y queso rallado, ésto ya va en gustos. Es una receta que volveré a hacer pronto, nos ha encantado. Probar y me contáis.
 
 INGREDIENTES: (para 4-6 raciones)

 
 Para la salsa:
- 100 gr. de cebolla
- 1 ramita de perejil fresco (sólo las hojas, limpias y secas) o perejil seco
- 50 g. de aceite de oliva
- 150 g. de calabacín, con piel y partido en dados
- 200 g. de salsa de tomate o tomate frito
- 8 salchichas tipo Frankfurt
- sal
- pimienta blanca molida

 Para la pasta:
- 1.000 gr. de agua
- 1 chorrito de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 300 g de macarrones



  PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Añadimos la cebolla en trozos y programamos 4 minutos, 120º, velocidad 1.


Añadimos calabacín y programamos 6 minutos, 120º, velocidad 2.

Incorporamos el tomate, las salchichas, un pellizco de sal, una pizca de pimienta y el perejil picado y programamos 10 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Retiramos del vaso y echamos sobre los macarrones escurridos ya cocidos.
Si queremos cocer los macarrones en Mycook, una vez que hagamos la salsa, sin lavar el vaso hacemos lo siguiente:
Echamos en el vaso, el agua con la sal y el aceite. Programamos 6 minutos, 120º, velocidad 2.

Agregamos la pasta por el bocal  y programamos el tiempo indicado en el paquete de la misma (eso pone en el libro de Mycook) yo pongo, 14 minutos, 110º, velocidad 2.


Colamos la pasta a través del cestillo, la mezclamos con la salsa caliente.

lunes, 7 de mayo de 2012

ALMEJAS A LA MARINERA


Nunca pensé que fuera tan fácil hacer las almejas en Mycook. La receta que pongo es para 1 kg de almejas ( a mí me entran justitas en el cestillo), si queremos hacer más cantidad, necesitamos poner la bandeja de vapor.


INGREDIENTES:

- 1 kg  de almejas 
- 70 g de aceite de oliva  
- 120 g de cebolla 
- 2- 3 dientes de ajo 
- 20 g de pan rallado 
- 100 g de vino blanco 
-150 g de agua 
- el zumo de medio limón 
- sal al gusto 
- medio cubilete de hojas de perejil


PREPARACIÓN:

Ponemos las almejas en agua y sal un mínimo de media hora, para que suelten la tierra. Frotamos unas contra otras y las enjuagamos bien bajo el chorro de agua fría. Las colocamos en el cestillo y reservamos.

Echamos en el vaso el aceite y calentamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Añadimos los ajos, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Echamos la cebolla 4 minutos, 120º, velocidad 1.

Seguidamente, añadimos el pan rallado, el vino, el agua, el zumo de limón, la sal y el perejil y colocamos el cestillo en su posición y programamos 15 minutos, 120º, velocidad 3.

Retiramos el cestillo y echamos el contenido en una fuente de servir. Rectificamos el punto de sal si hace falta, y vertemos la salsa sobre las almejas.

viernes, 4 de mayo de 2012

QUICHÉ LORRAINE


La quiché lorraine es originaria de la región de Lorena, en Francia. Es conocida como la receta original de la que proceden todas las demás variantes de quiché.
En un principio, el relleno se componía sólo de huevos y crema de leche o nata fresca. Pero poco a poco se le fueron añadiendo ingredientes y hoy en día encontramos muchísima variedad de ingredientes que podemos utilizar, entre ellos, el queso, que originariamente no lo llevaba.

INGREDIENTES:

-Lámina de masa quebrada 
-150g jamón york o bacon 
-150g queso rallado (yo pongo de 4 quesos) 
-250g de leche 
-30g mantequilla 
-30g harina 
-1 cucharadita aceite 
- 3 huevos 
-50g nata líquida 
-sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno 180º

Echamos en el vaso el jamón, troceamos unos 10 segundos, velocidad 5. Reservamos.

Pon en el vaso la leche, harina, mantequilla, aceite, pimienta, sal, programamos 4 minutos 90º, velocidad 4.

Añadimos el queso rallado y los huevos y mezclamos 6 segundos, velocidad 6.
Añadimos la nata.
Ponemos la masa en un molde. Echamos el jamón triturado y echamos por encima la mezcla.

Introducimos en el horno 180º durante 20-25 minutos.

martes, 1 de mayo de 2012

BARRITAS DE MUESLI


Os presento una manera de hacer barritas de cereales en casa, mucho más naturales que las compradas y rapidísimas de hacer. Probando éstas, no se si las volveré a comprar...

INGREDIENTES:

    - 500 g  de muesli
    - 150 g de miel
    - 40 g de semillas de sésamo
    - 100 g de aceite de girasol
    - 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
    - 2 claras de huevo

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 170º
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos a velocidad 4.
Engrasamos una bandeja apta para horno y extendemos la mezcla, alisando con ayuda de una cuchara.Nos tiene que quedar más o menos de 1 cm de altura (yo suelo utilizar dos bandejas no muy grandes).
Horneamos 20 min a 170º
Sacar del horno y estando caliente realizamos los cortes con un cuchillo de aproximadamente 10x4 cm. Al enfriarse las barritas se romperán fácilmente.