viernes, 27 de julio de 2012

BIZCOCHO MULTICEREALES (RICO EN FIBRA)


Pensando en hacer una famosa dieta, que nunca hice, me junté en casa con varios paquetes de copos de avena y de trigo, y nunca se me ocurría cómo tomarlo, así que nada más ver esta receta, y haciéndole algún cambio, me dispuse a hacerla. La peculiaridad es que no lleva harina propiamente dicha, sino el salvado de trigo y avena. 


INGREDIENTES: (para 12 raciones)

- 60 g de uvas pasas
- 60 g de nueces
- 100 g de salvado de trigo
- 140 g de salvado de avena
- 1 manzana Golden (sin piel, ni semillas y cortada en cuartos)
- 3 huevos
- 130 gr. de azúcar moreno
- 100 gr. de aceite de girasol
- 1 yogur natural
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- 1 plátano maduro
- un poco de mantequilla para engrasar el molde
- muesli para decorar (o copos de avena)
 
    PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde de plum-cake.
 
Pesamos las uvas pasas (para pesarlas ponemos en un bol sobre la tapa y pulsamos la balanza). Echamos agua caliente en el bol.

Echamos las nueces en el vaso y las trituramos durante 6 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos en un bol o plato hondo.

Sin lavar el vaso, echamos el salvado de trigo y el salvado de avena. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 6. Retiramos del vaso y reservamos en otro plato o bol.

Sin lavar el vaso, ponemos la manzana troceada y programamos 6 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos junto con las nueces troceadas.

Sin lavar el vaso, echamos los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, temperatura 40º y velocidad 4.

Añadimos el salvado de trigo y el de avena reservados, el aceite de girasol, el yogur, la levadura, el azúcar avainillado y el plátano troceado. Programamos 1 minuto, a velocidad 7.

Incorporamos las uvas pasas escurridas y la manzana y nueces reservadas. Mezclamos con la espátula.

Untamos el molde con un poco de mantequilla o lo forramos con papel vegetal y vertemos la mezcla del vaso dentro. Extendemos bien la mezcla por todo el molde y lo dejamos caer un par de veces sobre la encimera para que todo se extienda uniformemente.

Espolvoreamos el muesli (o los copos de avena) por encima y horneamos durante 45-50 minutos, a 180º (antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho).

lunes, 23 de julio de 2012

HELADO DE LIMÓN


Después de un tiempo de vacaciones, playa, piscina, sin utilizar ordenador...vuelvo a publicar una receta, esta vez otro helado, pero de limón.
Lo primero que tenemos que hacer antes de empezar con la receta, es congelar la leche evaporada, yo la congelo en bolsas de las de hacer cubitos de hielo, para triturarla mejor.
Espero que os guste tanto como a mí.


INGREDIENTES:
- 150 g de zumo de limón
- 180 g de azúcar
- Piel de 2 limones (sólo la parte amarilla)
- 1 bote de Leche evaporada Ideal congelado (410ml)
- 50 g de azúcar invertido

PREPARACIÓN:
Pelamos 2 limones con un pelavegetales, solo necesitamos la parte amarilla. Lo envolvemos en papel de cocina para que pierda la humedad.
Extraemos el jugo a varios limones hasta obtener los 150gr que pide la receta. Reservamos.
Con el vaso y las cuchillas muy secas, añadimos el azúcar y pulverizamos programando 1 minuto, velocidad 5-10.
Añadimos las pieles del limón, y programamos 1 minuto en velocidad máxima.Si no de ha triturado del todo, programamos unos minutos más.
Incorporamos la leche Ideal congelada en trozos y trituramos 1 minuto, velocidad 6.
Ahora ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos la leche evaporada, para ello programa 5 minutos, velocidad 3.
Por último, con la máquina en marcha en velocidad 2, incorpore el zumo de limón y el azúcar invertido y dejamos que se mezcle durante un par de minutos.
Congelamos en un tupper un mínimo de 4 horas.

martes, 10 de julio de 2012

HELADO DE FRESA


La primera vez que intenté hacer helado en casa, no me quedó bien, muy cristalizado, con trocitos de hielo, pero os puedo decir que éste ha quedado perfecto, con un sabor a fresa natural, no como la fresa de los helados comprados. El truco está en utilizar azúcar invertido, para que los helados no cristalicen. Podéis ver la receta aquí.


    INGREDIENTES:

- 100 g de azúcar
- 300 g de fresas congeladas (fresas naturales que habremos congelado previamente)
- 300 g de nata para montar, muy fría
- 20 g de azúcar invertido

    PREPARACIÓN:

Echamos el azúcar normal en el vaso y la pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos las fresas congeladas y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Si vemos que no han quedado bien trituradas, removemos un poco con la espátula y volvemos a programar otros 20 segundos, a velocidad 5-7-10, así hasta que estén totalmente trituradas.

Incorporamos la nata y el azúcar invertido. Programamos 1 minuto, a velocidad 5.

Introducimos en el congelador un mínimo de 4 horas.
Para servir, sacamos del congelador unos minutos antes.

BEBIDA LÁCTEA DE LIMÓN


Os presento una bebida fresquita, buenísima y rápida de hacer, en unos segundos la tenemos lista.
Yo lo que hago es que con ayuda del cestillo la cuelo (o con un colador más fino si nos gusta más), y la meto en una botella con ayuda de un embudo.
La metemos a la nevera y cuando la vayamos a servir, sólo tenemos que agitarla un poco.

INGREDIENTES:
- 2 limones
-1 l de leche
- 130 g de azúcar

PREPARACIÓN:
Lavamos bien los limones y le quitamos los extremos.
Los cortamos en cuatro partes y los introducimos en el vaso junto con la leche y el azúcar.
Damos 2- 3 golpes de turbo.
Con ayuda del cestillo lo colamos y vertemos a una jarra o botella.

lunes, 2 de julio de 2012

SALSA COCKTAIL


Os presento una salsa muy rica para acompañar por ejemplo a un salpicón de marisco.
En las medidas que pone 5 g, yo echo un pellizco, ya que nuestro robot solo pesa de 10 en 10 g, pero si lo queremos hacer más exacto, lo pesaríamos en otra balanza antes de echarlo en el vaso.Una sugerencia de presentación sería poner en cuencos individuales langostinos y boca de mar en trocitos, un poquito de lechuga picada en juliana y la salsa por encima.
La receta la vi en el blog de velocidad cuchara.

INGREDIENTES para 500g:
- 300g de aceite de girasol
- 2 huevos
- 80g de kepchup
- Un pellizco de salsa Perrins (5 g)
- 10g de Brandy
- 20g de nata líquida
- 6 gotas de tabasco
- 66 g de zumo de naranja
- Un pellizco de sal (5 g)
- 30 g de mostaza de Dijon
- 1 pellizco de pimienta

PREPARACIÓN:
Pesamos el aceite y reservamos
Ponemos el resto de los ingredientes en el vaso y mezclamos 10 segundos en velocidad 5.
Colocamos el cubilete lleno de agua hasta la mitad para que no se mueva. Ponemos la velocidad 5 y vamos echando el aceite poco a poco sobre la tapa. Cuando se haya acabado el aceite y haya caído en el vaso, paramos, sacamos y... lista para servir.