domingo, 28 de octubre de 2012

MERMELADA DE MANZANA A LA SIDRA


Me gustan mucho las mermeladas caseras, aunque reconozco que sólo las tomamos en casa los fines de semana, con unas tostadas untadas previamente con mantequilla, y es que durante la semana por la mañana andamos más justos de tiempo y nuestros desayunos se basan en café con galletas, así que al llegar el fin de semana, nos gusta variar y hacer un desayuno más completo en familia.
Esta mermelada la hice con manzanas recién cogidas que me trajeron mis padres( manzanas rojas de la variedad turkey) pero las podemos hacer con otra variedad, como por ejemplo golden. Espero que os guste, a nosotros nos encanta.
 
INGREDIENTES:

- 600 g de manzanas
- 100 gr. de sidra
- 400 g de azúcar
- 50 g de azúcar moreno
- 20 g de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Pelamos las manzanas, las partimos en cuatro trozos y les quitamos el corazón.

Echamos en el vaso las manzanas troceadas, la sidra, el azúcar, el azúcar moreno y el zumo de limón.

Trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Programamos 35 minutos, temperatura 110º y velocidad 4.
Aunque nos pueda parecer que está un poco líquida, al enfriar espesará bastante.

Lista para consumir o para conservar en tarros previamente esterilizados. Yo los hiervo al baño María y los dejo de un día para otro boca abajo.

viernes, 19 de octubre de 2012

PIMIENTOS DEL PIQUILLO ALIÑADOS


Esta receta es ideal para acompañar a cualquier carne a la plancha, ya sea ternera, pechuga de pollo o incluso como aperitivo para hacer unas tostas. Además es rapidísima de hacer. Os animo a probarla.
  
 INGREDIENTES: (para 4 raciones)

- 80 gr de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo laminados
- 2 latas de pimientos del piquillo asados y pelados (185 g cada una, yo utilizo las del lidl)
- 10 g de sal (2 cucharaditas)
- 10 g de azúcar(2 cucharaditas)
- 1 cucharada de vinagre

    PREPARACIÓN:

Echamos en el vasol aceite y los ajos. Programamos 5 minutos, 110º, velocidad 2.

Añadimos los pimientos (sin el caldo), la sal, el azúcar y el vinagre. Programamos 5 minutos, 110º, velocidad 2.

Sacamos y servimos.

martes, 9 de octubre de 2012

BIZCOCHO DE LIMÓN


Como ya he comentado en otras ocasiones, me gusta hacer de vez en cuando bizcochos, además voy variando los sabores para no hacer siempre el mismo. Pero tanto para desayunar, como para tomarlo con un buen café a media tarde, es ideal.

INGREDIENTES:
- 200gr azúcar
- piel del limón (sólo parte amarilla)
- 3 huevos
-1 yogur de limón
-100g aceite girasol
- 1 sobre de levadura en polvo
- 200g de harina
- una pizca de sal

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 170º-180º C.
Echamos el azúcar en el vaso y pulverizamos, 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.
Ponemos la piel del limón y pulverizamos de nuevo unos segundos en velocidad progresiva 5-10 hasta que no se consiga ver la piel del limón, para aromatizar el azúcar
Añadimos los huevos y programamos 2 minutos, 40ºC, velocidad 4.
Incorporamos el aceite y yogurt y mezclamos 10 segundos en velocidad 4.
Añadimos la levadura, la sal y la harina tamizada. Mezclamos 10 segundos en velocidad 5. Si no se ha integrado del todo, lo haremos con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Echamos la masa en un molde engrasado y lo metemos al horno unos 30- 40 minutos.

jueves, 4 de octubre de 2012

ESPIRALES CON SALSA DE CALABACÍN


  De esta receta, lo único que he hecho en Mycook es la salsa, para ahorrar tiempo, en lo que se hace la salsa, voy cociendo la pasta en una cazuela.
En casa nos encanta la pasta y solemos variarla, además así se toma pasta y verdura todo en uno.

 INGREDIENTES: (para 6 raciones)

- 3 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva
- 400 g de calabacín (pelado)
- pimienta negra molida
- 5 filetes de anchoa en aceite
- 1 cucharadita de albahaca
- 200 g de nata para cocinar
- 500 g de spirales

 PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Incorporamoes el ajo, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Echamos el calabacín y la pimienta, 10 minutos, 120º, velocidad 1.

Incorporamos las anchoas, la albahaca y la nata. Emulsionamos 1 minuto, a velocidad 5.

Seguidamente, programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.
Damos unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada,

Mientras, cocemos las espirales en una cazuela con abundante agua hirviendo y sal ( e en lugar de sal una pastilla de caldo de carne). Los cocemos durante el tiempo que viene marcado en el paquete de la pasta, pasado este tiempo, los escurrimos.

Servimos inmediatamente con la salsa de calabacín por encima.