domingo, 28 de abril de 2013

CALABACINES CON AJO Y PEREJIL



Esta receta la vi a través de la página de facebook de Mycook y me pareció muy sencilla. Nos ha gustado mucho el resultado y ya que se va acercando el verano, hay que empezar a cuidarse un poquito!!.

INGREDIENTES:

- 30 g de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 400 g de calabacines.
- 20 g de vino blanco.
- Sal.
- Pimienta molida.
- Perejil picado.

PREPARACIÓN:
 
Echamos el aceite en el vaso y calentamos 1 minuto, 120º, velocidad 1. (Yo pongo velocidad 2).

Echamos el ajo y sofreímos 1 minuto, 120º, velocidad 1.

Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas.
Incorporamos los calabacines partidos en dados ( a mi me gusta pelarlos), la sal, la pimienta y el vino blanco y programamos 15 minutos,110º, velocidad 2.

Sacamos y servimos espolvoreando perejil picado por encima.

Aquí podéis ver la videoreceta:


jueves, 25 de abril de 2013

HUEVOS COCIDOS



Cocer huevos en Mycook es fácil y sencillo y con la ventaja de que podemos cocer hasta 9 huevos a la vez. ¡Quedan perfectos!

INGREDIENTES:

- Hasta 9 huevos grandes
- 750 gr de agua
- Un chorrito de vinagre

PREPARACIÓN:


Colocamos los huevos dentro del cestillo y reservamos.

Ponemos el agua en el vaso, junto con el chorrito de vinagre y metemos dentro el cestillo. Programamos 25 minutos, temperatura 120º, velocidad 3.

Al terminar de cocerse los huevos, sacamos el cestillo con la ayuda de la espátula y refrescamos los huevos en agua fría y pelamos.
Los podemos acompañar de una rica salsa de tomate.

lunes, 22 de abril de 2013

QUEIJADAS DE LEITE (TÍPICAS DE PORTUGAL)


Cuando uno va a Portugal, no puede prescindir de comer algunos dulces típicos, entre ellos las "queijadas de leite", la última vez que visitamos este país vecino, las compramos en Sintra, en una conocida pastelería y son una delicia. Pero no hace falta ir tan lejos para comer unas buenas queijadas, en casa y en unos minutos, las tenemos listas!!

 INGREDIENTES: (18 unidades)
- La ralladura de medio limón.
- 2 huevos.
- 180 g de azúcar.
- 100 g de harina
- 1/2 litro de leche (500 g)

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200º.


Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas, añadimos al vaso los huevos, el azúcar y la ralladura de limón y programamos 2 minutos, temperatura 50º, velocidad 4.
Quitamos la paleta mezcladora.


Echamos la harina y la leche y programamos 1 minuto a velocidad 5.

Echamos en moldes previamente engrasados, llenándolos casi hasta arriba y metemos al horno precalentado unos 20 minutos, hasta que veamos que estén doradas.

Nota: Yo echo la mezcla en moldes para magdalenas y éstos dentro de moldes de silicona para magdalenas, ya que la masa es bastante líquida y el molde de papel se abriría demasiado.



jueves, 18 de abril de 2013

PASTAS PARA SÁNDWICHES.



Si sois de los que tenéis que comer en el trabajo y os tenéis que llevar la comida, estas pastas son muy socorridas, incluso para una cena informal o para una merienda en el campo, ya que empieza el buen tiempo, o eso se supone. A disfrutarlas!!

Con estas cantidades sirve para al menos dos sándwiches cuadrados cada pasta.



PAVO Y MANZANA :


INGREDIENTES:
- 150 g de fiambre de pavo
- 80 g de manzana golden cortada y pelada
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 2- 3 cucharadas de mayonesa o salsa rosa

PREPARACIÓN: 
Echamos el pavo, manzana en trozos y zumo de limón y programamos 10 segundos a velocidad 6.

Sacamos a un cuenco, le añadimos la mayonesa y removemos.
Untamos sobre pan de molde.

JAMÓN YORK Y QUESO CREMOSO:


 INGREDIENTES:
- 200 g de jamón York
- 200 g de queso cremoso tipo Philadelphia

PREPARACIÓN:

Ponemos el jamón York en el vaso y trituramos 10 segundos a velocidad 6.
Echamos el queso y mezclamos todo durante 15 segundos a velocidad 3.

Servimos untado en pan de molde.


RÚCULA, ROQUEFORT Y NUECES: 


 INGREDIENTES:
- 50 g de nueces
- 50 g de rúcula
- 50 g de queso Roquefort
- 100 g de queso cremoso tipo Philadelphia
- 50 g de nata de cocinar


PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso las nueces y la rúcula y trituramos 10 segundos a velocidad 6. Reservamos.
Echamos en el vaso el queso de Philadelphia, el queso Roquefort y la nata y mezclamos 10 segundos a velocidad 5. (Comprobamos que está bien integrado).

Incorporamos la rúcula y nueces reservadas y mezclamos 15 segundos a velocidad 2.

Servimos sobre pan de molde.


MAÍZ Y ATÚN:


 INGREDIENTES:
- 2 latas de atún en aceite (de 52 g de peso escurrido cada una).
- 1 lata pequeña de maíz (150 g)
- 2o g de mayonesa

PREPARACIÓN:

Ponemos el atún bien escurrido, el maiz escurrido y la mayonesa en el vaso y programamos 15 segundos, a velocidad 5.
Si queremos el maíz más triturado, le damos unos golpes de turbo.

Servimos untado en pan de molde.



Fuente: Thermorecetas y Misthermorecetas.


viernes, 12 de abril de 2013

VARITAS DE MERLUZA


Os presento una receta para hacer varitas de merluza caseras, más naturales y no con tanta capa de rebozado como las compradas, os aseguro que gustarán tanto a niños como a mayores. Con esta cantidad salen 15 varitas grandecitas, si no las freímos todas, podemos guardarlas perfectamente en el congelador y sacarlas cuando las vayamos a consumir.

INGREDIENTES: (15 unidades)

-350 g de merluza (sin piel ni espinas)
-2 yemas de huevo (las claras las utilizaremos para rebozar)
-10 g de queso rallado de cuatro quesos
-20 g de harina
-1 cucharadita de sal
-Pimienta blanca molida

Para rebozar:
-Harina
-Las dos claras de huevo anteriores
- 1 huevo
-1o g de mostaza de Dijon
-1 cucharada de perejil picado
. 1 pellizco de sal
-Pan rallado crujiente

PREPARACIÓN:


Trituramos la merluza durante 10 segundos a velocidad 5.
Añadimos las yemas, el queso, la harina, la sal y la pimienta y programamos 10 segundos a velocidad 5.
Sacamos y vamos formando las varitas pasándolas por harina.
Sin lavar el vaso batimos las claras de huevo, un huevo, la mostaza, el perejil y la sal durante 10 segundos a velocidad 4.
Sacamos a un bol y vamos pasando por la mezcla de huevo las varitas enharinadas.
Las rebozamos en pan rallado.
Freímos en abundante aceite de oliva.



Fuente: Receta adaptada del   blog de juanideanasevilla.

lunes, 8 de abril de 2013

MARQUESITAS


Aunque este dulce es típico de Navidad, gusta comerlo en otra época del año, y aproveché que tenía dos paquetes de almendras, me puse a hacerlas. Los ingredientes son básicamente los del mazapán, pero éstas llevan huevo y están más esponjosas. Os animo a probarlas, os gustarán!


INGREDIENTES: (unas 30 unidades con moldes de papel para trufas)
- 4 huevos
- 200g de almendra cruda molida ( o enteras y las molemos)
- 200g de azúcar
- Azúcar glas para decorar ( aparte de los 200 g)
- ralladura de medio limón


PREPARACIÓN:

 Precalentamos el horno a 200º.

Echamos el azúcar en el vaso y pulverizamos programando 30 segundos velocidad progresiva 5-7-10. (Si tenemos azúcar glas hecho, este paso nos lo saltamos).


Incorporamos la almendras ( si no son molidas, lo hacemos durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10)
y la ralladura de limón y pulverizamos durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos los huevos a la mezcla y los batimos programando 1 minuto a velocidad 6.

Rellenamos los moldes (unas tres cuartas partes).

Bajamos el horno a 180º y horneamos durante 15 minutos.

Las sacamos del horno del horno, y las dejamos enfriar, una vez frías, espolvoreamos con azúcar glas por encima.


Nota: Podemos utilizar moldes de trufa o de magdalenas si las queremos más grandes, lo que sí aconsejo es poner dos moldes juntos para que no se abran.

martes, 2 de abril de 2013

HORNAZO (TÍPICO DE SALAMANCA). MYCOOK Y TRADICIONAL. PASO A PASO.



 El hornazo es un tipo de empanada rellena de carne de cerdo (chorizo, jamón, lomo...) que se lleva a merendar al campo el Lunes de Aguas, significaba el fin de la Cuaresma y de la prohibición de carne.

Los orígenes se remontan al reinado de Felipe II, cuando el Rey dicta unas ordenanzas, según las cuáles las mujeres públicas, que habitaban en la casa de Mancebía de Salamanca, debían ser trasladadas durante la Cuaresma fuera de la ciudad. A partir del Miércoles de Ceniza, las prostitutas abandonaban su residencia habitual y eran trasladadas al otro lado del río Tormes, a Tejares.
El lunes siguiente al lunes de Pascua, cuando se les permitía la entrada nuevamente, quizás por el carácter estudiantil de esta ciudad, se les iba a esperar en el margen del río, celebrando su regreso con vino y con hornazo.

Desde ese momento se convirtió en tradición, la cuál perdura hasta nuestros días.

INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 2 huevos
- 850 g de harina de trigo
- 25 g de levadura fresca (1 taco)
- 100 g de agua
- 100 g de vino blanco
- 30 g de manteca de cerdo
- 170 g de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 sobre de azafrán molido (10 g)
- 1 pizca de colorante

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:


- 500- 600 g de lomo de cerdo adobado (en filetes)
- 1 longaniza fresca (sin piel y cortada en rodajas no muy finas)
- Jamón serrano en lonchas
- Opcional meter en el relleno huevos cocidos, yo no le pongo, personalmente no me gusta con ellos.

- 1 huevo para pincelar la masa.


PREPARACIÓN EN MYCOOK:
 
 Ponemos en el vaso el agua, el vino, la manteca, el aceite, la sal, el azúcar, el colorante y el azafrán y calentamos 2 minutos, 40º, velocidad 2.
Incorporamos la levadura, los huevos y la harina y mezclamos 20 segundos a velocidad 6.
Programamos 2 minutos, tecla de amasado. (O hasta que se haya integrado todo perfectamente).

La sacamos, la metemos en un cuenco de cristal y lo tapamos con film transparente. Dejamos que leve hasta que doble su volumen.

Dividimos la masa en tres partes.
Estiramos con un rodillo una de las partes y lo colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

Precalentamos el horno a 180º.

Metemos el relleno:

Empezamos poniendo el chorizo.
Colocamos encima el jamón en lochas y posteriormente los filetes de lomo adobado.


Estimamos otra de las partes y colocamos encima. Cerramos los bordes.

La pinchamos con un tenedor para que no se hinche al meterla en el horno.
Estiramos la tercera parte y le pasamos un rodillo de enrejar hojaldre. Lo colocamos encima.

NOTA: Si no tenemos rodillo de enrejar, sólo hacemos dos partes, la segunda un poquito más grande que la primera y al colocarla encima, cortamos los restos que nos sobren con un cuchillo y los colocamos encima con tiras diagonales para hacer el efecto del enrejado.

Pincelamos con huevo batido.

Metemos en el horno precalentado e introducimos una hora aproximadamente a 170- 180º.

PREPARACIÓN DE FORMA TRADICIONAL:


En un recipiente se baten los huevos, se añade la levadura.
Se mezcla el vino y el aceite y después la sal, el azafrán, el azúcar y el colorante. Se bate todo de nuevo.
Se va añadiendo al harina poco a poco, hasta conseguir una masa que no se pegue a los dedos.
Se amasa y se deja en un sitio templado colocada sobre un bol de cristal y tapada con un film transparente para que leve, hasta que doble el volumen.

Dividimos la masa en tres partes.
Estiramos con un rodillo una de las partes y lo colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

Precalentamos el horno a 180º.

Metemos el relleno:

Empezamos poniendo el chorizo.
Colocamos encima el jamón en lochas y posteriormente los filetes de lomo adobado.


 

 





Estimamos otra de las partes y colocamos encima.Cerramos los bordes.

La pinchamos con un tenedor para que no se hinche al meterla en el horno.


Estiramos la tercera parte y le pasamos un rodillo de enrejar hojaldre. Lo colocamos encima.






NOTA: Si no tenemos rodillo de enrejar, sólo hacemos dos partes, la segunda un poquito más grande que la primera y al colocarla encima, cortamos los restos que nos sobren con un cuchillo y los colocamos encima con tiras diagonales para hacer el efecto del enrejado.

Pincelamos con huevo batido.



Metemos en el horno precalentado e introducimos una hora aproximadamente a 170- 180º.