sábado, 31 de agosto de 2013

HELADO DE RON CON PASAS


Ésta es una receta especial, ya que es mi helado favorito, quizás por eso, he tardado más de la cuenta en conseguir una receta a mi gusto, y tras varios intentos, por fin... un helado de ron con pasas como dios manda.
Dos cosas importantes que he aprendido, la miel de caña le da un toque dulce con unas notas de regaliz realmente bueno y el ron no debe de ser blanco, mejor uno añejo (también evitaría el ron con miel, ya que endulza demasiado).
Espero disfrutéis de este helado, como estoy haciendo yo.

INGREDIENTES:

- 400g de nata líquida
- 300g de leche
- 100g de miel de caña o melaza
- 4 yemas
- Ron añejo
- 40 g de pasas sin pepitas


ELABORACIÓN:

Maceramos durante 12 horas las pasas con el ron.  

Introducimos todos los ingredientes  excepto las pasas (incluido el ron de la maceración para que pierda el grado alcohólico y facilite la congelación) en el vaso de Mycook y programamos 6 minutos, 80º, velocidad 5.

Echamos las pasas sobre la mezcla, removemos y echamos a la heladera. Dejamos unos 30- 40 minutos hasta que creme.

Lo echamos en un recipiente y reservamos en el congelador.

Nota: si no disponéis de heladera, lo metéis a un recipiente y sacáis cada 30 minutos del congelador y le dais unas vueltas, se repite la operación varias veces para que no quede cristalizado.

martes, 20 de agosto de 2013

MERMELADA DE MELOCOTÓN



Sin duda las mermeladas caseras están mejor que las compradas y si a eso le añadimos que estamos en época de melocotones y éstos además no han pasado por cámara porque son recién cogidos del árbol, mejor que mejor. Sin duda, una excelente mermelada para un completo desayuno.

    INGREDIENTES: (para 2 botes de tamaño medio)

- 600 g de melocotón
- El zumo de medio limón (40 g)
- 400 g de azúcar

    PREPARACIÓN:

Ponemos los melocotones en el vaso , pelados y sin hueso y el zumo de limón. Programamos 20 segundos, a velocidad 8.

Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en en vaso.

Añadimos el azúcar y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 5.

Programamos 35 minutos, 110º y velocidad 3. Con el cubilete quitado y el cestillo puesto, para favorecer la evaporación de líquidos.

Nota: Al enfriar espesará. Aunque si nos gusta más espesa, podemos programar otros 5 minutos a la misma velocidad y temperatura.

Metemos en botes y los hervimos para hacer el vacío.

Lista para consumir!!!

lunes, 12 de agosto de 2013

BIZCOCHO CON PEPITAS DE CHOCOLATE



Un buen bizcocho, tiene que ser esponjoso pero con cuerpo y consistencia, además de poseer un dulce paladar. Este bizcocho que os presento, es un clásico que cumple con todo y al que esta vez le he añadido pepitas de chocolate, que le dan un toque especial. Con él siempre triunfas. ¿Qué no?, no dejéis de hacerlo y comprobarlo.


INGREDIENTES:
- 2 huevos.
- 220 g de azúcar.
- 200 g de leche.
- 150 g de aceite de oliva.
- 300 g de harina.
- 1 cucharadita de levadura. (10 g)
- 100 g de pepitas de chocolate.

PREPARACIÓN:


Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas e incorporamos los huevos y el azúcar. Programamos 2 minutos, velocidad 4.

Quitamos la paleta mezcladora.

Echamos la leche, aceite, harina y levadura y mezclamos durante 2 minutos, velocidad 4.
Incorporamos las pepitas de chocolate y mezclamos con la espátula.

Engrasamos un molde de plum cake y vertemos sobre él el contenido del vaso.

Metemos al horno a 180º, unos 45- 50 minutos. (El tiempo depende de cada horno).