jueves, 29 de enero de 2015

TARTA RÁPIDA DE MANZANA



Cuando hago tarta de manzana, suelo echarle crema pastelera, pero esta vez tenía prisa y quería una tarta sencilla. Os preguntaréis qué hice con mycook, pues en este caso, únicamente la mermelada de melocotón que lleva. Sencilla y rica, e incluso mejor más asentada de una día para otro.

INGREDIENTES:

- Una lámina de hojaldre fresca rectangular
- Mermelada de melocotón
- Canela en polvo
- 1- 2 manzanas reineta
- Un bol con agua y un chorrito de limón

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200º.

Desdoblamos el hojaldre y con ayuda de un cortapizzas hacemos una raya (sin llegar a cortar) a 1 cm del borde. Para que luego crezca en el horno.

Mientras vamos cortando las manzanas en lonchas finas (yo lo hago con ayuda de una mandolina) y las metemos en el bol con agua y limón para que no se oxide.

Pincelamos el hojaldre, por dentro de las marcas, con mermelada de melocotón.

Secamos la manzana y la vamos colocando encima de la mermelada.

Espolvoreamos un poquito de canela por encima.

Metemos al horno unos 10- 15 minutos.

Sacamos y en caliente, volvemos a pincelar mermelada de melocotón por encima.

jueves, 22 de enero de 2015

PAN RALLADO (CON AJO Y PEREJIL)



Muchas veces nos sobra pan y al final acabamos tirándolo, así que podemos aprovecharlo y hacer pan rallado, en 1 minuto lo tenemos listo. Podemos hacer pan rallado normal o echarle ajo y perejil como en este caso. Yo utilizo perejil de bote, si lo hacemos con perejil fresco, debemos secarlo antes.

INGREDIENTES:
- 150- 200 g de pan duro
- 2 cucharaditas de perejil seco picado
- 1 cucharadita de ajo en polvo

PREPARACIÓN:
Cortamos el pan en trozos.
Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.

sábado, 17 de enero de 2015

TARTA FERRERO ROCHER



Ésta es una de las tartas que hice para el cumpleaños de mi hija, triunfó tanto en presentación como en sabor, es como una mousse de chocolate con una cobertura por encima y sorpresas en su interior (unos ricos bombones de esta marca). De cara a San Valentín, es una sugerencia muy apetecible.

INGREDIENTES:
- 100 g de avellanas (50g serán para la cobertura)
- 500 g de nata para montar
- 2 claras de huevo
- 250 g de nutella
- 100 g de leche entera
- 50 g de chocolate fondant
- 6 hojas de gelatina

Para la cobertura:
- 100 g de nata para montar
- 100 g de chocolate fondant
- 30 g de mantequilla
- 1 hoja de gelatina

Decoración:
-Spray alimenticio dorado.
-8 bombones Ferrero Rocher para meter en el interior de la tarta.
-Papel o cartulina marrón para decorar.

PREPARACIÓN:

Trituramos las avellanas, 6-8 segundos a velocidad 7. Reservamos.

Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas y montamos la nata a velocidad 4 sin tiempo, mirando por el bocal para que no se nos pase. Tardará unos 2 minutos. (La nata debe estar bien fría). Reservamos en un bol y metemos a la nevera.

Lavamos y secamos bien el vaso. Lo secamos con papel absorbente, ponemos el vaso en su posición y damos unos golpes de turbo para que salga el agua de las cuchilla y volvemos a secar nuevamente.

Ponemos la paleta mezcladora nuevamente, echamos las claras y montamos, a velocidad 5 sin tiempo, mirando por el bocal para que no se pase. Reservamos en otro bol.

Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua templada para hidratarlas.

Echamos la leche en el vaso y calentamos 1 minuto, 100º, velocidad 2.

Añadimos el chocolate troceado, 1 minuto, 50º, velocidad 2.
 
Echamos la nutella 1 minuto, 50º, 4.

Incorporamos la gelatina escurrida 1 minuto, 50º, 2.

Incorporamos 50 g de avellanas y mezclamos 1 minuto a velocidad 2.
Sacamos a otro bol . Vamos añadiendo la nata reservada con movimientos envolventes. Hacemos lo mismo con las claras reservadas.

Forramos un bol redondeado con film transparente y echamos en él la mezcla. Dejamos enfriar y cuajar en la nevera.

Una vez frío, desmoldamos sobre una fuente y hacemos la cobertura de chocolate.

Hidratamos la gelatina en agua fría.
Calentamos la mantequilla, 1 minuto, 40º, velocidad 3.
Añadimos la nata, 30 segundos, 90º, velocidad 3.
 
Añadimos el chocolate 1 minuto, 50º, velocidad 5.
 
Incorporamos la gelatina escurrida 1 minuto, 50, 3.
Una vez colocada la tarta sobre una fuente (a la que pondremos bordeando al misma, papel aluminio para no manchar) o la ponemos sobre una rejilla, vamos poniendo los 50 g de avellana, apretando con las manos para que queden fijas y sobre ellas vamos echando la cobertura de chocolate.

Dejamos enfriar y una vez frío rociamos con spray dorado y colocamos alrededor papel marrón que habremos plisado y colocamos encima la etiqueta de la caja de los bombones.

Fuente: Cosas de Loli

domingo, 11 de enero de 2015

CREMA LIGERA DE CALABACÍN Y PATATA



Me encanta esta crema, muy suave y ligera, incluso a mi hija, que no le van mucho los "purés", nada más probarla me dijo "qué rica está mamá". A mi me encanta, la crema, y que me digan que gusta. Podemos decorarla con un chorrito de aceite de oliva.

INGREDIENTES: (4-5 personas)
- 60 g de aceite de oliva
- 150 g de cebolla
- 200 g de patatas
- 800 g de calabacín
- 300 g de agua
- 1 cucharadita y media de sal
- 2 quesitos
- Aceite de oliva para decorar (opcional)

PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Echamos la cebolla y sofreímos 4 minutos, 120º, velocidad 1.

Mientras vamos pelando y cortando en trozos el calabacín y la patata.

Añadimos el calabacín y patata, 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Incorporamos el agua y la sal y programamos 20 minutos, 120º, velocidad 3.

Añadimos los quesitos y trituramos 1 minuto a velocidad 5.

Rectificamos de sal si hiciera falta.

Damos unos golpes de turbo, hasta obtener la textura deseada.

lunes, 5 de enero de 2015

PATÉ MARINERO



Rematando estas fiestas navideñas, termino la publicación de recetas especiales de Navidad con este paté, ideal como aperitivo untado en tostas. Aunque la mayoría estaréis liados haciendo el roscón, ésto no se tarda nada en hacer.

INGREDIENTES:

- 1 lata de sardinas en tomate (unos 80 g de peso neto)
- 1 lata de mejillones en escabeche (115 g peso neto)
- 1 lata de caballa en aceite (90g peso neto)
- 1 cucharadita de mantequilla a temperatura ambiente
- Tostas para untar.

PREPARACIÓN:

Echamos todo el contenido de las latas (incluido el líquido) en el vaso y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 2-5-7-10.

Sacamos y servimos untado en tostas.