ALUBIAS CON OREJA

Todavía están viniendo días de mucho frío, en los que apetecen platos de cuchara calentitos, además, no hace falta tener las alubias a remojo de un día para otro, se hacen con alubias cocidas, yo nunca las había comprado, pero para una prisa quedan estupendas. Probar la receta y me contáis.

INGREDIENTES: (4- 6 personas)
- 2 paquetes de alubias blancas cocidas 400 g cada uno)
- 50 g de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 200 g de cebolla
- 100 g de pimiento rojo
- Oreja adobada cocida paquete de 500 g)
- 1/2 pastilla de caldo de carne
- 500 g de agua

PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Echamos el diente de ajo, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Sofreímos la cebolla, 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Incorporamos el pimiento rojo, 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Mientras echamos las alubias en el cestillo, las lavamos y las dejamos escurrir.

Añadimos la oreja, la media pastilla de caldo, el agua y 3 cucharadas de alubias. Cocemos durante 18 minutos, temperatura 100, velocidad 2.

 
Metemos las alubias con el cestillo y programamos 4 minutos, 110, velocidad 2.

 
Las vertemos del cestilo y echamos sobre el guiso, programando 3 minutos, 100, velocidad 2.
Sacamos y servimos.

CREMA PASTELERA Y CREMA DE CHOCOLATE

He hecho muchas veces esta receta, pero nunca la había puesto como tal, aunque si en otras recetas como "Miguelitos de la Roda". La podemos utilizar como relleno para tartas, empanadas...Queda perfecta.

INGREDIENTES:
- 100 g de azúcar.
- 500 g de leche.
- 50 g de Maizena.
- 3 huevos medianos.
- 1 cucharada de azúcar vainillado.

PREPARACIÓN:Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 5 minutos 90º, velocidad 4.

Para hacer la crema de choceolate, le añadiremos 30 g de cacao en polvo a la crema anterior.

POLLO ASADO CON PATATAS

Me encanta variar la forma de cocinar el mismo tipo de carne. Esta receta me encanta, e incluso me atrevería a decir que quedan hasta más ricas las patatas que el pollo. Acompañado de una ensalada, una comida ideal.

INGREDIENTES:

Para adobar el pollo:
-3- 4 patatas medianas
-4 dientes ajo
-perejil picado
-1o g aceite
-sal
-Muslos de pollo (yo pongo 4), según comensales

Salsa:
-200 g de cebolla
-3 dientes de ajo
-30 g aceite
-1 cucharada de harina
-200 g vino blanco
-300 g agua
-2 hojas laurel
-1 pastilla de caldo de carne
-perejil picado

PREPARACIÓN:

Pincelamos con aceite una fuente apta para horno, colocamos encima una cama de patatas, cortados en rodajas un poco gruesas y las salamos.

Hacemos el adobo del pollo:

Echamos en el vaso los ajos y las ramitas de perejil, programamos 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
 Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos y aceite y sal y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.
 Adobamos bien el pollo, lo salamos un poco y colocamos encima de la cama de patatas. con la piel hacia abajo.

Hacemos la salsa:
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

 
Añadimos los ajos, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

 
Pochamos la cebolla , 4 minutos, 120º, velocidad 1.

 
Añadimos la harina , 1 min. 100º, velocidad 3.

 
Añadimos el vino blanco, agua, laurel y pastilla de caldo. Programamos 1 minuto 120º, velocidad 2 para que se deshaga la pastilla. 

Precalentamos el horno a 200º.
Volcamos la salsa en la fuente, removemos un poco y metemos al horno 1,30 a 2 horas.
Cuando se haya dorado por un lado, le damos la vuelta.
Si vemos que la bandeja se queda con poca agua, podemos añadirle un poco más.

ENSALADILLA RUSA

Esta es una de las recetas más sencillas que hay, siempre la había hecho en la olla, pero me apetecía hacerla en Mycook, perfecta y sin estar pendiente. Hacía tiempo que no la preparaba, pero parece que se ha adenlantado la primavera, y el otro día no me apetecía tanto un plato de cuchara, así que la preparé. A mis hijas les encanta con corteza, por aquí la llamamos "paloma".

INGREDIENTES:( 4- 6 personas)
- 1 l de agua
- Sal
- 2 hojas de laurel
- 550 g de patatas
- 120 g de zanahoria
- 120 g de guisantes congelados
- 2 latas de atún pequeñas escurridas (peso escurrido unos 100 g)
- 100 g de maíz
- Mahonesa

PREPARACIÓN:
Echamos en el vaso el agua, sal al gusto y las hojas de laurel.
Picamos las patatas en dados y las zanahorias en cuadraditos y las metemos al cestillo junto con los guisantes.
Programamos 30 minutos, 120º, velocidad 2.

Echamos en un bol amplio el atún escurrido y el maíz. 

Añadimos los ingredientes del cestillo escurridos.
 Comprobamos el punto de sal de la patata y sino, le añadimos uno poquito más por encima.
Echamos mahonesa al gusto y servimos.

MEJILLONES CON SALSA DE TOMATE

¡Cómo me gustan los mejillones! Con un chorrito de limón, rellenos (tigres)... o estos con salsa de tomate, la única pega que le pongo es que hay que limpiarlos. Se hacen el el recipiente de vapor y la salsa en el vaso.

INGREDIENTES:
- 80 g de aceite de oliva
- 180 g de cebolla
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 200 g de tomate natural triturado
- 120 g de vino blanco
- sal al gusto
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 kg de mejillones

PREPARACIÓN:
Lavamos los mejillones y los colocamos en la bandeja de vapor.
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Sofreímos la cebolla, 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Incorporamos el pimentón, 1 minuto, 100º, velocidad 2.
Echamos el tomate, sal, azúcar y vino blanco. Colocamos la bandeja de vapor con los mejillones y programamos 14 minutos, 120º, velocidad 2.
Retiramos la bandeja con los mejillones y separamos la valva vacía.
Programamos otros 14 minutos, 120º, velocidad 2 para que reduzca la salsa.

Echamos los cuerpos de dos ó 3 mejillones y damos unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada.
Servimos la salsa sobre los mejillones.

Nota: Queda una salsa bastante espesita, si nos gusta un poco más líquida, programamos un par de minutos menos.
 

YOGUR DE COCO

Me encanta hacer yogures caseros, no se tarda nada y tienen más sabor incluso que los comprados, además más naturales. Os animo a que probéis este de coco.

INGREDIENTES: (8 yogures)

- 600 g  de leche entera
- 1 yogur de coco
- 60 g de leche en polvo
- 100 g de azúcar
- 1 lata de leche de coco (400 g)



 PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 5.

Apagamos el robot en el interruptor y cubrimos la parte del vaso con una bolsa de la de los congelados para que mantenga el calor. Lo dejamos así durante 10-12 horas para que cuaje.

Lo echamos en cuencos de cristal, los tapamos con film transparente y guardamos en el frigorífico.

GUACAMOLE

Cuando marché de casa, una cosa que hacía muy a menudo, sobre todo cuando nos reuníamos amigos era el guacamole. Entonces, claro, no tenía este robot y tocaba picar a mano todos los ingredientes. Hacía mucho tiempo que no hacía esta receta, y que casualmente la recuperé de mi antigua libreta con recetas. Hoy la comparto con todos vosotros porque realmente pocas veces he comido un guacamole tan rico como el que queda con esta receta, y con MyCook, es sencillísimo de hacer.


INGREDIENTES:
- 2 aguacates
- Media cebolla pequeña
- El zumo de una lima
- Cilantro fresco (al gusto)
- Unas gotitas de tabasco (al gusto)
- Unas gotitas de salsa Perrins
- Un tomate pelado (no muy grande)
- Sal
- Pimienta molida

PREPARACIÓN:
Pelamos y sacamos la pulpa del aguacate.
Echamos todos los ingredientes en al vaso. Programamos 10 segundos a velocidad 6.
Sacamos y servimos acompañado de unos nachos.

BIZCOCHO 1, 2, 3 DE CHOCOLATE

Éste es al clásico bizcocho 1, 2, 3, al que he añadido colacao, por lo que queda con sabor a chocolate. Si el primero está bueno, no dejéis de probar éste, ¡un bizcocho muy esponjoso!

INGREDIENTES:
- 1 yogur de limón (para las demás medidas tomamos la del vaso de yogur)
- 1 vaso de aceite de oliva
- 2 vasos de azúcar
- 3 vasos de harina
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- 1/2 vaso de cola- cao

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.

Introducimos todos los ingredientes en el vaso y batimos durante 1 minuto a velocidad 5.
Untamos un molde con mantequilla (o lo forramos con papel vegetal) y echamos la mezcla.

Metemos al horno unos 40- 45 minutos a 180º. El tiempo depende de cada horno, para saber si está hecho, lo pinchamos con un palito y éste tiene que salir limpio.

Nota: Este bizcocho se empieza a tostar por arriba antes de que esté hecho, para que no nos ocurra ésto, le ponemos un papel de aluminio por arriba sin tocar el bizcocho. Quedará perfecto.

TARTA MOUSSE DE LIMÓN CON GELATINA DE GIN TONIC

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi marido, es una tarta muy suave y nada empalagosa, eso sí, lleva alcohol, por lo que si la comen niños, la podéis retirar la gelatina y comer sólo la mousse. Se acerca San Valentín. así que imaginación al poder, la podéis decorar con la rodajita de limón en forma de corazón. ¡Ojo!, hay que hacerla de un día para otro, tiene que cuajar.

Fuente: las recetas de mamá
    INGREDIENTES:

- 1 plancha de bizcocho genovés o en su defecto, bizcochos de soletilla: 2 huevos, 60 g de azúcar, 60 g de harina y una pizca de sal.

- Para el almíbar de limón:

- 120 g de agua

- 100 g de azúcar

- 30 g de zumo de limón

- Para la mousse de limón:

- 250 g de leche

- 1 sobre de gelatina de limón

- 200 g de zumo de limón

- 1 bote pequeño de leche condensada (de 390 gr.)

- 400 g de nata para montar

- Para la gelatina de gin-tonic:

- 8 hojas de gelatina

- 100 g de agua

- 150 g de azúcar

- 70 g de zumo d limón

- 120 g de ginebra

- 200 g de tónica

- Para decorar: rodajas finas de limón y trocitos de piel de lima

    Preparación:

Hacemos la base de bizcocho.
Mientras se hornea, vamos preparando el almíbar de limón en un cazo.
Ponemos todos los ingredientes en el cazo y lo dejamos hervir 6-8 minutos.
Reservamos y dejamos enfriar.

Ahora haremos la mousse de limón:

Montamos la nata, para ello; colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos la nata en el vaso. Programamos a velocidad 4, sin programar tiempo, hasta que esté montada (tenemos que vigilar por el bocal para que no se pase y se corte). No hace falta que nos quede muy montada, ya que se mezcla todo con la mezcla que vamos a hacer posteriormente. Reservamos en la nevera.

Ponemos la leche (250g) en el vaso  y programamos 3 min 30 seg minutos, temperatura 90º y velocidad 5.

Echamos la gelatina de limón alrededor de las cuchillas y mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 3.

Añadimos el zumo de limón (200 g) y la leche condensada. Programamos 1 minuto, a velocidad 4. Vertemos en un bol y dejamos que enfríe.


Cuando la crema de limón esté templada (casi fría) la vertemos poco a poco en el bol donde tenemos la nata montada y mezclamos suavemente, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, hasta que todo esté perfectamente mezclado.

Mojamos la base de bizcocho con el almíbar de limón reservado y encima vertemos esta mousse, alisamos la superficie con una espátula y guardamos en el frigorífico. Dejamos que cuaje durante unas horas. O la metemos unos 30 minutos al congelador para adelantar este proceso.

Ahora haremos la gelatina de gin-tonic:

Cuando la mousse esté cuajada, preparamos la cobertura.

En un bol con agua fría ponemos a hidratar las hojas de gelatina durante 5 minutos aproximadamente. Reservamos.

Mientras, en el vaso ponemos el agua (100g) y el azúcar (150g). Programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
Añadimos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 3.

Agregamos el zumo de limón, la ginebra y la tónica. Programamos 30 segundos, a velocidad 3. Reservamos en un bol y dejamos que temple.

Con mucho cuidado, vertemos la gelatina sobre la mousse y reservamos en el frigorífico hasta que esté completamente cuajada. Mejor hacerla de un día para otro.


Desmoldamos la tarta y la decoramos con las rodajas de limón.

Partimos en porciones y servimos.

BASE DE BIZCOCHO GENOVÉS PARA TARTAS

En ocasiones suelo hacer las tartas con la base de galleta y mantequilla y otras veces con este bizcocho, queda ideal. Aunque si lo que buscas es un bizcocho genovés para cortar en capas y rellenar, os dejo aquí también la receta.

INGREDIENTES:
- 2 huevos
- 60 g de azúcar
- 60 g de harina
- 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos papel de hornear en la base de un molde desmoldable redondo. Reservamos.

Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, temperatura 40º y velocidad 4. 

 
Programamos otros 6 minutos más, a velocidad 4, sin temperatura.

Añadimos la harina y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.

Quitamos la paleta mezcladora de las cuchillas y terminamos de mezclarlo con la espátula.

Vertemos en el molde reservado y horneamos durante unos 12 minutos, a 180º.