Esta es una de las mermeladas que más le gustan a mi marido, en Irlanda es muy habitual, y cada vez que vamos, la tomamos. Para que quede amarga, pelamos las naranjas y le dejamos lo blanco de la piel, cuanta más piel blanca quede, más amargor le aportará.
INGREDIENTES: (3 tarros de tamaño pequeño- medio)
- 500 g de naranjas
- 250 g de azúcar
- 20 g de zumo de limón
- 50 g de whiskey
PREPARACIÓN:
Pelamos las naranjas y le dejamos parte de la piel blanca, las troceamos y metemos a la jarra junto con el azúcar y el zumo de limón y programamos 15 minutos, 110º, velocidad 3.
Añadimos el whiskey y programamos 35 minutos, 110º, velocidad 3.
Echamos en botes esterilizados y cerramos bien. Podemos hervir al vacío. Para saber que han quedado bien cerrados, los colocamos boca abajo durante unas horas.
