jueves, 27 de noviembre de 2014

NEVADITOS



Queda menos de un mes para Navidad y los supermercados hace tiempo que están llenos de productos navideños. A mi, como me encanta la repostería, me gusta mucho hacer en casa, turrones, roscón, bombones... Estos nevaditos me encantan y siempre me recuerdan a mi abuela, era uno de los dulces que siempre tenía cuando íbamos a su casa.

INGREDIENTES:

- 200 g de manteca de cerdo
- 500 g de harina
- 130 g de vino blanco
- 1/2 cucharadita de sal
- 50 g de azúcar
- Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:

Calentamos en el vaso la manteca, programando 2 minutos, 40º, 2.
 
Echamos el resto de ingredientes y mezclamos 30 segundos a velocidad 7.
 
Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y dejamos que repose una media hora en la nevera.

Mientras, precalentamos el horno a 180º.

Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y la dejamos de 1,5 cm más o menos de grosor y con ayuda de un cortapastas redonde, vamos cortando círculos.

Los colocamos sobre un bandeja de horno en la que habremos puesto papel sulfurizado.

Metemos al horno, previamente precalentado, unos 30 minutos.

Dejamos enfriar y rebozamos en azúcar glass.

sábado, 22 de noviembre de 2014

MACARRONES A LA BOLOÑESA



Esta es de las recetas que he hecho varias veces y me di cuenta que la tenía en borrador, sin publicar. A mis hijas les gusta la pasta de todas formas y suelo variarles la elaboración, ésta en concreto les encanta.

INGREDIENTES: (4-5 personas)

-100g de cebolla
-50g de aceite de oliva
-390g de tomate frito
-300g carne picada
-150g de macarrones
-330g de agua
-sal
-orégano


ELABORACIÓN:

Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 1.

Sofreímos la cebolla 6 minutos, 120 º, velocidad 1.

Incorporamos el tomate, la sal y el orégano. Programamos 6min., 120º, vel. 1

Agregamos la carne y programamos 3min., 110º, vel.2

Añadimos el agua 6min., 110º, vel. 2.

Añadimos los macarrones y programamos 14min., 110º, vel.2

Sacamos y servimos

domingo, 16 de noviembre de 2014

MERMELADA DE MANZANA A LA CANELA



Me gusta preparar mermeladas caseras, para tomar con tostadas, sobre todo el fin de semana. El toque de canela le da un sabor especial. Si no os gusta este ingrediente, os dejo la receta de mermelada de manzana a la sidra, de las preferidas de mi marido.
INGREDIENTES:
- 750 g de manzanas
- 450 g de azúcar
- 20 g de zumo de limón
- 1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN:
Echamos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Programamos 30 minutos, 110º, velocidad 4. Pasados 15 minutos quitamos el cubilete para favorecer la evaporación de líquidos.

lunes, 10 de noviembre de 2014

ROSQUILLAS DE ANÍS



Hace tiempo compré una botella de anís con intención de hacer rosquillas, pero me daba pereza. El otro día por fin las hice, mis hijas encantadas de ayudarme a hacer la forma y nada más sacarlas de la sartén, ya se las querían comer. Les encantaron.
 INGREDIENTES: (Unas 25 unidades)
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 6o g de aceite de girasol
- 50 g de anís (líquido)
- 500- 550 g de harina
- 3 sobres de gasificante
- Aceite de oliva suave o de girasol, para freír.

PREPARACIÓN:

Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas. Añadimos los huevos y el azúcar y programamos 4 minutos, 40º, 4.

Volvemos a programar otros 4 minutos, 4 (sin temperatura).

Quitamos la paleta mezcladora.

Añadimos el aceite, anís, 250 g de harina y los sobres de gasificante. Programamos 30 segundos a velocidad 6.

Añadimos los otros 250 g de harina y mezclamos 30 segundos a velocidad 6. Si vemos que admite más harina, echamos los otros 50 g y mezclamos unos segundos más.

Nos untamos las manos con un poquito de aceite para que la masa no se nos peque y ponemos sobre una superficie enharinada.

Hacemos bolitas (del tamaño de una nuez),aplastamos y metemos los dedos dentro para hacer el agujero.

Freímos en abundante aceite caliente, no a temperatura máxima, ya que se quemarían por fuera y no se harían por dentro.

En caliente rebozamos en azúcar y colocamos en un plato con papel absorbente.

martes, 4 de noviembre de 2014

PATATAS CON NÍSCALOS



Con el otoño tan bueno que estamos teniendo para las setas, hay que aprovechar a hacer estos estupendos guisos. El níscalo, mízcalo o rovellón,  esta seta que nace entre pinos es ideal para hacer estas recetas de cuchara, tan apetecibles para días de frío.

INGREDIENTES: (4 - 6 personas)

- 60 g de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 150 g de cebolla
- 100 g de pimiento rojo
- 100 g de pimiento verde
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 600 g de patatas
- 400 g de níscalos
- 1 pastilla y media de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- 700 g de agua
- 1 pastilla y media de caldo de carne.

PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, 2.

Echamos los dientes de ajo, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Sofreímos la cebolla, 4 minutos , 120º, 1.

Echamos los pimientos verde y rojo en trozos grandes, 4 minutos, 120º, velocidad 2.

Vamos pelando las patatas y cortando en trozos no demasiado pequeños (las cortamos con el cuchillo, sin llegar al final, que chasquen, para que espese más la salsa).

Lavamos bien los níscalos y los cortamos en trozos.

Añadimos el pimentón y rehogamos 10 segundos a velocidad 3.
Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos las patatas troceadas. Programamos 2 minutos, 120º, 2.

Añadimos los níscalos, el laurel, la pastilla y media de caldo de carne y el agua y cocemos 22 minutos, 120º, velocidad 2.