AJOBLANCO

En verano siempre apetecen cosas fresquitas, y aunque mi madre suele hacer habitualmente ajoblanco, reconozco que es una comida que no es santo de mi devoción, siempre lo hace con una receta de mi tía, que es la que yo he hecho, está muy bueno, pero en mi casa no lo suelen tomar y a mi con una vasito me basta. A los que les guste este gazpacho, se lo recomiendo.

INGREDIENTES: (Unos 4-5 vasos)

- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de vinagre (10 g)
- 4 cucharadas de aceite de oliva (30 g)
- 2 huevos cocidos ( otro más si queremos picarlo y echárselo)
- 30 g de almendras crudas
- Miga de pan (1/2 de miga de un pan redondo pequeño)
- 600 g de agua

PREPARACIÓN:

Echamos las almendras en el vaso y trituramos 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Ponemos el pan a remojo en agua.

Echamos el ajo, sal, vinagre, aceite, huevo cocido y la miga de pan escurrida y programamos otros 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Rectificamos de sal o vinagre si hiciera falta.

Añadimos el agua y damos unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada. 
 

Reservamos en la nevera hasta la hora de tomar.

Podemos picarle un poquito de huevo cocido a la hora de servir, colo el de la foto.
 
Nota: Recomiendo añadir el agua poco a poco hasta dejarlo a nuestro gusto, yo suelo poner esa cantidad.

SOPA THAI

La sopa Thai es una sopa tailandesa, de la cuál se pueden encontrar diferentes versiones, tanto en ingredientes como en presentación (con o sin alimentos en trozos). En casa nos gusta así, con calabaza, aromatizada y esa cremosidad que le aporta la leche de coco.

INGREDIENTES: (4 personas)

 
- 60 g de aceite de oliva.
- 1 kg de calabaza.
- 200 g de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de curry.
- 1 lata de leche de coco (400 g).
- 600 g de caldo de carne o de verdura.
- 1 cucharadita de jengibre en polvo (o rallado).
- Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Añadimos los ajos, 1 minuto, 120º, 2.
Sofreímos la cebolla, 2 minutos, 120º, velocidad 1.
Echamos la calabaza pelada y en trozos y el curry y programamos 2 minutos, 120º, 1.
Incorporamos el caldo de pollo y cocemos 30 minutos, 120º, velocidad 3.
Echamos el jengibre y la leche de coco y mezclamos 2 minutos, 120º, velocidad 3.
Sal y pimienta al gusto.
Trituramos 1 minuto a velocidad 5.
Damos unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada.

CALDO DE POLLO

Cuando compro pechuga de pollo, suelo decir en la carnicería que me guarden el hueso para hacer este caldo. Lo suelo utilizar para hacer una sopa pero lo podemos usar como caldo para hacer fideuá, arroz...más natural que los comprados, sin duda.

 INGREDIENTES:

- 1.200 g de agua
- 1 carcasa de pollo
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 1 puerro, sólo la parte blanca, partido en trozos 
- 1/2 cebolla
- 1 cucharadita de sal

Nota: Queda un caldito con más sabor a verdura, si queremos que se intensifique el sabor, sólo tenemos que añadirle  carne de pollo en trozos o incluso una punta de jamón.


PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes en el vaso  y programamos 40 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Colamos el caldo a través de un colador. (No del cestillo).

Ya está listo para hacer sopa o podemos meterlo en tarros y congelarlos y sacarlos en el momento que lo necesitemos.

SOPAS DE AJO

Estos días de frío no hay nada mejor que tomar algo calentito. En este caso he de decir que el autor de esta receta, ha sido mi marido, la ha hecho a su manera, ninguna de las recetas que veía le acababan de convencer y a mí, que nunca me ha ido mucho esta sopa, he de decir que me ha encantado.


INGREDIENTES: (4 personas) 

-3 dientes de ajo
-40 gr de aceite
-90 gr de jamón en tacos o en tiras
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1 pastilla de caldo de carne o de ave
-800 gr de agua
-3 huevos
-6 o 7 rebanadas finas de pan duro


 PREPARACIÓN:
Poner el aceite y el ajo en el vaso y programar 2,30 min, 120º, velocidad 1.
Añadir el jamón y programar 1 min, 120º, velocidad 2.
Añadir la cucharadita de pimentón y programar sin temperatura 30 seg, velocidad 2.
Añadir la pastilla de caldo y el agua y programar 5 min. 120 velocidad 2.
Añadir los huevos y programar 1,30 min, 120º, velocidad 2.
Presentar en una sopera a la que le añadimos por arriba las rebanadas de pan.