jueves, 29 de marzo de 2012

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GULAS


Últimamente estoy poniendo más recetas dulces que saladas, así que ya tocaba publicar alguna.En esta ocasión son unos pimientos del piquillo rellenos, se podrían hacer las gulas en Mycook, pero me gusta el toque que queda cuando las hacemos en la sartén.
Una vez hechos, los presentamos sobre la salsita y la que nos sobra la colocamos en una salsera. Como sale demasiada, podemos aprovecharla para hacer un arroz blanco y añadírsela, ¡queda delicioso!

INGREDIENTES: Para los pimientos rellenos:

- 2 latas de pimientos del piquillo enteros, para rellenar
- 50 g de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 250 g de gulas de gulas


Colocamos los pimientos sobre papel de cocina para que se sequen y reservamos.
Las gulas las hacemos en la sartén: Calentamos el aceite y echamos los ajos, sin dejarlos que se doren, porque sino amargan, echamos las gulas y movemos.
Sacamos y vamos rellenando los pimientos.

Para la salsa:
- 70 g de aceite de oliva
- 200 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 g de pimiento verde
- 100 g de tomate natural triturado
- 4 bolsitas de tinta de calamar
- 1 pastilla de caldo de carne o de pescado (al gusto)
- 60 g de vino blanco
- pimienta negra


PREPARACIÓN DE LA SALSA:

Echamos el aceite y calentamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Añadimos la cebolla troceada, los ajos, el pimiento en trozos y el tomate y programamos 10 minutos, 100, velocidad 1.

Incorporamos las bolsitas de tinta, la pastilla de caldo, el vino blanco y la pimienta molida y programamos 5 minutos, 100, velocidad 2.


Trituramos con unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada.

Si ha quedado espesa, añadimos un poco de agua y calentamos durante 1 minuto, temperatura 100º y velocidad 2.

lunes, 26 de marzo de 2012

FLAN DE QUESITOS


Éste es uno de los flanes rápidos de hacer, no llevan huevo y no necesitan horno. Queda muy bueno, ya lo he hecho varias veces, pero en esta ocasión se lo hice para sorprender a mi hija utilizando dos moldes de silicona de dibujos.

INGREDIENTES: (4 raciones)

Ingredientes:
- 450gr leche entera
- 90gr azúcar
- 1 sobre de cuajada
- 8 quesitos
- caramelo liquido

PREPARACIÓN:
Introducimos todos los ingredientes en el vaso y programamos 6 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
Caramelizamos un molde, echamos la mezcla y cuando enfríe lo metemos en el frigorífico.
Tarda unas horas, pero mejor dejarlo de un día para otro.

viernes, 23 de marzo de 2012

PETIT SUISSE DE FRESA


Hace poco hice petis de chocolate y estaban buenísimos, ahora tocaba cambiar de sabor. Quedan también muy ricos, aunque no son exactamente iguales que los comprados, quedan más suavecitos pero de textura similar.

INGREDIENTES: (Unos 8 vasitos)
- 200 gr de queso crema tipo Philadelphia
- 200 gr de nata para montar
- 250 g de agua
- 250 g de leche entera
- 100 g de azúcar
- 1 sobre de gelatina de fresa 4 raciones

PREPARACIÓN:
Ponemos el agua en el vaso y la calentamos programando 4 minutos, 50º, velocidad 3.
Ponemos la gelatina en el vaso y la mezclamos 1 minuto, velocidad 4.
Añadimos el resto de ingredientes y programamos 1 minuto, velocidad 8.
Vertemos la mezcla en moldes individuales, dejamos que enfríe del todo y metemos a la nevera.

lunes, 19 de marzo de 2012

POSTRE DE FRESAS CON YOGUR

Feliz día del PADRE y felicidades a todos los Josés y Josefas.
Os presento un postre facilísimo que podemos hacer para este día.

Este postre lo vi en el blog de misthermorecetas y me pareció muy sencillo. Todas las recetas que publico en el blog las hago con Mycook, pero ésta es tan sencilla, que sólo necesitamos moler aquí las galletas. Yo he puesto la mitad de ingredientes, y aún así, con esta cantidad de galletas nos sobra para hacer otro día. Es muy rápido de hacer y simplemente... espectacular.

INGREDIENTES: (para 4 copas)

- 100 g de galletas María

- 2 yogures griegos sin azúcar

- 200 g de fresas

- 1 bote de leche condensada pequeño

  PREPARACIÓN:

En el vaso, echamos las galletas y las trituramos programando 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Si no han quedado trituradas del todo, ponemos unos segundos más. Reservamos en un bol.

Lavamos y partimos en trocitos las fresas. Las echamos en otro bol y añadimos los yogures. Mezclamos con una cuchara y reservamos.

En las copas o vasos, echamos un buen chorro de leche condensada, encima una capa de galletas molidas y por último, con una cuchara añadimos la mezcla de fresas con yogur.

Opcional: decoramos con unos trocitos de fresas reservados.

Servimos.

jueves, 15 de marzo de 2012

BACALAO A BRAS


Siempre recuerdo un viaje que hicimos a Portugal (Lisboa, Cascais, Estoril y Sintra), a cada sitio que íbamos, mi marido se pedía bacalao a bras, en el primer restaurante que comimos no le convenció y pensó que no se podía ir de Portugal sin comer un buen bacalao. Fue al llegar a Sintra cuando por fin lo consiguió. Desde entonces, siempre que comemos bacalao nos acordamos.
Esta receta está elaborada por él, que también fue probando hasta conseguir este resultado.

INGREDIENTES: (4 personas)
- 80 g de aceite
- 1 diente de ajo
- 200 g de cebolla
- 2 ó 3 patatas (depende del tamaño)
- 300 g de migas de bacalao desaladas
- 3 huevos
- Aceitunas negras para decorar

PREPARACIÓN:
Freímos en la sartén las patatas paja.
Mientras se fríes, calentamos el aceite, 2 minutos, 120º, velocidad 2.
Echamos el ajo y programamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Añadimos la cebolla, 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Incorporamos el bacalao, 10 minutos, 100º, velocidad 2.
Añadimos las patatas paja ya fritas y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 2.
Echamos los huevos, 1 minuto, 100º, velocidad 2.

Sacamos y servimos con unas aceitunas negras.

lunes, 12 de marzo de 2012

MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y NARANJA


Últimamente he hecho diferentes tipos de magdalenas o bollos, y es que son tan sencillos y quedan tan buenos, que quién se puede resistir a no probar cosas nuevas. En este caso son unas magdalenas de chocolate con un toque de naranja que le va fenomenal. Mi hija es la catadora número 1 de postres y antes de enfriar ya los quiere probar.

 INGREDIENTES: (Unas 20 unidades)

- 1/2 naranja de zumo con piel 

- 4 huevos 
- 200 g de azúcar 
- 200 g de aceite de girasol 
- 160 g de harina de repostería 
- 60 g de cacao puro en polvo (sin azúcar) 
- 1 sobre de levadura en polvo 
- 1 pizca de sal


 PREPARACIÓN:

Echamos, en el vaso, la media naranja con piel cortada en trozos, los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, temperatura 40º y velocidad 5.

Acabado este tiempo volvemos a programar 3 minutos, velocidad 5.

Añadimos el aceite y programamos 20 segundos, a velocidad 5.

Agregamos la harina, el cacao, la levadura y una pizca de sal. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 7. Si no se ha terminado de integrar todo, lo hacemos con una espátula, mediante movimientos envolventes.

Echamos esta mezcla en una manga pastelera y dejamos que repose durante al menos 30 minutos en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 250º, con calor arriba y abajo.

Rellenamos los moldes de magdalenas (3/4 partes). Yo pongo moldes de papel dentro de moldes de silicona para que no se abran.

Metemos al horno. Bajamos la temperatura a 220º y horneamos durante 10-15 minutos aproximadamente, sólo con calor abajo, (el tiempo depende del tipo de horno).

viernes, 9 de marzo de 2012

BOLLOS SUIZOS


Los bollos suizos se hacen exactamente igual que las medias noches, los mismos ingredientes para la masa, lo que varía es el tamaño y forma y que a los bollos suizos le espolvoreamos azúcar por encima. Así que si no queremos hacer tanta cantidad de lo mismo, podemos hacer las dos cosas.

 INGREDIENTES : (Unas 15 unidades)

- 170 gr. de leche
- 80 gr. de azúcar
- 120 g de mantequilla
- 40 gr. de levadura fresca de panadería (en taco)
- 4 huevos
- 550 g de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo batido (para pincelar por encima)
- Azúcar (humedecida con agua)



 PREPARACIÓN:

En el vaso, echamos la leche, el azúcar y la mantequilla. Programamos 2 minutos, temperatura 40º y velocidad 3.

Añadimos la levadura y los huevos. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 5.

Incorporamos 270 g de harina y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 6.

Agregamos el resto de la harina (280 g) y la sal. Programamos 3 minutos, tecla de amasado.

Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen y se salga por el bocal (aproximadamente media hora) .

Enharinamos la superficie donde vayamos a trabajar y echamos encima la masa. Con las manos enharinadas damos forma cilíndrica a la masa. La masa es pegajosa, así que la harina en las manos es necesaria.


Cortamos con un cuchillo porciones de unos 70g cada una y les damos forma de bola.
Las vamos colocando sobre dos bandejas de horno cubiertas con papel vegetal y separadas unas de otras, ya que volverán a crecer.

Las colocamos en un lugar cálido (yo las meto en el horno, apagado) hasta vuelvan a crecer casi doblando el volumen (unos 45 minutos)
Pasado este tiempo y una vez hayan doblado su volumen, con un cuchillo hacemos un corte (suave, superficial) a lo largo, con una tijera o un cuchillo bien afilado, pincelamos con huevo y decoramos con azúcar humedecida con un poco de agua. Mientras hacemos ésto, precalentamos el horno a 250º.

Horneamos los suizos durante 5-6 minutos, a 250º(el tiempo depende de cada horno). En cuanto veamos que están dorados los sacamos del horno. La cocción tiene que ser rápida para que queden tiernos por dentro.

Sacamos y dejamos que enfríen completamente. Si no los vamos a comer enseguida, las metemos en bolsas herméticas de las de congelar.

martes, 6 de marzo de 2012

BIZCOCHO DE QUESITOS


Éste es uno de los bizcochos más esponjosos que he hecho, queda de un sabor muy rico y suave. Está buenísimo tanto para desayunar como acompañando a un buen café a media tarde. Animáos a probar y ya me diréis el resultado.

 INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 1 yogur natural
- 110 g de aceite de girasol
- 220 g de azúcar
- 6 quesitos
- 220 g de harina de repostería
- 1 sobre de levadura en polvo


PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde con un poco de mantequilla o aceite de girasol y espolvoreamos un poco de harina.

Separamos las claras de las yemas y colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas. Echamos las claras en el vaso y programamos 3 minutos, a velocidad 4. Las reservamos en un bol.

Quitamos la mariposa de las cuchillas e introducimos las yemas de huevo, el yogur natural, el aceite, el azúcar y los quesitos. Programamos 3 minutos, a velocidad 4.

Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 4.

Vertemos esta mezcla en un cuenco o bol y añadimos las claras montadas poco a poco. Lo mezclamos mediante movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado.

Lo echamos en el molde previamente engrasado y horneamos durante 35-40 minutos, a 180º. Antes de sacarlo comprobamos que está hecho pinchando un palillo en el centro, si sale limpio es que ya está.

viernes, 2 de marzo de 2012

PETIT SUISSE DE CHOCOLATE


Hacía años que no comía "petis", pero desde que nacieron mis hijas todo cambió, en casa hay más variedad de lácteos y muy de vez en cuando, como alguno. Me apetecía probar a hacerlos caseros, ya que siempre son más naturales y dicho y hecho, quedan muy parecidos a los comprados.
Los hice a mediodía y por la tarde estaban ya listos.

INGREDIENTES: (8 vasitos)
- 200 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)
- 200 g de nata para montar
-1 sobre de cuajada
-200 g de colacao
-400 g leche

PREPARACIÓN:
Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 5 min 90º vel 5.
Cuando acabe, echar inmediatamente en cuencos o vasitos y dejar enfriar.