COPA DE CHOCOLATE Y NATA

Quién no recuerda esas copas de chocolate y nata que nos compraban nuestras madres, con la condición de portarnos bien, de comérnoslo todo,... Pues ahora nos toca hacérnoslas y comérnoslas.

INGREDIENTES:

- 700 gr de leche entera

- 3 huevos

- 30 gr de harina de maíz (Maizena)

- 50 gr de azúcar

- 100 gr de Colacao

- una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Echamos 500gr de leche junto con el resto de los ingredientes en el vaso de MyCook y programamos 6 minutos, 90º y velocidad 4.

Agregamos los 200 gr de leche restantes y mezclamos unos segundos velocidad 5. Después programamos ,2 minutos, 90º, velocidad 4. 

Echamos en unas copas o vasitos de cristal y metemos a la nevera a enfriar. A la hora de servir echamos nata por encima.

PATATAS CON COSTILLA

Todos recordamos entrañablemente algún plato, de esos que solo le salían bien a su madre. El mío son las patatas con costilla. Nadie  como mi madre ha sido capaz nunca de haces esas costillas. Yo, humildemente, me he propuesto por meta, conseguir ese toque tan especial. Para ser sincera, no lo he conseguido, las patatas con costilla de mamá, porque son insuperables, pero el resultado es tan espectacular, que mi marido, que no le gustan las patatas con costilla, ha llenado el plato dos veces. Si probáis, ya me contaréis.

INGREDIENTES:

- 2 dientes de ajo

- 100 gr de pimiento verde

- 100 gr de pimiento rojo

- 150 gr de cebolla

- 70 gr de aceite de oliva virgen

- 300 gr de agua

- 600 gr de costillas adobadas, cortadas en trozos (o sin adobar si no se quiere tan fuerte)

- 500 gr de patatas peladas y cortadas en trozos medianos

- 1 hoja de laurel

- 1/2 cucharadita de sal (con costilla adobada, sino, más sal)

- un pellizco de comino

- un pellizco de nuez moscada

- 1 cucharadita de pimentón dulce

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso los 70g de aceite y calentamos 1 min. 120º velocidad 2.

Echamos el ajo, 1min. 120º, Velocidad 2.                 

A continuación echamos la cebolla 4 min, 120º velocidad 1.

Por último los pimientos en trozos 4 min, 120º velocidad 1. Bajamos los restos de verduras de las paredes hacia las cuchillas con la espátula.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las costillas y programamos 6 minutos, 120º, velocidad 2.

Añadimos 100 gr de agua y programamos 10 minutos, 120º, velocidad 2.

Incorporamos las patatas y la hoja de laurel. Rehogamos 3 minutos, 120º, velocidad 2.

Agregamos el resto de agua (200 gr) y los condimentos. Programamos 18 minutos, 120º, velocidad 2, sin poner el cubilete. Ponemos encima el cestillo para evitar salpicaduras.

BATIDO DE PLÁTANO

Alguna vez nos ocurre, que cuando vamos a comer los plátanos, se nos han puesto demasiado maduros y, al menos en mi caso, ya no nos gustan mucho. Pues bien, una manera de aprovecharlos, es hacer este delicioso batido. Además para los niños es ideal, ya que toman fruta+ leche todo en uno. Probadlo, ya veréis qué rico está.

INGREDIENTES: 

- 200 gr de plátano maduro, pelado y en trozos

- 50 gr de azúcar

-100 gr de hielo

- 600 gr de leche semidesnatada

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso el plátano, el azúcar y el hielo. Sujetamos el cubilete con la mano para que no salte y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Incorporamos la leche y programamos otros 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Este batido se debe servir inmediatamente, ya que el plátano, como todas las frutas,se oxida y comienza a ponerse un poco oscuro.

SALSA PARA PESCADO (PANGA)

Esta rica salsa sirve de acompañamiento para cualquier pescado, en este caso yo lo he hecho con panga, ya que es uno de los pescados que  mejor comen los niños, puesto que no tiene espinas.

INGREDIENTES:

-Filetes de pescado blanco, en este caso panga.
-50gr de aceite de oliva
-1 cebolla mediana
-1 zanahoria
-3 dientes de ajo
-15gr de harina (una cucharada colmada)
-100gr de vino blanco
-100gr de caldo de pescado
-Un buen puñado de perejil picado
-Una cucharadita de cúrcuma, u otro colorante alimentario


PREPARACIÓN:
- Ponemos en el vaso el aceite y programamos 1 minutos, 120º, vel.2
-Echamos los ajos, 1 minuto 120º, velocidad 2.
- Echamos la cebolla, la zanahoria troceadas. Programamos 8 minutos, 120º, vel. 1.
- Añadimos la cucharada de harina y la cúrcuma y programamos 40 segundos, temp. 100º. vel.3
- Añadimos el vino, el caldo de pescado y programamos 4 minutos, temp. 100º vel. 4.
-Damos unos toques de turbo hasta conseguir la textura deseada.


Mientras tanto, hacemos la panga (echándole sal) en el lekué al microondas o en cualquier bolsa para cocinar al vapor.

 

Servimos el pescado acompañado de esta rica salsa y la espolvoreamos con perejil por encima.

LACTONESA

Esta salsa tiene un sabor más suave que la mayonesa y es ideal para servir con una fideuá, una arroz negro…Además, si estás embarazada, no te prives de este tipo de salsas, ya que carece de huevo crudo y la puedes consumir sin miedo a las enfermedades, eso sí, con la moderación de una salsa que es básicamente aceite. Yo la probé en mi embarazo y desde entonces no he vuelto a hacer mayonesa. 

Siempre con aceite de girasol, aunque en gustos...

INGREDIENTES:

- 150g de leche

- 300g de aceite de girasol

- Un chorrito de vinagre 

- Sal (al gusto)

PREPARACIÓN:

Pesar el aceite y reservar.

Sin limpiar el vaso, poner la leche y la sal. Programar 30 segundos 40º velocidad 5.

Cuando termine, ponemos el cubilete en el vaso y programamos 3 minutos, 40º, velocidad 5 y vamos echando el aceite, poco a poco vertiéndolo como un hilo fino para que se monte bien (Haciendo círculos alrededor del cubilete, para que vaya cayendo por los lados).

 Después, añadimos el vinagre y mezclamos 30 segundos, velocidad 5.

Finalmente, verificamos el punto de sal y enfriamos.

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Hoy no ha sido un buen día. Al llegar a casa me crucé con esta receta, “Bizcocho de leche condensada”…, las palabras mágicas sonaban de manera intrusa en mi cabeza, leche condensada, leche condensada,… Claro, no me he podido resistir, para variar. No sé si por vicio o por qué, pero tengo que probar todas las recetas con leche condensada.

Sin palabras. Probadlo y lo comprenderéis.

INGREDIENTES:

- 1 bote pequeño de leche condensada (390 gr.)

- 200 gr. de nata líquida (para montar) 35% m.g

- 4 huevos

- el zumo de una naranja

- 100 gr. de azúcar

- 280 gr. de harina de repostería

- 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:

Echamos, en el vaso, la nata y la leche condensada. Mezclamos a velocidad 3, sin tiempo y sin temperatura. Pasados al menos 30 segundos, para que se mezcle bien, vamos echando, por el bocal, los huevos, pero de uno en uno y dejando entre cada uno 25 segundos para que se batan.

Añadimos el azúcar y el zumo de naranja y batimos 2 minutos, a velocidad 3.

Agregamos la harina, la levadura y mezclamos 1 minuto, a velocidad 5.

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar con un poco de aceite de girasol o margarina. (Yo en lugar de engrasarlo le pongo papel vegetal para hornear y así a la hora de desmoldar, se saca estupendamente).

Echamos la mezcla en el molde y horneamos durante 50 minutos más o menos, a 180º de temperatura, el tiempo depende de cada horno.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

FIDEUÁ

             

La otra noche, sin que el sueño me hubiera atrapado todavía, recordé las maravillosas fideuás que me he comido  tanto en Barcelona como en Valencia (quizás influenciadas por estas maravillosas ciudades). No sé si me decantaría por las maravillosas fideuás del Born y del Puerto de Barcelona, o las inmejorables que hacen a las maravillosas orillas de la Albufera valenciana.  Pues hoy, está decidido. A las orillas del rio Tormes, mi MyCook, trabajará para crear la mejor fideuá de estos lares, y, con permiso, creerme que lo he conseguido. Acompañado por una lactonesa con un poco de ajo, mmmmmmm….

INGREDIENTES: 

- 250 g de gambas enteras.
- 300 g de Agua para el fumet.
- 40 g de Aceite de Oliva.
- 3 Dientes de ajo.
- 60 g de cebolla.
- 100 g de pimiento verde.
- Un poquito de perejil picado.
- 80 g de tomate triturado natural.
- Unas hebras de azafrán.

- La punta de una cucharadita de cúrcuma.
- La carne de dos pimientos choriceros.
- Una pizca de pimienta blanca y una pizca de sal.
- 600 g de caldo de pescado contando con el fumet.
- 250 g de sepia o calamar.
- 250 g de fideos especiales para fideuá.

PREPARACIÓN:
1. Ponemos el agua en el vaso y añadimos las cabezas y pieles de gambas. Programamos:7 mi, temp.110º, velocidad 2, Con la Ayuda del cestillo, colamos y reservamos el concentrado.

2. Ponemos aceite en el vaso limpio y calentamos: 2 min, temp.110º, velocidad2.

3. Agregamos al vaso la cebolla, los ajos, el pimiento verde, el perejil, el tomate, azafrán, la cúrcuma, la carne de pimiento choricero, la pimienta y sal.

4. Sofreímos programando: 5 min. temp.120º. velocidad. 1. Si al terminar vemos que no está tan picado como nos gustaría, damos unos golpes de turbo.

5. Colocamos la paleta mezcladora: Añadimos al vaso de el concentrado del fumet y completaremos con el caldo casero (o de tetra brik) de pescado hasta llegar a 600 g. Programamos: 7 min. temp.110º, velocidad.3.

6. Una vez pasado este tiempo, por el bocal y con la máquina parada añadiremos la sepia cortada en trocitos o bien el calamar y los fideos, programando: 9min. temp.120. velocidad2. Cuando falten 2 minutos para terminar, añadimos las gambas. Durante este tiempo, no pondremos el cubilete, para facilitar así la evaporación de los líquidos.

Sacamos a una fuente y servimos. Se puede acompañar con un poquito de alioli o lactonesa con ajo.

TERNERA GUISADA

Esta mañana fui a comprar morcillo para hacer un cocido, no tenían esta carne y me dijeron que era mejor la aguja, así que compré un trozo grandecito y con el resto pensé hacer esta carne. La verdad es que es un peligro, porque con la salsita tan buena que queda, uno no deja de untar pan. Y después de las fiestas navideñas... debería de cuidarme un poquito más.

INGREDIENTES:

- 700gr de carne de ternera en trozos pequeños

- 100 gr de cebolla (Más o menos una cebolla mediana)

- 100 gr de zanahorias (Unas 2 zanahorias)

- 2 dientes de ajo

- 50gr de aceite de oliva

- 1 cucharada de harina

- 100ml de vino blanco

- 250ml de agua

- 200gr de champiñón fresco laminado

- sal, pimienta negra molida, nuez moscada

- 150 gr de guisantes en lata (sin cocer)

-harina

- 1 hoja de laurel

PREPARACIÓN

Calentamos el aceite 2 minutos, 120º, velocidad 2.

Añadimos el ajo, la zanahoria y la cebolla (cortados en trozos no muy grandes) y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 1.

Trituramos al gusto con unos toques de turbo.

Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas.

Añadimos la carne ligeramente enharinada y salpimentada y rehogamos 10 minutos, 120º, velocidad 2.

Echamos el vino , el laurel, el agua y los champiñones y programamos 60 minutos, 100º, velocidad 2.

Agregamos los guisantes  y programamos 10 minutos, 120º, velocidad 2.

Vertemos a otro recipiente y dejamos reposar.

TARTA PARA DIABÉTICOS (Sin azúcar)

Siempre que teníamos celebraciones familiares comprábamos una tarta, y digo comprábamos, porque desde que tenemos este maravilloso robot en casa, las hacemos rapidísimo y sin ensuciar nada. Como mi padre no puede tomar azúcar, buscamos y buscamos hasta que decidimos que esta tarta era la ideal para él, y para comerla los demás. Aunque la foto no ha quedado muy bien, os aseguro que está muy buena. Probadla.

INGREDIENTES:

• Masa:

- 2 Manzanas golden (peladas y sin pepitas)

- 1 yogur natural desnatado

- 5 cucharadas de edulcorante granulado

- 1 huevo entero

- 1 clara de huevo (reservamos la yema)

- 100 gr de harina

- 1 sobre de levadura

- 1 pellizco de sal

• Natillas:

- 400 gr de leche semidesnatada

- 1 sobre de natillas

- 2 cucharadas de edulcorante granulado

- 1 yema de huevo (que habíamos reservado anteriormente)

• Cobertura

- 2 Manzanas golden grandes (peladas y fileteadas), si son pequeñas, poner 3.

- 200 gr de mermelada de albaricoque sin azúcar

PREPARACIÓN:

Comenzamos precalentando el horno a 180º y preparamos el molde untándole un poquito de mantequilla y espolvoreándole harina, para que no se nos peque luego la tarta.

Ponemos en el vaso las manzanas, el yogur, el edulcorante, el huevo entero y la clara del otro huevo. Programamos 15 segundos, velocidad progresiva de 5- 10. Añadimos la harina, la levadura y la pizca de sal, programando 40 segundos, velocidad 3. Echamos la mezcla en el molde y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la yema reservada, la leche, las 2 cucharadas de  edulcorante y el sobre de natillas. Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 3. Vertemos con despacio el contenido del vaso, sobre la masa.

Mientras esto se va haciendo, pelamos, quitamos el corazón y fileteamos las manzanas.

Colocamos las manzanas fileteadas sobre las natillas, cubriendo todo bien, pues al hornearlas menguan y si no, quedarían huecos. Cubierta toda la superficie de manzanas introducimos en el horno unos 30 minutos.

Cubrimos toda la tarta con la mermelada y dejamos durante unos minutos dentro del horno apagado.

Dejamos reposar un mínimo de 4 horas dentro de la nevera antes de servir.

CREMA DE MELÓN CON PÉTALOS DE JAMÓN

Para los días de calor, esta sopa es un entrante muy rico y sobre todo refrescante. Es más apetecible en este tiempo, pero ideal también cuando tenemos en casa cualquier celebración. Con esta cantidad sale para unas 8 personas.

 INGREDIENTES:

- 1 Kg. de pulpa de melón, sin piel y sin semillas

- 1 cucharada sopera de vinagre de módena

- 1 cucharada sopera de miel

- 1 cucharada sopera de zumo de limón o el zumo de 1/2 limón

- unas lonchitas de jamón serrano (mejor si es ibérico)

- 200 ml de nata para montar

 PREPARACIÓN:

Partimos y troceamos el melón, retirando las pepitas con las manos, para evitar quitarle mucha pulpa, ya que es lo que le da más sabor al melón. Lo echamos en el vaso de MyCook.

Añadimos el vinagre de módena, la miel, el zumo de limón y el brik de nata montada (pero sin montar). Programamos 2 minutos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Guardamos en el frigorífico hasta que esté bien frío.

Servimos acompañado de las lonchas de jamón cortadas en taquitos pequeños o el láminas.

EMPANADA DE ATÚN

Esta es una de las comidas que me gusta hacer cuando tenemos alguna celebración familiar. Ayer mismo hice una para el cumpleaños de mi marido.Es muy sencilla y está buenísima de sabor. Probad y ya me contaréis.

INGREDIENTES:

• Para la masa:

-50 gr de agua

-50 gr de vino blanco

-100 gr de aceite de oliva virgen (suave)

- 1 huevo

-30 gr de levadura fresca (en taco)
- 90gr de manteca o de mantequilla

- 450 gr de harina de fuerza

- 1 cucharadita de sal

-1 huevo para pintar

• Para el relleno:

-300 gr de cebolla

-2 dientes de ajo

-150 gr de pimiento rojo

-150 gr de pimiento verde

-100 gr de tomate triturado (natural o en conserva)

-70 gr de aceite de oliva virgen (suave)

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de sal

-200 gr de bonito  en aceite de oliva (más o menos 3 latas pequeñas)

- 2 huevos cocidos

- 50 gr de aceitunas negras sin hueso

COMENZAMOS PREPARANDO LA MASA:

 Echando en el vaso el agua, el aceite, el vino y la manteca. Programamos 1 minuto, 40º, velocidad 2. Añadimos el huevo y la levadura fresca (si es la levadura deshidratada de sobre, se debe añadir junto con la harina). Mezclamos 5 segundos, velocidad 4.

Incorporamos la harina y la sal. Programamos 15 segundos, velocidad 6 y acto seguido, programamos 2 minutos, con el cubilete puesto, tecla de amasado. Sacamos la masa, la ponemos en un bol y tapamos con un film transparente (sin que toque la masa) y esperamos que doble su volumen.

Lavamos el vaso.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

Calentamos el aceite 1 minuto, temperatura 120º, velocidad 2. Añadimos los 2 dientes de ajo, 1 minuto, 120º velocidad 2. A continuación, la cebolla 4 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. Ahora los pimientos 4 minutos, temperatura 120º velocidad 1. Ahora el tomate, el azúcar y la sal 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. Finalmente introducimos el bonito escurrido, los dos huevos cocidos (partido  a la mitad, porque sino patinan en las cuchillas y no se pican) y las aceitunas, 1 minuto, velocidad 3.

MONTAJE DE LA EMPANADA:

Precalentamos el horno a 200º.

Con la ayuda de un rodillo, extendemos una parte en una superficie enharinada y la colocamos sobre la bandeja de horno forrada con papel para hornear. Volcamos el relleno y lo extendemos por toda la masa.

 Cubrimos con la otra mitad de la masa extendida y recortamos y sellamos los bordes con un tenedor. Con los recortes de masa adornamos la superficie. Pinchamos con un tenedor la masa para que salga el vapor y pincelamos con un huevo batido. Metemos al horno (bajando la temperatura a 180º) y en unos 30 minutos tenemos nuestra empanada hecha.

ARROZ CALDOSO CON ACEITUNAS

La primera vez que ojeé el libro de “Arroces de Levante” y vi esta receta, pensé ¿Qué tal esta mezcla de sabores? Y manos a la obra. La verdad es que el sabor nos sorprendió a todos, es una arroz caldoso que queda realmente bueno. Solo deciros que a mi hija no le hace mucha gracia el arroz, pero le encantan las aceitunas y con esta combinación se lo comió todo y repitió.

INGREDIENTES para unas 4-6 personas:
* 200 gr. de pimiento rojo.
* 200 gr. de tomate natural triturado.
* 100 gr cebolla.
* 2 dientes de ajo.
* 70 gr aceite de oliva virgen.
* 800g. de agua o caldo de carne.
* 1 cucharadita de pimentón dulce.
* Sal al gusto.
* Azafrán o colorante.
* 250 gr. de arroz
* 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso
* 100 gr. de aceitunas negras sin hueso

* 2 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:
1.- Ponemos en el vaso los 70g de aceite y calentamos 1 min. 120º velocidad 2.

2.- Echamos los dos dientes de ajo, 1min. 120º, Velocidad 2.

3.- Incorporamos la cebolla 4 min. 120º, velocidad 1

4.- A continuación el pimiento rojo, 4 min., temperatura 120º, velocidad 1

5.- Ponemos el tomate natural triturado 4 min., temperatura 120º, velocidad 1. Unos segundos antes de terminar el tiempo programado añada el pimentón y el azúcar.
3.- Incorpore el agua y la sal (con moderación, porque las aceitunas aportarán bastante sal) y programe 1 minuto, 120º, velocidad 2.
4.- Agregue el azafrán o colorante (si lo utiliza) y el arroz. Programe 15 min., temp. 90º, velocidad 2.
5.- Parta las aceitunas en rodajas finas y reserve.

6.- Por último, incorpore las aceitunas, mezcle un poco con la espátula y programe unos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
7.- Verifique el punto de sal. Retire y sirva.

Acabado el tiempo, rectifique el punto de sal si fuera necesario, vierta el arroz en una fuente o cazuela y sirva.

TRUCO PARA MONTAR BIEN LA NATA

Para que una nata nos quede bien montada, debe ser una "nata para montar" que contenga al menos 35% de materia grasa.

La nata y el recipiente deben estar bien fríos. Meter la nata al congelador 30 minutos y el vaso de MyCook a la nevera. Si en nuestras repisas del frigorífico, no nos cabe el vaso, también se puede enfriar metiendo unos hielos y picándolos (secar el vaso después). 

Añadir a la nata una cucharada sopera de queso philadelphia, para que quede más consistente.

MACARRONES CON BECHAMEL

 

 

 

Esta receta es para tomarla como plato único, ya que llena mucho, puesto que lleva carne picada y bechamel por encima, además de ser un plato completo, gusta tanto a los peques de la casa, como a los mayores.

INGREDIENTES:

-100g de cebolla
-50g de aceite de oliva
-390g de tomate frito
-300g carne picada
-150g de macarrones
-330g de agua
-sal
-orégano

-bechamel (mantequilla, harina, leche, nuez moscada, pimienta blanca y sal)

-queso para gratinar

ELABORACIÓN:

-Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 1.
-Sofreímos la cebolla 6 minutos, 120 º, velocidad 1.
-Incorporamos el tomate, la sal y el orégano. Programamos 6min., 120º, vel. 1
-Agregamos la carne y programamos 3min., 110º, vel.2
-Añadimos el agua 6min., 110º, vel. 2
-Añadimos los macarrones y programamos 14min., 110º, vel.2

Sacamos los macarrones a una fuente y reservamos.

BECHAMEL:

(Receta sacada  del libro de recetas de MyCook)

Ingredientes para hacer la bechamel líquida:

-40 gr de mantequilla

-40 gr de harina

-500 gr leche

-Nuez moscada

-Pimienta blanca molida

-Sal

Elaboración:

Colocar la paleta mezcladora en las cuchillas. Derretimos la mantequilla 1 minuto, temperatura 80º, velocidad 5. Agregamos la harina y mezclamos 1 minuto, 80º, velocidad 5.

Vertimos la leche, la sal, la nuez moscada (ralladura) y pimienta blanca molida y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 5.

Vertemos la bechamel sobre los macarrones que teníamos reservados. Espolvoreamos con queso de fundir y gratinamos en el horno a 180º, hasta que veamos que esté hecho.

MERLUZA AL CAVA

La salsa está riquísima y podemos acompañarlo con el pescado que más nos guste. En este caso está hecho con merluza y langostinos.

Para cuando seamos muchos, otra opción es hacer la salsa en la MyCook y el pescado y las patatas al horno, o en el cocedor de vapor de "lekué" porque no nos quepa todo en el accesorio de vapor.

 Lo mejor es cortar las patatas en trozos más pequeños para que en el “vaporeto” queden perfectamente cocidas.

INGREDIENTES    (para 4-5 personas)

- 100 gr. de puerro cortado en rodajas

- 80 gr. de aceite de oliva

- 200 gr. de cava

- 150 gr. de caldo de pescado (o 150 gr. de agua y una pastilla de caldo de pescado)

- 1 sobre de azafrán molido

- 8 lomos de merluza

- 9 patatas pequeñas torneadas (o cortadas en trozos pequeños)

- 16 langostinos crudos pelados

- perejil picado

- sal

ELABORACIÓN  

Ponemos el aceite a calentar, 1 minuto, velocidad 120º.

Echamos en el vaso el puerro cortado en rodajas y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la ayuda de la espátula, bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.

Programamos 7 minutos, temperatura 120º y velocidad 1, para hacer el sofrito.

Mientras, salamos los lomos de merluza y los colocamos en la bandeja de vapor. Pelamos y cortamos las patatas y las colocamos en la bandeja del vapor junto con los langostinos pelados. Colocamos la tapa del vaporeto y reservamos.

En el vaso, agregamos el cava, el caldo de pescado (o el agua y la pastilla de caldo), sal y el sobre de azafrán. Colocamos la tapa y la bandeja vapor en su posición. Programamos 25 minutos, temperatura 110º y velocidad 2.

Pasado este tiempo, retiramos el vaporeto, esperamos unos 10 minutos a que baje la temperatura del vaso y añadimos una de las patatas cocidas pequeñas. Trituramos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Servimos, colocando los trozos de merluza en una fuente o en platos, junto con las patatas y langostinos. Regamos con la salsa de cava y espolvoreamos perejil picado.