BATIDO DE CHOCOLATE

Mi hija de 3 años no es de muy buen comer, así que me gusta variarle y que pruebe cosas nuevas. Esta vez le hice un batido de chocolate (la verdad es que es muy golosa)y me dijo:" a mí ponme un vaso pequeño", y cuál fue mi sorpresa que en un minuto ya se lo había bebido y me dijo "mamá, ya me lo terminé, quiero más". Así que no tardaré muchos días en volvérselo a repetir.
 

INGREDIENTES:( para 4 personas)
-40gr de cacao puro en polvo (sin azúcar)
-200gr de cubitos de hielo
-60gr de azúcar
-200gr de leche evaporada
-100gr de leche

PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto los lácteos y programamos 30 segundos en velocidad 6.
Incorporamos las leches por el bocal y batimos durante 15 segundos en velocidad 6. Servir en el momento.

CALAMARES EN SU TINTA

Para hacer los calamares en su tinta he hecho varias recetas, incluida la del recetario del libro, pero no salían de mi agrado, la del recetario queda con demasiado caldo. Por fín he dado con esta receta después de mucho probar, y va a ser la definitiva, queda unas salsa espesita y buenísima. Muy bueno además si lo acompañamos de un arroz de guarnición y así tenemos un plato completo. 
Esta vez compré las anillas de calamar congeladas (un kilo aproximadamente) y al descongelas  quedaron unos 600 gramos.

INGREDIENTES: (4 personas)

-90g de aceite
-2 dientes de ajo
-350g de cebolla 

-120g de tomate natural triturado
-30g de harina 

-600g de calamares 

-120g de vino blanco, sal, pimienta, laurel, tinta (4 sobres)

PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Echamos los dientes de ajo y programamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Ponemos la cebolla 3 minutos, 120º, velocidad 1.

Agregamos el tomate y programamos 6 minutos, 120º, velocidad 1.

Incorporamos la harina y mezclamos 30 segundos, velocidad 3.

Vamos echando los calamares por el bocal y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 2.

Por ultimo añadimos el vino blanco, la sal, pimienta, laurel y la tinta. 15 minutos, 120º, velocidad 2.

TEJAS

 

Había elaborado un postre para el cuál se necesitaban dos yemas, pensé que tenía que hacer algo con las claras sobrantes y me surgió la idea. Recordaba que las tejas se hacían con claras y como tenía el resto de ingredientes en casa lo hice.
Eso sí, hay que dejar reposar la pasta en la nevera unas 12 horas, no es para hacerlas en el momento.
A mí con estas cantidades me salieron 16 tejas.

 

INGREDIENTES:

- 80 gr de azúcar
- 20 gr de Harina de repostería
- 90 gr de almendras laminadas crudas
- 2 claras de huevo
- 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente

PREPARACIÓN:

Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas e incorporamos la mantequilla en trocitos pequeños, programamos 1 minuto, 40º, velocidad 2.

Añadimos la harina, el azúcar, las almendras y las claras. Programamos 20 segundos, velocidad 3. Retiramos a un recipiente, tapamos y guardamos en la nevera unas 12 horas.

Para hornearlas, precalentamos el horno a 180º. Forramos con papel vegetal dos bandejas grandes y comenzamos a poner una cucharada de masa, extendiéndola bien con el reverso de la cuchara. Ponemos unas 8 en cada bandeja y la introducimos en el horno a media altura unos 7 u 8 minutos.

Cuando empiecen a dorarse sacamos la bandeja del horno y las retiramos del papel ayudándonos por una espátula. Como todavía está la masa blandita si la queremos dar forma las ponemos sobre un rodillo de cocina y presionamos suavemente con un paño húmedo, para tomen forma curvada.

ARROZ DE GUARNICIÓN

Éste es un arroz blanco que podemos usar como guarcición de ciertas carnes o pescados, o comerlo con tomate, para ensalada...
Queda muy suelto porque el arroz desprende el almidón, que quedará en el vaso. El caldo restante también lo podemos aprovechar para hacer una sopa añadiéndole más agua y una pastilla de caldo de carne.

INGREDIENTES: (4 personas)
- 250 g de arroz
-1 l de agua
-50 gramos de aceite de oliva
-2 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-sal (a gusto)

PREPARACIÓN:
Ponemos en el cestillo el arroz, lo pesamos y reservamos.
Introducimos en el vaso todos los ingredientes (excepto el arroz)y programamos 8 minutos, 120º, velocidad 2.
Introducimos el cestillo con el arroz y cocinamos 12 minutos, 120º, velocidad 4.
Sacamos y servimos.

TARTA DE NATA PORTUGUESA O SERRADURA

La tarta de nata portuguesa o "Serradura", es un postre que se toma en Portugal y en una zona de Extremadura próxima a ella.
Estuve buscando y buscando, hasta que dí con ésta, es de "thermorecetas", es una tarta muy suave, yo la llevé a una reunión familiar y gustó a todos.
La galleta que se le pone por encima, hay que echarla antes de servirla. Y si le añadimos una cucharadita de canela en polvo le da un toque muy rico.

INGREDIENTES:

- 1 rulo de galletas María
- 70 gr. de mantequilla
- 1/2 l. de nata líquida para montar, 35% m.g.
- 250 gr. de leche entera
- 280 gr. de leche condensada
- 9 hojas de gelatina
- canela en polvo (opcional)

 PREPARACIÓN:

Primero trituramos las galletas programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10 (tienen que quedar totalmente trituradas, si vemos que no están, damos unos toques de turbo). En un bol, reservamos 4 ó 5 cucharadas de este polvo de galletas, para decorar la tarta.
El resto lo dejamos en el vaso y le añadimos la mantequilla, previamente derretida en el microondas durante unos segundos. Programamos 10 segundos, a velocidad 5-7.

Extendemos esta mezcla en la base de un molde desmoldable de 22-23 cm. de diámetro, cubriéndolo todo y presionando con la ayuda del cubilete. Reservamos en el frigorífico o en el congelador, mientras hacemos el resto de la tarta para que endurezca.

En un bol o bandeja ponemos a remojo las hojas de gelatina con agua fría.

Sin lavar el vaso, echamos la nata, la leche y la leche condensada. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7. Seguidamente, programamos 12 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Programamos 1 minuto y 30 segundos, a velocidad 4, sin temperatura y vamos echando por el bocal, las hojas de gelatina bien escurridas.

Sacamos el molde del frigorífico o congelador y vertemos esta mezcla, con mucho cuidado, encima de la base de galletas (hay que hacerlo despacio para que no se levante la base de galletas, yo  pongo una cuchara y lo voy echando sobre la misma).

Dejamos que enfríe y metemos al frigorífico hasta que cuaje, durante unas horas (es mejor hacerla de un día para otro).

Antes de servirla, la decoramos con las galletas pulverizadas que teníamos reservadas.

NUGGETS DE POLLO

Siempre habíamos comido los nuggets en los restaurantes de comida rápida y esta vez para sorprender a mi hija y a mi marido los hice en casa, pero el más sorprendido fue él, que cuando los vio en la mesa preguntó que qué eran y...en unos minutos el plato estaba vacío. Creo que los tengo que repetir pronto.

INGREDIENTES: (Unas 20 unidades)

- 1 pechuga de pollo en filetes. (Aproximadamente 1/2 kg)
- Sal
- Nuez moscada
- 60 g de leche entera
- 60 g de queso de untar
- 2 rebanadas de pan de molde
- 2 huevos
- Pan rallado

PREPARACIÓN:
Echamos en el vaso la pechuga de pollo cortada en trozos, añadimos la sal y le echamos un poquito de nuez moscada rallada.
Trituramos 10 seg. a velocidad 7.
Añadimos el pan de molde troceado, el queso, la leche y programamos 10 segundos, velocidad 7.
Ya tenemos hecha la masa y ahora
. Batimos un par de huevos y con dos cucharas cogemos un trozo de la masa, le damos forma y la pasamos por huevo y después por pan rallado.
Freímos en abundante aceite de oliva.

FLAN DE QUESO Y CUAJADA

Éste es uno de los flanes más fáciles de hacer, sin necesidad de usar horno, ni microondas, es muy suavecito, es parecido al flan de queso mascarpone. Yo lo hice con la mitad de ingredientes y en flaneras individuales (me salieron 4 flanes), los puse de postre y nos encantó, incluida mi hija de 3 años que decía que "estaba divino".

INGREDIENTES:

- Caramelo líquido
- 2 sobres de cuajada 
- 2 huevos
- 180 gr. de azúcar
- 20 gr. de azúcar avainillada
- 400 gr. de queso Philadelphia
- 500 gr. de leche (mejor entera)

PREPARACIÓN:

Empezamos echando el caramelo en el fondo y paredes de la flanera.

Ponemos todos los ingredientes restantes en el vaso y programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Echamos la mezcla en el molde, dejamos enfriar y metemos al frigorífico.

PECHUGA DE POLLO A LA NARANJA

Me gusta variar de vez en cuando y hacer diferentes recetas con un mismo tipo de carne, recuerdo el pollo a la naranja de "Tía Caty" que siempre nos hacía cuando íbamos todos los primos a su casa. Así que pensé variar y adaptar la receta para hacerla en Mycook y el resultado fue un pollo con una salsa, de las que no se puede dejar de untar el pan, como me ocurre con la de los champiñones en salsa que os invito a probar.


INGREDIENTES: (Para 4 personas)

- 50 gr de calabacín  pelado

- 120 gr de cebolla

- la piel de 1/2 naranja (sin nada de parte blanca)

- 60 gr de aceite de oliva

- 400 gr de pechuga de pollo salpimentada (cortada en trozos o en tiras)

- 60 gr de jerez dulce

- 20 gr de Brandy

- el zumo de 1 naranja

PREPARACIÓN:
Exprimimos una naranja, reservamos el zumo y quitamos la parte blanca a una de las mitades.

Echamos el aceite en la jarra y calentamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Incorporamos la de cebolla,el calabacín y la  piel de la naranja y programamos 6 minutos, 120º, velocidad 1.
Añadimos el pollo por el vocal 3 minutos, 120º, velocidad 2.

 Echamos el Jerez dulce (Pedro Ximenez,Málaga dulce o similares)y el brandy 4 minutos, 120º, velocidad 2.
Incorporamos el zumo de la naranja y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 2.
Probamos y rectificamos de sal.
Dejamos reposar un poquito y ¡listo para servir! 

BIZCOCHO CEBRA

Éste es un bizcocho de dos colores, que llama la atención por eso mismo. Se puede realizar con la receta de bizcocho que más nos guste, sólo tenemos que separar la mitad de las mezclas e irlo echando poco a poco para que no se nos mezclen.

INGREDIENTES:

- 3 huevos
- 180 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 gr. de nata líquida
- 70 gr. de aceite de girasol
- 250 gr. de harina de repostería
- 1 sobre de levadura en polvo
- 6 cucharadas soperas de cacao en polvo
- 1 pizca de sal

 PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Programamos 4 minutos, temperatura 40º y velocidad 4.

Terminado este tiempo, volvemos a programar otros 4 minutos, velocidad 4, pero sin temperatura.

Añadimos el aceite y la nata. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.

Agragamos la harina, la levadura y una pizca de sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3. Si no se ha incorporado todo bien, quitamos la paleta mezcladora y lo terminamos de hacer con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Apartamos en un bol la mitad de la masa y la otra mitad la dejamos dentro del vaso. Añadimos el cacao en polvo y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3. Terminamos de integrarlo con la espátula. Retiramos en otro bol.

Engrasamos un molde desmoldable de 23-24 cm., con un poco de mantequilla o de aceite de girasol. En cada bol ponemos una cuchara para que no se mezclen y vamos echando, en el molde, dos cucharadas de masa blanco, en el centro de esa mezcla echamos dos cucharadas de la mezcla de chocolate, en el centro de esta última echamos dos cucharadas de la mezcla blanca, … y así sucesivamente hasta que terminemos con las dos mezclas. Las mezclas de cada color se van expandiendo formando anillos de los dos colores.

Metemos al horno y dejamos que se haga durante aproximadamente 40 minutos, a 180º. El tiempo dependerá del horno.

LIMONADA

Ésta es una de las bebidas más refrescantes para el verano y que más nos gusta tomar. Es sencillísimo y muy rápido de hacer, en 2 minutos lo tenemos listo.
Si queremos hacerla para tomar porque tenemos problemas de estómago: gastroenteritis...se hace de la misma manera, sólo tenemos que añadirle una pizca de sal y bicarbonato.

INGREDIENTES:(para 4 personas)

- 2 o 3 Limones (lavados, enteros y con piel)

- 100 gr de Azúcar

- 1 litro de agua

PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes en el vaso. Sujetamos el vasito con la mano para que no salte y programamos 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.

Abrimos el vaso y ponemos el cestillo encima para colarlo. Lo sujetamos bien y vamos echando la limonada en una jarra con hielos. ¡Lista para servir!

MELOCOTÓN EN ALMÍBAR

Mi madre compró unos cuantos kilos de melocotones a un conocido, que los coge de sus árboles y los vende a las pocas horas, sin pasar por cámaras ni nada y la verdad es que están buenísimos. Esta vez compró bastantes y me dio unos cuantos kilos, así que por no comer todo el día melocotones, pensé en hacerlos de una forma diferente, aunque he de decir que ha sido visto y no visto,en dos días ya no quedaba ninguno, a nosotros nos han encantado, mejor que los comprados en almíbar, y a mi hija no digamos.

 
INGREDIENTES:

- 800 gr. de melocotones enteros
- 150 gr. de agua
- 150 gr. de azúcar
- 5-10 gotas de limón (yo he echado 10 gotas)
- 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Sin pelar, cortamos los melocotones por la mitad (por donde tienen la hendidura) y giramos cada mitad en sentido contrario, hasta desprenderlas del hueso. A continuación, los pelamos.

Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas, echamos los melocotones en el vaso, el agua, el azúcar, las gotas de limón y un pellizco de sal.

Programamos 15 minutos, 120º,velocidad 2.

Comprobamos que los melocotones estén tierno. Si no es así, programamos 2 o 3 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Metemos los melocotones en frascos de conserva, previamente esterilizados.