SEMIFRÍO DE MEMBRILLO

Sin duda, el plato que ha triunfado estas navidades es este semifrío de membrillo. Por textura y sabor, es más que recomendable para triunfar en cualquier celebración. Perfecto también porque no hay que hacerlo el mismo día, solo lo sacamos del congelador 20- 30 minutos antes de servir.

    INGREDIENTES: (para 12 raciones)

- 200 g de azúcar

- 50 g de agua

- 3 claras de huevo

- 2-3 gotas de zumo de limón

- 250 g de nata para montar (con 35% m.g.)

- 50 g de queso cremoso, tipo Philadelphia

- 400 g de dulce de membrillo

- 50 g de queso curado de oveja congelado

- nueces, avellanas, almendras... para decorar ( a nuestro gusto)

PREPARACIÓN:

Echamos el azúcar y el agua en el vaso y programamos 3 minutos, 100º y velocidad 3, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas y añadimos las claras de huevo y las gotas de zumo de limón. Programamos 2 minutos, a velocidad 4. ( O hasta que estén montadas).

Volvemos a programar 5 minutos, a velocidad 4 y vamos incorporando el almíbar reservado  por el bocal. Retiramos el merengue italiano a un bol y dejamos enfriar.

Mientras tanto, lavamos y secamos el vaso y la tapa.

Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas, vertemos la nata y el queso cremoso. Ponemos velocidad 4, sin tiempo hasta que esté montada, vigilando por el bocal para que no se pase. Retiramos a un bol y reservamos en el frigorífico.

Quitamos la paleta mezcladora de las cuchillas y agregamos 200 g de dulce de membrillo. Trituramos durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Volvemos a colocar la paleta mezcladora en las cuchillas e incorporamos el merengue reservado. Programamos 6 segundos, a velocidad 3.

Añadimos la nata montada y programamos 6 segundos, a velocidad 3.

Vertemos esta mezcla en un molde de plum-cake de 1,5 l. de capacidad desmoldable. Encima colocamos el resto del membrillo, cortado en tiras finas.

Reservamos en el congelador durante un mínimo de 8 horas.

Antes de servirlo, rallamos el queso manchego congelado con ayuda de un rallador o en Mycook a velocidad progresiva 5-7-10.

Desmoldamos el semifrío, espolvoreamos el queso rallado por encima y servimos acompañado de los frutos secos.

ESPUMA DE FRESAS

El domingo pasado organizaron en el municipio donde vivo, la elaboración y degustación de un menú navideño.

Entre otras cosas hicieron esta espuma de fresas, que por supuesto, podemos hacer con cualquier otra fruta congelada.

Aquí tenéis la receta adaptada para realizarla con nuestra robot.

Hay que servir al momento, ante el riesgo que se baje la espuma.

INGREDIENTES :( para 4 personas)

- 150 g de fresas congeladas

- 50 g de azúcar

- 1 cucharadita de zumo de limón

- 1 clara de huevo bien fría

Nota: Si lo queremos para el doble de personas, sólo tenemos que doblar los ingredientes, los tiempos son los mismos.

PREPARACIÓN:

Ponemos el azúcar en el azúcar y pulverizamos 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Añadimos las fresas y el zumo de limón y programamos 30 segundos velocidad progresiva 5-10. Bajamos con ayuda de la espátula los restos que han quedado en las paredes.

Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas, añadimos la clara de huevo y programamos 3 minutos a velocidad 4.

Echamos en copas o vasitos y servimos al momento.

CROQUETAS DE QUESO AZUL CON SALSA DE MEMBRILLO

Croqueta de queso azul, la locura para los amantes del queso, combinado con la salsa de membrillo, crea un resultado fantástico e ideal para ocasiones especiales o como aperitivo. Yo las hice para una comida familiar y fueron un triunfo.

INGREDIENTES: (para 35-40 bolitas pequeñas)
Para las croquetas:

- 60g de aceite de oliva
- 150 g de harina
- 500 g de leche entera
- 200 g de queso azul cortado en trozos
 

Para rebozar:

- 3 huevos batidos
-150 g de pan rallado

Para freir:

- 300 g de aceite de oliva

* Para la salsa de membrillo:

- 100 g de dulce de membrillo
- 100 g de agua

PREPARACIÓN:

Croquetas:

Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Echamos la harina y programamos 1 minito, 90, velocidad 2.

Añadimos la leche y programamos 4 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Agregamos el queso azul y programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 5.

Echamos esta mezcla en una fuente humedecida con un poco de agua, para que podamos despegar la masa sin problemas y dejamos enfriar durante un mínimo de 4 horas.

Hacemos las croquetas, las rebozamos en pan rallado, luego las pasamos por huevo batido y las volvemos a rebozar en pan rallado. Freímos en abundante aceite (las tiene que cubrir) o en una freidora. Las rebozamos dos veces para que no se abran.

Dejamos que escurran el aceite sobrante poniéndolas en un plato con papel de cocina.

 Salsa de membrillo:

Echamos el dulce de membrillo y el agua en el vaso y programamos 10 segundos, a velocidad 4.

Seguidamente, programamos 4 minutos, 100º y velocidad 2.

Vertemos la salsa de membrillo en una fuente y colocamos las croquetas encima.

BIZCOCHO GENOVÉS ESPECIAL PARA TARTAS

Este es el bizcocho que utilizo cuando hago tartas que llevan relleno entre capas. Queda bastante plano y se corta perfectamente. Para hacerlo utilizo un molde desmoldable de 23 cm de diámetro.

INGREDIENTES:

- 6 huevos

- 200 g de azúcar

-1 cucharada de azúcar vainillado

- 220 gr. de harina de repostería

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 170-180º.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado.

Programamos 6 minutos, temperatura 40º y velocidad 5.

Terminado este tiempo volvemos a programar otros 6 minutos, velocidad 5, sin temperatura.

Añadimos la harina, echándola alrededor de la paleta mezcladora y programamos 8 segundos, velocidad 4. Si no se ha mezclado todo bien, retiramos la paleta mezcladora y lo hacemos con la espátula, mediante movimientos envolventes.

EngrAsamos el molde con mantequilla o aceite de girasol, echamos la masa del bizcocho y horneamos durante 30 minutos, a 170º. El tiempo puede variar dependiendo de los hornos.

Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo para comprobar que esté hecho.

TURRÓN DE COCO

Hoy, 16 de diciembre, en el cumpleaños de mi hija mayor, 5 años. Viene toda la familia a comer a casa y de postre, además de la tarta que le voy a preparar, quiero obsequiarles con una degustación de turrones hechos por mí, así que manos a la obra, estos días estoy haciendo unos cuantos. ¡Felicidades Vega!

INGREDIENTES: (para 2 tabletas)

- 350 g de coco rallado
- 1 bote leche condensada pequeño (unos 380 g)
- 200 g de chocolate fondant
- 30 g de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

Echamos el coco y la leche condensada en el vaso y programamos 1, 30 minutos, temperatura 40º y velocidad 3. Mezclamos 30 segundos a velocidad 3 ( ya sin temperatura).

Vertemos esta mezcla en dos moldes forrados con papel vegetal (un trozo grande, que sobre por los lados). Ya sabéis que mi molde para turrones son los tetra brik de leche cortados a la mitad.

Doblamos el papel vegetal sobre el turrón y apastamos con ayuda del cubilete, para que quede lo más uniforme posible.

Ahora prepararemos la cobertura de chocolate.

Lavamos y secamos bien el vaso.

Echamos el chocolate en trozos y lo trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.
Volvemos a lavar y secar el vaso.

Echamos el aceite y programamos 1 minutos, temperatura 120º y velocidad 2.

Añadimos el chocolate reservado y mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 5. Comprobamos que todo esté bien integrado.

Echamos un poco de la cobertura encima de los turrones y lo extendemos bien con una espátula,  (reservamos dentro del vaso el resto de la cobertura).
 Dejamos que enfríe y que se endurezca el chocolate.

Desmoldamos los turrones sobre el propio papel vegetal.
Si la cobertura que nos quedaba en el vaso está líquida, la vertemos sobre los turrones, sino, la calentamos, 1 minuto, 50º, velocidad 2. La extendemos bien con una espátula para que queden bien cubiertos.
 Dejamos que enfríe para que la cobertura se endurezca.

Conservamos envueltos en papel film y a temperatura ambiente, no en el frigorífico, ya que el coco se puede endurecer.

POLLO AL CURRY

 Aunque a mí personalmente no me gustan mucho las especias, reconozco que en casa tengo muchísimas, ya que mi marido es muy dado a utilizarlas. A pesar de ello, ésta es una receta que me gusta muchísimo y que sin duda repetiremos, además, como queda caldosito, podemos hacer un arroz para acompañar y hacer de esta comida, un exquisito plato único.

INGREDIENTES: (4 personas)

- 500 g de pechuga de pollo troceada
- 1 cebolla
- 60 g de ciruelas pasas
- 60 g de pimiento rojo
- 20 + 30 gr aceite de oliva
- 1 cucharada  de curry
- 1 cucharada  de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
- 1 bote de leche de coco (400 g)
-  ½ cucharadita de azúcar

PREPARACIÓN:

Podemos poner a macerar el pollo una hora antes de preparar la comida.

 En un bol amplio ponemos la pechuga de pollo, 20 gr de aceite, sal y pimienta al gusto, el curry, la cúrcuma y el pimentón. Removemos muy bien, dejamos reposar y removemos de vez en cuando.

Echamos en el vaso los 30 g de aceite y calentamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Incorporamos la cebolla y sofreímos 4 minutos, 120º, velocidad 1.

Echamos el pimiento rojo en trozos y las ciruelas cortadas también en trozos y programamos 4 minutos, 120º, velocidad 1.

Añadimos el pollo troceado que teníamos macerando y programamos 10 minutos, temperatura 110º, velocidad 2.Añadimos la leche de coco, el azúcar, una pizca de sal y programamos 1 minuto, velocidad 2.

Listo para comer.

RISOTTO DE BOLETUS

Estamos en Otoño, época en la que aparecen las setas, y entre ellas, en casa la que más nos gusta es el boletus edulis, es un hongo con bastante sabor y gracias a mi padre que me dio un par de ellos, he podido hacer esta receta, a este risotto le van fenomenal.

INGREDIENTES: (4-5 RACIONES)
- 100g de queso parmesano
- 130gr de cebolla
- 1diente de ajo grande
- 50g de aceite de oliva
- 300g de boletus
- 350g de arroz
- 900g de caldo de carne (pollo o ternera)
- 50g de mantequilla
- sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Con el vaso muy seco, ponemos el queso en trozos y lo rallamos programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Retiramos y reservamos. Si el queso que utilizamos ya viene rallado,  os saltamos este paso.
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Incorporamos el ajo y programamos 2 minutos, 120º, velocidad 2.
Echamos la cebolla y sofreímos durante 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas. Cortamos los boletus en láminas o en trocitos pequeños y los añadimos al vaso. Programamos 2 minutos, 100º, velocidad 2.
Añadimos el arroz y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 2.
Echamos el caldo y programamos 17 minutos, 100º, velocidad 2.
Por último incorporamos la mantequilla, el parmesano, la sal y la pimienta por el bocal y mezclamos duranye 3 minutos, 100º, velocidad 2.
Sacamos y servimos.

MERMELADA DE CASTAÑAS

El resultado de esta receta es fantástico, yo lo tomo untado en tostadas para el desayuno y es ideal, lo más latoso de la receta es pelar las castañas, pero el truquillo que yo uso, es meterlas en el microondas dos minutos a potencia máxima en tandas de 200 en 200 gramos (previamente les hacemos una rajita para que no exploten) , si nos queda alguna piel, la quitaremos una vez cocidas en el cestillo. Espero que os guste.

INGREDIENTES: (5 botes de unos 200 gramos cada uno)

- 1 kilo de castañas
- sal
- Litro y medio de agua
- azúcar (entre 600- 700 gramos)
- la piel de un limón
- 50 g de ron añejo
- 50 g de agua

PREPARACIÓN:

    Pelamos las castañas, quitando la piel exterior e interior. La piel interior si no te sale no te preocupes que se la quitaremos después. Las colocamos en el cestillo y lavamos con agua fresca bajo el grifo.
    Ponemos en el vaso 1,5 litros de agua, colocamos el cestillo dentro del vaso con las castañas peladas y cocemos con un poco de sal 40 minutos, 100º, velocidad 2.

Retiramos el cestillo y tiramos el agua del vaso.

Si nos quedó alguna piel, la retiramos ahora.Pulsamos la función balanza y echamos las castañas, ponemos 100 gramos menos de azúcar que del peso de las castañas.

 Mezclamos unos segundos a velocidad 5 (a mí las castañas me pesaron 780g de y de azúcar puse 680 g) y trituramos unos segundos a velocidad 5.
Una vez echado el azúcar mezclamos bien unos segundos nuevamente  a velocidad 7, abrimos y nos aseguramos de que quede perfectamente mezclado con la espátula.

 Agregamos la cáscara de un limón, el agua y el ron y cocinamos 30 minutos, 100º, velocidad 2.

    Retiramos la cáscara de limón y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 5.

Echamos en botes previamente esterilizados.

DULCE DE MEMBRILLO CON AGAR AGAR

El agar agar es una gelatina vegetal procedente de un alga marina. Aprovechando los frutos del otoño, en este caso membrillo, hice esta receta, la cuál, para que cuaje, suele llevar la misma cantidad de azúcar que de membrillo, pero al llevar el agar agar, le podemos reducir un poco la cantidad de azúcar y hacerlo algo más light. A mí como más me gusta es comerlo con un trocito de queso.

INGREDIENTES:

- 500 g de membrillos lavados y con piel
- 200 g de azúcar moreno
- 200 g de azúcar
- 30 g. de zumo de limón
- 1 sobre de agar-agar (4 g)
 

PREPARACIÓN:

Cortamos los membrillos en cuartos y quitamos la parte central con las pepitas. Los echamos en el vaso y añadimos el azúcar y el azúcar moreno. Programamos 10 segundos, a velocidad 5.

Incorporamos el zumo de limón y el agar-agar. Programamos 40 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Con la espátula, bajamos los resto que haya en las pareces y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 3. 

A los 10 minutos, quitamos el cubilete y colocamos encima de la tapa el cestillo para que evapore mejor. Cuando falten 10 minutos para el final, subimos la velocidad a 5.

Vertemos el membrillo molde (mejor si es de silicona) y dejamos que enfríe.
Metemos al frigorífico.

NATILLAS

Recién estrenada Mycook, recuerdo que hice unas natillas y se me cortaron, todavía no se por qué y no lo volví a intentar hasta pasado un tiempo. Ahora puedo decir que me quedan perfectas, justo en su punto y espesitas y no se me han vuelto a cortar. Si nos gustan más líquidas, programamos 1-2 minutos menos. Espero que os gusten.
   
INGREDIENTES: (5 raciones)

- 150 g de azúcar
- 4 huevos
- 600 g de leche entera
- 10 g de azúcar vainillado.
- Para decorar: galletas y/o canela en polvo.

PREPARACIÓN:

 
Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 5.

Echamos las natillas en cuencos y colocamos papel film encima para que no se forme costra. Dejamos enfriar, quitamos el papel film, espolvoreamos con canela y/o adornamos con una galleta María.

GALLETAS DE CHOCOLATE

Llegan los días de otoño en los que hace frío y llueve, así que como no podemos salir al parque, de vez en cuando aprovecho y hago galletas con mis hijas, sobre todo con la mayor, que le encanta elegir los moldes para cortar las galletas así como comerlas después, aunque a ésto le gana su hermana pequeña :).

    INGREDIENTES:

- 150 g de azúcar
- 180 g de mantequilla a punto de pomada
- 240 g de harina
- 50 g de cacao puro en polvo (Valor)
- 1 cucharadita de agua
- 1 yema de huevo
 

PREPARACIÓN:

Ponemos el azúcar en el vaso  y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos la mantequilla, la harina y el cacao. Programamos 25 segundos, a velocidad 5.

Seguidamente incorporamos la yema de huevo y el agua y mezclamos durante 25 segundos, a velocidad 5.

Sacamos la masa del vaso y la ponemos sobre papel film. La amasamos un poquito con las manos( la masa se desmenuzará un poco, pero al amasarla se une perfectamente), hacemos una bola, la envolvemos en el film transparente y metemos a la nevera durante 30 minutos para que repose.

Precalentamos el horno a 170º.

Sacamos la masa del frigorífico y hacemos tres bolas para trabajarla mejor.

Damos forma a las galletas y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Si no nos caben todas, el resto de la masa la mantenemos en el frigorífico.


Metemos las galletas en el horno y dejamos que se hagan durante 1o minutos  (el tiempo puede variar en unos minutos en función del horno), a 170º. Os recomiendo probar primero con 3 ó 4 galletas para ver el tiempo que necesitan de horneado y controlar la siguiente hornada.

Las sacamos, esperamos un par de minutos a que templen y las colocamos sobre una rejilla hasta que terminen de enfriarse por completo. Las guardamos en un recipiente hermético.

SOLUCIONADO

Me temía lo peor, después de mi experiencia con las cuchillas y la garantía que ofrece Taurus, pero, grata sorpresa me he llevado. 

El viernes me llamaron desde el Servicio Técnico para decirme que ya estaba arreglada y que la habían entregado a la compañía de transportes, todo solucionado y dentro de garantía. Hoy lunes, la he recibido, y esta vez sí, el Servicio Técnico de Taurus ha cumplido ampliamente mis expectativas. No solo me han arreglado el aparato, sino que me ha cambiado, de manera totalmente gratuita, la jarra, la tapa,el cubilete y las cuchillas. Todo nuevo, incluso las cuchillas que no me entraron en garantía con 9 meses, me las han cambiado sin coste con 22. 

Tras probarla haciendo el puré para mi hija, funciona perfectamente, incluso me atrevería a decir que mejor que nueva.

Esta vez si, un "10" para Taurus y su Servicio Técnico.

MYCOOK AVERIADA

Comunico a todos los que me seguís, que tengo mi Mycook con avería esperando que se la lleven al servicio técnico. De momento no publicaré recetas, aunque tenga algunas preparadas, hasta que no vea qué solución me dan, eso sí, está en garantía y espero que no me cobren, como hicieron con las cuchillas. Espero estar pronto de vuelta. Un saludo.

TARTA SACHER (Paso a paso)

Éste es el postre que preparé por mi cumpleaños.

La tarta Sacher es una tarta típica de Austria, que consiste básicamente en un bizcocho de chocolate, relleno con mermelada de albaricoque y recubierto con un cobertura de chocolate. Su nombre se debe a su inventor Franz Sacher.

Os animo a probarla.  

 INGREDIENTES:

- Para el bizcocho:

- 6 huevos (separamos las claras de las yemas)

- 40 g. + 150 g. de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 200 g. de chocolate fondant
- 120 g. de mantequilla
- 120 g. de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 40 g. de coñac (opcional)

- Para el almíbar:

- 200 g. de azúcar
- 250 g. de agua
- 1/2 vaina de vainilla

- Para el relleno:

- 1 bote de mermelada de albaricoques de 400 g aproximadamente.

- Para la cobertura:
- 150 g. de chocolate fondant
- 50 g. de mantequilla
- 50 g. de agua

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde desmoldable redondo de unos 23 cm. de diámetro con un poco de matequilla. (Yo le echo spray desmoldante).

Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos las 6 claras de huevo, 40 g. de azúcar y un pellizco de sal. Programamos 4 minutos, velocidad 4. Con este tiempo las claras quedan perfectamente montadas. Reservamos en un bol grande.

Sin lavar el vaso, quitamos la paleta mezcladora, echamos el chocolate y lo troceamos durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos la mantequilla, y el resto del azúcar (150 g). Programamos 4 minutos, temperatura 40º y velocidad 3. Comprobamos que el chocolate esté bien derretido y bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa del vaso. Si el chocolate no está bien derretido programamos un par de minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Ponemos el peso y colocamos encima el cubilete dado la vuelta para pesar el coñac. Retiramos.

Programamos a velocidad 4, sin temperatura y vamos echando, el bocal y sin parar la máquina, las 6 yemas de huevo una a una y el coñac (opcional). Dejamos que todo se integre durante unos segundos.

Echamos la harina y la levadura. Programamos 10 segundos, velocidad 3. Terminamos de envolver con la espátula.

Echamos esta mezcla en el bol con las claras montadas y mezclamos todo mediante movimientos envolventes.

Echamos la mezcla en el molde y horneamos durante 45 minutos, a 180º. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y si sale seco es que ya está hecho.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 



Aclaramos el vaso y lo secamos.
Preparamos el almíbar y para ello, echamos en el vaso, el azúcar, el agua y la 1/2 vaina de vainilla abierta a la mitad y programamos 9 minutos, temperatura 110º y velocidad 3.
Reservamos en un bol, retiramos la vainilla y dejamos enfriar.

Aclaramos el vaso y los secamos.

- Montaje de la tarta:

Dividimos el bizcocho en dos partes con ayuda de un cuchillo grande o de un cortatartas. Calamos la capa de abajo con almíbar  ayudándonos con un pincel de silicona.

                                  

Echamos encima una capa de mermelada de albaricoque (más o menos la mitad del bote).

 

Colocamos encima la otra mitad del bizcocho y lo impregnamos con el almíbar.

Echamos el resto de la mermelada encima de la última capa y por los laterales.

Hacemos la cobertura y para ello ponemos en el vaso el chocolate fondant y lo troceamos durante 20 segundos, a velocidad 5-7-10. Bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.

Añadimos el agua y programamos 4 minutos, temperatura 40º y velocidad 2.

Echamos la mantequilla y programamos 4 minutos, temperatura 40º y velocidad 2. Comprobamos que la mezcla esté homogénea.

Alrededor de la tarta colocamos unos trozos de papel de aluminio y vertemos encima la cobertura.

La extendemos bien por toda la superficie y por los laterales hasta que esté totalmente cubierta.

Dejamos enfriar la cobertura y la metemos al frigorífico.
Para hacer las letras, puse un poco de chocolate en un decopén y  lo derretí en el microondas.

MERMELADA DE MANZANA A LA SIDRA

Me gustan mucho las mermeladas caseras, aunque reconozco que sólo las tomamos en casa los fines de semana, con unas tostadas untadas previamente con mantequilla, y es que durante la semana por la mañana andamos más justos de tiempo y nuestros desayunos se basan en café con galletas, así que al llegar el fin de semana, nos gusta variar y hacer un desayuno más completo en familia.
Esta mermelada la hice con manzanas recién cogidas que me trajeron mis padres( manzanas rojas de la variedad turkey) pero las podemos hacer con otra variedad, como por ejemplo golden. Espero que os guste, a nosotros nos encanta.
 

INGREDIENTES:

- 600 g de manzanas
- 100 gr. de sidra
- 400 g de azúcar
- 50 g de azúcar moreno
- 20 g de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Pelamos las manzanas, las partimos en cuatro trozos y les quitamos el corazón.

Echamos en el vaso las manzanas troceadas, la sidra, el azúcar, el azúcar moreno y el zumo de limón.

Trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Programamos 35 minutos, temperatura 110º y velocidad 4.
Aunque nos pueda parecer que está un poco líquida, al enfriar espesará bastante.

Lista para consumir o para conservar en tarros previamente esterilizados. Yo los hiervo al baño María y los dejo de un día para otro boca abajo.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO ALIÑADOS

Esta receta es ideal para acompañar a cualquier carne a la plancha, ya sea ternera, pechuga de pollo o incluso como aperitivo para hacer unas tostas. Además es rapidísima de hacer. Os animo a probarla.
  
 INGREDIENTES: (para 4 raciones)

- 80 gr de aceite de oliva

- 3 dientes de ajo laminados

- 2 latas de pimientos del piquillo asados y pelados (185 g cada una, yo utilizo las del lidl)

- 10 g de sal (2 cucharaditas)

- 10 g de azúcar(2 cucharaditas)

- 1 cucharada de vinagre

    PREPARACIÓN:

Echamos en el vasol aceite y los ajos. Programamos 5 minutos, 110º, velocidad 2.

Añadimos los pimientos (sin el caldo), la sal, el azúcar y el vinagre. Programamos 5 minutos, 110º, velocidad 2.

Sacamos y servimos.

BIZCOCHO DE LIMÓN

Como ya he comentado en otras ocasiones, me gusta hacer de vez en cuando bizcochos, además voy variando los sabores para no hacer siempre el mismo. Pero tanto para desayunar, como para tomarlo con un buen café a media tarde, es ideal.

INGREDIENTES:
- 200gr azúcar
- piel del limón (sólo parte amarilla)
- 3 huevos
-1 yogur de limón
-100g aceite girasol
- 1 sobre de levadura en polvo
- 200g de harina
- una pizca de sal

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 170º-180º C.
Echamos el azúcar en el vaso y pulverizamos, 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.
Ponemos la piel del limón y pulverizamos de nuevo unos segundos en velocidad progresiva 5-10 hasta que no se consiga ver la piel del limón, para aromatizar el azúcar
Añadimos los huevos y programamos 2 minutos, 40ºC, velocidad 4.
Incorporamos el aceite y yogurt y mezclamos 10 segundos en velocidad 4.
Añadimos la levadura, la sal y la harina tamizada. Mezclamos 10 segundos en velocidad 5. Si no se ha integrado del todo, lo haremos con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Echamos la masa en un molde engrasado y lo metemos al horno unos 30- 40 minutos.

ESPIRALES CON SALSA DE CALABACÍN

  De esta receta, lo único que he hecho en Mycook es la salsa, para ahorrar tiempo, en lo que se hace la salsa, voy cociendo la pasta en una cazuela.
En casa nos encanta la pasta y solemos variarla, además así se toma pasta y verdura todo en uno.

 INGREDIENTES: (para 6 raciones)

- 3 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva
- 400 g de calabacín (pelado)
- pimienta negra molida
- 5 filetes de anchoa en aceite
- 1 cucharadita de albahaca
- 200 g de nata para cocinar
- 500 g de spirales

 PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Incorporamoes el ajo, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Echamos el calabacín y la pimienta, 10 minutos, 120º, velocidad 1.

Incorporamos las anchoas, la albahaca y la nata. Emulsionamos 1 minuto, a velocidad 5.

Seguidamente, programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.
Damos unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada,

Mientras, cocemos las espirales en una cazuela con abundante agua hirviendo y sal ( e en lugar de sal una pastilla de caldo de carne). Los cocemos durante el tiempo que viene marcado en el paquete de la pasta, pasado este tiempo, los escurrimos.

Servimos inmediatamente con la salsa de calabacín por encima.

QUICHÉ DE CHISTORRA

La primera de estas tartas saladas (quichés) fue elaborada en el siglo XVI en la región francesa de Lorena. Su nombre deriva de "Küchen", que significa "pastel".En un principio su relleno se limitaba a huevos y nata fresca. Posteriormente se le fueron añadiendo ingredientes como el bacon y el queso. Hoy día, en su preparación se incluyen todo tipo de alimentos, y para ello esta muestra, quiché de chistorra. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

Para la masa quebrada:

-300 g de harina
-130 g de mantequilla
- 70 g de agua
- 1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de levadura en polvo

 
Para el relleno:

- 150 g de chistorra en rodajas
-150 g de queso rallado.
-3 huevos
- 250 g de de leche
-30 g de harina
-30 g de mantequilla (en pomada) 

-1 cucharadita de aceite

-100 g de nata liquida 

-sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Elaboración de la masa quebrada:
Precalentaos el horno.

Mezclar todos los ingredientes por el orden expuesto y programar 15 seg. vel. 7.
Programamos otros 15 segundos y pulsamos la tecla de amasado.
 Estiramos la masa muy fina y forramos un molde de quiché , pinchamos con un tenedor todo el fondo para que no suba la masa y la horneamos a 180º durante 10-15 minutos. Reservamos.

Para el relleno, ponemos en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta y programamos 3 minutos,90º,velocidad 4 .
Cuando acabe el tiempo añadimos el queso y los huevos y mezclamos 10 segundos,velocidad 4.
 Incorporamos la nata y volvemos a mezclar, 15 segundos, velocidad 4.

En la masa , que ya tenemos horneada, repartimos la chistorra y vertemos con cuidado la mezcla del vaso. Horneamos nuevamente unos 20 minutos a 180º, comprobar pinchando en el centro que esté cuajada.

MERMELADA DE CALABACÍN

Hasta ahora únicamente había  hecho mermeladas con fruta, pero veía mermeladas artesanas de fruta, verdura… así que pensé que si las hacían y se vendías es porque ricas estarían. Y viendo el resultado, lo afirmo. Queda muy suave, además el jengibre le da un toque especial.

INGREDIENTES:

- 1 kg de calabacín (bien lavado y con piel)
- 1 limón bien pelado (sin la parte blanca y sin pepitas)
- 500 gr de azúcar
- 80 gr de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso el calabacín en trozos y el limón, troceamos 20 seg en vel 7.
Añadimos los dos azúcares y el jengibre. Programamos 60 min, 110ºC, vel 2 sin cubilete, pero con el cestillo en cima, para evitar salpicaduras y favorecer la evaporación de líquidos.

Sacamos y dejamos enfriar.
Si queremos conservar la mermelada unos meses, sólo tenemos que meterla en botes de cristal previamente esterilizados (yo los hiervo en una cazuela) y cocerlos al baño María y boca abajo.