MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA

 Yo diría que éstas son las magdalenas que más gustan en casa, al menos las más solicitadas. Y cuando surge el grito en la familia, yo no puedo resistirme, ni a hacerlas, ni a comerlas. Unas buenas magdalenas caseras de aceite de oliva como Dios manda y 100% naturales.

INGREDIENTES: (12 unidades)
- 2 huevos.
- 220 g de azúcar.
- 200 g de leche.
- 150 g de aceite de oliva virgen extra.
- 300 g de harina.
- 1 cucharadita de levadura. (10 g)


PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas e incorporamos los huevos y el azúcar. Programamos 2 minutos, velocidad 4.

Quitamos la paleta mezcladora.

Echamos la leche, aceite, harina y levadura y mezclamos durante 2 minutos, velocidad 4.


Echamos en moldes para magdalenas. (Yo los pongo en moldes de papel, dentro de moldes de silicona para que no se abran)

Metemos al horno a 180º, unos 30-35 minutos. (El tiempo depende de cada horno).

PATATAS A LA IMPORTANCIA

 Ésta receta es perfecta para estos días cuando llegas a casa con el frio como compañero. Su carácter tradicional hace de contrapunto con nuestro robot, que puede sobrado con la cocina de siempre. Bueno, que me lío, deciros que están deliciosas y a más de uno le volverán esos recuerdos de la niñez que hacen más entrañable nuestra vida. Solo espero que os gusten tanto como a mi.

INGREDIENTES: (4- 6 personas)
- 650- 700 g de patatas cortadas en rodajas no demasiado finas.
- Abundante aceite de oliva para freír.
- Harina para rebozar.
- 2 huevos batidos.

Para la salsa:
- 40 g de aceite (de haber frito las patatas).
- 2 dientes de ajo.
- 100 g de cebolla.
- 1 cucharadita de harina.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharadita de sal. (O una pastilla de caldo de carne)
- 2 cucharaditas de perejil picado.
- 700 g de agua.
- 60 g de vino blanco.

PREPARACIÓN:

Cortamos las patatas en rodajas, las salamos y las pasamos por harina y huevo.

Las freímos en abundante aceite de oliva.

Las vamos sacando y colocando en el cestillo.

Echamos en el vaso de Mycook el aceite de haber frito las patatas. Si lo sacamos acto seguido de haberlas frito, no lo calentamos, sino programamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Echamos los ajos, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Sofreímos la cebolla, 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Damos unos golpes de turbo para que se tritures bien la cebolla y el ajo.

Rehogamos la harina, 1 minuto, 100º, velocidad 2.
Añadimos al laurel, agua, vino, sal y perejil, colocamos el cestillo en su posición con las patatas y programamos 24 minutos, 120º, velocidad 2.

Volcamos en una cazuela y damos un hervor, unos 5 minutos, con la tapa de la cazuela puesta.

¡Listas para servir!

BOMBITAS DE CHOCOLATE

 Si os gusta el chocolate, ésta es vuestra receta, un irresistible bocado de chocolate que se deshace en tu boca al comerlo. Sin palabras!!

INGREDIENTES: (24 unidades)
- 200 g de nata para montar
- 200 g de chocolate fondant

- Pan rallado para rebozar
- Huevo batido
- Azúcar
- Canela
- Aceite de oliva para freir

PREPARACIÓN:
Calentamos la nata, 1 minuto, 90º, velocidad 2.
Echamos el chocolate en trozos y programamos 1 minuto 40 segundos, 90º, velocidad 3.

Echamos en un molde y dejamos enfriar.

Cuando la masa esté bien fría, formamos las croquetas (bolitas) con ayuda de dos cucharas y rebozamos en huevo y pan rallado y otra vez en huevo y pan rallado para que sellen bien y se abran lo menos posiblo al freír.

Las metemos a congelar.

Una vez congeladas, las sacamos y freímos en abundante aceite de oliva (el aceite debe estar muy caliente).
Quitamos el exceso de grasa colocándolas sobre un papel absorbente de cocina.

En un cuenco echamos unas cucharaditas de azúcar con un poco de canela y rebozamos en ellas las croquetas.

Listas para comer!!!!

TORTILLA DE PUERROS

Esta receta se la debo a mi madre, aunque yo la he adaptado para hacerla con "el robot" y aprovechando que tenía bastantes puerros recién cogiditos de la tierra que mi padre siembra con tanto mimo.

INGREDIENTES: (4- 6 personas)
- 60 g de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 200 g de cebolla
- 200 g de puerro (la parte blanca)
- sal
- 4 huevos

PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Agregamos el ajo, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Echamos la cebolla y sofreímos 2 minutos, 120º, velocidad 1.
Echamos sal al gusto.
Por último añadimos el puerro cortado en rodajas y programamos 7 minutos, 120º, velocidad 1.

Batimos los huevos en un plato con una pizca de sal e incorporamos el sofrito del vaso, lo mezclamos con un tenedor.

Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y dosramos por los dos lados hasta que el huevo se haya cuajado.

ENVASADORA AL VACÍO DE TAURUS

  La entrada de hoy es algo que tenía pendiente hace tiempo. Hoy voy a hablaros de la envasadora Taurus Vacpack. Fue un regalo de www.mycook.es al resultar ganadora de un sorteo por enviar recetas (desde aquí os animo a que probéis suerte y publiquéis las vuestras). 

   Os diré que ya tenía otra envasadora, y mi experiencia con este tipo de máquinas no había sido muy buena. Pero con Taurus Vacpack, mi opinión ha dado un giro de 180º. Ahora si que estoy en disposición de recomendar su uso, ya que más sencillo y simple su funcionamiento es imposible y, lo que es más importante, su capacidad para envasar al vacío es más que satisfactoria, yo diría que excelente. 

  Desde que está en mis manos he envasado quesos, embutidos, verduras, carnes,... y me parece una manera perfecta para conservar alimentos que me ha ayudado a tener la nevera y el congelador mucho mejor organizado y me parece una herramienta indispensable para la actual organización y correcta conservación de los alimentos de mi cocina. 
 




 









Desde aquí quiero dar las gracias a www.mycook.es por este magnífico electrodoméstico y animar a todos a probarlo ya que por su funcionamiento y utilidad me parece muy, pero que muy recomendable y estoy encantada con ella.