MAGDALENAS INTEGRALES

Mis tías de Valladolid cada vez que vienen nos suelen obsequiar con unas riquísimas magdalenas que hacen en una pastelería de esta ciudad, con un sabor a canela delicioso y éstas magdalenas, no quedan con la misma consistencia, pero con ese sabor a canela tan rico. Os las recomiendo.

    INGREDIENTES:

- 300 g de harina integral

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 1 cucharadita de canela molida

- ¼ cucharadita de nuez moscada molida

- 150 g de azúcar moreno

- 2 huevos

- 200 g de leche

- 100 g de aceite de girasol

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- para espolvorear: azúcar moreno

    PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos las cápsulas de papel de las magdalenas sobre una bandeja de horno, yo las meto dentro de moldes de silicona, para que no se abran y mantengan la forma.

Echamos los ingredientes secos en el vaso, ésto es, la harina integral, la levadura, la canela, la nuez moscada y el azúcar moreno. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 6. Reservamos en un bol.

Echamos los huevos en el vaso y batimos durante 30 segundos, a velocidad 4.

Añadimos la leche, el aceite  vainilla líquida y programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos los ingredientes secos reservados y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo todo con la espátula, mediante movimientos envolventes de abajo a arriba.

Echamos 2-3 cucharadas de esta mezcla en cada cápsula de magdalena, hasta llenarlas ¾ partes de su capacidad.

Espolvoreamos azúcar moreno por encima.

Horneamos durante 20-25 minutos, a 180º.

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

Esta receta la he hecho sin Mycook, aunque podemos hacer en ella la crema de cacao del relleno y la mermelada de melocotón que necesitamos para hacerla.

Quedan unas napolitanas de tamaño no muy grande, si las queremos de un tamaño mayor, en lugar de 9 rectángulos, cortaríamos la masa en 6 partes.

Os aseguro que serán vistas y no vistas. ¡Están deliciosas!

INGREDIENTES: (para 9 unidades)

- 1 lámina de hojaldre fresco, rectangular

- 9 cucharadas de nocilla

- 1 huevo batido

- Para decorar: fideos de chocolate

- Unas cucharadas de mermelada de melocotón




PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en 9 partes con ayuda de un cortapizzas.

Echamos una cucharada de nocilla en el centro de cada rectángulo, lo extendemos un poquito para que quede alargado.

Doblamos una parte del hojaldre sobre la nocilla, presionamos un poco con la mano para que se reparta la crema y pincelamos el borde de la masa con huevo batido para que al poner la otra parte encima se peguen.

Doblamos el otro lado de la masa sobre la anterior de modo que quede como un paquetito cerrado.

Pincelamos con huevo batido y damos la vuelta para que la doblez quede hacia abajo.

Apretamos los extremos para que no se salga la crema y pincelamos con huevo por el otro lado.

Horneamos unos 20 minutos a 180º, hasta que veamos que el hojaldre esté dorado.

Calentamos la mermelada de melocotón en el microondas y pincelamos recién sacado del horno.

Echamos fideos de chocolate por encima.