miércoles, 31 de diciembre de 2014

TURRÓN CRUJIENTE DE CHOCOLATE BLANCO



Voy a despedir el año con una receta dulce, un rico turrón, por si na habíais preparado nada de postre para esta noche, todavía estáis a tiempo, es rapidísimo de hacer. Y pedir que el 2015 sea mejor que el presente. Salud para tod@s.

INGREDIENTES: (Dos tabletas)
- 550 g de chocolate blanco
- 80 g de manteca de cerdo
- 70 g de arroz inflado (sin chocolate)
- Una pizca de canela

PREPARACIÓN:

Calentamos la manteca, 4 minutos, 70º, velocidad 3.

Añadimos el chocolate en trozos y programamos 2 minutos, 50, velocidad 5. (Los primeros segundos ponemos velocidad 2).
Incorporamos la canela y los cereales y mezclamos con la paleta mezcladora.

Echamos en moldes de silicona o si no tenéis, en tetra brik de leche abiertos a la mitad y cubiertos con papel vegetal.

domingo, 28 de diciembre de 2014

STOLLEN



El Stollen es un pan servido como postre en Navidad (incluso en el Adviento), muy conocido en Alemania y que tiene formas que recuerdan a un niño recién nacido envuelto en sus pañales . Por esta razón se cubre de polvo de azúcar.
Con la pasta de almendra que hacemos, nos vale para hacer dos procesos. Con las cantidades abajo indicadas ( y una de las partes de pasta de almendras) nos sale un Stollen grande o dos más pequeños.

INGREDIENTES:

- Para hacer la pasta de almendras:

- 100 g de azúcar
- 120 g de almendras molidas
- 1 clara de huevo

-Para el Stollen:

- 100 g de almendras crudas
- 400 g de harina de fuerza
- 40 g de levadura prensada fresca de panadería
- 120 g de leche a temperatura ambiente
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 1 pellizco de sal
- 100 g de pasta de almendras (hecha previamente)
- 200 g de uvas pasas sin semillas
- 50 g de naranja confitada troceada
- 50 g de otras frutas confitadas (o bien escarchadas) troceadas
- 40 g de ron
- 80 g de mantequilla fundida
- 50 g de azúcar glas
 
PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la pasta de almendras:

Echamos el azúcar en el vaso y lo hacemos glas, para ello programamos 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.
Incorporamos las almendras molidas. Programamos 10 segundos, a velocidad 7.

Añadimos la clara de huevo y programamos 15 segundos, a velocidad 7.

Retiramos del vaso y reservamos en un bol tapado con papel film transparente.

Ahora haremos el Stollen:

Sin lavar el vaso, ponemos las almendras y programamos 10 segundos, a velocidad 6. Retiramos del vaso y reservamos.

Echamos la harina, la levadura, la leche, la mantequilla, el huevo, la sal y 100 g de la pasta de almendras hecha anteriormente. Amasamos durante 3 minutos, tecla de amasado.
Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 30 minutos (sólo tiene que reposar, no doblar su volumen).

Añadimos las almendras reservadas, las uvas pasas, la naranja confitada, la fruta confitada y el ron. Programamos 2 minutos, tecla de amasado. Durante este tiempo, introducimos la espátula por el bocal y removemos para que se mezclen bien las frutas, las uvas pasas y las almendras con la masa.

Volcamos la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y la aplastamos con las manos hasta obtener un cuadrado aproximadamente de 30x30 cm.

Doblamos la masa en tres partes, primero una parte hasta la mitad, y la otra parte sobre ésta.

Ponemos el Stollen sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y dejamos reposar durante 30 minutos en un lugar cálido.

Precalentamos el horno a 180º.

Pasados los 30 minutos de reposo, horneamos el Stollen durante 40-45 minutos, a 180º.

Aún caliente, lo pincelamos con la mitad de la mantequilla fundida y dejamos enfriar.

Cuando esté completamente frío, pincelamos con la otra mitad de la mantequilla fundida y espolvoreamos con una capa gruesa de azúcar glas.

sábado, 20 de diciembre de 2014

APERITIVO DE QUESO CON GRANADA



Os presento un aperitivo ideal para estas fiestas, para los amantes del queso, untado en tostas es ideal. Es una crema muy suavecita y la salvia le da un toque especial.

INGREDIENTES:

- 10- 12 hojas de salvia fresca
- 150 g de queso gouda, o cheddar..
- 40 g de almendra cruda en grano
- 100 g de queso mascarpone
- 200 g de queso cremoso tipo Philadelphia
- Pimienta molida
- 1 granada
- Biscotes para untar el queso

PREPARACIÓN:

Ponemos el el vaso las hojas de salvia, el queso gouda en trozos y las almendras y trituramos 10 segundos a velocidad 8.

Añadimos el mascarpone, philadelphia y pimienta y mezclamos 10 segundos a velocidad 5.

Si no se ha mezclado del todo, terminamos de hacerlo con la espáula.

Forramos un bol con film transparente y vertemos la mezcla encima, unimos los extremos del film y formamos una bola.

Metemos al frigorífico unos 30 minutos.

Sacamos, desmoldamos sobre un plato y colocamos los gramos de granada por encima.

Nota: Podemos sustituir la salvia por menta, o incluso por 3- 4 hojas de albahaca fresca, también queda muy rico.

Fuente: Revista Th Navidad.

martes, 16 de diciembre de 2014

LINGOTE DE CHOCOLATE



Hoy es el cumpleaños de mi hija mayor, ¡7 años ya!, además de la tarta, que por supuesto le haré, voy a hacer este lingote, ideal para los chocoadictos, es duro por fuera y más blandito por dentro, mi hija lo llama "la tarta de oro".

INGREDIENTES:
Para pintar el molde
- 200g de chocolate fondant

Para el relleno:
- 200g de nata líquida para montar
- 300g de chocolate negro
- 300g de chocolate con leche
- 40g de brandy
- 60 g de agua
- 100gr de avellanas
- 100gr de almendras crudas
- 50g de pasas
- 50 g de frutos rojos deshidratados
- 100g de guindas en almíbar escurridas y partidas a la mitad
- 70g   de galletas María troceadas a mano.
- Spray comestible dorado (opcional)

PREPARACIÓN:
Ponemos a macerar las pasas y los frutos rojos en el brandy mezclado con el agua.

Echamos el chocolate fondant en el vaso y lo fundimos 2 minutos, 40º, 2. Volvemos a mezclar, 30 segundos, 40º, velocidad 4.

Con ayuda de un pincel de silicona, pincelamos un molde de silicona tipo plump cake. Dejamos una capa un poquito gruesa y metemos al frigorífico para que endurezca.

Sin lavar el vaso de fundir el chocolate, echamos la nata y programamos 1 minuto,100º, velocidad 2.

Incorporamos el chocolate negro y el chocolate con leche y programamos 1 minuto, 50º, 2. Volvemos a programar 1 minuto, 50º, 4.

Incorporamos el brandy y agua, con las pasas y frutos rojos, las avellanas y almendras, las guindas y las galletas troceadas a mano. Mezclamos todo con la espátula, bien removido para que el brandy se reparta.

 Sacamos el molde y vertemos la mezcla encima. Dejamos reposar en la nevera, mejor si es de un día para otro.

Nota: Si lo van a tomar niños, yo primero pongo el brandy (un poquito más de los 40 g, ya que se evapora algo) en un cazo y cuando hierve, lo flambeo con ayuda de un soplete, antes de poner los frutos a hidratar en él.
Fuente: Adaptación de receta de Canecositas

martes, 9 de diciembre de 2014

BOMBONES DE AVELLANA



Se acercan las fiestas de Navidad y estos bombones nos vienen muy bien para estas fechas o en ocasiones en las que viene alguien a casa y no hemos preparado nada con antelación, se hacen en un momento y están buenísimos. Son un estilo a los famosos Ferrero Rocher. Podemos hacerlos a nuestro gusto, o incluso no poner arroz inflado y hacerlos solo con avellanas.

INGREDIENTES: (Unas 20 unidades)


- 200 g de chocolate con leche
- 10 g de manteca de cerdo
- 140 g de avellanas ( y otras 20 avellanas para decorar)
- 60 g de arroz inflado chocolateado

PREPARACIÓN:


Echamos el chocolate en el vaso y troceamos 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

 
Deshacemos el chocolate programando 3 minutos, 40º, velocidad 4. Cuando lleve 1 minuto abrimos la tapa y mezclamos con la espátula.

Cuando acaben los 3 minutos volvemos a mezclar con la espátula.

Añadimos la manteca de cerdo, 1 minuto, 40º, velocidad 4.
Añadimos las avellanas y el arroz inflado y trituramos 15 segundos a velocidad 5. ( Si nos han quedado trozos demasiado grandes, programamos unos segundos más)

Echamos en moldes de silicona o en moldes de papel para trufa y decoramos con una avellana arriba.

Metemos un rato al frigorífico para que solidifiquen.

Cuando los vayamos a comer, los sacamos un rato antes para que no estén demasiado duros.

miércoles, 3 de diciembre de 2014

GARBANZOS REHOGADOS CON VERDURAS Y JAMÓN



Esta receta resulta estupenda. Se hace en cazuela, a fuego lento lo único que hacemos con Mycook, es trocear las verduras. Yo utilizo garbanzos previamente cocidos en la olla, pero podemos utilizar los de bote. Os gustará.



INGREDIENTES: (para 4 personas)


- 200 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 70 g de zanahoria, pelada y en trozos
- 140 g de pimiento verde en trozos
- sal
- aceite de oliva
- 600 g de garbanzos cocidos previamente
- 90 g de taquitos de jamón serrano
- 280 g de tomate frito
- 280 g de agua
- Media pastilla de caldo de carne

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso todas las verduras: cebolla, zanahoria y pimiento y troceamos 12 segundos a velocidad 5. (Si nos ha quedado algún trozo más grande, programamos unos segundos más).

Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite de oliva y lo calentamos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, echamos las verduras picadas, espolvoreamos con un poco de sal y rehogamos a fuego medio durante 15-20 minutos.
( Hasta que veamos que la cebolla se empiece a pochar y esté blandita). Movemos con una cuchara de madera de vez en cuando, para que no se nos pegue.

Añadimos los garbanzos cocidos y escurridos y el jamón. Rehogamos durante 4-5 minutos, moviendo y mezclando todo con una cuchara de madera.

Agregamos el tomate, mezclamos con la cuchara y rehogamos durante 1 minuto.

Incorporamos el agua y la media pastilla de caldo de carne, bajamos un poquito el fuego y dejamos se haga durante 20 minutos aproximadamente o hasta que veamos que el caldo se ha reducido bastante.
Sacamos y servimos.

jueves, 27 de noviembre de 2014

NEVADITOS



Queda menos de un mes para Navidad y los supermercados hace tiempo que están llenos de productos navideños. A mi, como me encanta la repostería, me gusta mucho hacer en casa, turrones, roscón, bombones... Estos nevaditos me encantan y siempre me recuerdan a mi abuela, era uno de los dulces que siempre tenía cuando íbamos a su casa.

INGREDIENTES:

- 200 g de manteca de cerdo
- 500 g de harina
- 130 g de vino blanco
- 1/2 cucharadita de sal
- 50 g de azúcar
- Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:

Calentamos en el vaso la manteca, programando 2 minutos, 40º, 2.
 
Echamos el resto de ingredientes y mezclamos 30 segundos a velocidad 7.
 
Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y dejamos que repose una media hora en la nevera.

Mientras, precalentamos el horno a 180º.

Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y la dejamos de 1,5 cm más o menos de grosor y con ayuda de un cortapastas redonde, vamos cortando círculos.

Los colocamos sobre un bandeja de horno en la que habremos puesto papel sulfurizado.

Metemos al horno, previamente precalentado, unos 30 minutos.

Dejamos enfriar y rebozamos en azúcar glass.

sábado, 22 de noviembre de 2014

MACARRONES A LA BOLOÑESA



Esta es de las recetas que he hecho varias veces y me di cuenta que la tenía en borrador, sin publicar. A mis hijas les gusta la pasta de todas formas y suelo variarles la elaboración, ésta en concreto les encanta.

INGREDIENTES: (4-5 personas)

-100g de cebolla
-50g de aceite de oliva
-390g de tomate frito
-300g carne picada
-150g de macarrones
-330g de agua
-sal
-orégano


ELABORACIÓN:

Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 1.

Sofreímos la cebolla 6 minutos, 120 º, velocidad 1.

Incorporamos el tomate, la sal y el orégano. Programamos 6min., 120º, vel. 1

Agregamos la carne y programamos 3min., 110º, vel.2

Añadimos el agua 6min., 110º, vel. 2.

Añadimos los macarrones y programamos 14min., 110º, vel.2

Sacamos y servimos

domingo, 16 de noviembre de 2014

MERMELADA DE MANZANA A LA CANELA



Me gusta preparar mermeladas caseras, para tomar con tostadas, sobre todo el fin de semana. El toque de canela le da un sabor especial. Si no os gusta este ingrediente, os dejo la receta de mermelada de manzana a la sidra, de las preferidas de mi marido.
INGREDIENTES:
- 750 g de manzanas
- 450 g de azúcar
- 20 g de zumo de limón
- 1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN:
Echamos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Programamos 30 minutos, 110º, velocidad 4. Pasados 15 minutos quitamos el cubilete para favorecer la evaporación de líquidos.

lunes, 10 de noviembre de 2014

ROSQUILLAS DE ANÍS



Hace tiempo compré una botella de anís con intención de hacer rosquillas, pero me daba pereza. El otro día por fin las hice, mis hijas encantadas de ayudarme a hacer la forma y nada más sacarlas de la sartén, ya se las querían comer. Les encantaron.
 INGREDIENTES: (Unas 25 unidades)
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 6o g de aceite de girasol
- 50 g de anís (líquido)
- 500- 550 g de harina
- 3 sobres de gasificante
- Aceite de oliva suave o de girasol, para freír.

PREPARACIÓN:

Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas. Añadimos los huevos y el azúcar y programamos 4 minutos, 40º, 4.

Volvemos a programar otros 4 minutos, 4 (sin temperatura).

Quitamos la paleta mezcladora.

Añadimos el aceite, anís, 250 g de harina y los sobres de gasificante. Programamos 30 segundos a velocidad 6.

Añadimos los otros 250 g de harina y mezclamos 30 segundos a velocidad 6. Si vemos que admite más harina, echamos los otros 50 g y mezclamos unos segundos más.

Nos untamos las manos con un poquito de aceite para que la masa no se nos peque y ponemos sobre una superficie enharinada.

Hacemos bolitas (del tamaño de una nuez),aplastamos y metemos los dedos dentro para hacer el agujero.

Freímos en abundante aceite caliente, no a temperatura máxima, ya que se quemarían por fuera y no se harían por dentro.

En caliente rebozamos en azúcar y colocamos en un plato con papel absorbente.

martes, 4 de noviembre de 2014

PATATAS CON NÍSCALOS



Con el otoño tan bueno que estamos teniendo para las setas, hay que aprovechar a hacer estos estupendos guisos. El níscalo, mízcalo o rovellón,  esta seta que nace entre pinos es ideal para hacer estas recetas de cuchara, tan apetecibles para días de frío.

INGREDIENTES: (4 - 6 personas)

- 60 g de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 150 g de cebolla
- 100 g de pimiento rojo
- 100 g de pimiento verde
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 600 g de patatas
- 400 g de níscalos
- 1 pastilla y media de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- 700 g de agua
- 1 pastilla y media de caldo de carne.

PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, 2.

Echamos los dientes de ajo, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Sofreímos la cebolla, 4 minutos , 120º, 1.

Echamos los pimientos verde y rojo en trozos grandes, 4 minutos, 120º, velocidad 2.

Vamos pelando las patatas y cortando en trozos no demasiado pequeños (las cortamos con el cuchillo, sin llegar al final, que chasquen, para que espese más la salsa).

Lavamos bien los níscalos y los cortamos en trozos.

Añadimos el pimentón y rehogamos 10 segundos a velocidad 3.
Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos las patatas troceadas. Programamos 2 minutos, 120º, 2.

Añadimos los níscalos, el laurel, la pastilla y media de caldo de carne y el agua y cocemos 22 minutos, 120º, velocidad 2.

martes, 28 de octubre de 2014

DEDOS DE BRUJA: GALLETAS PARA HALLOWEEN.


La verdad es que nunca hemos celebrado la fiesta de Halloween, pero habiendo niños en casa todo cambia, además, su tío, que vive en Dublín y allí decoran bastante las casas, les trajo pegatinas, decoración para la casa y demás cosas relativas a Halloween. Así que había que hacer alguna receta para la ocasión, y encontré ésta en el blog "Tentaciones varias".

INGREDIENTES:

- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla a punto de pomada
- 2 huevos + 1 huevo (para pincelar los dedos)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o de azúcar vainillada
- 300 g de harina
- una pizca de sal
- 20-30 almendras crudas (para las uñas)
- Sirope de chocolate o de fresa para las uñas ( o mermelada de frambuesa, chocolate fondant...)

PREPARACIÓN:


Echamos en el vaso el azúcar y la pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos la mantequilla, la harina, la vainilla y la pizca de sal. Programamos 1 minuto, temperatura 40º y velocidad 4.

En un bol, batimos los dos huevos.

Programamos 40 segundos, velocidad 3 y añadimos, poco a poco, los huevos por el bocal.

Envolvemos esta masa en papel film y dejamos reposar en el frigorífico un par de horas. La masa es bastante pegajosa, pero al enfriar en la nevera, endurece bastante y se maneja muy bien.

Precalentamos el horno a 180º. En una bandeja de horno colocamos papel vegetal o una lámina de silicona.

Cogemos un trozo de masa y damos forma de dedo (que no quede ancho, porque en el horno la masa ensancha un poco), colocamos una almendra cruda, en un extremo, presionando contra la masa, a modo de uña y pincelamos con la yema de huevo batida. Con un cuchillo hacemos las marcas de los nudillos.

Horneamos a 180º, durante 10- 15 minutos o hasta que estén dorada, ya sabéis que los tiempos varían según los hornos.

Dejamos enfriar unos minutos (3-4)y con cuidado levantamos la almendra, pincelamos un poco de sirope o chocolate derretido, simulando la sangre y volvemos a colocar la almendra en su sitio. Dejamos enfriar totalmente.

viernes, 24 de octubre de 2014

TARTA PEZ ( DE LACASITOS)


Esta tarta la había visto varias veces y con distintas decoraciones y en cuanto se la enseñé a mis hijas, me dijeron que tenía que hacerla, así que para el cumple de la peque y con su ayuda, la hicimos y decoramos.
Se puede hacer con cualquier bizcocho que nos guste, en este caso lo hice con un rápido bizcocho, que sólo nos lleva 10 minutos al microondas.

INGREDIENTES:
- 25 galletas María
- 4 huevos
- 1 yogur natural
- 120 g de aceite de girasol
- 140 g de azúcar
- 40 g de cacao puro en polvo (Valor)
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 pellizco de sal
Para la cobertura de chocolate:

- 200 g de chocolate fondant
- 200 g de nata para montar

Para decorar:
- Una bolsa de lacasitos (tamaño familiar)

 PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos, a velocidad 6.

Seguidamente, programamos otros 20 segundos, a velocidad 8.

Untamos con mantequilla un molde redondo de silicona (o con spray desmoldante)24 cm. de diámetro y echamos esta mezcla en él.

Metemos al microondas 5 minutos al 80% de potencia (o a 700w) y otros 6 minutos al 100% (o a 900 w).

Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cortamos la parte de arriba para que quede más liso y le damos la vuelta al bizcocho.
Cortamos un trozo y lo colocamos a modo de cola de pez.


Hacemos la cobertura de chocolate:
Echamos la nata en el vaso y calentamos 3 minutos, 100º, velocidad 5.
Incorporamos el chocolate en el vaso y programamos 1 minuto a velocidad 5.

Dejamos que temple un poco y con ayuda de una espátula, la echamos sobre la tarta. Para no manchar la bandeja, colocamos papel aluminio debajo, que luego retiraremos.

Pegamos los lacasitos antes de que el chocolate espese del todo.

sábado, 18 de octubre de 2014

DULCE DE MANZANA



A falta de membrillos, buenas son las manzanas. Como todavía no tengo membrillos en casa, pero manzanas bastantes, ya que los manzanos han estado cargaditos este año, aproveché para hacer este aperitivo, que acompañado de queso queda estupendo. Podemos utilizar cualquier variedad de manzana, pero mejor un poquito ácida, para contrarrestar el dulzor del azúcar.

INGREDIENTES:

- 600 g de manzana pelada y cortada en trozos
- 600 g de azúcar
- 20 g de zumo de limón

PREPARACIÓN:


Ponemos 400 g de manzana en el vaso y trituramos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos el resto de manzana, zumo de limón y azúcar y trituramos otros 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Bajamos con ayuda de una espátula, los restos que hayan podido quedar en las paredes. Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 5.

Bajamos los restos de las paredes hacia abajo y programamos otros 25 minutos, 100º, 5.  Con el cubilete quitado para favorecer la evaporación de líquidos.

Dependiendo del tipo de manzana, tardará más o menos tiempo, si vemos que está demasiado líquido, programamos unos minutos más.

Sacamos a unos tupper, dejamos que temple y reservamos en el frigorífico, antes de desmoldar.

domingo, 12 de octubre de 2014

BIZCOCHO RÁPIDO DE GALLETAS Y CHOCOLATE (AL MICROONDAS)


En primer lugar, felicitar a todas las Pilares, en especial a mi madre. Si no tenéis pensado postre para hoy, en 10 minutos podéis tener una rica tarta con este bizcocho.

 Siempre había sido un poco reacia a hacer bizcochos en el microondas porque pensaba que quedarían más secos que en el horno y poco jugosos, pero me equivoqué, este bizcocho queda muy esponjoso, esta vez lo hice como base para una tarta, si le añadimos una cobertura de chocolate, queda perfecto.
Fuente: Misthermorecetas
   
INGREDIENTES:

- 25 galletas María
- 4 huevos
- 1 yogur natural 

 - 120 g de aceite de girasol
- 140 g de azúcar
- 40 g de cacao puro en polvo (Valor)
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 pellizco de sal


 PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos, a velocidad 6.

Seguidamente, programamos otros 20 segundos, a velocidad 8.

Untamos con mantequilla un molde redondo de silicona (o con spray desmoldante)24 cm. de diámetro y echamos esta mezcla en él.

Metemos al microondas 5 minutos al 80% de potencia (o a 700w) y otros 6 minutos al 100% (o a 900 w).
Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

lunes, 6 de octubre de 2014

CREMA DE LOMBARDA CON MANZANA




INGREDIENTES:
- 60 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 g de cebolla
- 700 g de lombarda
- 1 manzana
- 500 g de agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- 200 g de nata

Para el puré de manzana: 
- 50 g de mantequilla
- 400 g de manzana
- 50 g de nata

 
PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

 
Añadimos los ajos, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

 
Sofreímos la cebolla 4 minutos, 120º, velocidad 1.

 
Incorporamos la lombarda en trozos y programamos 7 minutos, 120º, velocidad 1.

 
Echamos la manzana pelada y en trozos, 3 minutos, 120º, velocidad 1.


Incorporamos el agua y la pastilla de caldo y cocemos 20 minutos, 120º, velocidad 5.


Añadimos la nata y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 5.

Lavamos y secamos el vaso.

Hacemos el puré de manzana
y al servirlo lo echamos en el centro de la crema.


Calentamos la mantequilla 1 minuto, 80º, velocidad 2.Añadimos la manzana pelada y en trozos, 7 minutos, 90º, velocidad 3.
Echamos la nata, 5 minutos, 100º, velocidad 5.
Presentamos sobre la crema.

martes, 30 de septiembre de 2014

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y QUESO



El  sábado fue el cumple de mi hija pequeña, que en unos días pasará a ser la mediana, 4 años ya. Lo celebramos con toda la familia y una de las tartas que hice fue ésta. A todos gustó, nada empalagosa y muy suavecita.

 INGREDIENTES:

- 150 g de galletas María
- 50 g de mantequilla
- 150 g de chocolate blanco especial para postres
- 500 g de nata para montar (con 35% m.g.)
- 250 g de leche
- 130 g de azúcar
- 250 g de queso Philadelphia
- 2 sobres de cuajada
- Sirope de chocolate (para decorar)
 
 PREPARACIÓN:
 
Echamos las galletas troceadas en el vaso y las trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Si no han quedado trituradas del todo, programamos unos segundos más.

Añadimos la mantequilla previamente derretida unos segundos en el microondas y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Lo extendemos en la base de un molde desmoldable redondo, presionando con el cubilete para que quede bien prensada. Lo reservamos en la nevera.

Ponemos el chocolate en el vaso  y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7.

Añadimos la nata, la leche, el azúcar, el queso Philadelphia y la cuajada. Programamos 10 minutos, temperatura 110º y velocidad 5.


Terminado el tiempo programado, vertemos la base de galletas, echándola sobre una cuchara o cucharón para que no se levante la base.

Reservamos en el frigorífico  (mejor si la hacemos de un día para otro).

Antes de servir, adornamos con sirope de chocolate.

Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.

jueves, 18 de septiembre de 2014

PASTEL DE PUERROS Y TOMATES CHERRY



Desde que vi esta receta, supe que tenía que hacerla. Me llamó mucho la atención, a mis hijas les encantan los puerros y tenía unos cuantos recién cogidos del huerto, además de tomates cherry, cogidos por ellas mismas. A todos nos gustó, lo tomamos caliente, pero se puede tomar templado o frío e incluso acompañarlo de mayonesa.
Fuente: Adaptación de receta de velocidad cuchara.

INGREDIENTES: (4- 6 personas)

- 40 g de aceite de oliva
- 450 g de puerros (cortados en trozos)
- 600 g de nata para cocinar
- 4 huevos
- 30 g de pan rallado
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- 15- 16 tomates cherry

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Agregamos los puerros, sal y pimienta y programamos 7 minutos, 120º, velocidad 2.

Echamos la nata y mezclamos 1 minuto a velocidad 5. Damos 3-4 golpes de turbo.

Añadimos los huevos y el pan rallado y mezclamos 20 segundos a velocidad 5.

Echamos en un molde engrasado previamente y ponemos los tomates cherry cortados a la mitad, por encima y metemos a hornear aproximadamente 1 hora o hasta que veamos que esté cuajado.

jueves, 11 de septiembre de 2014

SOPA THAI



La sopa Thai es una sopa tailandesa, de la cuál se pueden encontrar diferentes versiones, tanto en ingredientes como en presentación (con o sin alimentos en trozos). En casa nos gusta así, con calabaza, aromatizada y esa cremosidad que le aporta la leche de coco.

INGREDIENTES: (4 personas)
 
- 60 g de aceite de oliva.
- 1 kg de calabaza.
- 200 g de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de curry.
- 1 lata de leche de coco (400 g).
- 600 g de caldo de carne o de verdura.
- 1 cucharadita de jengibre en polvo (o rallado).
- Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Añadimos los ajos, 1 minuto, 120º, 2.
Sofreímos la cebolla, 2 minutos, 120º, velocidad 1.
Echamos la calabaza pelada y en trozos y el curry y programamos 2 minutos, 120º, 1.
Incorporamos el caldo de pollo y cocemos 30 minutos, 120º, velocidad 3.
Echamos el jengibre y la leche de coco y mezclamos 2 minutos, 120º, velocidad 3.
Sal y pimienta al gusto.
Trituramos 1 minuto a velocidad 5.
Damos unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada.

miércoles, 3 de septiembre de 2014

GRANIZADO DE SANDÍA



Estamos teniendo unos días de septiembre muy calurosos y apetecen cosas fresquitas. A petición de mis hijas, ayer les hice este granizado de sandía (tipo sorbete pero sin alcohol) y les encantó. Además es muy natural, se hace con fruta fresca congelada previamente.

INGREDIENTES: (4 PERSONAS)

- 450 g de sandía (congelada en trozos pequeños y sin cáscara ni semillas)
- 70 g de azúcar
- Un chorrito de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Damos unos golpecitos a la bolsa de congelados con la sandía, sobre una mesa o encimera, para que se desprendan los trozos que se han unido al congelar y las cuchillas lo trituren mejor.

Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 40 seg velocidad 5- 7.

Bajamos con la espátula todo el contenido hacia las cuchillas y volvemos a programar 1 minuto a velocidad progresiva 7-10.

Sacamos y servimos.

Nota: Si nos queda muy denso, le podemos añadir al final del todo unas cucharadas de agua y volver a batir, aunque al echarlo en copas o vasos para tomar, se irá deshaciendo sólo y no haría ni falta, cuestión de gustos.

Si queremos hacer más cantidad, doblaremos las cantidades de los ingredientes.

jueves, 28 de agosto de 2014

BIZCOCHO DE CALABACÍN, PASAS Y NUECES.




Estamos en temporada de calabacines y aprovechando que tenía bastantes en casa, estos días he hecho crema de calabacín, mermelada de calabacín y por qué no, un bizcocho. No se nota  que lleve este ingrediente y queda muy rico.

INGREDIENTES:

- 100 g de nueces
- 100 g de pasas ( sin pepitas)
- 150 g de azúcar
- La piel de un limón
- 250 g de calabacín (con piel y en trozos)
- 3 huevos
- 80 g de aceite de girasol
- 1 cucharadita de canela (de las de moka)
- 1 sobre de levadura en polvo
- 180 g de harina
- Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Metemos las pasas en agua para que se hidraten.

Echamos las nueces en el vaso y trituramos 8 segundos a velocidad 5. Reservamos.

Echamos el azúcar y la piel de limón y pulverizamos durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes.


Añadimos el calabacín y programamos 20 segundos a velocidad 6. Bajamos los restos que queden con la espátula.

Añadimos los huevos, el aceite y la canela y mezclamos 20 segundos a velocidad 6.

Incorporamos la harina, levadura y sal y mezclamos 20 segundos a velocidad 3.

Añadimos las nueces trituradas y las pasas escurridas y mezclamos con la espátula.

Metemos al horno precalentado durante 45 minutos aproximadamente. Como en cualquier bizcocho, pinchamos con un palito para ver si está hecho.

lunes, 18 de agosto de 2014

YOGUR DE SPECULOOS


Hasta ahora había hecho los yogures con Mycook y quedaban estupendos, pero salió una oferta en Lidl de una yogurtera por 15 euros y no pude resistirme, creo que se van a complementar muy bien, espero usarla y no meterla al fondo de armario, porque como dice mi madre, "no se dónde vas a guardar tanto cacharro", me encanta comprar cosas utensilios de cocina.

INGREDIENTES: (7-8 yogures)

- 1 litro de leche
- 60 g de leche en polvo
- Un yogur natural
- 60 g de crema de speculoos
- 80 g de azúcar

PREPARACIÓN:
Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 4 minutos, 50º, velocidad 5.
Si lo hacemos sólo con Mycook: Apagamos el robot en el interruptor y cubrimos la parte del vaso con una bolsa de la de los congelados para que mantenga el calor. Lo dejamos así durante 10-12 horas para que cuaje.

Lo echamos en cuencos de cristal, los tapamos con film transparente y guardamos en el frigorífico.

Si es en yogurtera, los metemos en los tarros y conectamos el tiempo que indique el fabricante.

lunes, 11 de agosto de 2014

MANTEQUILA AROMATIZADA (DE LIMA)



En nuestras pasadas vacaciones en Dublín, mi hermano y mi cuñada nos obsequiaron entre otras cosas con unas mazorcas de maíz echas a la barbacoa y acompañadas de mantequilla de lima. Nos gustaron tanto, que al llegar a España, pusimos nuestra Mycook en funcionamiento y la hicimos.
Se puede hacer con limón, echando un poquito de pimienta, o aromatizarla con el ingrediente que más nos guste.

INGREDIENTES:
- 200 ml de nata para montar
- Sal
- Ralladura de media lima
- Un chorrito de zumo de lima

PREPARACIÓN:

Echamos la nata bien fría en el vaso y un poquito de sal y programamos 1 minuto 30 segundos a velocidad 8.
Escurrimos en el cestillo.

Echamos la mantequilla en el vaso bien escurrida y añadimos la ralladura de lima y el zumo y mezclamos 20 segundos a velocidad 6.
Echamos en un cuenco y enfriamos en la nevera.

lunes, 4 de agosto de 2014

BIZCOCHO DE CLARAS AL LIMÓN



Hay recetas en las que sólo necesitamos yemas de huevo. No se puede tirar nada. En esta ocasión me habían sobrado las claras, ya que hice dos helados, para los cuáles necesité 8 yemas en total, así que se me ocurrió hacer este bizcocho.

INGREDIENTES:
- 8 claras de huevo
- 230 g de harina
- 1 sobre de levadura
- 110 g de mantequilla en pomada (la calentamos unos segundos en el microondas)
- 180 g de azúcar (que pulverizamos haciéndola azúcar glas)
- la piel de 1 limón (sin nada de la parte blanca)

PREPARACIÓN:


Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

Echamos el azúcar y la piel del limón pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
 
Echamos la mantequilla en pomada. Mezclamos durante 1 minuto, a velocidad 3, hasta conseguir una crema.

Añadimos  la harina y la levadura. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3. Si no está todo bien integrado, lo terminamos de hacer con la espátula.

Incorporamos las claras y batimos 1 minuto a velocidad 6.
Echamos esta mezcla en el molde que previamente habíamos engrasado.

Metemos al horno y dejamos que se haga durante 45 minutos, a 180º (el tiempo depende del tipo de hornos, en algunos se hará en 30 minutos). Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo para comprobar que ya está hecho (si sale limpio es que ya está hecho).
Sacamos y dejamos enfriar. 

jueves, 24 de julio de 2014

ENSALADA CAMPERA



Me encana preparar todo tipo de ensaladas en verano. Las dejo hechas con antelación y me despreocupo y si me voy con mis hijas a la piscina, me encanta llegar y tener una comida lista y fresquita.

INGREDIENTES: (4- 6 personas)

- 800 g de agua
- 800 g de patatas
- 3 huevos
- 2 tomates
- 200 g de atún (peso escurrido)
- 50 g de aceitunas verdes
- 50 g de aceitunas negras
- 100 g de pimiento verde
- 100 g de pimiento rojo
- 1 cebolleta (60 g)
- 120 g de aceite de oliva
- 40 g de vinagre
- Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Las colocamos sobre las dos bandejas de vapor. Las salamos y reservamos.
Echamos 800 de agua en el vaso, le añadimos una cucharadita de sal y calentamos 3 minutos, 120º, velocidad 2.
Introducimos los huevos en el cestillo y lo introducimos dentro del vaso y colocamos el recipiente vapor en su posición. Programamos 25 minutos, 120º, velocidad 3.

Mientras se cuecen los huevos y las patatas, en un bol grande echamos el atún desmigado y escurrido, picamos los dos tomates y añadimos las aceitunas verdes y negras.

Refrescamos los huevos, los pelamos, picamos y echamos en el bol. Añadimos las patatas (comprobamos su punto de sal, sino le echamos un poco más).

Lavamos el vaso y picamos el pimiento rojo, verde y la cebolleta 15 segundos a velocidad 5. (Si nos gusta menos troceado, programamos unos segundos menos).

Reservamos el la nevera, tapada con un film, hasta el momento de servir.

Antes de servir preparamos el aliño, añadimos el aceite, vinagre y sal en el vaso y emulsionamos 10 segundos a velocidad 5. Echamos sobre el bol y mezclamos. Lista para servir.

sábado, 19 de julio de 2014

SALMOREJO DE AGUACATE



Éstas son las recetas que más me gusta hacer, fáciles, rápidas y fresquitas para el verano. Un salmorejo ideal para este tiempo de calor, y si nos gusta más líquido, sólo tenemos que añadirle un poquito más de agua. Disfrutarlo.

INGREDIENTES:
- 3 aguacates maduros
- 150 g de tomates (pelados)
- 100 g de pepino (pelado)
- 1 diente de ajo
- 30 g de aceite de oliva
- 20 g de vinagre
- 400 g de agua
- Aceitunas negras sin hueso (como acompañamiento)

PREPARACIÓN:
Echamos todos los ingredientes en el vaso (excepto las aceitunas) y trituramos durante 4 minutos a velocidad progresiva 5-10.
Dejamos enfriar en la nevera y servimos acompañado de unas aceitunas negras sin hueso, cortadas en trocitos.

viernes, 4 de julio de 2014

BATIDO DE ALBARICOQUE



Mis hijas últimamente me piden que les haga batidos y a mí me encanta hacerlos, no se tarda nada y así toman leche y frutas, además todo natural.

INGREDIENTES: (Para 6 personas)

- 500 g de albaricoques
- 100 g de azúcar
- 250 g de leche
- 2 yogures naturales
- 120 g de  cubitos de hielo

PREPARACIÓN:

Quitamos el hueso a los albaricoques y los ponemos en el vaso, junto con el azúcar y el hielo. Programamos 1 minuto, velocidad 7. 
 
Añadimos la leche y los yogures y programamos 40 segundos, velocidad 9. 
 
Bajamos de las paredes los restos que hayan podido quedar, con ayuda de la espátula y programamos unos segundos a velocidad 10.
 
Echamos el batido en 6 vasitos y servimos inmediatamente.

Nota: Si queremos hacer la mitad, sólo tenemos que poner la mitad de ingredientes y programar el mismo tiempo.

Dependiendo del punto de madurez de los albaricoques, quizás necesiten un poquito más de azúcar, al terminar probáis y podéis rectificar.

sábado, 28 de junio de 2014

GAZPACHO



Esta receta es la que hace mi tía Caty, siempre le quedó buenísimo el gazpacho, ella lo hace de forma tradicional y pelando los tomates, pero con Mycook no hace falta pelarlos, para ello lo dejo bastante tiempo a velocidad 10, para que no quede ni una piel, ni una pepita y así evitar pelarlos y pasarlo además por el chino. En casa nos encanta tomarlo en este tiempo.

INGREDIENTES:
- 1 kg de tomates maduros (carnosos)
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento verde italiano
- 1 cucharada sopera de sal (20g)
- 1 cucharada sopera de vinagre
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva (10g)
- Miga de pan (la cuarta parte de un pan redondo)
- 200 g de agua fría
- Opcional: para acompañar, cebolleta, pepino, pimiento verde y pimiento rojo en trozos.

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol con agua el pan (con la corteza). Cuando se empape bien, le damos la vuelta.
Echamos los tomates en el vaso cortados en cuatro trozos. Añadimos el pimiento, sal, vinagre y aceite.
Programamos 4 minutos a velocidad progresiva 5-7-10.
Quitamos la corteza del pan y cogemos la miga (escurriéndola un poco) y la añadimos al vaso junto con el agua. Programamos 10 minutos a velocidad 10.
Comprobamos el punto de sal y vinagre.
Dejamos enfriar en la nevera.
Nota: Podemos añadir más agua, al gusto de cada uno.

martes, 10 de junio de 2014

MASA DE PIZZA



Si hay una pizza que quede rica, es ésta, con la masa recién hecha. Queda finita y además de estar buenísima, a mis hijas les encanta amasar una pizza pequeña para ellas y echarle los ingredientes que les gustan.
Fuente: Libro de recetas Mycook.

INGREDIENTES: (2 bases grandes)
- 350 g de harina de fuerza
- 170 g de agua
- 30 g de aceite de oliva
- 10 g de levadura fresca de panadería

- Sal al gusto

PREPARACIÓN:
Echamos el agua, el aceite y la sal y calentamos 30 segundos, 40º, velocidad 2.
Añadimos la levadura y la harina y programamos 2 minutos, tecla de amasado
Retiramos la masa y la dejamos reposar 20 minutos, cubierta con un paño seco.
Estiramos la masa. La cubrimos con tomate y los ingredientes que deseemos.
Horneamos unos 15 minutos a 220º, con el horno precalentado.

lunes, 12 de mayo de 2014

MAGDALENAS INTEGRALES



Mis tías de Valladolid cada vez que vienen nos suelen obsequiar con unas riquísimas magdalenas que hacen en una pastelería de esta ciudad, con un sabor a canela delicioso y éstas magdalenas, no quedan con la misma consistencia, pero con ese sabor a canela tan rico. Os las recomiendo.

    INGREDIENTES:


- 300 g de harina integral

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 1 cucharadita de canela molida

- ¼ cucharadita de nuez moscada molida

- 150 g de azúcar moreno

- 2 huevos

- 200 g de leche

- 100 g de aceite de girasol

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- para espolvorear: azúcar moreno

    PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos las cápsulas de papel de las magdalenas sobre una bandeja de horno, yo las meto dentro de moldes de silicona, para que no se abran y mantengan la forma.

Echamos los ingredientes secos en el vaso, ésto es, la harina integral, la levadura, la canela, la nuez moscada y el azúcar moreno. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 6. Reservamos en un bol.

Echamos los huevos en el vaso y batimos durante 30 segundos, a velocidad 4.

Añadimos la leche, el aceite  vainilla líquida y programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos los ingredientes secos reservados y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo todo con la espátula, mediante movimientos envolventes de abajo a arriba.

Echamos 2-3 cucharadas de esta mezcla en cada cápsula de magdalena, hasta llenarlas ¾ partes de su capacidad.

Espolvoreamos azúcar moreno por encima.

Horneamos durante 20-25 minutos, a 180º.

lunes, 5 de mayo de 2014

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE



Esta receta la he hecho sin Mycook, aunque podemos hacer en ella la crema de cacao del relleno y la mermelada de melocotón que necesitamos para hacerla.

Quedan unas napolitanas de tamaño no muy grande, si las queremos de un tamaño mayor, en lugar de 9 rectángulos, cortaríamos la masa en 6 partes.

Os aseguro que serán vistas y no vistas. ¡Están deliciosas!

INGREDIENTES: (para 9 unidades)

- 1 lámina de hojaldre fresco, rectangular

- 9 cucharadas de nocilla

- 1 huevo batido

- Para decorar: fideos de chocolate

- Unas cucharadas de mermelada de melocotón




PREPARACIÓN:


Precalentamos el horno a 180º.

Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en 9 partes con ayuda de un cortapizzas.

Echamos una cucharada de nocilla en el centro de cada rectángulo, lo extendemos un poquito para que quede alargado.



Doblamos una parte del hojaldre sobre la nocilla, presionamos un poco con la mano para que se reparta la crema y pincelamos el borde de la masa con huevo batido para que al poner la otra parte encima se peguen.

Doblamos el otro lado de la masa sobre la anterior de modo que quede como un paquetito cerrado.

Pincelamos con huevo batido y damos la vuelta para que la doblez quede hacia abajo.

Apretamos los extremos para que no se salga la crema y pincelamos con huevo por el otro lado.

Horneamos unos 20 minutos a 180º, hasta que veamos que el hojaldre esté dorado.

Calentamos la mermelada de melocotón en el microondas y pincelamos recién sacado del horno.

Echamos fideos de chocolate por encima.