SEPIA AL AJILLO

Siempre había sido reacia a hacer la sepia en Mycook, pensaba que quedaría dura, pero todo lo contrario, queda justo en su punto y muy tierna, a partir de ahora la haré siempre aquí, nos ha encantado.

INGREDIENTES:
- 4-5 dientes de ajo
- 60 g de aceite de oliva
- Perejil picado
- Una pizca de sal
- Un chorrito de vino blanco
- 1 kg de sepia (2 sepias)

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso los ajos y los trituramos 6 segundos a velocidad 6.

Bajamos con ayuda de la espátula los restos que se hayan quedado.

Incorporamos el aceite de oliva y programamos 2 minutos, 120º, velocidad 2.

 Añadimos la sal, el vino blanco, el perejil picado y programamos 10 minutos, 120º, velocidad 2.

Con la máquina funcionando añadimos por el bocal la sepia cortada en trocitos no muy grandes.


Abrimos la jarra, mezclamos bien con la espátula y volvemos a programar otros 10 minutos, 120º, velocidad 2.

PATÉ MARINERO

Rematando estas fiestas navideñas, termino la publicación de recetas especiales de Navidad con este paté, ideal como aperitivo untado en tostas. Aunque la mayoría estaréis liados haciendo el roscón, ésto no se tarda nada en hacer.

INGREDIENTES:

- 1 lata de sardinas en tomate (unos 80 g de peso neto)
- 1 lata de mejillones en escabeche (115 g peso neto)
- 1 lata de caballa en aceite (90g peso neto)
- 1 cucharadita de mantequilla a temperatura ambiente
- Tostas para untar.

PREPARACIÓN:
Echamos todo el contenido de las latas (incluido el líquido) en el vaso y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 2-5-7-10.

Sacamos y servimos untado en tostas.

APERITIVO DE QUESO CON GRANADA

Os presento un aperitivo ideal para estas fiestas, para los amantes del queso, untado en tostas es ideal. Es una crema muy suavecita y la salvia le da un toque especial.

INGREDIENTES:

- 10- 12 hojas de salvia fresca
- 150 g de queso gouda, o cheddar..
- 40 g de almendra cruda en grano
- 100 g de queso mascarpone
- 200 g de queso cremoso tipo Philadelphia
- Pimienta molida
- 1 granada
- Biscotes para untar el queso

PREPARACIÓN:

Ponemos el el vaso las hojas de salvia, el queso gouda en trozos y las almendras y trituramos 10 segundos a velocidad 8.

Añadimos el mascarpone, philadelphia y pimienta y mezclamos 10 segundos a velocidad 5.

Si no se ha mezclado del todo, terminamos de hacerlo con la espáula.

Forramos un bol con film transparente y vertemos la mezcla encima, unimos los extremos del film y formamos una bola.

Metemos al frigorífico unos 30 minutos.

Sacamos, desmoldamos sobre un plato y colocamos los gramos de granada por encima.

Nota: Podemos sustituir la salvia por menta, o incluso por 3- 4 hojas de albahaca fresca, también queda muy rico.

Fuente: Revista Th Navidad.

DULCE DE MANZANA

A falta de membrillos, buenas son las manzanas. Como todavía no tengo membrillos en casa, pero manzanas bastantes, ya que los manzanos han estado cargaditos este año, aproveché para hacer este aperitivo, que acompañado de queso queda estupendo. Podemos utilizar cualquier variedad de manzana, pero mejor un poquito ácida, para contrarrestar el dulzor del azúcar.

INGREDIENTES:
- 600 g de manzana pelada y cortada en trozos
- 600 g de azúcar
- 20 g de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Ponemos 400 g de manzana en el vaso y trituramos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos el resto de manzana, zumo de limón y azúcar y trituramos otros 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Bajamos con ayuda de una espátula, los restos que hayan podido quedar en las paredes. Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 5.

Bajamos los restos de las paredes hacia abajo y programamos otros 25 minutos, 100º, 5.  Con el cubilete quitado para favorecer la evaporación de líquidos.
Dependiendo del tipo de manzana, tardará más o menos tiempo, si vemos que está demasiado líquido, programamos unos minutos más.

Sacamos a unos tupper, dejamos que temple y reservamos en el frigorífico, antes de desmoldar.

MANTEQUILA AROMATIZADA (DE LIMA)

En nuestras pasadas vacaciones en Dublín, mi hermano y mi cuñada nos obsequiaron entre otras cosas con unas mazorcas de maíz echas a la barbacoa y acompañadas de mantequilla de lima. Nos gustaron tanto, que al llegar a España, pusimos nuestra Mycook en funcionamiento y la hicimos.
Se puede hacer con limón, echando un poquito de pimienta, o aromatizarla con el ingrediente que más nos guste.

INGREDIENTES:
- 200 ml de nata para montar
- Sal
- Ralladura de media lima
- Un chorrito de zumo de lima

PREPARACIÓN:

Echamos la nata bien fría en el vaso y un poquito de sal y programamos 1 minuto 30 segundos a velocidad 8.
Escurrimos en el cestillo.

Echamos la mantequilla en el vaso bien escurrida y añadimos la ralladura de lima y el zumo y mezclamos 20 segundos a velocidad 6.
Echamos en un cuenco y enfriamos en la nevera.

MEJILLONES CON SALSA DE TOMATE

¡Cómo me gustan los mejillones! Con un chorrito de limón, rellenos (tigres)... o estos con salsa de tomate, la única pega que le pongo es que hay que limpiarlos. Se hacen el el recipiente de vapor y la salsa en el vaso.

INGREDIENTES:
- 80 g de aceite de oliva
- 180 g de cebolla
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 200 g de tomate natural triturado
- 120 g de vino blanco
- sal al gusto
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 kg de mejillones

PREPARACIÓN:
Lavamos los mejillones y los colocamos en la bandeja de vapor.
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Sofreímos la cebolla, 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Incorporamos el pimentón, 1 minuto, 100º, velocidad 2.
Echamos el tomate, sal, azúcar y vino blanco. Colocamos la bandeja de vapor con los mejillones y programamos 14 minutos, 120º, velocidad 2.
Retiramos la bandeja con los mejillones y separamos la valva vacía.
Programamos otros 14 minutos, 120º, velocidad 2 para que reduzca la salsa.

Echamos los cuerpos de dos ó 3 mejillones y damos unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada.
Servimos la salsa sobre los mejillones.

Nota: Queda una salsa bastante espesita, si nos gusta un poco más líquida, programamos un par de minutos menos.
 

GUACAMOLE

Cuando marché de casa, una cosa que hacía muy a menudo, sobre todo cuando nos reuníamos amigos era el guacamole. Entonces, claro, no tenía este robot y tocaba picar a mano todos los ingredientes. Hacía mucho tiempo que no hacía esta receta, y que casualmente la recuperé de mi antigua libreta con recetas. Hoy la comparto con todos vosotros porque realmente pocas veces he comido un guacamole tan rico como el que queda con esta receta, y con MyCook, es sencillísimo de hacer.


INGREDIENTES:
- 2 aguacates
- Media cebolla pequeña
- El zumo de una lima
- Cilantro fresco (al gusto)
- Unas gotitas de tabasco (al gusto)
- Unas gotitas de salsa Perrins
- Un tomate pelado (no muy grande)
- Sal
- Pimienta molida

PREPARACIÓN:
Pelamos y sacamos la pulpa del aguacate.
Echamos todos los ingredientes en al vaso. Programamos 10 segundos a velocidad 6.
Sacamos y servimos acompañado de unos nachos.

SAQUITOS DE ESPINACAS CON ROQUEFORT

Esta receta queda especialmente bien. La voy a explicar paso a paso con fotos para que veáis el proceso que he seguido. No rellenéis la pasta filo sin doblar, que se os romperá al meter el relleno. Sirve para 8-10 saquitos, pero si queremos rellenarlo en forma de paquetitos pequeños, nos saldrán algunos más. Ideal para los amantes del queso, como yo.
Fuente: Misthermorecetas

    INGREDIENTES: (para 8-10 unidades)

- 100 g de aceite oliva

- 60 g de uvas pasas sin semillas

- 60 g de piñones

- 400 gr. de hojas de espinacas frescas

- ½ cucharadita de sal

- 100 g de queso roquefort

- 1 paquete de pasta filo o de pasta brick

- 60 g de queso  Philadelphia

- Cebollino

    PREPARACIÓN:

Echamos el aceite, las uvas pasas y los piñones en el vaso y programamos 4 minutos, 120º, velocidad 2.

Agregamos las espinacas y la sal. Programamos 2 minutos, 120º, velocidad 2. Introducimos la espátula por el bocal y vamos moviéndola para ayudar a que se rehoguen bien las espinacas.

Volcamos el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol y reservamos el líquido restante.

Precalentamos el horno a 180º.

Ahora vamos haciendo los saquitos.
Doblamos una lámina de pasta filo a la mitad. Rellenamos con un poquito de la mezcla de espinacas.

En cada sobre echamos un poquito de queso roquefort desmenuzado.

 







Doblamos hacia dentro y los extremos los llevamos hasta la mitad.

Cerramos con cebollino haciendo un nudo, con cuidado de que no se rompa.

 








Los colocamos en un bandeja de horno forrada con papel de hornear y horneamos durante 10-15 minutos, a 180º o hasta que estén dorados.

Sin lavar el vaso, vertemos el líquido de escurrir las espinacas reservado y añadimos el queso Philadelphia. Programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Servimos calientes, acompañados de esta salsa.

VOLOVANES DE BACALAO

Os propongo una receta ideal para estas fiestas y más aún cuando nos juntamos bastante gente a comer, es ideal como aperitivo y cunde bastante, al menos para 40 volovanes pequeñitos o la mitad si son más grandes. Os gustará.

INGREDIENTES:
- 60 g de aceite de oliva
- 150 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de perejil picado
- 220 g de bacalao desalado (migado)
- 100 g de queso tipo Philadelphia
- 40 volovanes pequeños

PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Echamos los dientes de ajo, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Sofreímos la cebolla 4 minutos, 120, velocidad 1.
Damos unos golpes de turbo para que quede todo bien triturado.
Echamos el bacalao desmigado y programamos 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Incorporamos el queso y la cucharadita de perejil y programamos 20 segundos a velocidad 4.
Sacamos a un bol y un rato antes de servir, vamos rellenando los volovanes. 

Listos para comer.

FLAUTAS DE POLLO Y QUESO

Increíble el resultado de esta receta. Llevaba mucho tiempo buscando una receta para el relleno de las flautas de pollo, y tras varios intentos, finalmente, y gracias a la página de www.juanideanasevilla.com, conseguí lo que buscaba. Aunque ella utilizaba el relleno como parte de una empanada, yo creo que haciendo paquetes con pasta brie, el resultado es espectacular. Finalizo la receta al horno (aunque también se pueden freír con un poco de aceite en una sartén) para que quede una receta más ligera. Bueno, en casa todos nos hemos chupado los dedos.

INGREDIENTES: (4 flautas)

-40 g cebolla
-40 g de aceite de oliva
-40 g harina
-300 g leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-100 g queso rallado (emmental)
-1 yema de huevo
-200 g de fiambre de pechuga de pollo en tacos
- 8 láminas de pasta brie


PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Sofreímos la cebolla 2 minutos, 120º, velocidad 1. (Si cuando ha terminado no está bien picada la cebolla, damos unos golpes de turbo).

Añadimos la harina, programamos 30 segundos, 100º, velocidad 4.

Incorporamos la leche,  una pizca de sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos, 3 minutos, 100º, velocidad 5.

Echamos el fiambre de pollo en tacos, la yema y el queso rallado. 30 segundos velocidad 3.

Precalentamos el horno a 200º.

Ponemos 2 láminas de pasta brie juntas, echamos parte de la mezcla encima y doblamos como haciendo un paquete.

Metemos al horno hasta que estén dorados.

MOLINETES DE HOJALDRE CON TERNERA

Esta receta, requiere muy poco de tiempo para su elaboración, es realmente sencilla y el resultado, como podéis comprobar, es espectacular. Desde que la vi en un la página oficial de Th, estaba en mi bloc a la espera de su elaboración. Ideal para cualquier tipo de celebración, o para daros un buen homenaje, a los niños les encanta y que deciros de los adultos, es la típica que tienes que apuntar la receta a todos los comensales.

INGREDIENTES: (para 24-26 unidades)

- 100 g de cebolla

- 1 diente de ajo

- 70 g de aceite de oliva

- 500 gr. de carne picada de ternera

- 2 cucharaditas de orégano

- 1 cucharada de tomate concentrado

- 1 cucharadita de sal

- 1 pellizco de pimienta negra molida

- 500 g de masa de hojaldre congelada en 2 bloques (previamente descongelada)

- 100 g de queso cheddar rallado

- 1 huevo batido

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.

En el vaso ponemos el aceite y calentamos 1 min 120º vel. 2. 

Añadimos el ajo 1 min 120º vel 2.

Sofreímos   la cebolla 4 min 120º vel 1.

Ahora llega el turno de la carne picada y el resto de ingredientes (el orégano, el tomate concentrado , la sal y la pimienta) 1 min vel 5, hasta que consigamos una mezcla homogénea. Dejamos reposar unos minutos en un bol y mientras empezamos a preparar el hojaldre.

Abrimos los bloques de las masa de hojaldre (quedarán 2 cuadrados de 25 x 25 cm. aprox.) y distribuimos por encima el relleno de carne picada, dejando un borde de 2 cm. limpio en uno de los extremos que mojaremos con agua que hará las veces de pegamento al enrollar.

Por encima del relleno de carne, espolvoreamos el queso rallado.

Enrollamos las 2 masas como si fueran brazos de gitano, de manera que el borde pintado con agua quede al final.

Cortamos casa rollo en 12 o 14 rodajas y las colocamos en 2 bandejas de horno forradas con papel de hornear.

Aplastamos ligeramente los molinetes con el cubilete y los pintamos con huevo batido.

Horneamos durante 20 minutos, a 200º o hasta que estén dorados.

BOLA DE QUESO

Esta bola de queso, se toma untada en canapés y como aperitivo. Es ideal para ese día festivo o para cualquier momento. Creo, que a partir de ahora, se va a convertir en un clásico de mi cocina, tanto en las celebraciones familiares, como en las que no.
Es mejor hacerlo de un día para otro, pero yo he elaborado la versión rápida, que se puede hacer un rato antes de comer y también está deliciosa, pero si tenéis tiempo, sólo teneis que suprimir la leche y dejarlo en el frigo.

INGREDIENTES:

- 30 ml de leche
- 50 g de cebolla
- 150 g de quesitos
- 100 g de queso azul
- 20 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de queso cremoso tipo Philadelphia

Para cubrir por encima:
- 80 g de nueces peladas
- Perejil picado

PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes en el vaso excepto las nueces y el perejil y batimos 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.

 Lo echamos sobre un bol cubierto con film transparente y lo tapamos. (Cubrimos el bol con film, para desmoldarlo mejor y darle la forma de bola).

Lo metemos a la nevera. (mejor hacerlo de un día para otro o unas horas antes).

Antes de servirlo, picamos unas nueces 15 segundos a velocidad 5.

Las colocamos por encima y espolvoreamos perejil picado.

Os aseguro que si os gusta el queso, repetiréis.

Fuente: Cocinalejandra.

PATÉ DE HIGADILLOS DE POLLO

Desde mucho tiempo atrás, el paté ha sido un gran compañero en todas mis grandes celebraciones. Sin embargo, jamás me planteé otra cosa que no fuera comprarlo de manera industrial. Ahora doy un giro y decido elaborarlo en mi casa, y el resultado es increíble, de verdad. Me considero una amante de las buenas tablas de paté, y os aseguro que éste se encuentra en uno de los escalafones más altos. ¿Qué no os lo creéis?, por favor, hacerlo y deleitaros.

INGREDIENTES:( para 500 g)
- 150g de vino blanco seco.
- 1 hoja de laurel
- 2 granos de pimienta blanca
- 250g de higaditos de pollo, lavados y sin nervios
- 100gr de carne de pollo, limpia de piel y huesos
- 250g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- 20g de Pedro Ximénez (o Jerez dulce u Oporto)

PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso el vino, el laurel, la pimienta en grano, los higadillos y la carne de pollo en trozos. Programamos 8 minutos, 90º, velocidad 3. Cuando termine el tiempo programado, colamos con ayuda del cestillo y tiramos el líquido sobrante.

Volvemos a poner en el vaso la carne y los higadillos, la mantequilla, la sal, la pimienta y el Pedro Ximénez. Trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.

  

Comprobamos que todo esté bien triturado y vertemos en uno o dos tarros. (Para desmoldarlo mejor, podemos cubrir un bol con film transparente y echamos la mezcla encima.

Dejamos enfriar y reposamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

A este paté le va ideal el acompañamiento de salsa al Pedro Ximénez.

Fuente: velocidadcuchara

CALABACINES CON AJO Y PEREJIL

Esta receta la vi a través de la página de facebook de Mycook y me pareció muy sencilla. Nos ha gustado mucho el resultado y ya que se va acercando el verano, hay que empezar a cuidarse un poquito!!.

INGREDIENTES:
- 30 g de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 400 g de calabacines.
- 20 g de vino blanco.
- Sal.
- Pimienta molida.
- Perejil picado.

PREPARACIÓN:

 
Echamos el aceite en el vaso y calentamos 1 minuto, 120º, velocidad 1. (Yo pongo velocidad 2).

Echamos el ajo y sofreímos 1 minuto, 120º, velocidad 1.

Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas.
Incorporamos los calabacines partidos en dados ( a mi me gusta pelarlos), la sal, la pimienta y el vino blanco y programamos 15 minutos,110º, velocidad 2.

Sacamos y servimos espolvoreando perejil picado por encima.

Aquí podéis ver la videoreceta:

HUEVOS COCIDOS

Cocer huevos en Mycook es fácil y sencillo y con la ventaja de que podemos cocer hasta 9 huevos a la vez. ¡Quedan perfectos!

INGREDIENTES:

- Hasta 9 huevos grandes
- 750 gr de agua
- Un chorrito de vinagre

PREPARACIÓN:

Colocamos los huevos dentro del cestillo y reservamos.

Ponemos el agua en el vaso, junto con el chorrito de vinagre y metemos dentro el cestillo. Programamos 25 minutos, temperatura 120º, velocidad 3.

Al terminar de cocerse los huevos, sacamos el cestillo con la ayuda de la espátula y refrescamos los huevos en agua fría y pelamos.

Los podemos acompañar de una rica salsa de tomate.

PASTAS PARA SÁNDWICHES.

Si sois de los que tenéis que comer en el trabajo y os tenéis que llevar la comida, estas pastas son muy socorridas, incluso para una cena informal o para una merienda en el campo, ya que empieza el buen tiempo, o eso se supone. A disfrutarlas!!

Con estas cantidades sirve para al menos dos sándwiches cuadrados cada pasta.

PAVO Y MANZANA :

INGREDIENTES:
- 150 g de fiambre de pavo
- 80 g de manzana golden cortada y pelada
- 1 cucharadita de zumo de limón- 2- 3 cucharadas de mayonesa o salsa rosa

PREPARACIÓN: 

Echamos el pavo, manzana en trozos y zumo de limón y programamos 10 segundos a velocidad 6.

Sacamos a un cuenco, le añadimos la mayonesa y removemos.

Untamos sobre pan de molde.

JAMÓN YORK Y QUESO CREMOSO:

 INGREDIENTES:
- 200 g de jamón York
- 200 g de queso cremoso tipo Philadelphia

PREPARACIÓN:
Ponemos el jamón York en el vaso y trituramos 10 segundos a velocidad 6.
Echamos el queso y mezclamos todo durante 15 segundos a velocidad 3.

Servimos untado en pan de molde.

RÚCULA, ROQUEFORT Y NUECES: 

 INGREDIENTES:
- 50 g de nueces
- 50 g de rúcula
- 50 g de queso Roquefort
- 100 g de queso cremoso tipo Philadelphia
- 50 g de nata de cocinar


PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso las nueces y la rúcula y trituramos 10 segundos a velocidad 6. Reservamos.
Echamos en el vaso el queso de Philadelphia, el queso Roquefort y la nata y mezclamos 10 segundos a velocidad 5. (Comprobamos que está bien integrado).

Incorporamos la rúcula y nueces reservadas y mezclamos 15 segundos a velocidad 2.

Servimos sobre pan de molde.

MAÍZ Y ATÚN:

 INGREDIENTES:
- 2 latas de atún en aceite (de 52 g de peso escurrido cada una).
- 1 lata pequeña de maíz (150 g)
- 2o g de mayonesa

PREPARACIÓN:
Ponemos el atún bien escurrido, el maiz escurrido y la mayonesa en el vaso y programamos 15 segundos, a velocidad 5.
Si queremos el maíz más triturado, le damos unos golpes de turbo.

Servimos untado en pan de molde.


Fuente: Thermorecetas y Misthermorecetas.

CREMA DE MARISCO

Un clásico en navidades y celebraciones, es la crema de marisco. Aquí os presento una variante deliciosa. Como ingrediente le añado calabaza, lo que hace de la crema un gusto suave al paladar, y  añade esa gota de dulzor, típica de este fruto, que crea una mezcla espectacular, a la altura de grandes cocineros. El color que toma la crema, de un naranja intenso, hace que nuestra predisposición antes de probarla sea máxima. Si os animáis, es una apuesta segura, y un triunfo de nuestra máquina.

INGREDIENTES: (6- 8 personas)
- 250g g de gambas (solo necesitamos cabezas y pieles)
- 400 g de langostinos (solo necesitamos cabezas y pieles)
- 100 g de aceite de oliva.(50 g para el fumet y otros 50g para sofrito)
- 4 dientes de ajo
- 1 litro de agua
- 50 g de brandy
- 1 kg de calabaza
- Sal al gusto.

PREPARACIÓN:
Pelamos las gambas y langostinos.
Hacemos el fumet de marisco.  (Sólo utilizaremos 400 g)

Echamos el aceite en el vaso y calentamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Añdimos las cabezas y cáscaras de las gambas y langostinos y programamos 2 minutos, 120º. velocidad 2.
Incorporamos el agua y el brandy y programamos 15 minutos, 120º, velocidad 3.

Reservamos el caldo del fumet.

Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Añadimos los ajos y programamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Incorporamos los cuerpos de gambas y langostinos y sofreímos, 2 minutos, 120º, velocidad 2.
Reservamos los cuerpos de las gambas y langostinos.
Echamos en el vaso la calabaza en trozos, 400g del fumet y sal al gusto y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2.
Rectificamos el punto de sal y añadimos los cuerpos de langostinos (reservamos los de las gambas) y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.

Servimos acompañado de algunos cuerpos de gambas.

Nota: Con el fumet que nos sobre podemos hacer una paella, sopa... o congelarlo y utilizarlo posteriormente.

SEMIFRÍO DE MEMBRILLO

Sin duda, el plato que ha triunfado estas navidades es este semifrío de membrillo. Por textura y sabor, es más que recomendable para triunfar en cualquier celebración. Perfecto también porque no hay que hacerlo el mismo día, solo lo sacamos del congelador 20- 30 minutos antes de servir.

    INGREDIENTES: (para 12 raciones)

- 200 g de azúcar

- 50 g de agua

- 3 claras de huevo

- 2-3 gotas de zumo de limón

- 250 g de nata para montar (con 35% m.g.)

- 50 g de queso cremoso, tipo Philadelphia

- 400 g de dulce de membrillo

- 50 g de queso curado de oveja congelado

- nueces, avellanas, almendras... para decorar ( a nuestro gusto)

PREPARACIÓN:

Echamos el azúcar y el agua en el vaso y programamos 3 minutos, 100º y velocidad 3, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas y añadimos las claras de huevo y las gotas de zumo de limón. Programamos 2 minutos, a velocidad 4. ( O hasta que estén montadas).

Volvemos a programar 5 minutos, a velocidad 4 y vamos incorporando el almíbar reservado  por el bocal. Retiramos el merengue italiano a un bol y dejamos enfriar.

Mientras tanto, lavamos y secamos el vaso y la tapa.

Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas, vertemos la nata y el queso cremoso. Ponemos velocidad 4, sin tiempo hasta que esté montada, vigilando por el bocal para que no se pase. Retiramos a un bol y reservamos en el frigorífico.

Quitamos la paleta mezcladora de las cuchillas y agregamos 200 g de dulce de membrillo. Trituramos durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Volvemos a colocar la paleta mezcladora en las cuchillas e incorporamos el merengue reservado. Programamos 6 segundos, a velocidad 3.

Añadimos la nata montada y programamos 6 segundos, a velocidad 3.

Vertemos esta mezcla en un molde de plum-cake de 1,5 l. de capacidad desmoldable. Encima colocamos el resto del membrillo, cortado en tiras finas.

Reservamos en el congelador durante un mínimo de 8 horas.

Antes de servirlo, rallamos el queso manchego congelado con ayuda de un rallador o en Mycook a velocidad progresiva 5-7-10.

Desmoldamos el semifrío, espolvoreamos el queso rallado por encima y servimos acompañado de los frutos secos.

CROQUETAS DE QUESO AZUL CON SALSA DE MEMBRILLO

Croqueta de queso azul, la locura para los amantes del queso, combinado con la salsa de membrillo, crea un resultado fantástico e ideal para ocasiones especiales o como aperitivo. Yo las hice para una comida familiar y fueron un triunfo.

INGREDIENTES: (para 35-40 bolitas pequeñas)
Para las croquetas:

- 60g de aceite de oliva
- 150 g de harina
- 500 g de leche entera
- 200 g de queso azul cortado en trozos
 

Para rebozar:

- 3 huevos batidos
-150 g de pan rallado

Para freir:

- 300 g de aceite de oliva

* Para la salsa de membrillo:

- 100 g de dulce de membrillo
- 100 g de agua

PREPARACIÓN:

Croquetas:

Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Echamos la harina y programamos 1 minito, 90, velocidad 2.

Añadimos la leche y programamos 4 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Agregamos el queso azul y programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 5.

Echamos esta mezcla en una fuente humedecida con un poco de agua, para que podamos despegar la masa sin problemas y dejamos enfriar durante un mínimo de 4 horas.

Hacemos las croquetas, las rebozamos en pan rallado, luego las pasamos por huevo batido y las volvemos a rebozar en pan rallado. Freímos en abundante aceite (las tiene que cubrir) o en una freidora. Las rebozamos dos veces para que no se abran.

Dejamos que escurran el aceite sobrante poniéndolas en un plato con papel de cocina.

 Salsa de membrillo:

Echamos el dulce de membrillo y el agua en el vaso y programamos 10 segundos, a velocidad 4.

Seguidamente, programamos 4 minutos, 100º y velocidad 2.

Vertemos la salsa de membrillo en una fuente y colocamos las croquetas encima.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO ALIÑADOS

Esta receta es ideal para acompañar a cualquier carne a la plancha, ya sea ternera, pechuga de pollo o incluso como aperitivo para hacer unas tostas. Además es rapidísima de hacer. Os animo a probarla.
  
 INGREDIENTES: (para 4 raciones)

- 80 gr de aceite de oliva

- 3 dientes de ajo laminados

- 2 latas de pimientos del piquillo asados y pelados (185 g cada una, yo utilizo las del lidl)

- 10 g de sal (2 cucharaditas)

- 10 g de azúcar(2 cucharaditas)

- 1 cucharada de vinagre

    PREPARACIÓN:

Echamos en el vasol aceite y los ajos. Programamos 5 minutos, 110º, velocidad 2.

Añadimos los pimientos (sin el caldo), la sal, el azúcar y el vinagre. Programamos 5 minutos, 110º, velocidad 2.

Sacamos y servimos.