jueves, 14 de abril de 2016

CHIPIRONES GUISADOS




Me apetecía hacer los chipirones de una forma distinta, los podría haber llamado chipirones encebollados, puesto que es uno de los ingredientes que más abunda, pero he triturado la salsita para que quede más espesa, la cayena le aporta ese toque picante, que a nosotros nos gusta, pero os aconsejo no echarla si lo van a comer niños.

INGREDIENTES:

- 100 g de aceite
- 2 dientes de ajo
- 300 g de cebolla
- Sal al gusto
- 650 g de chipirones (troceados)
- 10 g de brandy
- 50 g de vino blanco
- 1 cayena

PREPARACIÓN:
Echamos el aceite y lo calentamos, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Añadimos los ajos, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Incorporamos la cebolla y sofreímos 4 minutos, 120º, velocidad 1 ( S en Mycook Touch).
 
Damos unos golpes de turbo para triturar la salsisa (sujetando el cubilete con un trapo)

Añadimos la sal, los chipirones y el brandy y programamos 10 minutos, 120º, velocidad 2.

Añadimos la cayena y el vino y programamos 30 minutos, 120º, velocidad 2. Los últimos 10 minutos ponemos el cubilete ladeado para que se reduzca un poco la salsa.