DELICIAS DE JAMÓN Y QUESO

Esta es otra de las recetas que podemos preparar con antelación, al igual que las croquetas, ya que lo que no friamos, lo podemos congelar en bolsas y así freírlas en un momento dado o en esos días en los que andamos con más prisa.

En mi casa gustan mucho, tanto a mis hijas como a nosotros.

INGREDIENTES: (16-20 unidades)

- 150 g de queso Enmental

- 100 g de lonchas de jamón York

- 120 g de cebolleta

- 50g de aceite de oliva

- 2 huevos

- 90 g de maizena

- 800 g de leche

- Nuez moscada, pimienta

- Una cucharadita tamaño postre de sal

- Harina, huevo batido y pan rallado para rebozar.

PREPARACIÓN

    Rallamos el queso 10 seg, vel 8. Reservamos. (No queda en polvo, queda un poquito granulado)

    Echamos el jamón en trozos grandes y programamos 5 segundos, vel 5, para que se triture más.

 Reservamos junto con el queso y removemos con una cuchara para mezclar los dos ingredientes.

    Echamos el aceite en el vaso y calentamos, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Echamos la cebolleta y sofreímos 4 minutos, 120º, velocidad 1.

Damos unos golpes de turbo para que se triture la cebolleta.

    Incorporamos los huevos y la maizena. Mezclamos 6 seg, vel 6.

    Añadimos la leche, la nuez moscada, pimienta  molida, la sal. Programamos 8 seg, vel 8.

    Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 5.

    Con la espátula, mezclamos el jamón y queso que teníamos reservado.

    Volcamos la mezcla sobre un molde cuadrado o rectangular previamente humedecido en agua, así desmoldaremos la plancha fácilmente. (Con un espesor de 1 ó 2 cm).

    Lo dejamos enfriar en el frigorífico una hora mínimo.

  Lo sacamos y vamos cortando con un cuchillo los cuadraditos. 

Los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

    Los freímos en aceite bien caliente, hasta que estén bien doraditos y sacamos sobre un plato cubierto de papel absorbente. .

TARTA DE QUESO MASCARPONE

Como ya he comentado en otras ocasiones, no hay tarta o flan de queso que no me guste, con philadelphia, con mascarpone, quesitos... de todas formas me encantan. Este queso le da un toque especial. Os animo a probarla.

Nota: podemos sustituir este queso por philadelphia, si nos gusta más, o si es el que tenemos en casa en ese momento.

INGREDIENTES:
 
- 250 g de queso mascarpone
- 3 yogures naturales
- 3 huevos
- 50g de maizena
- 140 g de azúcar

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 170 º
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 2 minutos, velocidad 4.
Engrasamos un molde redondo desmoldable y vertemos la mezcla en él.
Horneamos durante unos 40- 45 minutos.la horneamos a 170º.
Dejamos enfriar y metemos al frigo.

TARTA DE CALABACÍN

Esta receta es sencilla pero a la vez con un resultado increíble y si no, que se lo pregunten a mis hijas. En cuanto la vi en el blog de cocinavaroma, supe que tenía que hacerla.
Además tiene muchas posibilidades para variar, podemos cambiar el bacon por jamón york, atún escurrido... o incluso añadir alguna verdura más.

INGREDIENTES:

- 450 g de patatas, peladas y cortadas por la mitad.

- 200 g de calabacín, pelado y cortado en rodajas.

- 1 litro de agua.

- Un paquete de masa filo (necesitamos 4 ó 5 láminas)

- 200 g de queso parmesano

- 100 g de queso emmental

- Aceite de oliva virgen

- 3 huevos.

- Un paquetito de bacon en tiras (6-8 lonchas)

- 250 g de nata

- Sal, pimienta blanca y nuez moscada.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

    Ponemos el agua en el vaso y preparamos la patata y el calabacín en las bandejas de vapor. (Yo utilizo las dos).

    Ponemos la bandeja en posición y programamos 30 minutos, temperatura 120º, velocidad 2. Retiramos el recipiente y reservamos las verduras.

    En una fuente para horno, disponemos hoja por hoja de masa filo y entre y una y otra pintaremos la hoja con aceite (yo pongo 4- 5 láminas). Ponemos el bacon esparcido en la base.

    Con el vaso limpio, introducimos las patatas, el parmesano, la nata, los huevos, la sal, pimienta blanca y la nuez moscada, mezclamos durante 1 minuto en velocidad 7.

Vertemos la mezcla sobre el bacon y la masa filo.

Cubrimos la superficie con los calabacines y espolvoreamos el emmental.

    Horneamos el conjunto a 180º durante 30 minutos dependiendo de cada horno. Vamos controlando el horno, porque la masa filo se dora enseguida.

PASTEL DE ATÚN

Ahora que va llegando el calor apetecen comidas más fresquitas y si se pueden preparar con antelación, mejor que mejor. Podemos hacerlo de un día para otro.

Para hacerlo utilizo moldes de aluminio de los desechables.

Podemos comerlo así, o con un poquito de mayonesa o ketchup por encima, eso ya va en gustos.

INGREDIENTES:

- 1 lata de 410gr de leche evaporada Ideal

- 4 huevos medianos

- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza

- 50gr de tomate frito

2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva con el aceite escurrido

- Sal al gusto

- 1 molde tipo plum cake de 1 litro o dos de 500gr engrasado

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Echamos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 30 segundos en velocidad 7.

Echamos dentro de los moldes engrasados.

Metemos al horno,poniendo agua sobre una bandeja para cocinar al baño maría y colocamos encima el molde ( o meldes). Horneamos unos 40-45 minutos. Listo.

TARTA MARMOLADA DE QUESO Y DOS CHOCOLATES

En casa nos encantan las tartas de queso, pero si encima le mezclamos chocolate, el resultado es delicioso.
Es una tarta que no dejará indiferente a nadie, en menos de 10 minutos tenemos hecha la mezcla, pero para cuajarla, mejor hacerla de un día para otro, estará mucho mejor. Ya me diréis si os ha gustado.

INGREDIENTES:

- 150gr de chocolate blanco

- 150gr de chocolate fondant

- 150gr de galletas oreo con relleno

- 60gr de mantequilla

- 300gr de queso cremoso tipo Philadelfia

- 140gr de azúcar

- 170gr de yogur natural

- 2 cucharadas de azúcar vainillado

- 400g de nata para montar

- 10 hojas de gelatina

- 3 ó 4 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

Ponemos el chocolate blanco y trituramos, 15 seg,  vel. 8. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, trituramos el chocolate fondant  15 seg, vel. 8  y reservamos  en otro bol.

Sin lavar el vaso trituramos las galletas oreo, 15 seg, velocidad 8 (o hasta que estén bien trituradas). Añadimos la mantequilla previamente derretida en el microondas y mezclamos 15 segundos a velocidad 8.

Forramos un molde desmoldable con esta mezcla, ayudándonos con el cubilete para presionar bien.

Reservamos en el frigorífico.

 Aclaramos el vaso y vertemos el queso cremoso y el azúcar. Programamos 20 seg velocidad 5.

Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas, añadimos el yogur, el azúcar vainillado y la nata. Programamos 1 minuto velocidad 4.

Ponemos la gelatina en hojas en un bol con agua fría un par de minutos.

Calentamos un bol pequeño con las 3- 4 cucharadas de agua en el microondas y cuando esté caliente, añadimos las hojas de gelatina y removemos bien, hasta que quede bien disuelta.

Vertemos la gelatina ya disuelta en el vaso y programamos 15 seg velocidad 4. Dividimos  la crema en dos cuencos grandes por separado.

Fundimos cada chocolate que teníamos reservado en el microondas, yo lo haga  a tandas de 40 segundos 850W, saco  y remuevo, (queda todo grumoso), vuelvo a introducirlo, lo saco, remuevo con una cucharita rápidamente, hasta que se termina de derretir.

Una vez fundido, lo mezclamos en el primer bol con una lengua de silicona

Repetimos esta operación con el chocolate negro y lo mezclamos con el segundo bol.

Vertemos cucharadas de las dos cremas sobre la base de galletas y mezclamos un poco con la espátula para dar el efecto marmolado.

Para hacer el efecto de la parte de arriba, con una brocheta hacemos movimientos circulales en la superficie.

Dejamos en el frigorífico varias horas o mejor de un día para otro.