miércoles, 28 de diciembre de 2011

MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS.


Después de estos días de Navidad y las fiestas que quedan por celebrar, en las que se come, además de "muy bien", un poquito más de la cuenta, nos apetece preparar comidas un poquito más ligeras, en este caso un pescado blanco como es la merluza, aunque lo podemos hacer con lenguado, panga... o el que más nos guste. Yo preparé dos filetes bastante grandes y me ha sobrado salsita para otro día, porque de tirarla, nada de nada, está buenísima.

INGREDIENTES:

    -Dos filetes de merluza (mejor sin piel ni espinas)
    -300 g de pimiento rojo, limpio y cortado en trozos grandes.
    -1 zanahoria grande pelada, a rodajas grandes.
    -2 dientes de ajo.
    -1 cebolla cortada en cuartos.
    -una pizca de sal.
    -1/2 pastilla de caldo de pescado.
    -60 g de aceite de oliva.
    -2 cubiletes de agua.
    -Para papillote: unas gotas de limón, sal y pimienta.


 
PREPARACIÓN:
    Introducimos en el vaso el aceite 1min. 120º vel 2.
 Añadimos los ajos 1 min. 120º vel 1.
A continuación la cebolla 3 min 120º vel 1.
    Mientras, preparamos los filetes de merluza para hacer al papillote con unas gotas de limón, sal y una pizca de pimienta blanca. Lo envolvemos con papel albal. Reservamos en el recipiente vapor.
    Incorporamos en el vaso el pimiento y la zanahoria, con la media pastilla de caldo. el agua y la pizca de sal. Ponemos el accesorio vapor en posición, y programamos 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 2.

Concluido el tiempo, volvemos a poner 3 min. 120º vel 4, con la intención, que las zanahorias, ya notablemente cocinadas y los pimientos formen una crema.
    Cuando finalice el tiempo, sacamos el recipiente de vapor del vaso, ponemos el cubilete y como la crema nos quedará un poco gorda, trituramos el contenido con unos golpes de turbo, hasta conseguir la textura deseada.
    Ponemos en el plato el filete de merluza, y lo cubrimos con la salsa.

jueves, 22 de diciembre de 2011

FLAN DE NATA:


Siempre me han gustado mucho los flanes y cuando viene gente a comer a casa, son muy socorridos, ya que se tardan muy poco en hacer, lo único el tiempo que tardan en cuajar.
Yo los suelo hacer de un día para otro, ya que están más cuajados y además fresquitos están más ricos.
Podemos poner la decoración a nuestro gusto, en este caso le puse unas nueces por encima.
Espero que os guste.

INGREDIENTES: (4-6 personas)

-500 gr. de nata
-2 sobres de cuajada
-1/2 litro de leche
-200 gr. de azúcar.
-Caramelo líquido.

 PREPARACIÓN:

Echamos caramelo líquido en el recipiente que vayamos a utilizar para verter el flan.

Echamos en el vaso el resto de ingredientes y programamos 1o minutos, 90º, velocidad 5.

Cuando termine, lo vertemos en el recipiente que hemos preparado, lo dejamos enfríe y lo metemos en el frigorí­fico, unas cuatro horas como mínimo.

lunes, 19 de diciembre de 2011

ALITAS DE POLLO CON SALSA AGRIDULCE


Esta receta está sacada del libro de recetas de Mycook y he de decir que es un éxito asegurado. Yo ya las he hecho varias veces (bueno, en realidad siempre las hace mi marido) y quedan riquísimas. Para las cantidades que pone sale bastante salsa, así que nosotros lo que hacemos, es freír en una sartén más alitas, en lo que se van haciendo éstas y cuando termina Mycook, las saco y le incorporo las alas que había frito, así nos cunde más, sobre todo si necesitamos comida para más comensales.

INGREDIENTES:
- 5 alitas de pollo
- 100 g de caramelo líquido
- 50 g de vinagre balsámico
- 50 g de soja
- 50 g de aceite de oliva
- 3 cucharaditas de pimentón dulce
- 3 cucharaditas de tomillo en polvo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- Pimienta negra molida
- Sal

PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite 2 minutos, 120º, veocidad 2.
Introducimos las alitas cortadas, el pimentón dulce, tomillo, ajo en polvo, pimienta negra moida y sal y sofreímos 10 minutos, 120º, velocidad 2.
Echamos el vinagre balsámico, la salsa de soja y el caramelo líquido y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 2.
Pasado este tiempo programamos otros 5 minutos, 100º, velocidad 2.
La sugerencia que nos da el libro es que se pueden rebozar las a alitas con sésamo al sacarlas de la jarra.

viernes, 16 de diciembre de 2011

MAL SERVICIO TÉCNICO DE TAURUS.

Como ya sabéis, se me estropearon las cuchillas de Mycook, después de 9 meses de uso. Llamé a Taurus, fui a la "Oficina municipal de atención del consumidor" y después de un mes sin respuesta, ya desesperada decido pedir las cuchillas a Taurus. Mi sorpresa fue, que pasaron, 1, 2, 3, 10 días y no me llegaban las cuchillas, después de 12 días me llegaron a casa. Eso sí, las he pagado, porque no tengo ni respuesta al problema que planteé al servicio técnico, con lo cuál he de decir, que en este aspecto, deben mejorar, y bastante.

jueves, 10 de noviembre de 2011

PROBLEMA CON LAS CUCHILLAS DE MYCOOK Y CON EL SERVICIO TÉCNICO DE TAURUS

Vaya decepción que me he llevado. Tengo la máquina casi nueva, no llega a los 10 meses y ya la tengo averiada, y lo que es peor, el servicio técnico no se hace cargo en garantía.
Os preguntareis qué me ha ocurrido, pues que las cuchillas me expulsan un líquido grasiento y me manchan toda la máquina y la jarra.






La verdad, es que he comprobado que es una avería que ocurre con mucha normalidad a este robot, y claro, Taurus indica que se trata de una pieza de desgaste, por el uso normal de la máquina. Claro, la mía tiene 9 meses y creo que no es normal que lo califiquen como tal.
Pero empecemos por el principio.
Taurus tiene un número 902 para ponerte en contacto con ellos (empezamos mal). Como no podía contactar con ellos por la tarde, llamaba por la mañana (en el horario que ellos marcan). Nunca me cogieron el teléfono, saltaba un contestador donde te indicaba que dejaras tu nombre y tu número de teléfono. Yo dejaba el móvil, y nadie me llamaba. A la tercera llamada, lo mismo, y ese día a las 15:00 horas, justo cuando salía para el trabajo, me llaman en el fijo de casa, era el servicio técnico de Mycook. ¿Como me llamáis al fijo, si llevo tres días dejando mi nombre y número de móvil en el contestador según me indicábais? Me dicen que llaman al número registrado en la centralita, no al que dejamos en el contestador (no entendía nada). Les explico el problema y me indican que no entra en garantía, que es desgaste. Claro les digo que mi máquina tiene 9 meses, entonces dice que eso no es normal, que lo consultará y que me volverán a llamar. Le digo que me llamen al móvil. Pasados 5 días sin noticias (quizás volvieron a llamar al fijo) vuelvo a llamar y me dicen que lo comprobarán (la respuesta de los técnicos) y me llamarán. Esta vez, sí me llaman al móvil pero no lo pude coger. Tras otros tres o cuatro días me vuelven a llamar para confirmarme que no entra en garantía y que es desgaste, que me cuestan las cuchillas 35,35€ y que me las envían si quiero. Claro, les digo que no, que no estoy dispuesta a pagar ese dinero cada 9 meses, me parece un hecho inaceptable que roza el calificativo de estafa y entiendo que no es normal.

Me marcho a la oficina de consumo de mi ciudad y les consulto sobre este caso. Ellos me confirman que Taurus está en su derecho, solo están obligados al cambio gratuito si la avería se produce en los 6 primeros meses, después, el consumidor, tiene que demostrar mediante un peritaje, que en la pieza existe un problema de fabricación. Claro, les indico que si no es necesario, entonces que me informen del mantenimiento de la máquina y que dejen claro en el certificado de garantía las piezas que son consideradas desgaste (como hacen en los libros de garantía de los coches). Me contesta que sí.
Por lo tanto, hoy he reclamado el arreglo a través de la oficina de consumo de mi ciudad, y espero que Taurus recapacite sobre ésto. Es increíble que se desgaste antes el mecanismo de giro de las cuchillas, que el propio filo de las mismas, que evidentemente, sí puede ser considerado desgaste.

Parece mentira, lo contenta que estaba yo con mi Mycook, hasta que me ha sucedido esta desagradable experiencia. Y lo peor de todo es el sentimiento de impotencia y engaño por parte de la marca que no se responsabiliza de las averías de sus aparatos.


Evidentemente, no puedo seguir publicando recetas hasta que Taurus me solucione este problema, espero que sea pronto, y poder dejar atrás todo esto.

De todas formas, considero importante que todo el mundo conozca, la posibilidad de tener que cambiar las cuchillas, por desgaste de las mismas, en un plazo inferior a un año, antes de comprar esta máquina (a mi me hubiera gustado conocerlo para haber podido decidir en el momento de su compra) a no ser, claro, que Taurus decida cambiar su política, de lo cual también os informaría a través de mi blog.

martes, 1 de noviembre de 2011

EMPIÑONADOS O PANELLETS


Los empiñonados son típicos de Navidad, pero en algunas comunidades se conocen como Panellets y también son típicos para el día de Todos los Santos.
Buscando recetas di con ésta, son muy sencillos de hacer, el único inconveniente es que los piñones no se me pagaban muy bien, mi hija se dispuso a ayudarme pero decía "mamá, yo hago las bolitas y tú pegas los piñones", al final mezclé la yema con los piñones y así mucho mejor.

INGREDIENTES:
- 250 gr de azúcar glas
-250 gr de almendra cruda
-1 huevo (separada clara de yema)
-piñones
 
PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso el azúcar y pulverizamos hasta hacerlo glas 1 minuto en velocidad 10.
Añadimos la almendra y volvemos a pulverizar 30 segundos velocidad 10.
 Añadimos la clara de huevo y mezclamos 30 segundos en velocidad 6, bajamos con la espátula lo que se quede adherido a las paredes del vaso y volvemos a mezclar unos segundos más.
Sacamos en un bol y dejamos reposar 1 hora en la nevera. En un plato ponemos los piñones y vamos haciendo bolitas de mazapán y rebozándolas en los piñones. Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal y pintamos las bolitas con la yema batida.(Mejor mezclar yema y piñones, yo así lo hice mejor).
Introducimos en el horno solo con la parte de arriba unos 5 minutos.

viernes, 28 de octubre de 2011

BIZCOCHO DE CALABAZA (ESPECIAL HALLOWEEN)


Esta receta la vi una vez en una revista de "Thermomix Magazine" y pensé que era ideal para Halloween, además a mi suegra le habían regalado una calabaza enorme, así que mejor ocasión para hacerlo, imposible.
La verdad es que no parece que lleve calabaza y a mucha gente le suena raro meter este ingrediente en un postre dulce, pero queda buenísimo. Os animo a probar.
Se necesita colorante alimentario naranja, yo no tenía, pero había comprado en una gran superficie tres botecillos ( azul, rojo y amarillo) , así que con rojo y amarillo hice naranja. Mirar eso sí la parte de atrás, que vienen las gotas a echar para sacar los colores, yo no lo hice y me salió un poquito más claro de la cuenta.
Como adorno le puse dos arañas hechas con fondant negro. 
INGREDIENTES:
- 100 g de nueces
- 250 g de calabaza pelada y cortada en trozos
- 4 huevos
-150 g de azúcar
- 70 g de aceite de girasol
-1/2 cucharadita de canela
- 200 g de harina de repostería
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 pellizco de sal
- mantequilla para engrasar el molde

- Para la glasa:

- 350 g de azúcar glas
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 10 gotas de colorante naranja (o mezcla de amarillo y rojo)

-Para decorar:

- 50 gr. de chocolate fondant

PREPARACIÓN:

- Bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde redondo de 24 cm. de diámetro, con un poco de mantequilla. Reservamos.

Echamos las nueces en el vaso  y troceamos unos segundos, a velocidad 6. (Yo las compré ya picadas). Reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos la calabaza pelada y cortada en trozos. Programamos 40 segundos, a velocidad 6. Con la espátula, bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.

Añadimos los huevos, el azúcar, el aceite y la canela. Programamos 20 segundos, a velocidad 7.

Incorporamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.

Echamos las nueces reservamos y terminamos de mezclar todo con la espátula.

Vertemos esta mezcla en el molde engrasado y horneamos durante 45-50 minutos, a 180º (el tiempo dependerá del tipo de horno). Como en todos los bizcochos, picamos con un palito de madera, de los de pincho moruno, para ver si está hecho.

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Una vez frío, lo colocamos sobre la bandeja donde vayamos a servirlo.

- Glasa:


Lavamos y secamos el vaso.

Echamos el azúcar y lo hacemos glas, pulverizándolo durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.( O azúcar glas comprado)

Añadimos la clara de huevo, el zumo de limón y las gotas de colorante. Programamos 10 segundos, a velocidad 6. Si no se ha mezclado bien o está dura, programamos otros 10 segundos a la misma velocidad y así hasta dejarla como una crema. Yo le puse 2 ó 3 veces de 10 en 10 segundos.

Extendemos sobre el bizcocho con la ayuda de una espátula mojada en agua caliente. Dejamos que secar durante 2 horas más o menos.

- Decoración:


Derretimos el chocolate fondant en el microondas, programando 20 segundos y vemos cómo está. Añadimos segundos de 10 en 10 para que no se nos queme, hasta dejarlo en su punto.

Metemos en una manga pastelera con un agujero pequeñito y hacemos el dibujo de la calabaza (boca, nariz, ojos), sobre la glasa ya seca.

Dejamos secar el chocolate y servimos.

viernes, 14 de octubre de 2011

QUESADA PASIEGA


La "Quesada Pasiega" es un postre típico de Cantabria, pero a pesar de llamarse así, se hace sin queso, aunque ya sabéis que hay mucha variedad de recetas y hay gente que también lo hace con queso. A mí con esta receta me gusta mucho. Os animo a probarlo. Es ideal para tomarlo de postre, con un café o incluso para desayunar.

INGREDIENTES:

- 2 huevos
- 1 yogur de limón
- 250 gr. de azúcar
- 140 gr. de harina de repostería
- 100 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
- 500 gr. de leche entera
- la ralladura de un limón
- canela molida (2 golpecitos)



 PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes en el vaso y batimos durante 1 minuto, a velocidad 7, o hasta que esté bien mezclado.

Precalentamos el horno a 180º.

Untamos un molde con mantequilla y añadimos la mezcla anterior. Metemos al horno y dejamos que se haga durante 50-55 minutos aproximadamente. Antes de sacarla, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está hecha.(El tiempo de cocción depende de cada horno).

Dejamos que enfríe y desmoldamos.

domingo, 9 de octubre de 2011

HUEVOS RELLENOS


Recuerdo los huevos rellenos que siempre nos hacía mi madre y como todavía está haciendo calor, nos apetecía un plato fresquito como éste. He de decir, que desde que probé, siempre cuezo los huevos en Mycook, quedan perfectos y se pelan fenomenal. Podemos cocer algún huevo más si necesitamos más cantidad, hasta 9 más o menos todos juntos en el cestillo.

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

- 6 huevos grandes 
- 750 gr de agua 
- Un chorrito de vinagre 
- 2 latas pequeñas de atún 
- 1 lata pequeña de aceitunas (yo las pongo deshuesadas y rellenas de anchoa) 
- 1 lata pequeña de pimiento morrón (cortado en tiras para decorar) 
- 20 gr  de mayonesa

PREPARACIÓN:
 
Colocamos los huevos dentro del cestillo y reservamos.

Ponemos el agua en el vaso, junto con el chorrito de vinagre y metemos dentro el cestillo. Programamos 25 minutos, temperatura 120º, velocidad 3.

Al terminar de cocerse los huevos, sacamos el cestillo con la ayuda de la espátula y refrescamos los huevos en agua fría. Quitamos el agua del vaso y lo lavamos y secamos.

Pelamos los huevos y los partimos por la mitad a lo largo. Separamos las yemas, poniéndolas en el vaso de Mycook y rallamos 15 segundos, velocidad 5. Sacamos del vaso un par de cucharadas de yema rallada para decorar después y reservamos.

Añadimos al vaso junto con la yema rallada, el atún, y la mayonesa. Programamos 10 segundos, velocidad 4. Rellenamos cada parte de huevo con esta mezcla.

 Espolvoreamos por encima el par de cucharadas de yema rallada y  ponemos encima de cada huevo una aceituna rodeada con una tira de pimiento morrón.

Se deben tomar bien fresquitos. Si nos sobra relleno podemos tomarlo sobre unas tostas y nos sirve de aperitivo.

lunes, 26 de septiembre de 2011

REVUELTO DE QUESO, CALABACÍN Y CHORIZO.

En este caso le he puesto chorizo al revuelto, pero lo podemos hacer también con taquitos de jamón, de las dos formas está buenísimo. Lo podemos comer sólo, o sobre unos crackers como aperitivo. Es un plato rapidísimo de hacer.
Alguna vez se me han pegado los huevos al vaso, con este tiempo no debería de pasar, así que esta vez los hice en la sartén y los incorporé. De cualquiera de las dos formas se puede hacer.

INGREDIENTES:
- 80 g de chorizo
- 150 g de calabacín
- 30 g de aceite
- 40 g de emental rallado
- 4 huevos
- Sal

PREPARACIÓN:
Echamos el chorizo en el vaso y programamos 5 segundos a velocidad 7.
Echamos el calabacín, 5 segundos a velocidad 7.
Vertemos el aceite y programamos 5 minutos, 120º, a velocidad 2.
Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos el resto de ingredientes (queso, huevos y sal), 1 minuto, 100º, velocidad 2.

miércoles, 21 de septiembre de 2011

GALLETAS DE MANTEQUILLA (Ideales para decorar con glasa o con fondant)


Estas galletas están buenísimas para comer solas, pero en este caso las hice con la intención de decorar con fondant, era la primera vez que lo hacía, así que creo que debo mejorar en decoración.
Con esta cantidad salen unas 40 galletas, pero esto depende del tamaño de los "cortapastas".
Lo que sí os voy a decir son unas sugerencias:
-El azúcar glas es mejor comprarlo, ya que es más fino, si lo queremos hacer nosotros, mejor lo tamizamos con un colador.
-La mantequilla debemos sacarla unas horas antes para que quede a temperatura ambiente.
-Los recortes que nos sobran de hacer las formas, podemos volverlos a juntar para hacer más formas, solo que al hacerlo, lo enfriaremos un ratito en la nevera (unos minutos).
Tengo que dar las gracias a mi marido por ayudarme en la elaboración. 

INGREDIENTES:
-230g de mantequilla a temperatura ambiente (tiene que estar blandita)
-240gr de azúcar glas
-1 cucharada de esencia de vainilla
-Una clara de huevo
-400gr harina normal
-50gr de "Maizena"

PREPARACIÓN:
Ponemos un bol encima del vaso, echamos el azúcar glas, lo pesamos y reservamos.
Ponemos un bol encima del vaso y tamizamos la harina y la maizena (se tamiza pasándola por un colador. La razón de ponerla encima del vaso, es para pesarla). Reservamos.
 Añadimos la mantequilla al vaso y la batimos 1 minuto en velocidad 4. Abrimos y si nos han quedado restos en las paredes, bajamos y programamos otro minuto, a velocidad 4.
Programamos a velocidad 2, sin poner tiempo y vamos incorporando el azúcar glasé a cucharadas. Cuando lo haga, volvemos a subir a velocidad 3.
Añadimos al vaso la esencia de vainilla y la clara de huevo, y batimos  1 minuto en velocidad 2.
Programamos velocidad 3, sin tiempo y comenzamos a añadir la harina tamizada con la maizena a cucharadas, sin parar la máquina.Cuando la tengamos toda echada, paramos la máquina y sacamos la masa.
Colocamos sobre la encimera un papel vegetal y sobre él la masa de las galletas. Amasamos un poco y le damos forma redonda.
La cortamos en cuatro trozos iguales. 
 Ponemos uno de los trozos entre dos papeles de hornear (en el medio) y estira la masa con un rodillo. Yo pongo dos maderitas (de unos 5mm) a los lados y sobre ellas apoyo el rodillo para que la masa tenga el mismo grosor por todas partes.

Vamos colocando la masa estirada sobre una bandeja de horno cubierta de papel vegetal.
Hacemos lo mismo con los tres trozos restantes.
Los metemos a la nevera un mínimo de 3 horas, aunque mejor si lo hacemos de un día para otro, la masa endurecerá más.


Precalentamos el horno a 180ºC.
Mientras sacamos la masa de la nevera y vamos haciendo formas con un cortapastas.
Las colocamos en una bandeja de horno forrada de papel vegetal, o con una lámina de silicona como yo hice, dejando un poquito de separación entre ellas, crecen un poquito, no mucho.

Horneamos unos 10 minutos, ésto ya sabéis que depende de cada horno.

Mientras se están horneando, preparamos la siguiente tanda de galletas de la misma manera que hicimos con las anteriores.

Sacamos y dejamos enfriar. Guardamos en una caja metálica.
Si las queremos decorar con glasa o fondant, esperar al menos dos horas.

jueves, 15 de septiembre de 2011

SALCHICHAS A LA SIDRA


Yo siempre que frío salchichas frescas, las pico con un tenedor. En este caso he hecho lo mismo, lo primero fue picarlas y pasarlas por la sartén para que se doraran y se desgrasaran un poco, ya que no me gusta cómo quedan sin freír, sobre todo ese color rosado como de crudo. Si ésto no nos importa, este paso nos lo podemos saltar.
 
INGREDIENTES: (4 personas)
 
-200gr de cebolla (partida en trozos)
-60gr de aceite de oliva
-1/2 kg de salchichas frescas
-120gr de sidra natural
1 hoja de laurel

 
PREPARACIÓN:

 
Picamos las salchichas con un tenedor y las doramos un poco en una sartén con un poquito de aceite. Las sacamos y cortamos en dos.
Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2.

 
Sofreímos la cebolla 5 minutos, 120º, velocidad 1.
Damos unos golpes de turbo si no nos guste que se note la cebolla en la salsa.

 
Ponemos la paleta mezcladora en las cuchilla e incorporamos las salchichas poniéndolas a los dos lados de la misma y rehogamos 3 minutos, 120º, velocidad 2.

 
Echamos la sidra y la hora de laurel y programamos 12 minutos, 100º, velocidad 2.

 
Listas para servir.

martes, 13 de septiembre de 2011

CUAJADA


Este postre me gusta porque no se tarda nada en hacer, lo único el tiempo de cuajado, a mí personalmente me gustan más de un día para otro. Está muy buena con leche entera de vaca, pero más ricas todavía si las hacemos con leche de oveja. La podemos tomar como más nos guste, o así sola o con: azúcar, miel, mermelada...Os lo dejo a vuestra elección.

INGREDIENTES:( 8 cuajadas)
-1 litro de leche entera
- 2 sobres de cuajada

PREPARACIÓN:
Echamos la leche y los sobres de cuajada en el vaso y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
A continuación programamos 4 minutos, 100º, velocidad 3.
Lo echamos en vasitos, tapamos con film transparente (para que no les salga costra) y cuando templen un poco metemos al frigorífico un mínimo de 4 horas.

jueves, 8 de septiembre de 2011

CONEJO A LAS FINAS HIERBAS

Hace un tiempo mi hermano nos había regalado un conejo que tenía congelado en el arcón. Haciendo memoria de las cosas que tenía congeladas me acordé y pensé que era hora de guisarlo. Quería una receta fácil y atractiva, así que me decanté por ésta, que me recordaba a los guisos de caza que comía cuando era niña.
INGREDIENTES:
-70gr de aceite de oliva
-4 dientes de ajo
-2 cuchraditas de perejil picado
-1 conejo troceado (Kilo o Kilo y medio)
-Una cucharadita  de orégano
-Una cucharadita de romero
-Una cucharadita de cominos
-1 cucharadita de tomillo
-Pimienta negra molida (al gusto)
-1 pastilla de caldo de carne.
-150 g de vino blanco
-100 g de agua

PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Ponemos los ajos, 1 minuto, 120º, velocidad 1. 
Introducimos el conejo por el bocal y todas las especias y programamos 1o minutos, 120º, velocidad 2. 
Incorporamos el vino y el agua y la pastilla de caldo de carne y programamos 15 minutos,120º, velocidad 2.

martes, 6 de septiembre de 2011

MERMELADA DE CIRUELAS CLAUDIAS


Al hacer mermeladas se suele utilizar kilo de azúcar por kilo de fruta, pero yo he utilizado bastante menos de azúcar y os puedo asegurar que queda bastante dulce.
Con esta cantidad he hecho 3 botes grandecitos para conservar.

INGREDIENTES:
-1 kg de ciruelas claudias
-600 g de azúcar.
-1 limón (pelado y sin pepitas)

PREPARACIÓN:

Lavar y despepitar las ciruelas, ponerlas en el vaso junto con el azúcar y el limón. Dejar macerar dos horas. Programar 50 minutos, 100º velocidad 3,con el cestillo puesto para favorecer la evaporación de líquidos. Pasado este tiempo, trituramos con unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada

domingo, 4 de septiembre de 2011

POLLO CON ALMENDRAS (AL ESTILO ORIENTAL)


He de decir que esta receta es originaria de mi marido, siempre le ha gustado cocinar y experimentar cosas nuevas. Cuando yo quería comprar MyCook siempre me decía que no le iba a sacar partido, que no se amortizaba, pero creo que ha cambiado radicalmente su opinión, ya que no lo dejamos parar. Todos los días le hacemos el puré para el bebé, compotas y demás recetas que vamos publicando en el blog.

INGREDIENTES:
- 60 g de aceite de oliva
-300 g de cebolla
-500 g de pechuga de  pollo en tacos
-150 agua
-50 g de vino blanco
-80 g de salsa de soja
-1/2 cucharadita de bovril o 1/2 pastilla de caldo de carne
-Una pizca de curry
-100 g de almendras tostadas


PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Añadimos y sofreimos la cebolla, 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Pasado este tiempo, vamos metiendo por el bocal la pechuga de pollo y programamos 2 minutos, 120º, velocidad 2.
Por último echamos el agua, vino, salsa de soja, bovril (o caldo de carne), curry y almendras y programamos 10 minutos, 120º, velocidad 2.
¡Listo para servir!

jueves, 1 de septiembre de 2011

SALSA DE TOMATE


Siempre me ha gustado más la salsa de tomate casera que la comprada y desde que tenemos MyCook no nos da nada de pereza hacerla. Además la hacemos con tomates recién cogiditos, ya que mi padre ha plantado unas cuantas matas, no pasan por cámaras, por supuesto y están buenísimos.
Una vez hecha la salsa, la podemos meter en botes esterilizados o hervirlos al baño María y así conservarlos para el resto del año y utilizarlos con:pasta, arroz, para hacer lasaña... 
A mí con estas cantidades me salen dos botes como el de la foto.

INGREDIENTES:
- 60 gr de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 200 gr de cebolla
- 1 kilo de tomates maduros (pelados)
- 20 gr de sal
- 10 gr de azúcar

PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Echamos los dientes de ajo y programamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Añadimos la cebolla 2 minutos, 120º, velocidad 1.
Echamos el tomate, el azúcar y la sal y programamos 30 minutos, 120º, velocidad 4. (Yo le pongo el cubilete, pero si os gusta más espeso le podéis poner el cestillo)
Le damos unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada.
Rectificamos de sal y azúcar si hiciera falta (depende del grado de madurez de los tomates).

martes, 30 de agosto de 2011

BATIDO DE CHOCOLATE


Mi hija de 3 años no es de muy buen comer, así que me gusta variarle y que pruebe cosas nuevas. Esta vez le hice un batido de chocolate (la verdad es que es muy golosa)y me dijo:" a mí ponme un vaso pequeño", y cuál fue mi sorpresa que en un minuto ya se lo había bebido y me dijo "mamá, ya me lo terminé, quiero más". Así que no tardaré muchos días en volvérselo a repetir.
 
INGREDIENTES:( para 4 personas)
-40gr de cacao puro en polvo (sin azúcar)
-200gr de cubitos de hielo
-60gr de azúcar
-200gr de leche evaporada
-100gr de leche

PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto los lácteos y programamos 30 segundos en velocidad 6.
Incorporamos las leches por el bocal y batimos durante 15 segundos en velocidad 6. Servir en el momento.

domingo, 28 de agosto de 2011

CALAMARES EN SU TINTA



Para hacer los calamares en su tinta he hecho varias recetas, incluida la del recetario del libro, pero no salían de mi agrado, la del recetario queda con demasiado caldo. Por fín he dado con esta receta después de mucho probar, y va a ser la definitiva, queda unas salsa espesita y buenísima. Muy bueno además si lo acompañamos de un arroz de guarnición y así tenemos un plato completo. 
Esta vez compré las anillas de calamar congeladas (un kilo aproximadamente) y al descongelas  quedaron unos 600 gramos.

INGREDIENTES: (4 personas)
-90g de aceite
-2 dientes de ajo
-350g de cebolla 
-120g de tomate natural triturado
-30g de harina 
-600g de calamares 
-120g de vino blanco, sal, pimienta, laurel, tinta (4 sobres)

PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Echamos los dientes de ajo y programamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Ponemos la cebolla 3 minutos, 120º, velocidad 1.
Agregamos el tomate y programamos 6 minutos, 120º, velocidad 1.
Incorporamos la harina y mezclamos 30 segundos, velocidad 3.
Vamos echando los calamares por el bocal y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 2.
Por ultimo añadimos el vino blanco, la sal, pimienta, laurel y la tinta. 15 minutos, 120º, velocidad 2.









viernes, 26 de agosto de 2011

TEJAS

 
Había elaborado un postre para el cuál se necesitaban dos yemas, pensé que tenía que hacer algo con las claras sobrantes y me surgió la idea. Recordaba que las tejas se hacían con claras y como tenía el resto de ingredientes en casa lo hice.
Eso sí, hay que dejar reposar la pasta en la nevera unas 12 horas, no es para hacerlas en el momento.
A mí con estas cantidades me salieron 16 tejas.
 
INGREDIENTES:

- 80 gr de azúcar
- 20 gr de Harina de repostería
- 90 gr de almendras laminadas crudas
- 2 claras de huevo
- 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente

PREPARACIÓN:

Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas e incorporamos la mantequilla en trocitos pequeños, programamos 1 minuto, 40º, velocidad 2.

Añadimos la harina, el azúcar, las almendras y las claras. Programamos 20 segundos, velocidad 3. Retiramos a un recipiente, tapamos y guardamos en la nevera unas 12 horas.

Para hornearlas, precalentamos el horno a 180º. Forramos con papel vegetal dos bandejas grandes y comenzamos a poner una cucharada de masa, extendiéndola bien con el reverso de la cuchara. Ponemos unas 8 en cada bandeja y la introducimos en el horno a media altura unos 7 u 8 minutos.

Cuando empiecen a dorarse sacamos la bandeja del horno y las retiramos del papel ayudándonos por una espátula. Como todavía está la masa blandita si la queremos dar forma las ponemos sobre un rodillo de cocina y presionamos suavemente con un paño húmedo, para tomen forma curvada.

miércoles, 24 de agosto de 2011

ARROZ DE GUARNICIÓN

Éste es un arroz blanco que podemos usar como guarcición de ciertas carnes o pescados, o comerlo con tomate, para ensalada...
Queda muy suelto porque el arroz desprende el almidón, que quedará en el vaso. El caldo restante también lo podemos aprovechar para hacer una sopa añadiéndole más agua y una pastilla de caldo de carne.

INGREDIENTES: (4 personas)
- 250 g de arroz
-1 l de agua
-50 gramos de aceite de oliva
-2 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-sal (a gusto)

PREPARACIÓN:
Ponemos en el cestillo el arroz, lo pesamos y reservamos.
Introducimos en el vaso todos los ingredientes (excepto el arroz)y programamos 8 minutos, 120º, velocidad 2.
Introducimos el cestillo con el arroz y cocinamos 12 minutos, 120º, velocidad 4.
Sacamos y servimos.

lunes, 22 de agosto de 2011

TARTA DE NATA PORTUGUESA O SERRADURA


La tarta de nata portuguesa o "Serradura", es un postre que se toma en Portugal y en una zona de Extremadura próxima a ella.
Estuve buscando y buscando, hasta que dí con ésta, es de "thermorecetas", es una tarta muy suave, yo la llevé a una reunión familiar y gustó a todos.
La galleta que se le pone por encima, hay que echarla antes de servirla. Y si le añadimos una cucharadita de canela en polvo le da un toque muy rico.

INGREDIENTES:

- 1 rulo de galletas María
- 70 gr. de mantequilla
- 1/2 l. de nata líquida para montar, 35% m.g.
- 250 gr. de leche entera
- 280 gr. de leche condensada
- 9 hojas de gelatina
- canela en polvo (opcional)

 PREPARACIÓN:

Primero trituramos las galletas programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10 (tienen que quedar totalmente trituradas, si vemos que no están, damos unos toques de turbo). En un bol, reservamos 4 ó 5 cucharadas de este polvo de galletas, para decorar la tarta.
El resto lo dejamos en el vaso y le añadimos la mantequilla, previamente derretida en el microondas durante unos segundos. Programamos 10 segundos, a velocidad 5-7.

Extendemos esta mezcla en la base de un molde desmoldable de 22-23 cm. de diámetro, cubriéndolo todo y presionando con la ayuda del cubilete. Reservamos en el frigorífico o en el congelador, mientras hacemos el resto de la tarta para que endurezca.

En un bol o bandeja ponemos a remojo las hojas de gelatina con agua fría.

Sin lavar el vaso, echamos la nata, la leche y la leche condensada. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7. Seguidamente, programamos 12 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Programamos 1 minuto y 30 segundos, a velocidad 4, sin temperatura y vamos echando por el bocal, las hojas de gelatina bien escurridas.

Sacamos el molde del frigorífico o congelador y vertemos esta mezcla, con mucho cuidado, encima de la base de galletas (hay que hacerlo despacio para que no se levante la base de galletas, yo  pongo una cuchara y lo voy echando sobre la misma).

Dejamos que enfríe y metemos al frigorífico hasta que cuaje, durante unas horas (es mejor hacerla de un día para otro).

Antes de servirla, la decoramos con las galletas pulverizadas que teníamos reservadas.