lunes, 8 de febrero de 2016

JUDÍAS VERDES CON JAMÓN


Un día a la semana siempre comemos verdura en casa, mis hijas comen de todo y todo tipo de verdura, sea la que sea (excepto las espinacas ;) ), pero la que más suelo cocinar son las judías verdes, esta vez las hice rehogadas con ajito y jamón y quedaron deliciosas, creo que se va a convertir en una de esas recetas que muy a menudo hay que repetir. Probad y me contáis.

INGREDIENTES: (3-4 personas)
- 100 g de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 250 g de cebolla
- 200 g de tacos de jamón
- 850 g de judías verdes (congeladas pero descongeladas previamente)

PREPARACIÓN:

Añadimos el aceite y calentamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Echamos los ajos y programamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Incorporamos la cebolla y sofreímos 4 minutos, 120º, velocidad 1. (En Mycook Touch 4 minutos, 120º, S ).

Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas.

Echamos los tacos de jamón y programamos 2 minutos, 120º, velocidad 2.

Escurrimos las jusdías verdes y las incorporamos al vaso. Programamos 25 minutos, 120º, velocidad 2. (Mycook Touch 25 min, 120º, velocidad 1

Volvemos a programar otros 5 minutos, pero a temperatura 100º y velocidad 2.

¡Listas para servir!

lunes, 1 de febrero de 2016

ENSAIMADAS


¿Quién no ha ido a Mallorca y ha comido ensaimadas o quién no ha venido cargado con ellas de vuelta a casa?. ¡Qué ricas! Rellenas y sin rellenar. Esta receta es muy fácil, aunque nos pueda parecer lo contrario, lo único es que necesita unas 8 horas de reposo para el levado. Podemos hacer la masa por la noche y hornearla por la mañana o hacerla por la mañana y hornearla por la tarde.

INGREDIENTES: (6 unidades pequ. o 1 grande).

-70 g de huevo (1 huevo grande apox.) 
- 50 g de azúcar 
- 50 g de agua
 - 230 g de harina de fuerza 
- 10 g de levadura fresca de panadería
 - 15 g de aceite de oliva
 - Unos 80-100 g de manteca de cerdo 
- Azúcar glas para espolvorear por encima

PREPARACIÓN: 
 Echamos el huevo en un cuenco, batimos ligeramente y echamos en el vaso 70 g (yo lo puse todo, exactamente eran 70 g).
Incorporamos el azúcar y el agua y mezclamos 20 segundos a velocidad 6

 Añadimos la harina y mezclamos 20 segundos a velocidad 5. 
A continuación programamos 3 minutos, tecla de amasado. 
Echamos la levadura desmenuzada y volvemos a amasar 3 minutos
 Añadimos el aceite de oliva y programamos otros 2 minutos, tacla de amasado. 

 Dejamos reposar 15-20 minutos dentro del vaso. Echamos aceite de oliva sobre una superficie. Echamos la masa, hacemos un cilindro y la cortamos en 6 porciones más o menos del mismo tamaño. Con la superficie bien engrasada estiramos la masa formando un rectángulo, que nos quede lo más fina posible. 

Derretimos un poco la manteca al microondas y pincelamos generosamente con ella el rectángulo de masa. Vamos enrollando la parte más larga y formamos un cilindro.









 Lo estiramos un poco con las manos agarrándolo por los extremos sin forzarlo. Lo enrollamos y colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Tiene que quedar sin pegar la tira, puesto que luego crece. 
Entre ellas también dejamos una separación.
El último extremo lo metemos hacia abajo. 
 Lo mismo hacemos con el resto de masa.

Dejamos reposar en un sitio cálido, por ejemplo dentro del horno apagado durante 8- 10 horas. Sacamos, salpicamos con agua las ensaimadas. 



Precalentamos el horno a 170º. Horneamos unos 8-10 min, el tiempo depende de cada horno, cuando veamos que se empiecen a dorar. Echamos azúcar glas sobre un colador para que no se apenmace y esparcimos sobre las ensaimadas en caliente. 

Espero que os gusten

Nota: Podemos rellenarlas de cabello de ángel, se rrellenarían cuando hemos estirado el rectángulo, ponemos una línea longitudinal y empezamos a enrollar la masa. 

lunes, 25 de enero de 2016

BIZCOCHO DE DÁTILES


De vez en cuando me gusta preparar bizcochos o magdalenas caseras para desayunar o para tomar con un buen café. En este caso lo hice con dátiles que me habían quedado de las pasadas navidades, ¡ya estoy pensando de qué será el próximo!

INGREDIENTES:
- 200 g de mantequilla
- 250 g de azúcar
- 4 huevos
- Ralladura de naranja
- 350 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 200 g de dátiles (cortados en trocitos)

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
 
ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas, echamos la mantequilla y el azúcar en el vaso y programamos 2 minutos, 40º, velocidad 4.

Programamos 2 minutos a velocidad 4 y con el cubilete quitado vamos añadiendo los huevos de uno en uno.

Quitamos la paleta mezcladora y añadimos la ralladura de naranja, harina, levadura y dátiles cortados en trocitos y mezclamos 20 segundos a velocidad 5.
Si no se ha terminado de mezclar bien, lo hacemos con al espátula.

Lo echamos en un molde previamente engrasado y metemos al horno unos 45 min, el tiempo depende de cada horno.
 Si vemos que se hace demasiado por arriba y no está hecho del todo, colocamos papel de alumnio sobre el molde.
Para saber si está hecho, picamos con un palito y como en todos los bizcochos, si sale limpio es que está hecho.

jueves, 31 de diciembre de 2015

NUEVA MYCOOK TOUCH


Este año los Reyes se anticiparon y me trajeron la Nueva Mycook Touch. Estoy emocionada con ella, si el modelo anterior era una maravilla, ésta es la mejor. Pero veamos por qué.



Mycook es un robot de cocina que funciona por inducción, por lo que calienta muy rápido, y por lo tanto, es energéticamente más eficiente. Tiene diversas funciones para sofreír, triturar, moler, picar, amasar....., que hacen nuestra labor en la cocina más fácil.

A simple vista, la mayor diferencia con el modelo anterior, es que Mycook Touch es que cambia los botones y ruletas, por una pantalla táctil de 7 pulgadas, desde la cual accedemos a todas las funciones y a un sin fin de posibilidades a través de internet. Si, si, podemos acceder a todas las recetas del Club Mycook. Y no solo eso, sino que podemos seguirlas paso a paso, lo que me parece algo excepcional. Además, permite realizar búsquedas, no solo por receta, ingredientes o dificultad, sino también por usuario, con lo cual, se poden seguir todas mis recetas que están publicadas en el Club y seguirlas paso a paso. Y cuando digo, paso a paso, me refiero literalmente a eso. Nos va informando primero de ingredientes, luego nos va pidiendo pesos de los mismos y velocidades y temperaturas según lo va indicando la receta. Y todo conectándola de una manera muy sencilla a cualquier conexión wifi con acceso a internet.
¿Impresionante, no?



Como supondréis, ya no es necesario que tengamos un cuaderno con nuestras recetas favoritas, con publicarlas en el Club, tendremos siempre acceso a las mismas, y en cualquier parte del mundo. Además, estas pueden ser consultadas por otros propietarios de este robot. Imaginaros lo que supone esto. Acceso inmediato a través del propio robot a infinitas recetas desde cualquier parte del mundo. Os va entrando ya el gusanillo...










A simple vista, y en cuanto a dimensiones, prácticamente son iguales, para que cambiar algo que funciona bien. 
La nueva bandeja de vapor, tiene mayor capacidad, con las ventajas que esto supone, como podéis imaginar.
La paleta mezcladora viene con un recubrimiento para tapar las cuchillas (los últimos modelos de Mycook ya la incluyen). Si nuestra MyCook, ya tiene un tiempo, y no la trae, podemos comprar esta paleta nueva a través de la página oficial de Mycook, lo cual me parece muy recomendable.

Otra diferencia es que la paleta mezcladora no se desmonta, e incluye a parte el accesorio para sujetar el cestillo.

Pero aun hay más. Si nos  centramos en su funcionamiento, la nueva MyCook Touch alcanza los 140º cocinando, frente a los 120º de Mycook anterior, con lo que se abre un mundo nuevo de opciones a la hora de cocinar y realizar diferentes recetas.
También gana en precisión la balanza, pesa de 5 en 5 g (la anterior lo hacía de 10 en 10) 
Y por último, y a mí personalmente me parece todo un acierto, es que incluye la función ¨S¨, sofrito, como una función específica en sí misma, no como en la versión anterior, donde esta función se asociaba a la velocidad 1. Ahora con ésta, la velocidad 1 es una velocidad todavía más lenta, que va a evitar que los alimentos más delicados se trituren o rompan. ¿Verdad que son todo buenas noticias?


Para todo el que le asuste un poco todas estas novedades, MyCook Touch, ha desarrollado un modo de arranque que se activa la primera vez que la usamos, donde nos va guiando paso a paso, de una manera muy sencilla e intuitiva que nos permitirá configurar nuestra red wifi, hasta elegir el interface que más nos guste. No obstante, siempre podremos acceder a todos los datos a través de los menús de ajustes, donde podremos incluso personalizar el interfaz de la misma, adaptándolo a nuestros colores favoritos o haciendo juego con el color de nuestra cocina.

Otra funcion muy destacable, es que cuando llevamos un tiempo sin usarla, ella automáticamente se apaga. ¿Verdad que muchos echamos en falta esta función en el modelo anterior?. Pero lo mas sorprendente es, qué para que salga de este estado, solo tenemos que tocar con nuestros dedos en la parte superiror, donde trae un sensor táctil que despertará nuestro robot de su estado de letargo.



Vamos, no se podrá negar que nos encontramos ante el mejor robot de cocina que vamos a poder encontrar en el mercado. Este es un pequeño resumen de las características nuevas que más me han llamado la atención, ahora solo queda que las descubráis, estás y muchas más, por vosotros mismos.

TURRÓN DE KIKOS


Finalizamos el año, y me planteaba cómo felicitaros el año nuevo. No sabía si hacer una entrada de felicitación o hacerlo como mejor se hacer, con una receta. Al final me decidí por ésta última opción. Por ello, dada las épocas en las que nos encontramos, os presento una receta muy navideña y con ese toque tan especial que le da nuestra MyCook.

Con mis mejores deseos, 

¡¡Feliz Año Nuevo!!




INGREDIENTES: (2 tabletas)
- 150 g de chocolate blanco
- 200 g de chocolate con leche
- 200 g de chocolate fondant
- 100 g de manteca de cerdo
- 80 g de maíces o kikos pequeños

PREPARACIÓN:
Echamos la manteca en el vaso y programamos 4 minutos, temperatura 70º y velocidad 3. 

 Añadimos los chocolates troceados y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 5. Miramos que se haya deshecho bien, sino programamos 1- 2 minutos a la misma temperatura y velocidad.

  Echamos por el bocal los kikos y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3. 

Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos en uno o dos moldes especiale spara turrón o en su defecto en dos tetra brik recubiertos de papel vegetal. 
Se abre un tetra brik de leche a la mitad, se lava y se forra de papel vegetal o echamos spray desmoldante y vertemos aquí la mezcla, es el molde perfecto para la tableta de turrón. 
 Dejamos que enfríe durante dos - tres horas (metemos al frigo un rato pasado este tiempo) y una vez que esté duro el chocolate, lo desmoldamos.

Nota: Si usamos maíces grandes, al principio de la receta los trituramos durante unos segundos a velocidad 3-4 y reservamos hasta el final.

sábado, 12 de diciembre de 2015

YA ESTÁ AQUÍ




En este mundo que a veces viaja a una velocidad de vértigo, es necesario no quedarse atrás, porque luego es muy difícil volverse a subir al tren. Por ello, Taurus, actualiza su robot de cocina MYCOOK, con la clara intención de convertirse en una referencia en el mundo de los robots de cocina. Y creo que de nuevo lo ha conseguido. Pero echemos la vista atrás para ver de dónde venimos y ver hacia donde caminamos.

Cuando nació MyCook, el mundo de los robots de cocina estaba dominado por una marca, que todos conocemos, con un canal de venta poco transparente y cerrado, el cual, era y es, altamente criticado y puesto en tela de juicio legal. Parecía muy difícil romper esa combinación y hacerse un hueco en este mundo. Para ello Taurus diseño un robot de cocina de una alta calidad y que utilizaba la última tecnología disponible en ese momento. Optó por la inducción y la cocina a altas temperaturas, además apostó por un magnífico servicio de atención al cliente para atender a todos sus compradores (esto lo conocen todos los que han tenido que hacer uso de él)  e introdujo el producto en todos los canales de venta posibles, (grandes superficies, internet, pequeños y grandes comercios,...). Con estos mimbres, consiguió un éxito rotundo, siendo el robot de cocina más vendido por todos los grandes distribuidores de electrodomésticos.

Pero el paso del tiempo es implacable, y no podía Taurus quedarse parado y debía de seguir trabajando en esta línea. Por ello, nos presenta la evolución  de su robot. El nuevo Taurus MyCook Touch.

Nuevamente, una apuesta arriesgada. ¿Cómo evolucionar su robot sin perder todo lo que le ha hecho triunfar y convertirse en un número uno?
La receta parece clara, y ha sido bien interpretada por Taurus. Dotarlo de la más alta tecnología pero sin renunciar a sus orígenes. En breve os explicaré como lo ha conseguido a través de los análisis que voy a ir publicando, intentando explicaros todas la novedades y mejoras, que van a posicionar a este robot, como el tecnológicamente más avanzado y con soluciones muy sencillas e inteligentes que nos van a hacer la vida mucho más fácil.

lunes, 30 de noviembre de 2015

PIZZA CARBONARA



En otras ocasiones suelo hacer la masa de pizza, en este caso utilicé masa fresca e hice el relleno. Estas masas están muy bien logradas y dan unos más que aceptables resultados. Una buena solución que nos ahorra tiempo
Nos encantó y no será la última vez que la haga, aunque eso sí, por su gran contenido calorífico no es apta para dietas ;-)

INGREDIENTES:

- Para hacer la masa, picar en el link

Relleno:

- 40 g de aceite de oliva
- 100 g de cebolla
- 5 lonchas de bacon
- 200 g de nata de cocinar
- 1 huevo
- Un pellizco de sal
- 50 g de queso rallado
- 60 g de champiñones laminados
- Queso para gratinar

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200- 220º.
Echamos el aceite en el vaso y calentamos 1 minuto, 40º, velocidad 2.

Sofreímos la cebolla, 3 minutos, 120º, velocidad 1.

Añadimos el bacon cortado en tiras, 1 minuto 30 segundos, 110º, velocidad 2

Incorporamos la nata, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Echamos el huevo y mezclamos 5 segundos a velocidad 2.

Echamos un pellizco de sal y los 50 g de queso rallado y mezclamos 20 segundos a velocidad 2.

Echamos el relleno sobre la base de pizza y distribuimos los champiñones laminados (y escurridos si son de bote).
Echamos queso de gratinar por encina.

Horneamos a 200-220º unos 20- 25 minutos, el tiempo depende de cada horno.

martes, 24 de noviembre de 2015

CROQUETAS DE BOLETUS



Aprovechando los últimos boletus de la temporada, hice estas croquetas. 
Si os gustan los boletus, no dudéis en hacerlas, al igual que el risotto de boletus, que en casa siempre triunfa.

INGREDIENTES: (Unas 40 croquetas; depende del tamaño)

- 150 g de boletus
-740 g de leche
- 2 dientes de ajo
- 60 g de cebolla
- 80 g de aceite de oliva
- 200 g de harina
- Ralladura de  nuez moscada
- Pimienta blanca molida
-  1 cucharadita y media de las de moka de sal

Para rebozar:
- 3 huevos batidos
- Pan rallado
- Aceite de oliva, para freír

PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Echamos los ajos y programamos, 1 minuto, 100º, 2.

Incorporamos la cebolla y sofreímos 3 minutos, 120º, velocidad 1.


Echamos los boletus cortados en trozos y rehogamos 2 minuto, 120º, velocidad 3.

Damos unos golpes de turbo para que se trituren bien la cebolla y el ajo.

Incorporamos la harina y rehogamos durante 1 minuto, 100º y velocidad 3.

Agregamos la leche , la nuez moscada, la pimienta y la sal y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 4.

Rectificamos de sal si hiciera falta.


Vertemos esta masa en una fuente y dejamos enfriar. Tapamos con film transparente para que no haga costra.

Formamos las croquetas y las rebozamos pasándolas por huevo, y pan rallado. (Si vemos que la masa se nos pega un poquito, las podemos pasar primero por harina).

Nota: Yo meto la masa en una manga pastelera y voy haciendo churros con la masa sobre un plato cubierto por un poquito de harina, y corto las croquetas con un cuchillo, así me salen todas del mismo tamaño.

lunes, 16 de noviembre de 2015

MERMELADA DE HIGOS



Por falta de tiempo, hace una temporada que no publico receta, aunque mi Mycook sigue funcionando a pleno rendimiento. Como muestra, esta mermelada de higos. 
En principio pensé pelarlos, pero como estaban muy maduros, los lavé bien y los eché con piel, quedó perfecta y espesita!!

INGREDIENTES:

- 700 g de higos
- 150 g de azúcar moreno
- 200 g de azúcar
- 20 g de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Lavamos los higos y le cortamos el rabito. Los echamos en el vaso junto con el resto de ingredientes. Trituramos 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Programamos 20 minutos, 120º, velocidad 3.
La podemos meter en tarros al vacío y se conservará bastante tiempo.

Nota:
Al echar los higos con la piel, espesa bastante, si la queremos más líquida, sólo tenemos que programar unos minutos menos.

lunes, 12 de octubre de 2015

FLORES DE HOJALDRE CON CREMA DE CACAO



En primer lugar quería felicitar a todas las Pilares, en especial a mi madre. Os presento un postre muy rico y facilito que podreis hacerlo tanto en mycook como sin ella. Haciendo nuestra propia crema de cacao o comprandola en el supermercado.

INGREDIENTES:
(10-11 unidades)
- 2 láminas de hojaldre frescas rectangulares
- 200- 250 g de crema de cacao
- 1 huevo para pincelar

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.

Extendemos la lámina de hojaldre y untamos sobre ella una capa de crema de cacao.

Ponemos encima la otra lámina de hojaldre.

Con ayuda de un cortapizzas (o de un cuchillo), vamos cortando tiras y las vamos enrollando, primero sobre sí mismas y después en redondo. El extremo lo metemos hacia abajo para que no se nos abra al hornear.
 



Las pincelamos con huevo batido y horneamos unos 15 min a 200º. Hasta que veamos que estén doradas.

Nota:
Yo las horneo en dos tandas, puesto que al meterlas al horno crecen un poco.