martes, 30 de septiembre de 2014

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y QUESO



El  sábado fue el cumple de mi hija pequeña, que en unos días pasará a ser la mediana, 4 años ya. Lo celebramos con toda la familia y una de las tartas que hice fue ésta. A todos gustó, nada empalagosa y muy suavecita.

 INGREDIENTES:

- 150 g de galletas María
- 50 g de mantequilla
- 150 g de chocolate blanco especial para postres
- 500 g de nata para montar (con 35% m.g.)
- 250 g de leche
- 130 g de azúcar
- 250 g de queso Philadelphia
- 2 sobres de cuajada
- Sirope de chocolate (para decorar)
 
 PREPARACIÓN:
 
Echamos las galletas troceadas en el vaso y las trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Si no han quedado trituradas del todo, programamos unos segundos más.

Añadimos la mantequilla previamente derretida unos segundos en el microondas y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Lo extendemos en la base de un molde desmoldable redondo, presionando con el cubilete para que quede bien prensada. Lo reservamos en la nevera.

Ponemos el chocolate en el vaso  y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7.

Añadimos la nata, la leche, el azúcar, el queso Philadelphia y la cuajada. Programamos 10 minutos, temperatura 110º y velocidad 5.


Terminado el tiempo programado, vertemos la base de galletas, echándola sobre una cuchara o cucharón para que no se levante la base.

Reservamos en el frigorífico  (mejor si la hacemos de un día para otro).

Antes de servir, adornamos con sirope de chocolate.

Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.

jueves, 18 de septiembre de 2014

PASTEL DE PUERROS Y TOMATES CHERRY



Desde que vi esta receta, supe que tenía que hacerla. Me llamó mucho la atención, a mis hijas les encantan los puerros y tenía unos cuantos recién cogidos del huerto, además de tomates cherry, cogidos por ellas mismas. A todos nos gustó, lo tomamos caliente, pero se puede tomar templado o frío e incluso acompañarlo de mayonesa.
Fuente: Adaptación de receta de velocidad cuchara.

INGREDIENTES: (4- 6 personas)

- 40 g de aceite de oliva
- 450 g de puerros (cortados en trozos)
- 600 g de nata para cocinar
- 4 huevos
- 30 g de pan rallado
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- 15- 16 tomates cherry

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Agregamos los puerros, sal y pimienta y programamos 7 minutos, 120º, velocidad 2.

Echamos la nata y mezclamos 1 minuto a velocidad 5. Damos 3-4 golpes de turbo.

Añadimos los huevos y el pan rallado y mezclamos 20 segundos a velocidad 5.

Echamos en un molde engrasado previamente y ponemos los tomates cherry cortados a la mitad, por encima y metemos a hornear aproximadamente 1 hora o hasta que veamos que esté cuajado.

jueves, 11 de septiembre de 2014

SOPA THAI



La sopa Thai es una sopa tailandesa, de la cuál se pueden encontrar diferentes versiones, tanto en ingredientes como en presentación (con o sin alimentos en trozos). En casa nos gusta así, con calabaza, aromatizada y esa cremosidad que le aporta la leche de coco.

INGREDIENTES: (4 personas)
 
- 60 g de aceite de oliva.
- 1 kg de calabaza.
- 200 g de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de curry.
- 1 lata de leche de coco (400 g).
- 600 g de caldo de carne o de verdura.
- 1 cucharadita de jengibre en polvo (o rallado).
- Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Añadimos los ajos, 1 minuto, 120º, 2.
Sofreímos la cebolla, 2 minutos, 120º, velocidad 1.
Echamos la calabaza pelada y en trozos y el curry y programamos 2 minutos, 120º, 1.
Incorporamos el caldo de pollo y cocemos 30 minutos, 120º, velocidad 3.
Echamos el jengibre y la leche de coco y mezclamos 2 minutos, 120º, velocidad 3.
Sal y pimienta al gusto.
Trituramos 1 minuto a velocidad 5.
Damos unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada.

miércoles, 3 de septiembre de 2014

GRANIZADO DE SANDÍA



Estamos teniendo unos días de septiembre muy calurosos y apetecen cosas fresquitas. A petición de mis hijas, ayer les hice este granizado de sandía (tipo sorbete pero sin alcohol) y les encantó. Además es muy natural, se hace con fruta fresca congelada previamente.

INGREDIENTES: (4 PERSONAS)

- 450 g de sandía (congelada en trozos pequeños y sin cáscara ni semillas)
- 70 g de azúcar
- Un chorrito de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Damos unos golpecitos a la bolsa de congelados con la sandía, sobre una mesa o encimera, para que se desprendan los trozos que se han unido al congelar y las cuchillas lo trituren mejor.

Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 40 seg velocidad 5- 7.

Bajamos con la espátula todo el contenido hacia las cuchillas y volvemos a programar 1 minuto a velocidad progresiva 7-10.

Sacamos y servimos.

Nota: Si nos queda muy denso, le podemos añadir al final del todo unas cucharadas de agua y volver a batir, aunque al echarlo en copas o vasos para tomar, se irá deshaciendo sólo y no haría ni falta, cuestión de gustos.

Si queremos hacer más cantidad, doblaremos las cantidades de los ingredientes.

jueves, 28 de agosto de 2014

BIZCOCHO DE CALABACÍN, PASAS Y NUECES.




Estamos en temporada de calabacines y aprovechando que tenía bastantes en casa, estos días he hecho crema de calabacín, mermelada de calabacín y por qué no, un bizcocho. No se nota  que lleve este ingrediente y queda muy rico.

INGREDIENTES:

- 100 g de nueces
- 100 g de pasas ( sin pepitas)
- 150 g de azúcar
- La piel de un limón
- 250 g de calabacín (con piel y en trozos)
- 3 huevos
- 80 g de aceite de girasol
- 1 cucharadita de canela (de las de moka)
- 1 sobre de levadura en polvo
- 180 g de harina
- Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Metemos las pasas en agua para que se hidraten.

Echamos las nueces en el vaso y trituramos 8 segundos a velocidad 5. Reservamos.

Echamos el azúcar y la piel de limón y pulverizamos durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes.


Añadimos el calabacín y programamos 20 segundos a velocidad 6. Bajamos los restos que queden con la espátula.

Añadimos los huevos, el aceite y la canela y mezclamos 20 segundos a velocidad 6.

Incorporamos la harina, levadura y sal y mezclamos 20 segundos a velocidad 3.

Añadimos las nueces trituradas y las pasas escurridas y mezclamos con la espátula.

Metemos al horno precalentado durante 45 minutos aproximadamente. Como en cualquier bizcocho, pinchamos con un palito para ver si está hecho.

lunes, 18 de agosto de 2014

YOGUR DE SPECULOOS


Hasta ahora había hecho los yogures con Mycook y quedaban estupendos, pero salió una oferta en Lidl de una yogurtera por 15 euros y no pude resistirme, creo que se van a complementar muy bien, espero usarla y no meterla al fondo de armario, porque como dice mi madre, "no se dónde vas a guardar tanto cacharro", me encanta comprar cosas utensilios de cocina.

INGREDIENTES: (7-8 yogures)

- 1 litro de leche
- 60 g de leche en polvo
- Un yogur natural
- 60 g de crema de speculoos
- 80 g de azúcar

PREPARACIÓN:
Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 4 minutos, 50º, velocidad 5.
Si lo hacemos sólo con Mycook: Apagamos el robot en el interruptor y cubrimos la parte del vaso con una bolsa de la de los congelados para que mantenga el calor. Lo dejamos así durante 10-12 horas para que cuaje.

Lo echamos en cuencos de cristal, los tapamos con film transparente y guardamos en el frigorífico.

Si es en yogurtera, los metemos en los tarros y conectamos el tiempo que indique el fabricante.

lunes, 11 de agosto de 2014

MANTEQUILA AROMATIZADA (DE LIMA)



En nuestras pasadas vacaciones en Dublín, mi hermano y mi cuñada nos obsequiaron entre otras cosas con unas mazorcas de maíz echas a la barbacoa y acompañadas de mantequilla de lima. Nos gustaron tanto, que al llegar a España, pusimos nuestra Mycook en funcionamiento y la hicimos.
Se puede hacer con limón, echando un poquito de pimienta, o aromatizarla con el ingrediente que más nos guste.

INGREDIENTES:
- 200 ml de nata para montar
- Sal
- Ralladura de media lima
- Un chorrito de zumo de lima

PREPARACIÓN:

Echamos la nata bien fría en el vaso y un poquito de sal y programamos 1 minuto 30 segundos a velocidad 8.
Escurrimos en el cestillo.

Echamos la mantequilla en el vaso bien escurrida y añadimos la ralladura de lima y el zumo y mezclamos 20 segundos a velocidad 6.
Echamos en un cuenco y enfriamos en la nevera.

lunes, 4 de agosto de 2014

BIZCOCHO DE CLARAS AL LIMÓN



Hay recetas en las que sólo necesitamos yemas de huevo. No se puede tirar nada. En esta ocasión me habían sobrado las claras, ya que hice dos helados, para los cuáles necesité 8 yemas en total, así que se me ocurrió hacer este bizcocho.

INGREDIENTES:
- 8 claras de huevo
- 230 g de harina
- 1 sobre de levadura
- 110 g de mantequilla en pomada (la calentamos unos segundos en el microondas)
- 180 g de azúcar (que pulverizamos haciéndola azúcar glas)
- la piel de 1 limón (sin nada de la parte blanca)

PREPARACIÓN:


Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

Echamos el azúcar y la piel del limón pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
 
Echamos la mantequilla en pomada. Mezclamos durante 1 minuto, a velocidad 3, hasta conseguir una crema.

Añadimos  la harina y la levadura. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3. Si no está todo bien integrado, lo terminamos de hacer con la espátula.

Incorporamos las claras y batimos 1 minuto a velocidad 6.
Echamos esta mezcla en el molde que previamente habíamos engrasado.

Metemos al horno y dejamos que se haga durante 45 minutos, a 180º (el tiempo depende del tipo de hornos, en algunos se hará en 30 minutos). Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo para comprobar que ya está hecho (si sale limpio es que ya está hecho).
Sacamos y dejamos enfriar. 

jueves, 24 de julio de 2014

ENSALADA CAMPERA



Me encana preparar todo tipo de ensaladas en verano. Las dejo hechas con antelación y me despreocupo y si me voy con mis hijas a la piscina, me encanta llegar y tener una comida lista y fresquita.

INGREDIENTES: (4- 6 personas)

- 800 g de agua
- 800 g de patatas
- 3 huevos
- 2 tomates
- 200 g de atún (peso escurrido)
- 50 g de aceitunas verdes
- 50 g de aceitunas negras
- 100 g de pimiento verde
- 100 g de pimiento rojo
- 1 cebolleta (60 g)
- 120 g de aceite de oliva
- 40 g de vinagre
- Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Las colocamos sobre las dos bandejas de vapor. Las salamos y reservamos.
Echamos 800 de agua en el vaso, le añadimos una cucharadita de sal y calentamos 3 minutos, 120º, velocidad 2.
Introducimos los huevos en el cestillo y lo introducimos dentro del vaso y colocamos el recipiente vapor en su posición. Programamos 25 minutos, 120º, velocidad 3.

Mientras se cuecen los huevos y las patatas, en un bol grande echamos el atún desmigado y escurrido, picamos los dos tomates y añadimos las aceitunas verdes y negras.

Refrescamos los huevos, los pelamos, picamos y echamos en el bol. Añadimos las patatas (comprobamos su punto de sal, sino le echamos un poco más).

Lavamos el vaso y picamos el pimiento rojo, verde y la cebolleta 15 segundos a velocidad 5. (Si nos gusta menos troceado, programamos unos segundos menos).

Reservamos el la nevera, tapada con un film, hasta el momento de servir.

Antes de servir preparamos el aliño, añadimos el aceite, vinagre y sal en el vaso y emulsionamos 10 segundos a velocidad 5. Echamos sobre el bol y mezclamos. Lista para servir.

sábado, 19 de julio de 2014

SALMOREJO DE AGUACATE



Éstas son las recetas que más me gusta hacer, fáciles, rápidas y fresquitas para el verano. Un salmorejo ideal para este tiempo de calor, y si nos gusta más líquido, sólo tenemos que añadirle un poquito más de agua. Disfrutarlo.

INGREDIENTES:
- 3 aguacates maduros
- 150 g de tomates (pelados)
- 100 g de pepino (pelado)
- 1 diente de ajo
- 30 g de aceite de oliva
- 20 g de vinagre
- 400 g de agua
- Aceitunas negras sin hueso (como acompañamiento)

PREPARACIÓN:
Echamos todos los ingredientes en el vaso (excepto las aceitunas) y trituramos durante 4 minutos a velocidad progresiva 5-10.
Dejamos enfriar en la nevera y servimos acompañado de unas aceitunas negras sin hueso, cortadas en trocitos.