sábado, 18 de octubre de 2014

DULCE DE MANZANA



A falta de membrillos, buenas son las manzanas. Como todavía no tengo membrillos en casa, pero manzanas bastantes, ya que los manzanos han estado cargaditos este año, aproveché para hacer este aperitivo, que acompañado de queso queda estupendo. Podemos utilizar cualquier variedad de manzana, pero mejor un poquito ácida, para contrarrestar el dulzor del azúcar.

INGREDIENTES:

- 600 g de manzana pelada y cortada en trozos
- 600 g de azúcar
- 20 g de zumo de limón

PREPARACIÓN:


Ponemos 400 g de manzana en el vaso y trituramos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos el resto de manzana, zumo de limón y azúcar y trituramos otros 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Bajamos con ayuda de una espátula, los restos que hayan podido quedar en las paredes. Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 5.

Bajamos los restos de las paredes hacia abajo y programamos otros 25 minutos, 100º, 5.  Con el cubilete quitado para favorecer la evaporación de líquidos.

Dependiendo del tipo de manzana, tardará más o menos tiempo, si vemos que está demasiado líquido, programamos unos minutos más.

Sacamos a unos tupper, dejamos que temple y reservamos en el frigorífico, antes de desmoldar.

domingo, 12 de octubre de 2014

BIZCOCHO RÁPIDO DE GALLETAS Y CHOCOLATE (AL MICROONDAS)


En primer lugar, felicitar a todas las Pilares, en especial a mi madre. Si no tenéis pensado postre para hoy, en 10 minutos podéis tener una rica tarta con este bizcocho.

 Siempre había sido un poco reacia a hacer bizcochos en el microondas porque pensaba que quedarían más secos que en el horno y poco jugosos, pero me equivoqué, este bizcocho queda muy esponjoso, esta vez lo hice como base para una tarta, si le añadimos una cobertura de chocolate, queda perfecto.
Fuente: Misthermorecetas
   
INGREDIENTES:

- 25 galletas María
- 4 huevos
- 1 yogur natural 

 - 120 g de aceite de girasol
- 140 g de azúcar
- 40 g de cacao puro en polvo (Valor)
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 pellizco de sal


 PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos, a velocidad 6.

Seguidamente, programamos otros 20 segundos, a velocidad 8.

Untamos con mantequilla un molde redondo de silicona (o con spray desmoldante)24 cm. de diámetro y echamos esta mezcla en él.

Metemos al microondas 5 minutos al 80% de potencia (o a 700w) y otros 6 minutos al 80% (o a 900 w).
Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

lunes, 6 de octubre de 2014

CREMA DE LOMBARDA CON MANZANA




INGREDIENTES:
- 60 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 g de cebolla
- 700 g de lombarda
- 1 manzana
- 500 g de agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- 200 g de nata

Para el puré de manzana: 
- 50 g de mantequilla
- 400 g de manzana
- 50 g de nata

 
PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

 
Añadimos los ajos, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

 
Sofreímos la cebolla 4 minutos, 120º, velocidad 1.

 
Incorporamos la lombarda en trozos y programamos 7 minutos, 120º, velocidad 1.

 
Echamos la manzana pelada y en trozos, 3 minutos, 120º, velocidad 1.


Incorporamos el agua y la pastilla de caldo y cocemos 20 minutos, 120º, velocidad 5.


Añadimos la nata y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 5.

Lavamos y secamos el vaso.

Hacemos el puré de manzana
y al servirlo lo echamos en el centro de la crema.


Calentamos la mantequilla 1 minuto, 80º, velocidad 2.Añadimos la manzana pelada y en trozos, 7 minutos, 90º, velocidad 3.
Echamos la nata, 5 minutos, 100º, velocidad 5.
Presentamos sobre la crema.

martes, 30 de septiembre de 2014

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y QUESO



El  sábado fue el cumple de mi hija pequeña, que en unos días pasará a ser la mediana, 4 años ya. Lo celebramos con toda la familia y una de las tartas que hice fue ésta. A todos gustó, nada empalagosa y muy suavecita.

 INGREDIENTES:

- 150 g de galletas María
- 50 g de mantequilla
- 150 g de chocolate blanco especial para postres
- 500 g de nata para montar (con 35% m.g.)
- 250 g de leche
- 130 g de azúcar
- 250 g de queso Philadelphia
- 2 sobres de cuajada
- Sirope de chocolate (para decorar)
 
 PREPARACIÓN:
 
Echamos las galletas troceadas en el vaso y las trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Si no han quedado trituradas del todo, programamos unos segundos más.

Añadimos la mantequilla previamente derretida unos segundos en el microondas y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Lo extendemos en la base de un molde desmoldable redondo, presionando con el cubilete para que quede bien prensada. Lo reservamos en la nevera.

Ponemos el chocolate en el vaso  y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7.

Añadimos la nata, la leche, el azúcar, el queso Philadelphia y la cuajada. Programamos 10 minutos, temperatura 110º y velocidad 5.


Terminado el tiempo programado, vertemos la base de galletas, echándola sobre una cuchara o cucharón para que no se levante la base.

Reservamos en el frigorífico  (mejor si la hacemos de un día para otro).

Antes de servir, adornamos con sirope de chocolate.

Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.

jueves, 18 de septiembre de 2014

PASTEL DE PUERROS Y TOMATES CHERRY



Desde que vi esta receta, supe que tenía que hacerla. Me llamó mucho la atención, a mis hijas les encantan los puerros y tenía unos cuantos recién cogidos del huerto, además de tomates cherry, cogidos por ellas mismas. A todos nos gustó, lo tomamos caliente, pero se puede tomar templado o frío e incluso acompañarlo de mayonesa.
Fuente: Adaptación de receta de velocidad cuchara.

INGREDIENTES: (4- 6 personas)

- 40 g de aceite de oliva
- 450 g de puerros (cortados en trozos)
- 600 g de nata para cocinar
- 4 huevos
- 30 g de pan rallado
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- 15- 16 tomates cherry

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Agregamos los puerros, sal y pimienta y programamos 7 minutos, 120º, velocidad 2.

Echamos la nata y mezclamos 1 minuto a velocidad 5. Damos 3-4 golpes de turbo.

Añadimos los huevos y el pan rallado y mezclamos 20 segundos a velocidad 5.

Echamos en un molde engrasado previamente y ponemos los tomates cherry cortados a la mitad, por encima y metemos a hornear aproximadamente 1 hora o hasta que veamos que esté cuajado.

jueves, 11 de septiembre de 2014

SOPA THAI



La sopa Thai es una sopa tailandesa, de la cuál se pueden encontrar diferentes versiones, tanto en ingredientes como en presentación (con o sin alimentos en trozos). En casa nos gusta así, con calabaza, aromatizada y esa cremosidad que le aporta la leche de coco.

INGREDIENTES: (4 personas)
 
- 60 g de aceite de oliva.
- 1 kg de calabaza.
- 200 g de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de curry.
- 1 lata de leche de coco (400 g).
- 600 g de caldo de carne o de verdura.
- 1 cucharadita de jengibre en polvo (o rallado).
- Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Añadimos los ajos, 1 minuto, 120º, 2.
Sofreímos la cebolla, 2 minutos, 120º, velocidad 1.
Echamos la calabaza pelada y en trozos y el curry y programamos 2 minutos, 120º, 1.
Incorporamos el caldo de pollo y cocemos 30 minutos, 120º, velocidad 3.
Echamos el jengibre y la leche de coco y mezclamos 2 minutos, 120º, velocidad 3.
Sal y pimienta al gusto.
Trituramos 1 minuto a velocidad 5.
Damos unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada.

miércoles, 3 de septiembre de 2014

GRANIZADO DE SANDÍA



Estamos teniendo unos días de septiembre muy calurosos y apetecen cosas fresquitas. A petición de mis hijas, ayer les hice este granizado de sandía (tipo sorbete pero sin alcohol) y les encantó. Además es muy natural, se hace con fruta fresca congelada previamente.

INGREDIENTES: (4 PERSONAS)

- 450 g de sandía (congelada en trozos pequeños y sin cáscara ni semillas)
- 70 g de azúcar
- Un chorrito de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Damos unos golpecitos a la bolsa de congelados con la sandía, sobre una mesa o encimera, para que se desprendan los trozos que se han unido al congelar y las cuchillas lo trituren mejor.

Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 40 seg velocidad 5- 7.

Bajamos con la espátula todo el contenido hacia las cuchillas y volvemos a programar 1 minuto a velocidad progresiva 7-10.

Sacamos y servimos.

Nota: Si nos queda muy denso, le podemos añadir al final del todo unas cucharadas de agua y volver a batir, aunque al echarlo en copas o vasos para tomar, se irá deshaciendo sólo y no haría ni falta, cuestión de gustos.

Si queremos hacer más cantidad, doblaremos las cantidades de los ingredientes.

jueves, 28 de agosto de 2014

BIZCOCHO DE CALABACÍN, PASAS Y NUECES.




Estamos en temporada de calabacines y aprovechando que tenía bastantes en casa, estos días he hecho crema de calabacín, mermelada de calabacín y por qué no, un bizcocho. No se nota  que lleve este ingrediente y queda muy rico.

INGREDIENTES:

- 100 g de nueces
- 100 g de pasas ( sin pepitas)
- 150 g de azúcar
- La piel de un limón
- 250 g de calabacín (con piel y en trozos)
- 3 huevos
- 80 g de aceite de girasol
- 1 cucharadita de canela (de las de moka)
- 1 sobre de levadura en polvo
- 180 g de harina
- Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Metemos las pasas en agua para que se hidraten.

Echamos las nueces en el vaso y trituramos 8 segundos a velocidad 5. Reservamos.

Echamos el azúcar y la piel de limón y pulverizamos durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes.


Añadimos el calabacín y programamos 20 segundos a velocidad 6. Bajamos los restos que queden con la espátula.

Añadimos los huevos, el aceite y la canela y mezclamos 20 segundos a velocidad 6.

Incorporamos la harina, levadura y sal y mezclamos 20 segundos a velocidad 3.

Añadimos las nueces trituradas y las pasas escurridas y mezclamos con la espátula.

Metemos al horno precalentado durante 45 minutos aproximadamente. Como en cualquier bizcocho, pinchamos con un palito para ver si está hecho.

lunes, 18 de agosto de 2014

YOGUR DE SPECULOOS


Hasta ahora había hecho los yogures con Mycook y quedaban estupendos, pero salió una oferta en Lidl de una yogurtera por 15 euros y no pude resistirme, creo que se van a complementar muy bien, espero usarla y no meterla al fondo de armario, porque como dice mi madre, "no se dónde vas a guardar tanto cacharro", me encanta comprar cosas utensilios de cocina.

INGREDIENTES: (7-8 yogures)

- 1 litro de leche
- 60 g de leche en polvo
- Un yogur natural
- 60 g de crema de speculoos
- 80 g de azúcar

PREPARACIÓN:
Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 4 minutos, 50º, velocidad 5.
Si lo hacemos sólo con Mycook: Apagamos el robot en el interruptor y cubrimos la parte del vaso con una bolsa de la de los congelados para que mantenga el calor. Lo dejamos así durante 10-12 horas para que cuaje.

Lo echamos en cuencos de cristal, los tapamos con film transparente y guardamos en el frigorífico.

Si es en yogurtera, los metemos en los tarros y conectamos el tiempo que indique el fabricante.

lunes, 11 de agosto de 2014

MANTEQUILA AROMATIZADA (DE LIMA)



En nuestras pasadas vacaciones en Dublín, mi hermano y mi cuñada nos obsequiaron entre otras cosas con unas mazorcas de maíz echas a la barbacoa y acompañadas de mantequilla de lima. Nos gustaron tanto, que al llegar a España, pusimos nuestra Mycook en funcionamiento y la hicimos.
Se puede hacer con limón, echando un poquito de pimienta, o aromatizarla con el ingrediente que más nos guste.

INGREDIENTES:
- 200 ml de nata para montar
- Sal
- Ralladura de media lima
- Un chorrito de zumo de lima

PREPARACIÓN:

Echamos la nata bien fría en el vaso y un poquito de sal y programamos 1 minuto 30 segundos a velocidad 8.
Escurrimos en el cestillo.

Echamos la mantequilla en el vaso bien escurrida y añadimos la ralladura de lima y el zumo y mezclamos 20 segundos a velocidad 6.
Echamos en un cuenco y enfriamos en la nevera.