martes, 16 de diciembre de 2014

LINGOTE DE CHOCOLATE



Hoy es el cumpleaños de mi hija mayor, ¡7 años ya!, además de la tarta, que por supuesto le haré, voy a hacer este lingote, ideal para los chocoadictos, es duro por fuera y más blandito por dentro, mi hija lo llama "la tarta de oro".

INGREDIENTES:
Para pintar el molde
- 200g de chocolate fondant

Para el relleno:
- 200g de nata líquida para montar
- 300g de chocolate negro
- 300g de chocolate con leche
- 40g de brandy
- 60 g de agua
- 100gr de avellanas
- 100gr de almendras crudas
- 50g de pasas
- 50 g de frutos rojos deshidratados
- 100g de guindas en almíbar escurridas y partidas a la mitad
- 70g   de galletas María troceadas a mano.
- Spray comestible dorado (opcional)

PREPARACIÓN:
Ponemos a macerar las pasas y los frutos rojos en el brandy mezclado con el agua.

Echamos el chocolate fondant en el vaso y lo fundimos 2 minutos, 40º, 2. Volvemos a mezclar, 30 segundos, 40º, velocidad 4.

Con ayuda de un pincel de silicona, pincelamos un molde de silicona tipo plump cake. Dejamos una capa un poquito gruesa y metemos al frigorífico para que endurezca.

Sin lavar el vaso de fundir el chocolate, echamos la nata y programamos 1 minuto,100º, velocidad 2.

Incorporamos el chocolate negro y el chocolate con leche y programamos 1 minuto, 50º, 2. Volvemos a programar 1 minuto, 50º, 4.

Incorporamos el brandy y agua, con las pasas y frutos rojos, las avellanas y almendras, las guindas y las galletas troceadas a mano. Mezclamos todo con la espátula, bien removido para que el brandy se reparta.

 Sacamos el molde y vertemos la mezcla encima. Dejamos reposar en la nevera, mejor si es de un día para otro.

Nota: Si lo van a tomar niños, yo primero pongo el brandy (un poquito más de los 40 g, ya que se evapora algo) en un cazo y cuando hierve, lo flambeo con ayuda de un soplete, antes de poner los frutos a hidratar en él.
Fuente: Adaptación de receta de Canecositas

martes, 9 de diciembre de 2014

BOMBONES DE AVELLANA



Se acercan las fiestas de Navidad y estos bombones nos vienen muy bien para estas fechas o en ocasiones en las que viene alguien a casa y no hemos preparado nada con antelación, se hacen en un momento y están buenísimos. Son un estilo a los famosos Ferrero Rocher. Podemos hacerlos a nuestro gusto, o incluso no poner arroz inflado y hacerlos solo con avellanas.

INGREDIENTES: (Unas 20 unidades)


- 200 g de chocolate con leche
- 10 g de manteca de cerdo
- 140 g de avellanas ( y otras 20 avellanas para decorar)
- 60 g de arroz inflado chocolateado

PREPARACIÓN:


Echamos el chocolate en el vaso y troceamos 15 segundos a velocidad prograsiva 5-7-10.

 
Deshacemos el chocolate programando 3 minutos, 40º, velocidad 4. Cuando lleve 1 minuto abrimos la tapa y mezclamos con la espátula.

Cuando acaben los 3 minutos volvemos a mezclar con la espátula.

Añadimos la manteca de cerdo, 1 minuto, 40º, velocidad 4.
Añadimos las avellanas y el arroz inflado y trituramos 15 segundos a velocidad 5. ( Si nos han quedado trozos demasiado grandes, programamos unos segundos más)

Echamos en moldes de silicona o en moldes de papel para trufa y decoramos con una avellana arriba.

Metemos un rato al frigorífico para que solidifiquen.

Cuando los vayamos a comer, los sacamos un rato antes para que no estén demasiado duros.

miércoles, 3 de diciembre de 2014

GARBANZOS REHOGADOS CON VERDURAS Y JAMÓN



Esta receta resulta estupenda. Se hace en cazuela, a fuego lento lo único que hacemos con Mycook, es trocear las verduras. Yo utilizo garbanzos previamente cocidos en la olla, pero podemos utilizar los de bote. Os gustará.



INGREDIENTES: (para 4 personas)


- 200 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 70 g de zanahoria, pelada y en trozos
- 140 g de pimiento verde en trozos
- sal
- aceite de oliva
- 600 g de garbanzos cocidos previamente
- 90 g de taquitos de jamón serrano
- 280 g de tomate frito
- 280 g de agua
- Media pastilla de caldo de carne

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso todas las verduras: cebolla, zanahoria y pimiento y troceamos 12 segundos a velocidad 5. (Si nos ha quedado algún trozo más grande, programamos unos segundos más).

Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite de oliva y lo calentamos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, echamos las verduras picadas, espolvoreamos con un poco de sal y rehogamos a fuego medio durante 15-20 minutos.
( Hasta que veamos que la cebolla se empiece a pochar y esté blandita). Movemos con una cuchara de madera de vez en cuando, para que no se nos pegue.

Añadimos los garbanzos cocidos y escurridos y el jamón. Rehogamos durante 4-5 minutos, moviendo y mezclando todo con una cuchara de madera.

Agregamos el tomate, mezclamos con la cuchara y rehogamos durante 1 minuto.

Incorporamos el agua y la media pastilla de caldo de carne, bajamos un poquito el fuego y dejamos se haga durante 20 minutos aproximadamente o hasta que veamos que el caldo se ha reducido bastante.
Sacamos y servimos.

jueves, 27 de noviembre de 2014

NEVADITOS



Queda menos de un mes para Navidad y los supermercados hace tiempo que están llenos de productos navideños. A mi, como me encanta la repostería, me gusta mucho hacer en casa, turrones, roscón, bombones... Estos nevaditos me encantan y siempre me recuerdan a mi abuela, era uno de los dulces que siempre tenía cuando íbamos a su casa.

INGREDIENTES:

- 200 g de manteca de cerdo
- 500 g de harina
- 130 g de vino blanco
- 1/2 cucharadita de sal
- 50 g de azúcar
- Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:

Calentamos en el vaso la manteca, programando 2 minutos, 40º, 2.
 
Echamos el resto de ingredientes y mezclamos 30 segundos a velocidad 7.
 
Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y dejamos que repose una media hora en la nevera.

Mientras, precalentamos el horno a 180º.

Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y la dejamos de 1,5 cm más o menos de grosor y con ayuda de un cortapastas redonde, vamos cortando círculos.

Los colocamos sobre un bandeja de horno en la que habremos puesto papel sulfurizado.

Metemos al horno, previamente precalentado, unos 30 minutos.

Dejamos enfriar y rebozamos en azúcar glass.

sábado, 22 de noviembre de 2014

MACARRONES A LA BOLOÑESA



Esta es de las recetas que he hecho varias veces y me di cuenta que la tenía en borrador, sin publicar. A mis hijas les gusta la pasta de todas formas y suelo variarles la elaboración, ésta en concreto les encanta.

INGREDIENTES: (4-5 personas)

-100g de cebolla
-50g de aceite de oliva
-390g de tomate frito
-300g carne picada
-150g de macarrones
-330g de agua
-sal
-orégano


ELABORACIÓN:

Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 1.

Sofreímos la cebolla 6 minutos, 120 º, velocidad 1.

Incorporamos el tomate, la sal y el orégano. Programamos 6min., 120º, vel. 1

Agregamos la carne y programamos 3min., 110º, vel.2

Añadimos el agua 6min., 110º, vel. 2.

Añadimos los macarrones y programamos 14min., 110º, vel.2

Sacamos y servimos

domingo, 16 de noviembre de 2014

MERMELADA DE MANZANA A LA CANELA



Me gusta preparar mermeladas caseras, para tomar con tostadas, sobre todo el fin de semana. El toque de canela le da un sabor especial. Si no os gusta este ingrediente, os dejo la receta de mermelada de manzana a la sidra, de las preferidas de mi marido.
INGREDIENTES:
- 750 g de manzanas
- 450 g de azúcar
- 20 g de zumo de limón
- 1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN:
Echamos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Programamos 30 minutos, 110º, velocidad 4. Pasados 15 minutos quitamos el cubilete para favorecer la evaporación de líquidos.

lunes, 10 de noviembre de 2014

ROSQUILLAS DE ANÍS



Hace tiempo compré una botella de anís con intención de hacer rosquillas, pero me daba pereza. El otro día por fin las hice, mis hijas encantadas de ayudarme a hacer la forma y nada más sacarlas de la sartén, ya se las querían comer. Les encantaron.
 INGREDIENTES: (Unas 25 unidades)
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 6o g de aceite de girasol
- 50 g de anís (líquido)
- 500- 550 g de harina
- 3 sobres de gasificante
- Aceite de oliva suave o de girasol, para freír.

PREPARACIÓN:

Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas. Añadimos los huevos y el azúcar y programamos 4 minutos, 40º, 4.

Volvemos a programar otros 4 minutos, 4 (sin temperatura).

Quitamos la paleta mezcladora.

Añadimos el aceite, anís, 250 g de harina y los sobres de gasificante. Programamos 30 segundos a velocidad 6.

Añadimos los otros 250 g de harina y mezclamos 30 segundos a velocidad 6. Si vemos que admite más harina, echamos los otros 50 g y mezclamos unos segundos más.

Nos untamos las manos con un poquito de aceite para que la masa no se nos peque y ponemos sobre una superficie enharinada.

Hacemos bolitas (del tamaño de una nuez),aplastamos y metemos los dedos dentro para hacer el agujero.

Freímos en abundante aceite caliente, no a temperatura máxima, ya que se quemarían por fuera y no se harían por dentro.

En caliente rebozamos en azúcar y colocamos en un plato con papel absorbente.

martes, 4 de noviembre de 2014

PATATAS CON NÍSCALOS



Con el otoño tan bueno que estamos teniendo para las setas, hay que aprovechar a hacer estos estupendos guisos. El níscalo, mízcalo o rovellón,  esta seta que nace entre pinos es ideal para hacer estas recetas de cuchara, tan apetecibles para días de frío.

INGREDIENTES: (4 - 6 personas)

- 60 g de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 150 g de cebolla
- 100 g de pimiento rojo
- 100 g de pimiento verde
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 600 g de patatas
- 400 g de níscalos
- 1 pastilla y media de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- 700 g de agua
- 1 pastilla y media de caldo de carne.

PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, 2.

Echamos los dientes de ajo, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Sofreímos la cebolla, 4 minutos , 120º, 1.

Echamos los pimientos verde y rojo en trozos grandes, 4 minutos, 120º, velocidad 2.

Vamos pelando las patatas y cortando en trozos no demasiado pequeños (las cortamos con el cuchillo, sin llegar al final, que chasquen, para que espese más la salsa).

Lavamos bien los níscalos y los cortamos en trozos.

Añadimos el pimentón y rehogamos 10 segundos a velocidad 3.
Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos las patatas troceadas. Programamos 2 minutos, 120º, 2.

Añadimos los níscalos, el laurel, la pastilla y media de caldo de carne y el agua y cocemos 22 minutos, 120º, velocidad 2.

martes, 28 de octubre de 2014

DEDOS DE BRUJA: GALLETAS PARA HALLOWEEN.


La verdad es que nunca hemos celebrado la fiesta de Halloween, pero habiendo niños en casa todo cambia, además, su tío, que vive en Dublín y allí decoran bastante las casas, les trajo pegatinas, decoración para la casa y demás cosas relativas a Halloween. Así que había que hacer alguna receta para la ocasión, y encontré ésta en el blog "Tentaciones varias".

INGREDIENTES:

- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla a punto de pomada
- 2 huevos + 1 huevo (para pincelar los dedos)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o de azúcar vainillada
- 300 g de harina
- una pizca de sal
- 20-30 almendras crudas (para las uñas)
- Sirope de chocolate o de fresa para las uñas ( o mermelada de frambuesa, chocolate fondant...)

PREPARACIÓN:


Echamos en el vaso el azúcar y la pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos la mantequilla, la harina, la vainilla y la pizca de sal. Programamos 1 minuto, temperatura 40º y velocidad 4.

En un bol, batimos los dos huevos.

Programamos 40 segundos, velocidad 3 y añadimos, poco a poco, los huevos por el bocal.

Envolvemos esta masa en papel film y dejamos reposar en el frigorífico un par de horas. La masa es bastante pegajosa, pero al enfriar en la nevera, endurece bastante y se maneja muy bien.

Precalentamos el horno a 180º. En una bandeja de horno colocamos papel vegetal o una lámina de silicona.

Cogemos un trozo de masa y damos forma de dedo (que no quede ancho, porque en el horno la masa ensancha un poco), colocamos una almendra cruda, en un extremo, presionando contra la masa, a modo de uña y pincelamos con la yema de huevo batida. Con un cuchillo hacemos las marcas de los nudillos.

Horneamos a 180º, durante 10- 15 minutos o hasta que estén dorada, ya sabéis que los tiempos varían según los hornos.

Dejamos enfriar unos minutos (3-4)y con cuidado levantamos la almendra, pincelamos un poco de sirope o chocolate derretido, simulando la sangre y volvemos a colocar la almendra en su sitio. Dejamos enfriar totalmente.

viernes, 24 de octubre de 2014

TARTA PEZ ( DE LACASITOS)


Esta tarta la había visto varias veces y con distintas decoraciones y en cuanto se la enseñé a mis hijas, me dijeron que tenía que hacerla, así que para el cumple de la peque y con su ayuda, la hicimos y decoramos.
Se puede hacer con cualquier bizcocho que nos guste, en este caso lo hice con un rápido bizcocho, que sólo nos lleva 10 minutos al microondas.

INGREDIENTES:
- 25 galletas María
- 4 huevos
- 1 yogur natural
- 120 g de aceite de girasol
- 140 g de azúcar
- 40 g de cacao puro en polvo (Valor)
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 pellizco de sal
Para la cobertura de chocolate:

- 200 g de chocolate fondant
- 200 g de nata para montar

Para decorar:
- Una bolsa de lacasitos (tamaño familiar)

 PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos, a velocidad 6.

Seguidamente, programamos otros 20 segundos, a velocidad 8.

Untamos con mantequilla un molde redondo de silicona (o con spray desmoldante)24 cm. de diámetro y echamos esta mezcla en él.

Metemos al microondas 5 minutos al 80% de potencia (o a 700w) y otros 6 minutos al 100% (o a 900 w).

Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cortamos la parte de arriba para que quede más liso y le damos la vuelta al bizcocho.
Cortamos un trozo y lo colocamos a modo de cola de pez.


Hacemos la cobertura de chocolate:
Echamos la nata en el vaso y calentamos 3 minutos, 100º, velocidad 5.
Incorporamos el chocolate en el vaso y programamos 1 minuto a velocidad 5.

Dejamos que temple un poco y con ayuda de una espátula, la echamos sobre la tarta. Para no manchar la bandeja, colocamos papel aluminio debajo, que luego retiraremos.

Pegamos los lacasitos antes de que el chocolate espese del todo.