sábado, 22 de noviembre de 2014

MACARRONES A LA BOLOÑESA



Esta es de las recetas que he hecho varias veces y me di cuenta que la tenía en borrador, sin publicar. A mis hijas les gusta la pasta de todas formas y suelo variarles la elaboración, ésta en concreto les encanta.

INGREDIENTES: (4-5 personas)

-100g de cebolla
-50g de aceite de oliva
-390g de tomate frito
-300g carne picada
-150g de macarrones
-330g de agua
-sal
-orégano


ELABORACIÓN:

Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 1.

Sofreímos la cebolla 6 minutos, 120 º, velocidad 1.

Incorporamos el tomate, la sal y el orégano. Programamos 6min., 120º, vel. 1

Agregamos la carne y programamos 3min., 110º, vel.2

Añadimos el agua 6min., 110º, vel. 2.

Añadimos los macarrones y programamos 14min., 110º, vel.2

Sacamos y servimos

domingo, 16 de noviembre de 2014

MERMELADA DE MANZANA A LA CANELA



Me gusta preparar mermeladas caseras, para tomar con tostadas, sobre todo el fin de semana. El toque de canela le da un sabor especial. Si no os gusta este ingrediente, os dejo la receta de mermelada de manzana a la sidra, de las preferidas de mi marido.
INGREDIENTES:
- 750 g de manzanas
- 450 g de azúcar
- 20 g de zumo de limón
- 1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN:
Echamos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Programamos 30 minutos, 110º, velocidad 4. Pasados 15 minutos quitamos el cubilete para favorecer la evaporación de líquidos.

lunes, 10 de noviembre de 2014

ROSQUILLAS DE ANÍS



Hace tiempo compré una botella de anís con intención de hacer rosquillas, pero me daba pereza. El otro día por fin las hice, mis hijas encantadas de ayudarme a hacer la forma y nada más sacarlas de la sartén, ya se las querían comer. Les encantaron.
 INGREDIENTES: (Unas 25 unidades)
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 6o g de aceite de girasol
- 50 g de anís (líquido)
- 500- 550 g de harina
- 3 sobres de gasificante
- Aceite de oliva suave o de girasol, para freír.

PREPARACIÓN:

Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas. Añadimos los huevos y el azúcar y programamos 4 minutos, 40º, 4.

Volvemos a programar otros 4 minutos, 4 (sin temperatura).

Quitamos la paleta mezcladora.

Añadimos el aceite, anís, 250 g de harina y los sobres de gasificante. Programamos 30 segundos a velocidad 6.

Añadimos los otros 250 g de harina y mezclamos 30 segundos a velocidad 6. Si vemos que admite más harina, echamos los otros 50 g y mezclamos unos segundos más.

Nos untamos las manos con un poquito de aceite para que la masa no se nos peque y ponemos sobre una superficie enharinada.

Hacemos bolitas (del tamaño de una nuez),aplastamos y metemos los dedos dentro para hacer el agujero.

Freímos en abundante aceite caliente, no a temperatura máxima, ya que se quemarían por fuera y no se harían por dentro.

En caliente rebozamos en azúcar y colocamos en un plato con papel absorbente.

martes, 4 de noviembre de 2014

PATATAS CON NÍSCALOS



Con el otoño tan bueno que estamos teniendo para las setas, hay que aprovechar a hacer estos estupendos guisos. El níscalo, mízcalo o rovellón,  esta seta que nace entre pinos es ideal para hacer estas recetas de cuchara, tan apetecibles para días de frío.

INGREDIENTES: (4 - 6 personas)

- 60 g de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 150 g de cebolla
- 100 g de pimiento rojo
- 100 g de pimiento verde
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 600 g de patatas
- 400 g de níscalos
- 1 pastilla y media de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- 700 g de agua
- 1 pastilla y media de caldo de carne.

PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, 2.

Echamos los dientes de ajo, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Sofreímos la cebolla, 4 minutos , 120º, 1.

Echamos los pimientos verde y rojo en trozos grandes, 4 minutos, 120º, velocidad 2.

Vamos pelando las patatas y cortando en trozos no demasiado pequeños (las cortamos con el cuchillo, sin llegar al final, que chasquen, para que espese más la salsa).

Lavamos bien los níscalos y los cortamos en trozos.

Añadimos el pimentón y rehogamos 10 segundos a velocidad 3.
Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos las patatas troceadas. Programamos 2 minutos, 120º, 2.

Añadimos los níscalos, el laurel, la pastilla y media de caldo de carne y el agua y cocemos 22 minutos, 120º, velocidad 2.

martes, 28 de octubre de 2014

DEDOS DE BRUJA: GALLETAS PARA HALLOWEEN.


La verdad es que nunca hemos celebrado la fiesta de Halloween, pero habiendo niños en casa todo cambia, además, su tío, que vive en Dublín y allí decoran bastante las casas, les trajo pegatinas, decoración para la casa y demás cosas relativas a Halloween. Así que había que hacer alguna receta para la ocasión, y encontré ésta en el blog "Tentaciones varias".

INGREDIENTES:

- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla a punto de pomada
- 2 huevos + 1 huevo (para pincelar los dedos)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o de azúcar vainillada
- 300 g de harina
- una pizca de sal
- 20-30 almendras crudas (para las uñas)
- Sirope de chocolate o de fresa para las uñas ( o mermelada de frambuesa, chocolate fondant...)

PREPARACIÓN:


Echamos en el vaso el azúcar y la pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos la mantequilla, la harina, la vainilla y la pizca de sal. Programamos 1 minuto, temperatura 40º y velocidad 4.

En un bol, batimos los dos huevos.

Programamos 40 segundos, velocidad 3 y añadimos, poco a poco, los huevos por el bocal.

Envolvemos esta masa en papel film y dejamos reposar en el frigorífico un par de horas. La masa es bastante pegajosa, pero al enfriar en la nevera, endurece bastante y se maneja muy bien.

Precalentamos el horno a 180º. En una bandeja de horno colocamos papel vegetal o una lámina de silicona.

Cogemos un trozo de masa y damos forma de dedo (que no quede ancho, porque en el horno la masa ensancha un poco), colocamos una almendra cruda, en un extremo, presionando contra la masa, a modo de uña y pincelamos con la yema de huevo batida. Con un cuchillo hacemos las marcas de los nudillos.

Horneamos a 180º, durante 10- 15 minutos o hasta que estén dorada, ya sabéis que los tiempos varían según los hornos.

Dejamos enfriar unos minutos (3-4)y con cuidado levantamos la almendra, pincelamos un poco de sirope o chocolate derretido, simulando la sangre y volvemos a colocar la almendra en su sitio. Dejamos enfriar totalmente.

viernes, 24 de octubre de 2014

TARTA PEZ ( DE LACASITOS)


Esta tarta la había visto varias veces y con distintas decoraciones y en cuanto se la enseñé a mis hijas, me dijeron que tenía que hacerla, así que para el cumple de la peque y con su ayuda, la hicimos y decoramos.
Se puede hacer con cualquier bizcocho que nos guste, en este caso lo hice con un rápido bizcocho, que sólo nos lleva 10 minutos al microondas.

INGREDIENTES:
- 25 galletas María
- 4 huevos
- 1 yogur natural
- 120 g de aceite de girasol
- 140 g de azúcar
- 40 g de cacao puro en polvo (Valor)
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 pellizco de sal
Para la cobertura de chocolate:

- 200 g de chocolate fondant
- 200 g de nata para montar

Para decorar:
- Una bolsa de lacasitos (tamaño familiar)

 PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos, a velocidad 6.

Seguidamente, programamos otros 20 segundos, a velocidad 8.

Untamos con mantequilla un molde redondo de silicona (o con spray desmoldante)24 cm. de diámetro y echamos esta mezcla en él.

Metemos al microondas 5 minutos al 80% de potencia (o a 700w) y otros 6 minutos al 100% (o a 900 w).

Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cortamos la parte de arriba para que quede más liso y le damos la vuelta al bizcocho.
Cortamos un trozo y lo colocamos a modo de cola de pez.


Hacemos la cobertura de chocolate:
Echamos la nata en el vaso y calentamos 3 minutos, 100º, velocidad 5.
Incorporamos el chocolate en el vaso y programamos 1 minuto a velocidad 5.

Dejamos que temple un poco y con ayuda de una espátula, la echamos sobre la tarta. Para no manchar la bandeja, colocamos papel aluminio debajo, que luego retiraremos.

Pegamos los lacasitos antes de que el chocolate espese del todo.

sábado, 18 de octubre de 2014

DULCE DE MANZANA



A falta de membrillos, buenas son las manzanas. Como todavía no tengo membrillos en casa, pero manzanas bastantes, ya que los manzanos han estado cargaditos este año, aproveché para hacer este aperitivo, que acompañado de queso queda estupendo. Podemos utilizar cualquier variedad de manzana, pero mejor un poquito ácida, para contrarrestar el dulzor del azúcar.

INGREDIENTES:

- 600 g de manzana pelada y cortada en trozos
- 600 g de azúcar
- 20 g de zumo de limón

PREPARACIÓN:


Ponemos 400 g de manzana en el vaso y trituramos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos el resto de manzana, zumo de limón y azúcar y trituramos otros 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Bajamos con ayuda de una espátula, los restos que hayan podido quedar en las paredes. Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 5.

Bajamos los restos de las paredes hacia abajo y programamos otros 25 minutos, 100º, 5.  Con el cubilete quitado para favorecer la evaporación de líquidos.

Dependiendo del tipo de manzana, tardará más o menos tiempo, si vemos que está demasiado líquido, programamos unos minutos más.

Sacamos a unos tupper, dejamos que temple y reservamos en el frigorífico, antes de desmoldar.

domingo, 12 de octubre de 2014

BIZCOCHO RÁPIDO DE GALLETAS Y CHOCOLATE (AL MICROONDAS)


En primer lugar, felicitar a todas las Pilares, en especial a mi madre. Si no tenéis pensado postre para hoy, en 10 minutos podéis tener una rica tarta con este bizcocho.

 Siempre había sido un poco reacia a hacer bizcochos en el microondas porque pensaba que quedarían más secos que en el horno y poco jugosos, pero me equivoqué, este bizcocho queda muy esponjoso, esta vez lo hice como base para una tarta, si le añadimos una cobertura de chocolate, queda perfecto.
Fuente: Misthermorecetas
   
INGREDIENTES:

- 25 galletas María
- 4 huevos
- 1 yogur natural 

 - 120 g de aceite de girasol
- 140 g de azúcar
- 40 g de cacao puro en polvo (Valor)
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 pellizco de sal


 PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos, a velocidad 6.

Seguidamente, programamos otros 20 segundos, a velocidad 8.

Untamos con mantequilla un molde redondo de silicona (o con spray desmoldante)24 cm. de diámetro y echamos esta mezcla en él.

Metemos al microondas 5 minutos al 80% de potencia (o a 700w) y otros 6 minutos al 100% (o a 900 w).
Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

lunes, 6 de octubre de 2014

CREMA DE LOMBARDA CON MANZANA




INGREDIENTES:
- 60 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 g de cebolla
- 700 g de lombarda
- 1 manzana
- 500 g de agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- 200 g de nata

Para el puré de manzana: 
- 50 g de mantequilla
- 400 g de manzana
- 50 g de nata

 
PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

 
Añadimos los ajos, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

 
Sofreímos la cebolla 4 minutos, 120º, velocidad 1.

 
Incorporamos la lombarda en trozos y programamos 7 minutos, 120º, velocidad 1.

 
Echamos la manzana pelada y en trozos, 3 minutos, 120º, velocidad 1.


Incorporamos el agua y la pastilla de caldo y cocemos 20 minutos, 120º, velocidad 5.


Añadimos la nata y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 5.

Lavamos y secamos el vaso.

Hacemos el puré de manzana
y al servirlo lo echamos en el centro de la crema.


Calentamos la mantequilla 1 minuto, 80º, velocidad 2.Añadimos la manzana pelada y en trozos, 7 minutos, 90º, velocidad 3.
Echamos la nata, 5 minutos, 100º, velocidad 5.
Presentamos sobre la crema.

martes, 30 de septiembre de 2014

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y QUESO



El  sábado fue el cumple de mi hija pequeña, que en unos días pasará a ser la mediana, 4 años ya. Lo celebramos con toda la familia y una de las tartas que hice fue ésta. A todos gustó, nada empalagosa y muy suavecita.

 INGREDIENTES:

- 150 g de galletas María
- 50 g de mantequilla
- 150 g de chocolate blanco especial para postres
- 500 g de nata para montar (con 35% m.g.)
- 250 g de leche
- 130 g de azúcar
- 250 g de queso Philadelphia
- 2 sobres de cuajada
- Sirope de chocolate (para decorar)
 
 PREPARACIÓN:
 
Echamos las galletas troceadas en el vaso y las trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Si no han quedado trituradas del todo, programamos unos segundos más.

Añadimos la mantequilla previamente derretida unos segundos en el microondas y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Lo extendemos en la base de un molde desmoldable redondo, presionando con el cubilete para que quede bien prensada. Lo reservamos en la nevera.

Ponemos el chocolate en el vaso  y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7.

Añadimos la nata, la leche, el azúcar, el queso Philadelphia y la cuajada. Programamos 10 minutos, temperatura 110º y velocidad 5.


Terminado el tiempo programado, vertemos la base de galletas, echándola sobre una cuchara o cucharón para que no se levante la base.

Reservamos en el frigorífico  (mejor si la hacemos de un día para otro).

Antes de servir, adornamos con sirope de chocolate.

Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.