lunes, 18 de agosto de 2014

YOGUR DE SPECULOOS


Hasta ahora había hecho los yogures con Mycook y quedaban estupendos, pero salió una oferta en Lidl de una yogurtera por 15 euros y no pude resistirme, creo que se van a complementar muy bien, espero usarla y no meterla al fondo de armario, porque como dice mi madre, "no se dónde vas a guardar tanto cacharro", me encanta comprar cosas utensilios de cocina.

INGREDIENTES: (7-8 yogures)

- 1 litro de leche
- 60 g de leche en polvo
- Un yogur natural
- 60 g de crema de speculoos
- 80 g de azúcar

PREPARACIÓN:
Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 4 minutos, 50º, velocidad 5.
Si lo hacemos sólo con Mycook: Apagamos el robot en el interruptor y cubrimos la parte del vaso con una bolsa de la de los congelados para que mantenga el calor. Lo dejamos así durante 10-12 horas para que cuaje.

Lo echamos en cuencos de cristal, los tapamos con film transparente y guardamos en el frigorífico.

Si es en yogurtera, los metemos en los tarros y conectamos el tiempo que indique el fabricante.

lunes, 11 de agosto de 2014

MANTEQUILA AROMATIZADA (DE LIMA)



En nuestras pasadas vacaciones en Dublín, mi hermano y mi cuñada nos obsequiaron entre otras cosas con unas mazorcas de maíz echas a la barbacoa y acompañadas de mantequilla de lima. Nos gustaron tanto, que al llegar a España, pusimos nuestra Mycook en funcionamiento y la hicimos.
Se puede hacer con limón, echando un poquito de pimienta, o aromatizarla con el ingrediente que más nos guste.

INGREDIENTES:
- 200 ml de nata para montar
- Sal
- Ralladura de media lima
- Un chorrito de zumo de lima

PREPARACIÓN:

Echamos la nata bien fría en el vaso y un poquito de sal y programamos 1 minuto 30 segundos a velocidad 8.
Escurrimos en el cestillo.

Echamos la mantequilla en el vaso bien escurrida y añadimos la ralladura de lima y el zumo y mezclamos 20 segundos a velocidad 6.
Echamos en un cuenco y enfriamos en la nevera.

lunes, 4 de agosto de 2014

BIZCOCHO DE CLARAS AL LIMÓN



Hay recetas en las que sólo necesitamos yemas de huevo. No se puede tirar nada. En esta ocasión me habían sobrado las claras, ya que hice dos helados, para los cuáles necesité 8 yemas en total, así que se me ocurrió hacer este bizcocho.

INGREDIENTES:
- 8 claras de huevo
- 230 g de harina
- 1 sobre de levadura
- 110 g de mantequilla en pomada (la calentamos unos segundos en el microondas)
- 180 g de azúcar (que pulverizamos haciéndola azúcar glas)
- la piel de 1 limón (sin nada de la parte blanca)

PREPARACIÓN:


Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

Echamos el azúcar y la piel del limón pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
 
Echamos la mantequilla en pomada. Mezclamos durante 1 minuto, a velocidad 3, hasta conseguir una crema.

Añadimos  la harina y la levadura. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3. Si no está todo bien integrado, lo terminamos de hacer con la espátula.

Incorporamos las claras y batimos 1 minuto a velocidad 6.
Echamos esta mezcla en el molde que previamente habíamos engrasado.

Metemos al horno y dejamos que se haga durante 45 minutos, a 180º (el tiempo depende del tipo de hornos, en algunos se hará en 30 minutos). Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo para comprobar que ya está hecho (si sale limpio es que ya está hecho).
Sacamos y dejamos enfriar. 

jueves, 24 de julio de 2014

ENSALADA CAMPERA



Me encana preparar todo tipo de ensaladas en verano. Las dejo hechas con antelación y me despreocupo y si me voy con mis hijas a la piscina, me encanta llegar y tener una comida lista y fresquita.

INGREDIENTES: (4- 6 personas)

- 800 g de agua
- 800 g de patatas
- 3 huevos
- 2 tomates
- 200 g de atún (peso escurrido)
- 50 g de aceitunas verdes
- 50 g de aceitunas negras
- 100 g de pimiento verde
- 100 g de pimiento rojo
- 1 cebolleta (60 g)
- 120 g de aceite de oliva
- 40 g de vinagre
- Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Las colocamos sobre las dos bandejas de vapor. Las salamos y reservamos.
Echamos 800 de agua en el vaso, le añadimos una cucharadita de sal y calentamos 3 minutos, 120º, velocidad 2.
Introducimos los huevos en el cestillo y lo introducimos dentro del vaso y colocamos el recipiente vapor en su posición. Programamos 25 minutos, 120º, velocidad 3.

Mientras se cuecen los huevos y las patatas, en un bol grande echamos el atún desmigado y escurrido, picamos los dos tomates y añadimos las aceitunas verdes y negras.

Refrescamos los huevos, los pelamos, picamos y echamos en el bol. Añadimos las patatas (comprobamos su punto de sal, sino le echamos un poco más).

Lavamos el vaso y picamos el pimiento rojo, verde y la cebolleta 15 segundos a velocidad 5. (Si nos gusta menos troceado, programamos unos segundos menos).

Reservamos el la nevera, tapada con un film, hasta el momento de servir.

Antes de servir preparamos el aliño, añadimos el aceite, vinagre y sal en el vaso y emulsionamos 10 segundos a velocidad 5. Echamos sobre el bol y mezclamos. Lista para servir.

sábado, 19 de julio de 2014

SALMOREJO DE AGUACATE



Éstas son las recetas que más me gusta hacer, fáciles, rápidas y fresquitas para el verano. Un salmorejo ideal para este tiempo de calor, y si nos gusta más líquido, sólo tenemos que añadirle un poquito más de agua. Disfrutarlo.

INGREDIENTES:
- 3 aguacates maduros
- 150 g de tomates (pelados)
- 100 g de pepino (pelado)
- 1 diente de ajo
- 30 g de aceite de oliva
- 20 g de vinagre
- 400 g de agua
- Aceitunas negras sin hueso (como acompañamiento)

PREPARACIÓN:
Echamos todos los ingredientes en el vaso (excepto las aceitunas) y trituramos durante 4 minutos a velocidad progresiva 5-10.
Dejamos enfriar en la nevera y servimos acompañado de unas aceitunas negras sin hueso, cortadas en trocitos.

viernes, 4 de julio de 2014

BATIDO DE ALBARICOQUE



Mis hijas últimamente me piden que les haga batidos y a mí me encanta hacerlos, no se tarda nada y así toman leche y frutas, además todo natural.

INGREDIENTES: (Para 6 personas)

- 500 g de albaricoques
- 100 g de azúcar
- 250 g de leche
- 2 yogures naturales
- 120 g de  cubitos de hielo

PREPARACIÓN:

Quitamos el hueso a los albaricoques y los ponemos en el vaso, junto con el azúcar y el hielo. Programamos 1 minuto, velocidad 7. 
 
Añadimos la leche y los yogures y programamos 40 segundos, velocidad 9. 
 
Bajamos de las paredes los restos que hayan podido quedar, con ayuda de la espátula y programamos unos segundos a velocidad 10.
 
Echamos el batido en 6 vasitos y servimos inmediatamente.

Nota: Si queremos hacer la mitad, sólo tenemos que poner la mitad de ingredientes y programar el mismo tiempo.

Dependiendo del punto de madurez de los albaricoques, quizás necesiten un poquito más de azúcar, al terminar probáis y podéis rectificar.

sábado, 28 de junio de 2014

GAZPACHO



Esta receta es la que hace mi tía Caty, siempre le quedó buenísimo el gazpacho, ella lo hace de forma tradicional y pelando los tomates, pero con Mycook no hace falta pelarlos, para ello lo dejo bastante tiempo a velocidad 10, para que no quede ni una piel, ni una pepita y así evitar pelarlos y pasarlo además por el chino. En casa nos encanta tomarlo en este tiempo.

INGREDIENTES:
- 1 kg de tomates maduros (carnosos)
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento verde italiano
- 1 cucharada sopera de sal (20g)
- 1 cucharada sopera de vinagre
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva (10g)
- Miga de pan (la cuarta parte de un pan redondo)
- 200 g de agua fría
- Opcional: para acompañar, cebolleta, pepino, pimiento verde y pimiento rojo en trozos.

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol con agua el pan (con la corteza). Cuando se empape bien, le damos la vuelta.
Echamos los tomates en el vaso cortados en cuatro trozos. Añadimos el pimiento, sal, vinagre y aceite.
Programamos 4 minutos a velocidad progresiva 5-7-10.
Quitamos la corteza del pan y cogemos la miga (escurriéndola un poco) y la añadimos al vaso junto con el agua. Programamos 10 minutos a velocidad 10.
Comprobamos el punto de sal y vinagre.
Dejamos enfriar en la nevera.
Nota: Podemos añadir más agua, al gusto de cada uno.

martes, 10 de junio de 2014

MASA DE PIZZA



Si hay una pizza que quede rica, es ésta, con la masa recién hecha. Queda finita y además de estar buenísima, a mis hijas les encanta amasar una pizza pequeña para ellas y echarle los ingredientes que les gustan.
Fuente: Libro de recetas Mycook.

INGREDIENTES: (2 bases grandes)
- 350 g de harina de fuerza
- 170 g de agua
- 30 g de aceite de oliva
- 10 g de levadura fresca de panadería

- Sal al gusto

PREPARACIÓN:
Echamos el agua, el aceite y la sal y calentamos 30 segundos, 40º, velocidad 2.
Añadimos la levadura y la harina y programamos 2 minutos, tecla de amasado
Retiramos la masa y la dejamos reposar 20 minutos, cubierta con un paño seco.
Estiramos la masa. La cubrimos con tomate y los ingredientes que deseemos.
Horneamos unos 15 minutos a 220º, con el horno precalentado.

lunes, 12 de mayo de 2014

MAGDALENAS INTEGRALES



Mis tías de Valladolid cada vez que vienen nos suelen obsequiar con unas riquísimas magdalenas que hacen en una pastelería de esta ciudad, con un sabor a canela delicioso y éstas magdalenas, no quedan con la misma consistencia, pero con ese sabor a canela tan rico. Os las recomiendo.

    INGREDIENTES:


- 300 g de harina integral

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 1 cucharadita de canela molida

- ¼ cucharadita de nuez moscada molida

- 150 g de azúcar moreno

- 2 huevos

- 200 g de leche

- 100 g de aceite de girasol

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- para espolvorear: azúcar moreno

    PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos las cápsulas de papel de las magdalenas sobre una bandeja de horno, yo las meto dentro de moldes de silicona, para que no se abran y mantengan la forma.

Echamos los ingredientes secos en el vaso, ésto es, la harina integral, la levadura, la canela, la nuez moscada y el azúcar moreno. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 6. Reservamos en un bol.

Echamos los huevos en el vaso y batimos durante 30 segundos, a velocidad 4.

Añadimos la leche, el aceite  vainilla líquida y programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos los ingredientes secos reservados y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo todo con la espátula, mediante movimientos envolventes de abajo a arriba.

Echamos 2-3 cucharadas de esta mezcla en cada cápsula de magdalena, hasta llenarlas ¾ partes de su capacidad.

Espolvoreamos azúcar moreno por encima.

Horneamos durante 20-25 minutos, a 180º.

lunes, 5 de mayo de 2014

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE



Esta receta la he hecho sin Mycook, aunque podemos hacer en ella la crema de cacao del relleno y la mermelada de melocotón que necesitamos para hacerla.

Quedan unas napolitanas de tamaño no muy grande, si las queremos de un tamaño mayor, en lugar de 9 rectángulos, cortaríamos la masa en 6 partes.

Os aseguro que serán vistas y no vistas. ¡Están deliciosas!

INGREDIENTES: (para 9 unidades)

- 1 lámina de hojaldre fresco, rectangular

- 9 cucharadas de nocilla

- 1 huevo batido

- Para decorar: fideos de chocolate

- Unas cucharadas de mermelada de melocotón




PREPARACIÓN:


Precalentamos el horno a 180º.

Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en 9 partes con ayuda de un cortapizzas.

Echamos una cucharada de nocilla en el centro de cada rectángulo, lo extendemos un poquito para que quede alargado.



Doblamos una parte del hojaldre sobre la nocilla, presionamos un poco con la mano para que se reparta la crema y pincelamos el borde de la masa con huevo batido para que al poner la otra parte encima se peguen.

Doblamos el otro lado de la masa sobre la anterior de modo que quede como un paquetito cerrado.

Pincelamos con huevo batido y damos la vuelta para que la doblez quede hacia abajo.

Apretamos los extremos para que no se salga la crema y pincelamos con huevo por el otro lado.

Horneamos unos 20 minutos a 180º, hasta que veamos que el hojaldre esté dorado.

Calentamos la mermelada de melocotón en el microondas y pincelamos recién sacado del horno.

Echamos fideos de chocolate por encima.