jueves, 18 de agosto de 2016

AJOBLANCO



En verano siempre apetecen cosas fresquitas, y aunque mi madre suele hacer habitualmente ajoblanco, reconozco que es una comida que no es santo de mi devoción, siempre lo hace con una receta de mi tía, que es la que yo he hecho, está muy bueno, pero en mi casa no lo suelen tomar y a mi con una vasito me basta. A los que les guste este gazpacho, se lo recomiendo.

INGREDIENTES: (Unos 4-5 vasos)

- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de vinagre (10 g)
- 4 cucharadas de aceite de oliva (30 g)
- 2 huevos cocidos ( otro más si queremos picarlo y echárselo)
- 30 g de almendras crudas
- Miga de pan (1/2 de miga de un pan redondo pequeño)
- 600 g de agua

PREPARACIÓN:

Echamos las almendras en el vaso y trituramos 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Ponemos el pan a remojo en agua.

Echamos el ajo, sal, vinagre, aceite, huevo cocido y la miga de pan escurrida y programamos otros 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Rectificamos de sal o vinagre si hiciera falta.

Añadimos el agua y damos unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada. 
 

Reservamos en la nevera hasta la hora de tomar.
Podemos picarle un poquito de huevo cocido a la hora de servir, colo el de la foto.
 
Nota: Recomiendo añadir el agua poco a poco hasta dejarlo a nuestro gusto, yo suelo poner esa cantidad.

viernes, 12 de agosto de 2016

MERMELADA DE GROSELLAS ROJAS




Hace poquito cogimos bastantes grosellas en unas plantitas que tiene mi padre, con unas cuantas hice esta mermelada, otras poquitas congeló mi marido para echarle a los Gin Tonic y otras poquitas quedaron en las plantas y se las acabaron comiendo los mirlos, lástima no haberlas cogido antes.
En esta receta he echado bastante cantidad de azúcar por la acidez de este fruto, a vuestro gusto, si os gusta menos dulce es reducir el azúcar, lo mismo con el espesor, queda bastante espesita, tipo confitura, pero se extiende muy bien, si os gusta más líquida, le podéis añadir un poquito de agua.

INGREDIENTES: (3 tarritos)
- 600 g de grosellas rojas
- 480 g de azúcar
- 20 g de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Lavamos las grosellas y quitamos todos los rabitos.

Echamos las grosellas en el vaso y dejamos macerar unas horitas junto con el azúcar.
Añadimos el zumo de limón y programamos 35 minutos, 100º, velocidad 3.

Damos unos golpes de turbo.

Metemos en tarros de cristas esterilizados y hacemos el vacío, yo suelo hervirlos al baño maría.

sábado, 6 de agosto de 2016

HORCHATA DE CHUFA



Acabamos de llegar de nuestras maravillosas vacaciones en Peñíscola, donde nuestros peques han disfrutado muchísimo, visitando el castillo, con el calor que hacía, paramos a tomarnos una horchata bien fresquita y al día siguiente al entrar a comprar agua a un súper vendían paquetitos de chufas, así que rápido pensé comprarlas para hacer yo la horchata, aunque donde mejor las encontramos es en Valencia, o en su defecto, en las tiendas de frutos secos de vuestras ciudades seguro que las hay.
 Ideal para tomar bien fresquita.


INGREDIENTES:

- 250 g de chufas (pesadas sin remojar)
- 150 g de azúcar
-1200 g de agua

PREPARACIÓN:
Ponemos las chufas a remojo la noche antes, en un bol, hasta cubrirlas de agua.

Echamos las chufas escurridas en el vaso y trituramos 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el azúcar y volvemos a programar 20 segundos , 5-7-10.

Incorporamos el agua y sujetando el cubilete mezclamos durante otros 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Colamos con un colador de tela y echamos a una botella y dejamos enfriar en la nevera.

Nota: Opcionalmente podemos añadirle un poquito de canela.

jueves, 16 de junio de 2016

PARTICIPA Y GANA

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Os dejo el vídeo donde se explican los detalles del
concurso.

https://youtu.be/5cIFxd9KZ5k






jueves, 14 de abril de 2016

CHIPIRONES GUISADOS




Me apetecía hacer los chipirones de una forma distinta, los podría haber llamado chipirones encebollados, puesto que es uno de los ingredientes que más abunda, pero he triturado la salsita para que quede más espesa, la cayena le aporta ese toque picante, que a nosotros nos gusta, pero os aconsejo no echarla si lo van a comer niños.

INGREDIENTES:

- 100 g de aceite
- 2 dientes de ajo
- 300 g de cebolla
- Sal al gusto
- 650 g de chipirones (troceados)
- 10 g de brandy
- 50 g de vino blanco
- 1 cayena

PREPARACIÓN:
Echamos el aceite y lo calentamos, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Añadimos los ajos, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Incorporamos la cebolla y sofreímos 4 minutos, 120º, velocidad 1 ( S en Mycook Touch).
 
Damos unos golpes de turbo para triturar la salsisa (sujetando el cubilete con un trapo)

Añadimos la sal, los chipirones y el brandy y programamos 10 minutos, 120º, velocidad 2.

Añadimos la cayena y el vino y programamos 30 minutos, 120º, velocidad 2. Los últimos 10 minutos ponemos el cubilete ladeado para que se reduzca un poco la salsa.

lunes, 21 de marzo de 2016

PASTEL DE PATATAS CON CARNE


Este es uno de los platos completos, en los que acompañador de una ensalada, tenemos la comida lista. A mis hijas les gusta mucho, incluso de un día para otro queda estupendo. Aunque la elaboración pueda parecer un poco larga, es muy sencillo de hacer y el resultado es estupendo.

INGREDIENTES:
- 60 g de aceite de oliva
- 100 g de cebolla
- 100 g de zanahoria
- 350 g de patatas
- 350 g de carne picada de ternera
- 1 cucharadita de sal
_ Un pellizco de pimienta molida
- Un pellizco de tomillo
- 80 g de tomate frito
- 100 g de leche
- 1 cucharadita de mantequilla
- Sal y nuez moscada
- Queso para gratinar

PREPARACIÓN:

Echamos el aceite en el vaso y calentamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Añadimos la cebolla y sofreímos 4 minutos, 120º, velocidad 1 (En Mycook Touch velocidad S)

Añadimos la zanahoria y programamos 4 minutos, 120º velocidad 1 (En Mycook Touch velocidad S)

Mientras vamos pelando y cortando las patatas en rodajas y las colocamos en el cestillo.

Ponemos el cestillo en su posición y programamos 10 minutos, 120º, velocidad 3. 
 Seguidamente volvemos a programar 10 minutos, 100º, velocidad 3.
Reservamos las patatas.

Echamos en el vaso la carne junto a la cebolla y zanahoria, la cucgaradita de sal, pimienta y tomillo y programamos 4 minutos, 120º, velocidad 1.(Mycook Touch S).

Añadimos el tomate frito y programamos 1 minuto, 120º, velocidad 1. (Mycook Touch S).

Echamos la mezcla en un molde adecuado para horno.

Sin lavar el vaso, ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos las patatas reservadas, la leche, mantequilla, sal y nuez moscada y mezclamos durante 40 segundos a velocidad 5.

Echamos sobre la carne.

Espolvoreamos queso por encima y gratinamos al horno.

domingo, 13 de marzo de 2016

PECHUGA CON AJO Y LIMÓN


Cuando compro filetes de pechuga, como más nos gustan es en la sartén con un machado de ajo y limón, en este caso la hice en Mycook con pechuga troceada y nos ha encantado, es una adaptación de la receta de pollo al ajillo de la página de Mycook, que también he probado, pero para mi gusto está escasa de algún ingrediente.

INGREDIENTES: (4 personas)
- 70 g de aceite de oliva
- 8 dientes de ajo (5 al principio y 3 después)
- 650-700 g de pechuga de pollo (en trozos no demasiado pequeños)
- 1-2 cucharadas de harina para enharinar el pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 50 g de zumo de limón
- 50 g de agua
- 80 g de vino blanco

PREPARACIÓN:
Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos el aceite y 5 dientes de ajo enteros y pelados y programamos 4 minutos, 120º, velocidad 2.

Mientras enharinamos un poco la pechuga troceada y salpimentamos. Cuando acabe el tiempo, la vamos incorporando poco a poco por el bocal. Si no girara bien la paleta mezcladora, abrimos y movemos un poco con la espátula.
Programamos 14 minutos, 120º, velocidad 2. 

Agregamos el agua, el zumo de limón y los otyros 3 dientes de ajo bien picaditos y programamos otros 8 minutos, 100º, velocidad 2.

Añadimos el vino blanco y con el cubilete quitado programamos 5 minutos, 120º, velocidad 2.
Sacamos y servimos.

viernes, 4 de marzo de 2016

POTITO DE FRUTA PARA BEBÉS



En ocasiones cuando vamos de paseo por las tarde suelo llevarle la merienda al peque, si no me queda más remedio le llevo un potito comprado, pero me gusta más hacérselo yo, es más natural y es una manera de llevar fruta y que no se oxide, incluso aguanta en la nevera un par de días (o más, pero yo no lo dejo). Yo suelo hacerla de manzana o de manzana y pera.


INGREDIENTES:
- 500 g de agua
- 650 g de fruta (manzana, pera...)pelada y en trozos (el peso es pelada ya la fruta)

PREPARACIÓN: (Para dos botes de 240 ml)
Echamos en agua en el vaso.
Ponemos el cestillo y colocamos en él las manzanas peladas y en trozos.Programamos 22 minutos, 120º, velocidad 3.

Sacamos el cestillo y el agua sobrante la quitamos y la reservamos en un vaso.Dejamos en el vaso un poquitín de agua.

Trituramos la fruta 1 minuto a velocidad 5, vamos añadiendo agua poco a poco hasta tenerla a nuestro gusto (la pera casi necesitará muy poca agua)
 Trituramos con unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada.

NOTA:
Si nos ha quedado demasiado líquida, podemos solucionarlo añadiendo un par de galletas y triturando.

lunes, 22 de febrero de 2016

FILETES RUSOS


Éste es uno de los platos que siempre recuerdo de mi madre, nos hacía y sigue haciendo unos filetes rusos riquísimos.Creo que el sabor me ha quedado muy parecido y aunque ella no le pone ni pan ni leche, yo lo he añadido para que sean todavía más jugosos. Os animo a probarlos y me contáis.

INGREDIENTES:
- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
- Un chorrito leche para remojar el pan
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 500 g de carne de ternera picada
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta molida
- Harina para rebozar y aceite de oliva para freír.


PREPARACIÓN:

En un bol pequeño ponemos el pan de molde sin corteza y en trozos y remojamos con un chorrito de leche.

Echamos en el vaso de Mycook los dientes de ajo y trituramos 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el pan de molde escurrido y el huevo y mezclamos 10 segundos a velocidad 5-7.

Añadimos la carne picada junto con el perejil, sal y pimienta molida. Mezclamos 15 segundos a velocidad 3 o hasta que esté todo bien integrado.

Sacamos y con una cuchara vamos cogiendo bolitas y aplastando con la mano. Pasamos por harina y freímos en aceite de oliva.

NOTA:
Si no queremos freírlos todos, los podemos congelar perfectamente envueltos en film transparente separándolos para que no se peguen estre ellos.

lunes, 8 de febrero de 2016

JUDÍAS VERDES CON JAMÓN


Un día a la semana siempre comemos verdura en casa, mis hijas comen de todo y todo tipo de verdura, sea la que sea (excepto las espinacas ;) ), pero la que más suelo cocinar son las judías verdes, esta vez las hice rehogadas con ajito y jamón y quedaron deliciosas, creo que se va a convertir en una de esas recetas que muy a menudo hay que repetir. Probad y me contáis.

INGREDIENTES: (3-4 personas)
- 100 g de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 250 g de cebolla
- 200 g de tacos de jamón
- 850 g de judías verdes (congeladas pero descongeladas previamente)

PREPARACIÓN:

Añadimos el aceite y calentamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Echamos los ajos y programamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Incorporamos la cebolla y sofreímos 4 minutos, 120º, velocidad 1. (En Mycook Touch 4 minutos, 120º, S ).

Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas.

Echamos los tacos de jamón y programamos 2 minutos, 120º, velocidad 2.

Escurrimos las jusdías verdes y las incorporamos al vaso. Programamos 25 minutos, 120º, velocidad 2. (Mycook Touch 25 min, 120º, velocidad 1

Volvemos a programar otros 5 minutos, pero a temperatura 100º y velocidad 2.

¡Listas para servir!