miércoles, 26 de febrero de 2014

GUACAMOLE



Cuando marché de casa, una cosa que hacía muy a menudo, sobre todo cuando nos reuníamos amigos era el guacamole. Entonces, claro, no tenía este robot y tocaba picar a mano todos los ingredientes. Hacía mucho tiempo que no hacía esta receta, y que casualmente la recuperé de mi antigua libreta con recetas. Hoy la comparto con todos vosotros porque realmente pocas veces he comido un guacamole tan rico como el que queda con esta receta, y con MyCook, es sencillísimo de hacer.


INGREDIENTES:
- 2 aguacates
- Media cebolla pequeña
- El zumo de una lima
- Cilantro fresco (al gusto)
- Unas gotitas de tabasco (al gusto)
- Unas gotitas de salsa Perrins
- Un tomate pelado (no muy grande)
- Sal
- Pimienta molida

PREPARACIÓN:
Pelamos y sacamos la pulpa del aguacate.
Echamos todos los ingredientes en al vaso. Programamos 10 segundos a velocidad 6.
Sacamos y servimos acompañado de unos nachos.

martes, 18 de febrero de 2014

BIZCOCHO 1, 2, 3 DE CHOCOLATE



Éste es al clásico bizcocho 1, 2, 3, al que he añadido colacao, por lo que queda con sabor a chocolate. Si el primero está bueno, no dejéis de probar éste, ¡un bizcocho muy esponjoso!

INGREDIENTES:

- 1 yogur de limón (para las demás medidas tomamos la del vaso de yogur)
- 1 vaso de aceite de oliva
- 2 vasos de azúcar
- 3 vasos de harina
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- 1/2 vaso de cola- cao

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Introducimos todos los ingredientes en el vaso y batimos durante 1 minuto a velocidad 5.
Untamos un molde con mantequilla (o lo forramos con papel vegetal) y echamos la mezcla.

Metemos al horno unos 40- 45 minutos a 180º. El tiempo depende de cada horno, para saber si está hecho, lo pinchamos con un palito y éste tiene que salir limpio.

Nota: Este bizcocho se empieza a tostar por arriba antes de que esté hecho, para que no nos ocurra ésto, le ponemos un papel de aluminio por arriba sin tocar el bizcocho. Quedará perfecto.

martes, 11 de febrero de 2014

TARTA MOUSSE DE LIMÓN CON GELATINA DE GIN TONIC



Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi marido, es una tarta muy suave y nada empalagosa, eso sí, lleva alcohol, por lo que si la comen niños, la podéis retirar la gelatina y comer sólo la mousse. Se acerca San Valentín. así que imaginación al poder, la podéis decorar con la rodajita de limón en forma de corazón. ¡Ojo!, hay que hacerla de un día para otro, tiene que cuajar.
Fuente: las recetas de mamá
    INGREDIENTES:

- 1 plancha de bizcocho genovés o en su defecto, bizcochos de soletilla: 2 huevos, 60 g de azúcar, 60 g de harina y una pizca de sal.

- Para el almíbar de limón:

- 120 g de agua

- 100 g de azúcar

- 30 g de zumo de limón

- Para la mousse de limón:


- 250 g de leche

- 1 sobre de gelatina de limón

- 200 g de zumo de limón

- 1 bote pequeño de leche condensada (de 390 gr.)

- 400 g de nata para montar

- Para la gelatina de gin-tonic:


- 8 hojas de gelatina

- 100 g de agua

- 150 g de azúcar

- 70 g de zumo d limón

- 120 g de ginebra

- 200 g de tónica

- Para decorar: rodajas finas de limón y trocitos de piel de lima

    Preparación:

Hacemos la base de bizcocho.
Mientras se hornea, vamos preparando el almíbar de limón en un cazo.
Ponemos todos los ingredientes en el cazo y lo dejamos hervir 6-8 minutos.
Reservamos y dejamos enfriar.

Ahora haremos la mousse de limón:

Montamos la nata, para ello; colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos la nata en el vaso. Programamos a velocidad 4, sin programar tiempo, hasta que esté montada (tenemos que vigilar por el bocal para que no se pase y se corte). No hace falta que nos quede muy montada, ya que se mezcla todo con la mezcla que vamos a hacer posteriormente. Reservamos en la nevera.

Ponemos la leche (250g) en el vaso  y programamos 3 min 30 seg minutos, temperatura 90º y velocidad 5.

Echamos la gelatina de limón alrededor de las cuchillas y mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 3.

Añadimos el zumo de limón (200 g) y la leche condensada. Programamos 1 minuto, a velocidad 4. Vertemos en un bol y dejamos que enfríe.


Cuando la crema de limón esté templada (casi fría) la vertemos poco a poco en el bol donde tenemos la nata montada y mezclamos suavemente, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, hasta que todo esté perfectamente mezclado.

Mojamos la base de bizcocho con el almíbar de limón reservado y encima vertemos esta mousse, alisamos la superficie con una espátula y guardamos en el frigorífico. Dejamos que cuaje durante unas horas. O la metemos unos 30 minutos al congelador para adelantar este proceso.

Ahora haremos la gelatina de gin-tonic:


Cuando la mousse esté cuajada, preparamos la cobertura.

En un bol con agua fría ponemos a hidratar las hojas de gelatina durante 5 minutos aproximadamente. Reservamos.

Mientras, en el vaso ponemos el agua (100g) y el azúcar (150g). Programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
Añadimos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 3.

Agregamos el zumo de limón, la ginebra y la tónica. Programamos 30 segundos, a velocidad 3. Reservamos en un bol y dejamos que temple.

Con mucho cuidado, vertemos la gelatina sobre la mousse y reservamos en el frigorífico hasta que esté completamente cuajada. Mejor hacerla de un día para otro.


Desmoldamos la tarta y la decoramos con las rodajas de limón.

Partimos en porciones y servimos.

jueves, 6 de febrero de 2014

BASE DE BIZCOCHO GENOVÉS PARA TARTAS



En ocasiones suelo hacer las tartas con la base de galleta y mantequilla y otras veces con este bizcocho, queda ideal. Aunque si lo que buscas es un bizcocho genovés para cortar en capas y rellenar, os dejo aquí también la receta.

INGREDIENTES:

- 2 huevos
- 60 g de azúcar
- 60 g de harina
- 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos papel de hornear en la base de un molde desmoldable redondo. Reservamos.

Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, temperatura 40º y velocidad 4. 
 
Programamos otros 6 minutos más, a velocidad 4, sin temperatura.

Añadimos la harina y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.

Quitamos la paleta mezcladora de las cuchillas y terminamos de mezclarlo con la espátula.

Vertemos en el molde reservado y horneamos durante unos 12 minutos, a 180º.