lunes, 26 de septiembre de 2011

REVUELTO DE QUESO, CALABACÍN Y CHORIZO.

En este caso le he puesto chorizo al revuelto, pero lo podemos hacer también con taquitos de jamón, de las dos formas está buenísimo. Lo podemos comer sólo, o sobre unos crackers como aperitivo. Es un plato rapidísimo de hacer.
Alguna vez se me han pegado los huevos al vaso, con este tiempo no debería de pasar, así que esta vez los hice en la sartén y los incorporé. De cualquiera de las dos formas se puede hacer.

INGREDIENTES:
- 80 g de chorizo
- 150 g de calabacín
- 30 g de aceite
- 40 g de emental rallado
- 4 huevos
- Sal

PREPARACIÓN:
Echamos el chorizo en el vaso y programamos 5 segundos a velocidad 7.
Echamos el calabacín, 5 segundos a velocidad 7.
Vertemos el aceite y programamos 5 minutos, 120º, a velocidad 2.
Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos el resto de ingredientes (queso, huevos y sal), 1 minuto, 100º, velocidad 2.

miércoles, 21 de septiembre de 2011

GALLETAS DE MANTEQUILLA (Ideales para decorar con glasa o con fondant)


Estas galletas están buenísimas para comer solas, pero en este caso las hice con la intención de decorar con fondant, era la primera vez que lo hacía, así que creo que debo mejorar en decoración.
Con esta cantidad salen unas 40 galletas, pero esto depende del tamaño de los "cortapastas".
Lo que sí os voy a decir son unas sugerencias:
-El azúcar glas es mejor comprarlo, ya que es más fino, si lo queremos hacer nosotros, mejor lo tamizamos con un colador.
-La mantequilla debemos sacarla unas horas antes para que quede a temperatura ambiente.
-Los recortes que nos sobran de hacer las formas, podemos volverlos a juntar para hacer más formas, solo que al hacerlo, lo enfriaremos un ratito en la nevera (unos minutos).
Tengo que dar las gracias a mi marido por ayudarme en la elaboración. 

INGREDIENTES:
-230g de mantequilla a temperatura ambiente (tiene que estar blandita)
-240gr de azúcar glas
-1 cucharada de esencia de vainilla
-Una clara de huevo
-400gr harina normal
-50gr de "Maizena"

PREPARACIÓN:
Ponemos un bol encima del vaso, echamos el azúcar glas, lo pesamos y reservamos.
Ponemos un bol encima del vaso y tamizamos la harina y la maizena (se tamiza pasándola por un colador. La razón de ponerla encima del vaso, es para pesarla). Reservamos.
 Añadimos la mantequilla al vaso y la batimos 1 minuto en velocidad 4. Abrimos y si nos han quedado restos en las paredes, bajamos y programamos otro minuto, a velocidad 4.
Programamos a velocidad 2, sin poner tiempo y vamos incorporando el azúcar glasé a cucharadas. Cuando lo haga, volvemos a subir a velocidad 3.
Añadimos al vaso la esencia de vainilla y la clara de huevo, y batimos  1 minuto en velocidad 2.
Programamos velocidad 3, sin tiempo y comenzamos a añadir la harina tamizada con la maizena a cucharadas, sin parar la máquina.Cuando la tengamos toda echada, paramos la máquina y sacamos la masa.
Colocamos sobre la encimera un papel vegetal y sobre él la masa de las galletas. Amasamos un poco y le damos forma redonda.
La cortamos en cuatro trozos iguales. 
 Ponemos uno de los trozos entre dos papeles de hornear (en el medio) y estira la masa con un rodillo. Yo pongo dos maderitas (de unos 5mm) a los lados y sobre ellas apoyo el rodillo para que la masa tenga el mismo grosor por todas partes.

Vamos colocando la masa estirada sobre una bandeja de horno cubierta de papel vegetal.
Hacemos lo mismo con los tres trozos restantes.
Los metemos a la nevera un mínimo de 3 horas, aunque mejor si lo hacemos de un día para otro, la masa endurecerá más.


Precalentamos el horno a 180ºC.
Mientras sacamos la masa de la nevera y vamos haciendo formas con un cortapastas.
Las colocamos en una bandeja de horno forrada de papel vegetal, o con una lámina de silicona como yo hice, dejando un poquito de separación entre ellas, crecen un poquito, no mucho.

Horneamos unos 10 minutos, ésto ya sabéis que depende de cada horno.

Mientras se están horneando, preparamos la siguiente tanda de galletas de la misma manera que hicimos con las anteriores.

Sacamos y dejamos enfriar. Guardamos en una caja metálica.
Si las queremos decorar con glasa o fondant, esperar al menos dos horas.

jueves, 15 de septiembre de 2011

SALCHICHAS A LA SIDRA


Yo siempre que frío salchichas frescas, las pico con un tenedor. En este caso he hecho lo mismo, lo primero fue picarlas y pasarlas por la sartén para que se doraran y se desgrasaran un poco, ya que no me gusta cómo quedan sin freír, sobre todo ese color rosado como de crudo. Si ésto no nos importa, este paso nos lo podemos saltar.
 
INGREDIENTES: (4 personas)
 
-200gr de cebolla (partida en trozos)
-60gr de aceite de oliva
-1/2 kg de salchichas frescas
-120gr de sidra natural
1 hoja de laurel

 
PREPARACIÓN:

 
Picamos las salchichas con un tenedor y las doramos un poco en una sartén con un poquito de aceite. Las sacamos y cortamos en dos.
Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2.

 
Sofreímos la cebolla 5 minutos, 120º, velocidad 1.
Damos unos golpes de turbo si no nos guste que se note la cebolla en la salsa.

 
Ponemos la paleta mezcladora en las cuchilla e incorporamos las salchichas poniéndolas a los dos lados de la misma y rehogamos 3 minutos, 120º, velocidad 2.

 
Echamos la sidra y la hora de laurel y programamos 12 minutos, 100º, velocidad 2.

 
Listas para servir.

martes, 13 de septiembre de 2011

CUAJADA


Este postre me gusta porque no se tarda nada en hacer, lo único el tiempo de cuajado, a mí personalmente me gustan más de un día para otro. Está muy buena con leche entera de vaca, pero más ricas todavía si las hacemos con leche de oveja. La podemos tomar como más nos guste, o así sola o con: azúcar, miel, mermelada...Os lo dejo a vuestra elección.

INGREDIENTES:( 8 cuajadas)
-1 litro de leche entera
- 2 sobres de cuajada

PREPARACIÓN:
Echamos la leche y los sobres de cuajada en el vaso y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
A continuación programamos 4 minutos, 100º, velocidad 3.
Lo echamos en vasitos, tapamos con film transparente (para que no les salga costra) y cuando templen un poco metemos al frigorífico un mínimo de 4 horas.

jueves, 8 de septiembre de 2011

CONEJO A LAS FINAS HIERBAS

Hace un tiempo mi hermano nos había regalado un conejo que tenía congelado en el arcón. Haciendo memoria de las cosas que tenía congeladas me acordé y pensé que era hora de guisarlo. Quería una receta fácil y atractiva, así que me decanté por ésta, que me recordaba a los guisos de caza que comía cuando era niña.
INGREDIENTES:
-70gr de aceite de oliva
-4 dientes de ajo
-2 cuchraditas de perejil picado
-1 conejo troceado (Kilo o Kilo y medio)
-Una cucharadita  de orégano
-Una cucharadita de romero
-Una cucharadita de cominos
-1 cucharadita de tomillo
-Pimienta negra molida (al gusto)
-1 pastilla de caldo de carne.
-150 g de vino blanco
-100 g de agua

PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Ponemos los ajos, 1 minuto, 120º, velocidad 1. 
Introducimos el conejo por el bocal y todas las especias y programamos 1o minutos, 120º, velocidad 2. 
Incorporamos el vino y el agua y la pastilla de caldo de carne y programamos 15 minutos,120º, velocidad 2.

martes, 6 de septiembre de 2011

MERMELADA DE CIRUELAS CLAUDIAS


Al hacer mermeladas se suele utilizar kilo de azúcar por kilo de fruta, pero yo he utilizado bastante menos de azúcar y os puedo asegurar que queda bastante dulce.
Con esta cantidad he hecho 3 botes grandecitos para conservar.

INGREDIENTES:
-1 kg de ciruelas claudias
-600 g de azúcar.
-1 limón (pelado y sin pepitas)

PREPARACIÓN:

Lavar y despepitar las ciruelas, ponerlas en el vaso junto con el azúcar y el limón. Dejar macerar dos horas. Programar 50 minutos, 100º velocidad 3,con el cestillo puesto para favorecer la evaporación de líquidos. Pasado este tiempo, trituramos con unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada

domingo, 4 de septiembre de 2011

POLLO CON ALMENDRAS (AL ESTILO ORIENTAL)


He de decir que esta receta es originaria de mi marido, siempre le ha gustado cocinar y experimentar cosas nuevas. Cuando yo quería comprar MyCook siempre me decía que no le iba a sacar partido, que no se amortizaba, pero creo que ha cambiado radicalmente su opinión, ya que no lo dejamos parar. Todos los días le hacemos el puré para el bebé, compotas y demás recetas que vamos publicando en el blog.

INGREDIENTES:
- 60 g de aceite de oliva
-300 g de cebolla
-500 g de pechuga de  pollo en tacos
-150 agua
-50 g de vino blanco
-80 g de salsa de soja
-1/2 cucharadita de bovril o 1/2 pastilla de caldo de carne
-Una pizca de curry
-100 g de almendras tostadas


PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Añadimos y sofreimos la cebolla, 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Pasado este tiempo, vamos metiendo por el bocal la pechuga de pollo y programamos 2 minutos, 120º, velocidad 2.
Por último echamos el agua, vino, salsa de soja, bovril (o caldo de carne), curry y almendras y programamos 10 minutos, 120º, velocidad 2.
¡Listo para servir!

jueves, 1 de septiembre de 2011

SALSA DE TOMATE


Siempre me ha gustado más la salsa de tomate casera que la comprada y desde que tenemos MyCook no nos da nada de pereza hacerla. Además la hacemos con tomates recién cogiditos, ya que mi padre ha plantado unas cuantas matas, no pasan por cámaras, por supuesto y están buenísimos.
Una vez hecha la salsa, la podemos meter en botes esterilizados o hervirlos al baño María y así conservarlos para el resto del año y utilizarlos con:pasta, arroz, para hacer lasaña... 
A mí con estas cantidades me salen dos botes como el de la foto.

INGREDIENTES:
- 60 gr de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 200 gr de cebolla
- 1 kilo de tomates maduros (pelados)
- 20 gr de sal
- 10 gr de azúcar

PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Echamos los dientes de ajo y programamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Añadimos la cebolla 2 minutos, 120º, velocidad 1.
Echamos el tomate, el azúcar y la sal y programamos 30 minutos, 120º, velocidad 4. (Yo le pongo el cubilete, pero si os gusta más espeso le podéis poner el cestillo)
Le damos unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada.
Rectificamos de sal y azúcar si hiciera falta (depende del grado de madurez de los tomates).