sábado, 28 de junio de 2014

GAZPACHO



Esta receta es la que hace mi tía Caty, siempre le quedó buenísimo el gazpacho, ella lo hace de forma tradicional y pelando los tomates, pero con Mycook no hace falta pelarlos, para ello lo dejo bastante tiempo a velocidad 10, para que no quede ni una piel, ni una pepita y así evitar pelarlos y pasarlo además por el chino. En casa nos encanta tomarlo en este tiempo.

INGREDIENTES:
- 1 kg de tomates maduros (carnosos)
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento verde italiano
- 1 cucharada sopera de sal (20g)
- 1 cucharada sopera de vinagre
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva (10g)
- Miga de pan (la cuarta parte de un pan redondo)
- 200 g de agua fría
- Opcional: para acompañar, cebolleta, pepino, pimiento verde y pimiento rojo en trozos.

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol con agua el pan (con la corteza). Cuando se empape bien, le damos la vuelta.
Echamos los tomates en el vaso cortados en cuatro trozos. Añadimos el pimiento, sal, vinagre y aceite.
Programamos 4 minutos a velocidad progresiva 5-7-10.
Quitamos la corteza del pan y cogemos la miga (escurriéndola un poco) y la añadimos al vaso junto con el agua. Programamos 10 minutos a velocidad 10.
Comprobamos el punto de sal y vinagre.
Dejamos enfriar en la nevera.
Nota: Podemos añadir más agua, al gusto de cada uno.

martes, 10 de junio de 2014

MASA DE PIZZA



Si hay una pizza que quede rica, es ésta, con la masa recién hecha. Queda finita y además de estar buenísima, a mis hijas les encanta amasar una pizza pequeña para ellas y echarle los ingredientes que les gustan.
Fuente: Libro de recetas Mycook.

INGREDIENTES: (2 bases grandes)
- 350 g de harina de fuerza
- 170 g de agua
- 30 g de aceite de oliva
- 10 g de levadura fresca de panadería

- Sal al gusto

PREPARACIÓN:
Echamos el agua, el aceite y la sal y calentamos 30 segundos, 40º, velocidad 2.
Añadimos la levadura y la harina y programamos 2 minutos, tecla de amasado
Retiramos la masa y la dejamos reposar 20 minutos, cubierta con un paño seco.
Estiramos la masa. La cubrimos con tomate y los ingredientes que deseemos.
Horneamos unos 15 minutos a 220º, con el horno precalentado.