jueves, 18 de agosto de 2016

AJOBLANCO



En verano siempre apetecen cosas fresquitas, y aunque mi madre suele hacer habitualmente ajoblanco, reconozco que es una comida que no es santo de mi devoción, siempre lo hace con una receta de mi tía, que es la que yo he hecho, está muy bueno, pero en mi casa no lo suelen tomar y a mi con una vasito me basta. A los que les guste este gazpacho, se lo recomiendo.

INGREDIENTES: (Unos 4-5 vasos)

- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de vinagre (10 g)
- 4 cucharadas de aceite de oliva (30 g)
- 2 huevos cocidos ( otro más si queremos picarlo y echárselo)
- 30 g de almendras crudas
- Miga de pan (1/2 de miga de un pan redondo pequeño)
- 600 g de agua

PREPARACIÓN:

Echamos las almendras en el vaso y trituramos 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Ponemos el pan a remojo en agua.

Echamos el ajo, sal, vinagre, aceite, huevo cocido y la miga de pan escurrida y programamos otros 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Rectificamos de sal o vinagre si hiciera falta.

Añadimos el agua y damos unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada. 
 

Reservamos en la nevera hasta la hora de tomar.
Podemos picarle un poquito de huevo cocido a la hora de servir, colo el de la foto.
 
Nota: Recomiendo añadir el agua poco a poco hasta dejarlo a nuestro gusto, yo suelo poner esa cantidad.

viernes, 12 de agosto de 2016

MERMELADA DE GROSELLAS ROJAS




Hace poquito cogimos bastantes grosellas en unas plantitas que tiene mi padre, con unas cuantas hice esta mermelada, otras poquitas congeló mi marido para echarle a los Gin Tonic y otras poquitas quedaron en las plantas y se las acabaron comiendo los mirlos, lástima no haberlas cogido antes.
En esta receta he echado bastante cantidad de azúcar por la acidez de este fruto, a vuestro gusto, si os gusta menos dulce es reducir el azúcar, lo mismo con el espesor, queda bastante espesita, tipo confitura, pero se extiende muy bien, si os gusta más líquida, le podéis añadir un poquito de agua.

INGREDIENTES: (3 tarritos)
- 600 g de grosellas rojas
- 480 g de azúcar
- 20 g de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Lavamos las grosellas y quitamos todos los rabitos.

Echamos las grosellas en el vaso y dejamos macerar unas horitas junto con el azúcar.
Añadimos el zumo de limón y programamos 35 minutos, 100º, velocidad 3.

Damos unos golpes de turbo.

Metemos en tarros de cristas esterilizados y hacemos el vacío, yo suelo hervirlos al baño maría.

sábado, 6 de agosto de 2016

HORCHATA DE CHUFA



Acabamos de llegar de nuestras maravillosas vacaciones en Peñíscola, donde nuestros peques han disfrutado muchísimo, visitando el castillo, con el calor que hacía, paramos a tomarnos una horchata bien fresquita y al día siguiente al entrar a comprar agua a un súper vendían paquetitos de chufas, así que rápido pensé comprarlas para hacer yo la horchata, aunque donde mejor las encontramos es en Valencia, o en su defecto, en las tiendas de frutos secos de vuestras ciudades seguro que las hay.
 Ideal para tomar bien fresquita.


INGREDIENTES:

- 250 g de chufas (pesadas sin remojar)
- 150 g de azúcar
-1200 g de agua

PREPARACIÓN:
Ponemos las chufas a remojo la noche antes, en un bol, hasta cubrirlas de agua.

Echamos las chufas escurridas en el vaso y trituramos 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el azúcar y volvemos a programar 20 segundos , 5-7-10.

Incorporamos el agua y sujetando el cubilete mezclamos durante otros 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Colamos con un colador de tela y echamos a una botella y dejamos enfriar en la nevera.

Nota: Opcionalmente podemos añadirle un poquito de canela.