jueves, 31 de diciembre de 2015

NUEVA MYCOOK TOUCH


Este año los Reyes se anticiparon y me trajeron la Nueva Mycook Touch. Estoy emocionada con ella, si el modelo anterior era una maravilla, ésta es la mejor. Pero veamos por qué.



Mycook es un robot de cocina que funciona por inducción, por lo que calienta muy rápido, y por lo tanto, es energéticamente más eficiente. Tiene diversas funciones para sofreír, triturar, moler, picar, amasar....., que hacen nuestra labor en la cocina más fácil.

A simple vista, la mayor diferencia con el modelo anterior, es que Mycook Touch es que cambia los botones y ruletas, por una pantalla táctil de 7 pulgadas, desde la cual accedemos a todas las funciones y a un sin fin de posibilidades a través de internet. Si, si, podemos acceder a todas las recetas del Club Mycook. Y no solo eso, sino que podemos seguirlas paso a paso, lo que me parece algo excepcional. Además, permite realizar búsquedas, no solo por receta, ingredientes o dificultad, sino también por usuario, con lo cual, se poden seguir todas mis recetas que están publicadas en el Club y seguirlas paso a paso. Y cuando digo, paso a paso, me refiero literalmente a eso. Nos va informando primero de ingredientes, luego nos va pidiendo pesos de los mismos y velocidades y temperaturas según lo va indicando la receta. Y todo conectándola de una manera muy sencilla a cualquier conexión wifi con acceso a internet.
¿Impresionante, no?



Como supondréis, ya no es necesario que tengamos un cuaderno con nuestras recetas favoritas, con publicarlas en el Club, tendremos siempre acceso a las mismas, y en cualquier parte del mundo. Además, estas pueden ser consultadas por otros propietarios de este robot. Imaginaros lo que supone esto. Acceso inmediato a través del propio robot a infinitas recetas desde cualquier parte del mundo. Os va entrando ya el gusanillo...










A simple vista, y en cuanto a dimensiones, prácticamente son iguales, para que cambiar algo que funciona bien. 
La nueva bandeja de vapor, tiene mayor capacidad, con las ventajas que esto supone, como podéis imaginar.
La paleta mezcladora viene con un recubrimiento para tapar las cuchillas (los últimos modelos de Mycook ya la incluyen). Si nuestra MyCook, ya tiene un tiempo, y no la trae, podemos comprar esta paleta nueva a través de la página oficial de Mycook, lo cual me parece muy recomendable.

Otra diferencia es que la paleta mezcladora no se desmonta, e incluye a parte el accesorio para sujetar el cestillo.

Pero aun hay más. Si nos  centramos en su funcionamiento, la nueva MyCook Touch alcanza los 140º cocinando, frente a los 120º de Mycook anterior, con lo que se abre un mundo nuevo de opciones a la hora de cocinar y realizar diferentes recetas.
También gana en precisión la balanza, pesa de 5 en 5 g (la anterior lo hacía de 10 en 10) 
Y por último, y a mí personalmente me parece todo un acierto, es que incluye la función ¨S¨, sofrito, como una función específica en sí misma, no como en la versión anterior, donde esta función se asociaba a la velocidad 1. Ahora con ésta, la velocidad 1 es una velocidad todavía más lenta, que va a evitar que los alimentos más delicados se trituren o rompan. ¿Verdad que son todo buenas noticias?


Para todo el que le asuste un poco todas estas novedades, MyCook Touch, ha desarrollado un modo de arranque que se activa la primera vez que la usamos, donde nos va guiando paso a paso, de una manera muy sencilla e intuitiva que nos permitirá configurar nuestra red wifi, hasta elegir el interface que más nos guste. No obstante, siempre podremos acceder a todos los datos a través de los menús de ajustes, donde podremos incluso personalizar el interfaz de la misma, adaptándolo a nuestros colores favoritos o haciendo juego con el color de nuestra cocina.

Otra funcion muy destacable, es que cuando llevamos un tiempo sin usarla, ella automáticamente se apaga. ¿Verdad que muchos echamos en falta esta función en el modelo anterior?. Pero lo mas sorprendente es, qué para que salga de este estado, solo tenemos que tocar con nuestros dedos en la parte superiror, donde trae un sensor táctil que despertará nuestro robot de su estado de letargo.



Vamos, no se podrá negar que nos encontramos ante el mejor robot de cocina que vamos a poder encontrar en el mercado. Este es un pequeño resumen de las características nuevas que más me han llamado la atención, ahora solo queda que las descubráis, estás y muchas más, por vosotros mismos.

TURRÓN DE KIKOS


Finalizamos el año, y me planteaba cómo felicitaros el año nuevo. No sabía si hacer una entrada de felicitación o hacerlo como mejor se hacer, con una receta. Al final me decidí por ésta última opción. Por ello, dada las épocas en las que nos encontramos, os presento una receta muy navideña y con ese toque tan especial que le da nuestra MyCook.

Con mis mejores deseos, 

¡¡Feliz Año Nuevo!!




INGREDIENTES: (2 tabletas)
- 150 g de chocolate blanco
- 200 g de chocolate con leche
- 200 g de chocolate fondant
- 100 g de manteca de cerdo
- 80 g de maíces o kikos pequeños

PREPARACIÓN:
Echamos la manteca en el vaso y programamos 4 minutos, temperatura 70º y velocidad 3. 

 Añadimos los chocolates troceados y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 5. Miramos que se haya deshecho bien, sino programamos 1- 2 minutos a la misma temperatura y velocidad.

  Echamos por el bocal los kikos y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3. 

Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos en uno o dos moldes especiale spara turrón o en su defecto en dos tetra brik recubiertos de papel vegetal. 
Se abre un tetra brik de leche a la mitad, se lava y se forra de papel vegetal o echamos spray desmoldante y vertemos aquí la mezcla, es el molde perfecto para la tableta de turrón. 
 Dejamos que enfríe durante dos - tres horas (metemos al frigo un rato pasado este tiempo) y una vez que esté duro el chocolate, lo desmoldamos.

Nota: Si usamos maíces grandes, al principio de la receta los trituramos durante unos segundos a velocidad 3-4 y reservamos hasta el final.

sábado, 12 de diciembre de 2015

YA ESTÁ AQUÍ




En este mundo que a veces viaja a una velocidad de vértigo, es necesario no quedarse atrás, porque luego es muy difícil volverse a subir al tren. Por ello, Taurus, actualiza su robot de cocina MYCOOK, con la clara intención de convertirse en una referencia en el mundo de los robots de cocina. Y creo que de nuevo lo ha conseguido. Pero echemos la vista atrás para ver de dónde venimos y ver hacia donde caminamos.

Cuando nació MyCook, el mundo de los robots de cocina estaba dominado por una marca, que todos conocemos, con un canal de venta poco transparente y cerrado, el cual, era y es, altamente criticado y puesto en tela de juicio legal. Parecía muy difícil romper esa combinación y hacerse un hueco en este mundo. Para ello Taurus diseño un robot de cocina de una alta calidad y que utilizaba la última tecnología disponible en ese momento. Optó por la inducción y la cocina a altas temperaturas, además apostó por un magnífico servicio de atención al cliente para atender a todos sus compradores (esto lo conocen todos los que han tenido que hacer uso de él)  e introdujo el producto en todos los canales de venta posibles, (grandes superficies, internet, pequeños y grandes comercios,...). Con estos mimbres, consiguió un éxito rotundo, siendo el robot de cocina más vendido por todos los grandes distribuidores de electrodomésticos.

Pero el paso del tiempo es implacable, y no podía Taurus quedarse parado y debía de seguir trabajando en esta línea. Por ello, nos presenta la evolución  de su robot. El nuevo Taurus MyCook Touch.

Nuevamente, una apuesta arriesgada. ¿Cómo evolucionar su robot sin perder todo lo que le ha hecho triunfar y convertirse en un número uno?
La receta parece clara, y ha sido bien interpretada por Taurus. Dotarlo de la más alta tecnología pero sin renunciar a sus orígenes. En breve os explicaré como lo ha conseguido a través de los análisis que voy a ir publicando, intentando explicaros todas la novedades y mejoras, que van a posicionar a este robot, como el tecnológicamente más avanzado y con soluciones muy sencillas e inteligentes que nos van a hacer la vida mucho más fácil.

lunes, 30 de noviembre de 2015

PIZZA CARBONARA



En otras ocasiones suelo hacer la masa de pizza, en este caso utilicé masa fresca e hice el relleno. Estas masas están muy bien logradas y dan unos más que aceptables resultados. Una buena solución que nos ahorra tiempo
Nos encantó y no será la última vez que la haga, aunque eso sí, por su gran contenido calorífico no es apta para dietas ;-)

INGREDIENTES:

- Para hacer la masa, picar en el link

Relleno:

- 40 g de aceite de oliva
- 100 g de cebolla
- 5 lonchas de bacon
- 200 g de nata de cocinar
- 1 huevo
- Un pellizco de sal
- 50 g de queso rallado
- 60 g de champiñones laminados
- Queso para gratinar

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200- 220º.
Echamos el aceite en el vaso y calentamos 1 minuto, 40º, velocidad 2.

Sofreímos la cebolla, 3 minutos, 120º, velocidad 1.

Añadimos el bacon cortado en tiras, 1 minuto 30 segundos, 110º, velocidad 2

Incorporamos la nata, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Echamos el huevo y mezclamos 5 segundos a velocidad 2.

Echamos un pellizco de sal y los 50 g de queso rallado y mezclamos 20 segundos a velocidad 2.

Echamos el relleno sobre la base de pizza y distribuimos los champiñones laminados (y escurridos si son de bote).
Echamos queso de gratinar por encina.

Horneamos a 200-220º unos 20- 25 minutos, el tiempo depende de cada horno.

martes, 24 de noviembre de 2015

CROQUETAS DE BOLETUS



Aprovechando los últimos boletus de la temporada, hice estas croquetas. 
Si os gustan los boletus, no dudéis en hacerlas, al igual que el risotto de boletus, que en casa siempre triunfa.

INGREDIENTES: (Unas 40 croquetas; depende del tamaño)

- 150 g de boletus
-740 g de leche
- 2 dientes de ajo
- 60 g de cebolla
- 80 g de aceite de oliva
- 200 g de harina
- Ralladura de  nuez moscada
- Pimienta blanca molida
-  1 cucharadita y media de las de moka de sal

Para rebozar:
- 3 huevos batidos
- Pan rallado
- Aceite de oliva, para freír

PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Echamos los ajos y programamos, 1 minuto, 100º, 2.

Incorporamos la cebolla y sofreímos 3 minutos, 120º, velocidad 1.


Echamos los boletus cortados en trozos y rehogamos 2 minuto, 120º, velocidad 3.

Damos unos golpes de turbo para que se trituren bien la cebolla y el ajo.

Incorporamos la harina y rehogamos durante 1 minuto, 100º y velocidad 3.

Agregamos la leche , la nuez moscada, la pimienta y la sal y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 4.

Rectificamos de sal si hiciera falta.


Vertemos esta masa en una fuente y dejamos enfriar. Tapamos con film transparente para que no haga costra.

Formamos las croquetas y las rebozamos pasándolas por huevo, y pan rallado. (Si vemos que la masa se nos pega un poquito, las podemos pasar primero por harina).

Nota: Yo meto la masa en una manga pastelera y voy haciendo churros con la masa sobre un plato cubierto por un poquito de harina, y corto las croquetas con un cuchillo, así me salen todas del mismo tamaño.

lunes, 16 de noviembre de 2015

MERMELADA DE HIGOS



Por falta de tiempo, hace una temporada que no publico receta, aunque mi Mycook sigue funcionando a pleno rendimiento. Como muestra, esta mermelada de higos. 
En principio pensé pelarlos, pero como estaban muy maduros, los lavé bien y los eché con piel, quedó perfecta y espesita!!

INGREDIENTES:

- 700 g de higos
- 150 g de azúcar moreno
- 200 g de azúcar
- 20 g de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Lavamos los higos y le cortamos el rabito. Los echamos en el vaso junto con el resto de ingredientes. Trituramos 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Programamos 20 minutos, 120º, velocidad 3.
La podemos meter en tarros al vacío y se conservará bastante tiempo.

Nota:
Al echar los higos con la piel, espesa bastante, si la queremos más líquida, sólo tenemos que programar unos minutos menos.

lunes, 12 de octubre de 2015

FLORES DE HOJALDRE CON CREMA DE CACAO



En primer lugar quería felicitar a todas las Pilares, en especial a mi madre. Os presento un postre muy rico y facilito que podreis hacerlo tanto en mycook como sin ella. Haciendo nuestra propia crema de cacao o comprandola en el supermercado.

INGREDIENTES:
(10-11 unidades)
- 2 láminas de hojaldre frescas rectangulares
- 200- 250 g de crema de cacao
- 1 huevo para pincelar

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.

Extendemos la lámina de hojaldre y untamos sobre ella una capa de crema de cacao.

Ponemos encima la otra lámina de hojaldre.

Con ayuda de un cortapizzas (o de un cuchillo), vamos cortando tiras y las vamos enrollando, primero sobre sí mismas y después en redondo. El extremo lo metemos hacia abajo para que no se nos abra al hornear.
 



Las pincelamos con huevo batido y horneamos unos 15 min a 200º. Hasta que veamos que estén doradas.

Nota:
Yo las horneo en dos tandas, puesto que al meterlas al horno crecen un poco.

martes, 6 de octubre de 2015

MAGDALENAS DE TURRÓN



Quedan poco más de dos meses para las próximas navidades y todavía tenía por casa alguna tableta de turrón de Jijona de las pasadas. 
Me puse manos a la obra, y entre otras cosas hice estas magdalenas, que nos gustaron mucho  y el helado de turrón, uno de los más ricos que he probado, aquí tenéis la receta por si os animáis.

INGREDIENTES: (Unas 14 unidades)

- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 yogur natural
- 50 g de leche
- 200 g de turrón blando
- 230 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo

PREPARACIÓN:
 
Echamos la mantequilla en el vaso y programamos 50 segundos, 40º, velocidad 3.
 
Añadimos el azúcar y mezclamos 2 minutos a velocidad 4.

Incorporamos los huevos, el yogur y la leche y mezclamos 1 minuto a velocidad 4.
 
Migamos en trozos el turrón, lo echamos y programamos 10 segundos a velocidad 3.
 
Añadimos la harina y la levadura y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3.
 
Si no se ha terminado de mezclar bien, lo hacemos con la espátula.

Metemos la mezcla en una bolsa de congelar o en una manga pastelera sin abertura abajo y reservamos al menos 30 minutos en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 180º.

Pasado el tiempo colocamos las magdalenas en moldes de papel y los llenamos unas 3/4 partes. Yo coloco los moldes de papel dentro de otros más rígidos para que no se abran.

Introducimos en el horno unos 25 min, el tiempo depende de cada horno.

sábado, 19 de septiembre de 2015

BIZCOCHO DE POMELO



¿Qué hacer si te venden pomelos por naranjas aún avisándoles de que te parecen pomelos? Pensaréis que los hubiérais devuelto, pero aunque a mi no me van mucho, si me gusta experimentar con nuevas recetas, así que me los quedé ( eso si, volví a la tienda a decírselo). Los utilicé para dos recetas, una de ellas es ésta y quedó un bizcocho muy muy esponjoso, con un más que ligero sabor a pomelo.

INGREDIENTES:
- 1 yogur natural (para las demás medidas tomamos la del vaso de yogur)
- 1 vaso de aceite de oliva
- 2 vasos de azúcar
- 3 vasos de harina
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- El zumo de un pomelo
-Un poco de ralladura del pomelo

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Introducimos todos los ingredientes en el vaso y batimos durante 1 minuto a velocidad 5.
Untamos un molde con mantequilla (o lo forramos con papel vegetal) y echamos la mezcla.

Metemos al horno unos 40- 45 minutos a 180º. El tiempo depende de cada horno, para saber si está hecho, lo pinchamos con un palito y éste tiene que salir limpio.

Nota:
Este bizcocho se empieza a tostar por arriba antes de que esté hecho, para que no nos ocurra ésto, le ponemos un papel de aluminio por arriba sin tocar el bizcocho. Quedará perfecto.

domingo, 13 de septiembre de 2015

CREMA DE VERDURAS



Me gusta hacer cremas diferentes de verdura e ir variando los ingredientes. Ésta es una crema muy completa, con varias verduras. Con el tiempo programado, queda más bien espesita, si nos gusta más líquida solo tenemos que añadir al final un poquito de agua, o incluso si nos gusta más espesa todavía, programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.

INGREDIENTES: (4 personas)

- 50 g de aceite
- 80 g de puerro
- 200 g de zanahoria
- 120 g de calabacín
- 450 g de patatas
- 100 g de judías verdes
- 600 g de agua
- 1 cucharadita y media de sal

PREPARACIÓN:

Echamos el aceite en el vaso y calentamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Incorporamos el puerro y sobreímos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

Añadimos la zanahoria y el calabacín e trozos y programamos 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Mientras vamos pelando y cortando en trozos las patatas y judías verdes. Las añadimos al vaso junto con el agua y la sal y  y programamos 30 minutos 120º, velocidad 2.

sábado, 5 de septiembre de 2015

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES Y PATATAS



Me encantan las ensaladas en este tiempo, la podemos tomar templada, pero a mi me gusta más fresquita e incluso de un día para otro, coge más los sabores. Como plato único es ideal, ya que es muy completa. El tiempo del vapor puede depender un poco del tipo de patata, si es patata nueva, tardará un poco más en hacerse.

INGREDIENTES: (6 personas)

-200 g de cebolleta
- 1 cucharadita de sal
- 100 g de aceite de oliva
- 40 g de vinagre
- 1200 g de agua
- 500 g de judías verdes
- 600 g de patatas
- 4 huevos
- 10 palitos de cangrejo
- 3 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
- 1 lata de maíz dulce
- 100 g de aceitunas verdes sin hueso

PREPARACIÓN:

Echamos la cebolleta partida en cuartos junto con la sal, aceite y vinagre y programamos 15 segundos a velocidad 5. (Si nos ha quedado algún trozo demasiado grande, programamos unos segundos más).
Sacamos a una ensaladera grande y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos agua en él y colocamos las judías verdes en el cestillo con una cucharadita de sal, programamos 10 minutos, 120º, velocidad 3.

Mientras vamos pelando y cortando las patatas en dados. Las colocamos repartidas en las dos bandejas de vapor (las salamos un poquito) junto con los huevos, que envolveremos en film transparente de uno en uno, para que no toquen directamente a las patatas. Dejamos libres algunos agujeros, para que salga bien el vapor.

Colocamos la bandeja de vapor en su posición y programamos 40 minutos, 120º, velocidad 3. (Seguimos dejando las judías verdes en el cestillo).

Nota: Esta vez la hice con patata nueva, por lo que puse más tiempo, a los 30 minutos podéis parar y comprobar cómo va la patata, si está hecha, la podéis sacar, sino programáis hasta los 40 minutos como yo hice.

Mientras vamos echando en la ensaladera junto con la cebolleta, el atún desmigado, el maíz escurrido, los palitos de cangrejo cortados en trozos y las aceitunas verdes.

Cuando termine el tiempo, echamos las judías, las paratas y los huevos pelados y cortados junto con el resto de ingredientes.

sábado, 29 de agosto de 2015

COMPOTA DE FRUTA PARA BEBÉS


Cuando salgo fuera de casa, ya sea para ir a la piscina, al campo... suelo llevar la merienda para mi peque y aunque de vez en cuando le compro potitos, me gusta mucho más hacérselos yo, además en compota ya sabéis que la fruta no se oxida y son mucho más naturales y le encantan. Os dejo una orientación sobre cómo hacerlos, las cantidades de una u otra frutas las podéis poner a vuestro gusto.

INGREDIENTES: (2 potitos de unos 250g cada uno)
- 500 g de agua
- 750 g de fruta (manzana, pera, plátano)

PREPARACIÓN:

Echamos el agua en el vaso y la fruta en el cestillo.
Programamos 25 minutos, 120º, velocidad 2.

Retiramos prácticamente todo el agua a un vaso (no la tiramos) y volvamos la fruta del cestillo al vaso. Trituramos 1 minuto a celocidad 5. 
Vamos incorporando un poquito de agua reservada hasta que veamos que está a nuestro gusto y damos unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada.

Nota: Si echamos más pera que manzana, necesitaremos incorporar menos jugo a la hora de triturar. Si nos ha quedado demasiado líquida, lo podemos arreglar echando 1-2 galletas maría y trituramos.

¡Espero que os guste.....y a vuestros peque también!

viernes, 21 de agosto de 2015

HELADO DE TURRÓN



El otro día aparecieron por casa unas tabletas de turrón que habían sobrado de Navidades. Rápido pensé hacer algún postre y qué mejor, que fuera un helado, cada helado que hago, me gusta más que el anterior, éste especialmente me encanta, muy cremoso, os lo recomiendo.

    INGREDIENTES:

– 500 g de leche entera
– 200 g de nata líquida para montar
– 50 g de miel
– 300 g de turrón de Jijona (del blando)
– 3 yemas de huevo

    PREPARACIÓN:

En el vaso echamos la leche, la nata, la miel y el turrón en trozos. Programamos 9 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.

En un cuenco ponemos las 3 yemas de huevo y las batimos ligeramente con un tenedor, para romperlas.

Programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 4 y por el bocal vamos añadiendo las yemas, poco a poco.

Mientras, en un cuenco o bol grande ponemos hielos, agua y 1 cucharadita de sal (ésto lo hacemos para enfriar la crema más rápidamente). Metemos dentro otro recipiente más pequeño y cuando termine el tiempo programado, echamos las crema de turrón en el recipiente pequeño, sin que le entre agua. Removemos para que la crema se enfríe cuanto antes.

Reservamos en el frigorífico, en un recipiente hermético, un mínimo de 12 horas. Mejor de un día para otro.

Al día siguiente mantecamos el helado en un heladera durante 30-40 minutos o hasta que esté cremoso.

Lo metemos en un recipiente hermético y lo metemos a congelar.

Sacamos del congelador unos 10 minutos antes de su consumo.

jueves, 13 de agosto de 2015

HELADO DE MELOCOTÓN



Llevaba tiempo con ganas de hacer este helado y creo que lo voy a tener que repetir pronto, en casa ha triunfado y aunque no le he puesto azúcar invertido (se me había terminado), ha quedado muy cremosito. Os animo a probarlo.

INGREDIENTES:

- 400 g de melocotón en almíbar
- 120 g de azúcar
- 10 g de zumo de limón
- 200 g de yogur natural
- 200 g de nata de montar
- Opcional para decorar: sirope de chocolate, caramelo líquido...

PREPARACIÓN:

Ponemos la paleta mezcladora y echamos la nata bien fría. Programamos a velocidad 4 sin tiempo hasta que veamos que está montada. (Unos 40 segundos). Sacamos y reservamos.

Aclaramos el vaso y quitamos la paleta mezcladora.

Escurrimos el melocotón en almíbar, ponemos por encima papel de cocina para que absorba el líquido.

Lo echamos en el vaso y trituramos 20 segundos a velocidad 7.

Bajamos los restos con la espátula y volvemos a programar 10 segundos a velocidad 8.

Incorporamos el azúcar, yogur y zumo de limón y mezclamos 10 segundos a velocidad 5.

Sacamos a un bol e incorporamos la nata que teníamos reservada con movimientos envolventes.

Metemos en un tupper hermético y reservamos en el frigorífico al menos 12 horas (de un día para otro).

Mantecamos en la heladera durante media hora y metemos en un recipiente hermético al congelador.

Cuando lo vayamos a tomar, sacamos un ratito antes del congelador.

viernes, 7 de agosto de 2015

SALSA DE YOGUR (ESPECIAL ENSALADA DE PASTA)


Con estos calores lo que más me apetece son cosas fresquitas. Ayer hice ensalada de pasta y la acompañé de esta rica salsa de yogur. Nos encantó. Si queremos podemos hacer la mitad, los tiempos son los mismos, solo reduciremos los ingredientes a la mitad. Os animo a que la probéis.

INGREDIENTES: (6 personas)

- 2 yogures naturales
-  140 g de mahonesa
- Sal al gusto
- Un poquito de ajo en polvo
- Perejil picado
- Eneldo
- 1 cucharadita de curry

PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos a velocidad 6.

¡ Lista para servir!

miércoles, 13 de mayo de 2015

MERMELADA DE NARANJA AL WHISKEY



Esta es una de las mermeladas que más le gustan a mi marido, en Irlanda es muy habitual, y cada vez que vamos, la tomamos. Para que quede amarga, pelamos las naranjas y le dejamos lo blanco de la piel, cuanta más piel blanca quede, más amargor le aportará.

INGREDIENTES: (3 tarros de tamaño pequeño- medio)

- 500 g de naranjas
- 250 g de azúcar
- 20 g de zumo de limón
- 50 g de whiskey

PREPARACIÓN:

Pelamos las naranjas y le dejamos parte de la piel blanca, las troceamos y metemos a la jarra junto con el azúcar y el zumo de limón y programamos 15 minutos, 110º, velocidad 3.

Añadimos el whiskey y programamos 35 minutos, 110º, velocidad 3.

Echamos en botes esterilizados y cerramos bien. Podemos hervir al vacío. Para saber que han quedado bien cerrados, los colocamos boca abajo durante unas horas.

lunes, 6 de abril de 2015

TRENZA DULCE


Me apetecía hacer algo dulce para el desayuno y llevaba tiempo con ganas de hacer una trenza. Rápida y sencilla, sólo hay que esperar los tiempos de levado. Sale bastante grande, ocupa a lo largo (en diagonal) una bandeja de horno. La podemos tomar así, a mis hijas les encanta abrir un trocito a la mitad y echarle sipope de chocolate.


 INGREDIENTES:

- 250 g de leche entera
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 12 g de levadura prensada (la mitad de un taco)
- 2 huevos
- 700 g de harina
- 1  huevo batido para pincelar
   
Para decorar:
    Azúcar humedecida (Echamos azúcar en un bol con unas gotitas de agua)

PREPARACIÓN:

    Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar y la levadura y programamos 3 minutos, 40ºC, velocidad 3.

    Añadimos los huevos y mezclamos 10 segundos en velocidad 7.

    Incorporamos la harina y programamos 3 minutos tecla de amasado.

Untamos un bol grande con aceite y ponemos allí la masa, lo tapamos con film transparente.. Dejamos levar hasta que doble el volumen, aproximadamente 1 hora.
    Cortamos la masa en tres partes iguales (la pesamos para que nos salgan iguales). Hacemos un rulo largo con cada una de las 3 tiras, las unimos por el extremo y hacemos una trenza.
Pincelamos con huevo batido y decoramos con abundante azúcar humedecido.

    Precalentamos el horno a a 50ºC para que leve más rápido.  Cuando haya alcanzado la temperatura, apagamos el horno, metemos la trenza y dejamos que doble el volumen.
Ponemos la temperatura a 180º y horneamos durante 20- 30 minutos.

sábado, 28 de marzo de 2015

ADOBO PARA CARNE



Si hay algo sencillo y rápido de hacer es un adobo para carne, queda realmente bueno. Lo podemos hacer con pechuga de pollo en tacos (como en esta receta), filetes de lomo, costilla.... Hay gente que le pone aceite de oliva en el adobo, yo no lo hago y os aseguro que triunfa.

INGREDIENTES:(4-6 personas)

- 800 g (aproximadamente) de carne
- 10 g de sal
- 10 g de pimentón dulce
-2-3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 200 g de agua

- Aceite de oliva para freír la carne

PREPARACIÓN:
En este caso, puse pechuga de pollo, se trocea en tacos y se pone en un bol.

En el vaso de Mycook ponemos todos los ingredientes del adobo en el vaso y programamos 10 segundos a velocidad 6.

Echamos sobre la carne. Tapamos con film transparente y dejamos en la nevera de un día para otro. De vez en cuando la movemos con un tenedor para que se impregne bien.

Echamos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y freímos.

miércoles, 18 de marzo de 2015

GALLETAS DE MANTEQUILLA (CON PISTOLA)



Estas galletas son un éxito. La primera vez que las hice y utilicé la pistola, recuerdo que no había manera de que me salieran bien las formas, pero en unos intentos salieron perfectas. Sólo hay que apoyar la pistola sobre la superficie, apretar, contar un segundo y levantar.
INGREDIENTES:
- 340 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 240 g de azúcar
- 20 g de leche
- 10 g de esencia de vainilla
- 1 huevo
- 520 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo

PREPARACIÓN:


Echamos la mantequilla y batimos 1 minuto a velocidad 4.
Agregamos el azúcar y mezclamos 1 minuto a velocidad 5.
Echamos la leche y la esencia de vainilla y mezclamos 30 segundos a velocidad 5.
Añadimos el huevo y mezclamos 30 segundos a velocidad 5.
Incorporamos la harina y la levadura, 2 minutos a velocidad 10.
Si no se ha integrado bien, terminamos de hacerlo con la espátula.

Introducimos la masa en la pistola y apoyamos la boca de la misma por completo sobre una lámina de silicona (sin engrasar ésto es muy importante). Si engrasamos la superficie donde vamos a poner la pistola, la masa no se quedará adherida y por lo tanto no podremos formar las galletas.
 De este modo, damos "un disparo"" contamos un segundo, retiramos la pistola de un golpe seco y obtendremos las formas de galletas sin problema...

Fuente: Kanela y limón.

jueves, 12 de marzo de 2015

SEPIA AL AJILLO




Siempre había sido reacia a hacer la sepia en Mycook, pensaba que quedaría dura, pero todo lo contrario, queda justo en su punto y muy tierna, a partir de ahora la haré siempre aquí, nos ha encantado.

INGREDIENTES:

- 4-5 dientes de ajo
- 60 g de aceite de oliva
- Perejil picado
- Una pizca de sal
- Un chorrito de vino blanco
- 1 kg de sepia (2 sepias)

PREPARACIÓN:


Ponemos en el vaso los ajos y los trituramos 6 segundos a velocidad 6.

Bajamos con ayuda de la espátula los restos que se hayan quedado.

Incorporamos el aceite de oliva y programamos 2 minutos, 120º, velocidad 2.

 Añadimos la sal, el vino blanco, el perejil picado y programamos 10 minutos, 120º, velocidad 2.

Con la máquina funcionando añadimos por el bocal la sepia cortada en trocitos no muy grandes.


Abrimos la jarra, mezclamos bien con la espátula y volvemos a programar otros 10 minutos, 120º, velocidad 2.

jueves, 5 de marzo de 2015

CREMA DE VERDURAS



Una vez por semana suelo hacer algún puré o crema, ésta es una de las más completas, yo he añadido estas cantidades, pero podríamos modificar la proporción de verduras a nuestro gusto. Muy apetecible para los días de frío.

INGREDIENTES: (4-6 personas)

- 50 g de aceite de oliva
- 80 g de puerro
- 200 g de zanahoria
- 120 g de calabacín
- 450 g de patata
- 100 g de judías verdes
- 600 g de agua
- 1 cucharadita y media de sal
- 4 quesitos
- Opcional: decorar con un chorrito de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Echamos el aceite en el vaso y calentamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Añadimos el puerro y sofreímos 3 minutos, 120º, velocidad 1.
Incorporamos la zanahoria en rodajas y el calabacín troceado y programamos 4 minutos, 120º, 1.

Añadimos las patatas troceadas, las judías verdes, el agua y la sal y programamos 30 minutos, 110º, velocidad 2.
Incorporamos los quesitos y trituramos 1 minuto a velocidad 5.

Sujetamos el cubilete con un paño y damos unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada.

viernes, 27 de febrero de 2015

CREMA DE GALLETAS Y CARAMELO



En Navidad asistí a un curso de cocina y sortearon varios libros, entre ellos "Cuesta menos con Th", el cuál me tocó a mi y del cuál he adaptado este rico postre. En casa nos ha gustado mucho.

INGREDIENTES: (6-7 vasitos)
- 120 g de galletas María
- 100 g de azúcar
- 30 g de caramelo líquido
- 500 g de nata líquida para montar
- 500 g de leche
- 1 sobre de cuajada

PREPARACIÓN:
Trituramos las galletas 10 segundos a velocidad 8. Si nos queda algún trozo  programamos unos segundos más.
Echamos el resto de ingredientes y programamos 6min 30 seg, temperatura 100º, velocidad 4.
Echamos en los vasitos que vayamos a servir, dejamos templar, cubrimos con film ransparente y reservamos en la nevera durante al menos 4 horas para que cuaje.

sábado, 21 de febrero de 2015

ALBÓNDIGAS SUECAS (TIPO IKEA)



Estas albóndigas suecas difieren bastante de las que tradicionalmente podemos preparar, la mezcla de sabores es ideal, el salado de la albóndiga con el dulce de la mermelada. Ellos las suelen hacer con carne de mezcla y fritas en mantequilla, a mi me gusta más con carne de ternera y freírlas en aceite de oliva.

INGREDIENTES:
- 240 g de cebolla
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza (remojadas en leche)
- 1/2 kg de carne picada de ternera
- 1 huevo
- 1 cucharadita de perejil picado
- Pimienta molida
- 1 cucharadita de sal
- Nuez moscada
- 1 o 2 cucharaditas de harina

Para hacer la salsa:


- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina (20 g)
- 100 g de nata de cocinar
- 350 g de caldo de ave
- Sal y pimienta
1 cucharada de salsa perrins

Para acompañar:

- Patatas
- Mermelada de frutos rojos

PREPARACIÓN:
Echamos la cebolla en el vaso y trituramos 6 segundos a velocidad 6. Bajamos con ayuda de la espátula los restos que hayan quedado en las paredes.

Añadimos la mantequilla y pochamos 12 minutos, 100º, velocidad 3.
Añadimos el azúcar moreno, 1 minuto, 120º, velocidad 3.

Dejamos enfriar un poco.

Añadimos la carne, huevo, perejil, pimienta, nuez moscada y sal y mezclamos 1 minuto a velocidad 3 y a continuación, 20 segundos a velocidad 4.

Sacamos a un bol y si vemos que la masa está demasiado blanda para trabajarla, echamos 1 o dos cucharaditas de harina y mezclamos.

Vamos haciendo la forma de las albóndigas y freímos en aceite de oliva bien caliente, sacamos sobre un plato cubierto de papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Una vez escurridas las colocamos en una cazuela.

Ahora haremos la salsa:


Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas, echamos la mantequilla y calentamos 1 minuto, 80 velocidad 5.

Añadimos la harina, 1 minuto, 80º, velocidad 5.

Echamos la nata, caldo, sal y pimienta y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 4.
Añadimos la salsa perrins y mezclamos 1 minuto a velocidad 5.

Echamos sobre las albóndigas.

Emplatamos con unas patatas y la mermelada de frutos rojos.
Yo la acompaño de patatas echas al microondas, las lavo, las pico y meto unos 3- 4 minutos por cada lado (depende del tamaño) al microondas, las sacamos, pelamos, cortamos en rodajas y echamos sal.

lunes, 16 de febrero de 2015

OREJAS DE CARNAVAL



Aunque van terminando los Carnavales, esta tarde me decidí a hacer este dulce típico de estas fechas. Es una receta muy sencilla, nos costará las dos primeras para que las orejas tengan realmente esa forma.El truco para que queden crujientes es hace la masa muy fina y cogerle el punto al aceite

INGREDIENTES: (Unas 24 unidades)
- 1 huevo
- 50 g de anís
- 150 g de leche
- 20 g de azúcar (mas el azúcar para espolvorearlas)
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- Ralladura de medio limón
- Una pizca de sal
- 500 g de harina
- Aceite de girasol para freir


PREPARACIÓN:
 
Echamos en el vaso el azúcar y lo pulverizamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
 
Añadimos el huevo, mantequilla, anís, leche y sal y mezclamos 15 segundos a velocidad 5.

Incorporamos la harina y la ralladura de limón, mezclamos 20 segundos a velocidad 5. Programamos 2 minutos, tecla de amasado.

Sacamos la masa, hacemos bolitas y estiramos con un rodillo (no hace falta echar harina a la superficie de trabajo), dejamos la masa lo más fina posible.

Echamos en la sartén con aceite de girasol bien caliente pero no humeante y nada más echarlas hacemos la forma con ayuda de un tenedor. 


Cuando estén doradas les damos la vuelta.

Sacamos y colocamos sobre papel absorbente.

Espolvoreamos con azúcar por encima.