Me estreno este año en el blog con una receta que llevaba tiempo pidiéndome mi peque, cupcakes. Me ayudó en todo el proceso y ella encantada, de hacerlos y de comerlos. Mi otros dos peques solo colaboraron probándolos.
INGREDIENTES: (14-15 unidades)
Bizcocho:
-120 g de mantequilla a temperatura ambiente.
-120 g de azúcar.
- 3 huevos.
- 120 g de leche entera.
- 40 g de colacao.
- 180 g de harina.
- 1 cucharadita y media de levadura en polvo.
Cobertura:
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 25o g de azúcar glas.
- 20 g de leche entera.
- 150 g de nutella.
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200 ºC.
Empezamos haciendo el bizcocho.
Echamos en el vaso la mantequilla y el azúcar y mezclamos durante 2 minutoas a velocidad 3.
Con ayuda de la espátula, bajamos los restos que hayan podido quedar pegados a las paredes.
Añadimos los huevos uno a uno y programamos 1 minuto a velocidad 3.
Añadimos la lehe y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.
Incorporamos el colacao, la harina y levadura y mezclamos 20 segundos a velocidad 6.
Colocamos los moldes de papel para magdalenas sobre una bandeja metálica para que no se abran y rellenamos la mitad o un poquito más.
Bajamos la temperatura del horno a 180º y horneamos unos 20minutos.
Mientras, vamos haciendo la cobertura.
Echamos la mantequilla, azúcar glas y la leche y mezclamos 2 minutos a velocidad 2.
Mezclamos bien con ayuda de la espátula y programamos otros 2 minutos a velocidad 3.
Incorporamos la nutella y mezclamos 2 minutos a velocidad 3.
Sacamos los bizcochos y dejamos que enfríen sobre una rejilla.
Echamos la cobertura en una manga pastelera con boquilla rizada y empezamos a echar en movimientos circulares de fuera hacia dentro.
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