En verano siempre apetecen cosas fresquitas, y aunque mi madre suele hacer habitualmente ajoblanco, reconozco que es una comida que no es santo de mi devoción, siempre lo hace con una receta de mi tía, que es la que yo he hecho, está muy bueno, pero en mi casa no lo suelen tomar y a mi con una vasito me basta. A los que les guste este gazpacho, se lo recomiendo.
INGREDIENTES: (Unos 4-5 vasos)
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de vinagre (10 g)
- 4 cucharadas de aceite de oliva (30 g)
- 2 huevos cocidos ( otro más si queremos picarlo y echárselo)
- 30 g de almendras crudas
- Miga de pan (1/2 de miga de un pan redondo pequeño)
- 600 g de agua
PREPARACIÓN:
Echamos las almendras en el vaso y trituramos 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
Ponemos el pan a remojo en agua.
Echamos el ajo, sal, vinagre, aceite, huevo cocido y la miga de pan escurrida y programamos otros 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
Rectificamos de sal o vinagre si hiciera falta.
Añadimos el agua y damos unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada.
Reservamos en la nevera hasta la hora de tomar.
Nota: Recomiendo añadir el agua poco a poco hasta dejarlo a nuestro gusto, yo suelo poner esa cantidad.
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