miércoles, 28 de diciembre de 2011

MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS.


Después de estos días de Navidad y las fiestas que quedan por celebrar, en las que se come, además de "muy bien", un poquito más de la cuenta, nos apetece preparar comidas un poquito más ligeras, en este caso un pescado blanco como es la merluza, aunque lo podemos hacer con lenguado, panga... o el que más nos guste. Yo preparé dos filetes bastante grandes y me ha sobrado salsita para otro día, porque de tirarla, nada de nada, está buenísima.

INGREDIENTES:

    -Dos filetes de merluza (mejor sin piel ni espinas)
    -300 g de pimiento rojo, limpio y cortado en trozos grandes.
    -1 zanahoria grande pelada, a rodajas grandes.
    -2 dientes de ajo.
    -1 cebolla cortada en cuartos.
    -una pizca de sal.
    -1/2 pastilla de caldo de pescado.
    -60 g de aceite de oliva.
    -2 cubiletes de agua.
    -Para papillote: unas gotas de limón, sal y pimienta.


 
PREPARACIÓN:
    Introducimos en el vaso el aceite 1min. 120º vel 2.
 Añadimos los ajos 1 min. 120º vel 1.
A continuación la cebolla 3 min 120º vel 1.
    Mientras, preparamos los filetes de merluza para hacer al papillote con unas gotas de limón, sal y una pizca de pimienta blanca. Lo envolvemos con papel albal. Reservamos en el recipiente vapor.
    Incorporamos en el vaso el pimiento y la zanahoria, con la media pastilla de caldo. el agua y la pizca de sal. Ponemos el accesorio vapor en posición, y programamos 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 2.

Concluido el tiempo, volvemos a poner 3 min. 120º vel 4, con la intención, que las zanahorias, ya notablemente cocinadas y los pimientos formen una crema.
    Cuando finalice el tiempo, sacamos el recipiente de vapor del vaso, ponemos el cubilete y como la crema nos quedará un poco gorda, trituramos el contenido con unos golpes de turbo, hasta conseguir la textura deseada.
    Ponemos en el plato el filete de merluza, y lo cubrimos con la salsa.

5 comentarios:

  1. Una vez más he de decir...EXCELENTE!

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  2. No me ha quedado bien el papillote. Se ha quedado cruda la merluza y he tenido que poner la en el microondas.

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  3. No me ha quedado bien el papillote. Se ha quedado cruda la merluza y he tenido que poner la en el microondas.

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    1. Lo siento Marta, no se que ha podido ocurrir. Revisa tiempos y temperatura. Un saludo. Pilar.

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