martes, 7 de febrero de 2012

EMPERADOR A LA CERVEZA


INGREDIENTES :

-150 gr de cebolla 
-2 dientes de ajo 
-60 g de aceite de oliva 
-200 g de tomate triturado natural 
-200 gr de cerveza
- 20 g de azúcar 
-1 hoja de laurel
 -sal y pimienta molida 
 -500 g de filetes de pez emperador en trozos
 - 100 g de nata para cocinar


PREPARACIÓN:
 
Echamos el aceite y calentamos, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Añadimos los ajos, 2 minutos, 120º, velocidad 1.
Sofreimos la cebolla, 4 minutos, 1020º, velocidad 1. 
Añade el tomate y el azúcar y programamos 6 min, 120º, velocidad 1.
Mientras salpimentamos el pescado y lo ponemos en la bandeja de vapor.
    Incorporamos la cerveza, el laurel y un poco de sal.
Colocamos el recipiente de vapor en su posición y programamos 12 min, 120º, velocidad 2. 
Comprobamos que el pescado esté bien hecho y sino programamos unos minutos más a la misma velocidad y temperatura. (Depende del grosor de las rodajas del emperador)
    Retiramos la bandeja.
 Retiramos la hoja de laurel, añadimos la nata y trituramos con unos golpes de turbo, hasta obtener la textura deseada.

7 comentarios:

  1. Muy buena receta, con ésta he estrenado mi nueva Mycook!!!Ahora lo que necesitaría sería recetas para hacer los primeros potitos a mi bebe pero no encontre en el blog :-(. Podrías publicar alguno??? Muchas gracias

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    1. En estos días prepararé y publicaré recetas de purés para bebés. Un saludo.Pilar

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  2. Hoy hemos comido esto en casa. está delicioso, y el pescado tierno, jugoso y con todo su sabor. Una vez más, gracias

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  3. Una pregunta, cuando se pone el pescado en la bandeja de vapor, se pone con el sofrito anterior?

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    1. Si, Maria José, a la vez que se hace el pescado se va haciendo la salsita.

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