EMPERADOR A LA CERVEZA

INGREDIENTES :

-150 gr de cebolla 

-2 dientes de ajo 

-60 g de aceite de oliva 

-200 g de tomate triturado natural 

-200 gr de cerveza
- 20 g de azúcar 

-1 hoja de laurel
 -sal y pimienta molida 

 -500 g de filetes de pez emperador en trozos
 - 100 g de nata para cocinar


PREPARACIÓN:
 

Echamos el aceite y calentamos, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Añadimos los ajos, 2 minutos, 120º, velocidad 1.
Sofreimos la cebolla, 4 minutos, 1020º, velocidad 1. 

Añade el tomate y el azúcar y programamos 6 min, 120º, velocidad 1.
Mientras salpimentamos el pescado y lo ponemos en la bandeja de vapor.
    Incorporamos la cerveza, el laurel y un poco de sal.
Colocamos el recipiente de vapor en su posición y programamos 12 min, 120º, velocidad 2. 

Comprobamos que el pescado esté bien hecho y sino programamos unos minutos más a la misma velocidad y temperatura. (Depende del grosor de las rodajas del emperador)
    Retiramos la bandeja.
 Retiramos la hoja de laurel, añadimos la nata y trituramos con unos golpes de turbo, hasta obtener la textura deseada.