La primera vez que intenté hacer helado en casa, no me quedó bien, muy cristalizado, con trocitos de hielo, pero os puedo decir que éste ha quedado perfecto, con un sabor a fresa natural, no como la fresa de los helados comprados. El truco está en utilizar azúcar invertido, para que los helados no cristalicen. Podéis ver la receta aquí.
INGREDIENTES:
- 100 g de azúcar
- 300 g de fresas congeladas (fresas naturales que habremos congelado previamente)
- 300 g de nata para montar, muy fría
- 20 g de azúcar invertido
PREPARACIÓN:
Echamos el azúcar normal en el vaso y la pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos las fresas congeladas y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Si vemos que no han quedado bien trituradas, removemos un poco con la espátula y volvemos a programar otros 20 segundos, a velocidad 5-7-10, así hasta que estén totalmente trituradas.
Incorporamos la nata y el azúcar invertido. Programamos 1 minuto, a velocidad 5.
Introducimos en el congelador un mínimo de 4 horas.
Para servir, sacamos del congelador unos minutos antes.
INGREDIENTES:
- 100 g de azúcar
- 300 g de fresas congeladas (fresas naturales que habremos congelado previamente)
- 300 g de nata para montar, muy fría
- 20 g de azúcar invertido
PREPARACIÓN:
Echamos el azúcar normal en el vaso y la pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos las fresas congeladas y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Si vemos que no han quedado bien trituradas, removemos un poco con la espátula y volvemos a programar otros 20 segundos, a velocidad 5-7-10, así hasta que estén totalmente trituradas.
Incorporamos la nata y el azúcar invertido. Programamos 1 minuto, a velocidad 5.
Introducimos en el congelador un mínimo de 4 horas.
Para servir, sacamos del congelador unos minutos antes.
Una receta excelente. La recomiendo.
ResponderEliminarMuchas gracias Gema. Ahora estaba yo haciendo el helado pero de cereza. Un saludo. Pilar
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