ESPUMA DE FRESAS

El domingo pasado organizaron en el municipio donde vivo, la elaboración y degustación de un menú navideño.

Entre otras cosas hicieron esta espuma de fresas, que por supuesto, podemos hacer con cualquier otra fruta congelada.

Aquí tenéis la receta adaptada para realizarla con nuestra robot.

Hay que servir al momento, ante el riesgo que se baje la espuma.

INGREDIENTES :( para 4 personas)

- 150 g de fresas congeladas

- 50 g de azúcar

- 1 cucharadita de zumo de limón

- 1 clara de huevo bien fría

Nota: Si lo queremos para el doble de personas, sólo tenemos que doblar los ingredientes, los tiempos son los mismos.

PREPARACIÓN:

Ponemos el azúcar en el azúcar y pulverizamos 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Añadimos las fresas y el zumo de limón y programamos 30 segundos velocidad progresiva 5-10. Bajamos con ayuda de la espátula los restos que han quedado en las paredes.

Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas, añadimos la clara de huevo y programamos 3 minutos a velocidad 4.

Echamos en copas o vasitos y servimos al momento.