viernes, 18 de octubre de 2013

PATATAS A LA IMPORTANCIA



 Ésta receta es perfecta para estos días cuando llegas a casa con el frio como compañero. Su carácter tradicional hace de contrapunto con nuestro robot, que puede sobrado con la cocina de siempre. Bueno, que me lío, deciros que están deliciosas y a más de uno le volverán esos recuerdos de la niñez que hacen más entrañable nuestra vida. Solo espero que os gusten tanto como a mi.

INGREDIENTES: (4- 6 personas)
- 650- 700 g de patatas cortadas en rodajas no demasiado finas.
- Abundante aceite de oliva para freír.
- Harina para rebozar.
- 2 huevos batidos.

Para la salsa:

- 40 g de aceite (de haber frito las patatas).
- 2 dientes de ajo.
- 100 g de cebolla.
- 1 cucharadita de harina.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharadita de sal. (O una pastilla de caldo de carne)
- 2 cucharaditas de perejil picado.
- 700 g de agua.
- 60 g de vino blanco.

PREPARACIÓN:

Cortamos las patatas en rodajas, las salamos y las pasamos por harina y huevo.

Las freímos en abundante aceite de oliva.

Las vamos sacando y colocando en el cestillo.

Echamos en el vaso de Mycook el aceite de haber frito las patatas. Si lo sacamos acto seguido de haberlas frito, no lo calentamos, sino programamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Echamos los ajos, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Sofreímos la cebolla, 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Damos unos golpes de turbo para que se tritures bien la cebolla y el ajo.

Rehogamos la harina, 1 minuto, 100º, velocidad 2.
Añadimos al laurel, agua, vino, sal y perejil, colocamos el cestillo en su posición con las patatas y programamos 24 minutos, 120º, velocidad 2.

Volcamos en una cazuela y damos un hervor, unos 5 minutos, con la tapa de la cazuela puesta.

¡Listas para servir!

4 comentarios:

  1. Llevo utilizando tu bloc prácticamente desde hace unos dos años que tengo la mycook y ¡me encanta!
    Hoy estoy cocinando las patatas a la importancia que tantas veces me ha cocinado mi madre y me cocina cada vez que voy a Salamanca.
    ¿Eres de Salamanca?
    El hornazo está buenísimo, la masa algo distinta a la que mi madre hace ya que le echa más manteca pero en Alicante les encanta.

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    1. Hola Virginia, me alegro que te guste el blog. Siiii, soy de Salamanca. El hornazo, si te gusta con más manteca, se la puedes añadir perfectamente y quitar aceite. Un saludo. Pilar.

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