El otro día aparecieron por casa unas tabletas de turrón que habían sobrado de Navidades. Rápido pensé hacer algún postre y qué mejor, que fuera un helado, cada helado que hago, me gusta más que el anterior, éste especialmente me encanta, muy cremoso, os lo recomiendo.
INGREDIENTES:
– 500 g de leche entera
– 200 g de nata líquida para montar
– 50 g de miel
– 300 g de turrón de Jijona (del blando)
– 3 yemas de huevo
PREPARACIÓN:
En el vaso echamos la leche, la nata, la miel y el turrón en trozos. Programamos 9 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.
En un cuenco ponemos las 3 yemas de huevo y las batimos ligeramente con un tenedor, para romperlas.
Programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 4 y por el bocal vamos añadiendo las yemas, poco a poco.
Mientras, en un cuenco o bol grande ponemos hielos, agua y 1 cucharadita de sal (ésto lo hacemos para enfriar la crema más rápidamente). Metemos dentro otro recipiente más pequeño y cuando termine el tiempo programado, echamos las crema de turrón en el recipiente pequeño, sin que le entre agua. Removemos para que la crema se enfríe cuanto antes.
Reservamos en el frigorífico, en un recipiente hermético, un mínimo de 12 horas. Mejor de un día para otro.
Al día siguiente mantecamos el helado en un heladera durante 30-40 minutos o hasta que esté cremoso.
Lo metemos en un recipiente hermético y lo metemos a congelar.
Sacamos del congelador unos 10 minutos antes de su consumo.
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