viernes, 28 de octubre de 2011

BIZCOCHO DE CALABAZA (ESPECIAL HALLOWEEN)


Esta receta la vi una vez en una revista de "Thermomix Magazine" y pensé que era ideal para Halloween, además a mi suegra le habían regalado una calabaza enorme, así que mejor ocasión para hacerlo, imposible.
La verdad es que no parece que lleve calabaza y a mucha gente le suena raro meter este ingrediente en un postre dulce, pero queda buenísimo. Os animo a probar.
Se necesita colorante alimentario naranja, yo no tenía, pero había comprado en una gran superficie tres botecillos ( azul, rojo y amarillo) , así que con rojo y amarillo hice naranja. Mirar eso sí la parte de atrás, que vienen las gotas a echar para sacar los colores, yo no lo hice y me salió un poquito más claro de la cuenta.
Como adorno le puse dos arañas hechas con fondant negro. 
INGREDIENTES:
- 100 g de nueces
- 250 g de calabaza pelada y cortada en trozos
- 4 huevos
-150 g de azúcar
- 70 g de aceite de girasol
-1/2 cucharadita de canela
- 200 g de harina de repostería
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 pellizco de sal
- mantequilla para engrasar el molde

- Para la glasa:

- 350 g de azúcar glas
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 10 gotas de colorante naranja (o mezcla de amarillo y rojo)

-Para decorar:

- 50 gr. de chocolate fondant

PREPARACIÓN:

- Bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde redondo de 24 cm. de diámetro, con un poco de mantequilla. Reservamos.

Echamos las nueces en el vaso  y troceamos unos segundos, a velocidad 6. (Yo las compré ya picadas). Reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos la calabaza pelada y cortada en trozos. Programamos 40 segundos, a velocidad 6. Con la espátula, bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.

Añadimos los huevos, el azúcar, el aceite y la canela. Programamos 20 segundos, a velocidad 7.

Incorporamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.

Echamos las nueces reservamos y terminamos de mezclar todo con la espátula.

Vertemos esta mezcla en el molde engrasado y horneamos durante 45-50 minutos, a 180º (el tiempo dependerá del tipo de horno). Como en todos los bizcochos, picamos con un palito de madera, de los de pincho moruno, para ver si está hecho.

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Una vez frío, lo colocamos sobre la bandeja donde vayamos a servirlo.

- Glasa:


Lavamos y secamos el vaso.

Echamos el azúcar y lo hacemos glas, pulverizándolo durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.( O azúcar glas comprado)

Añadimos la clara de huevo, el zumo de limón y las gotas de colorante. Programamos 10 segundos, a velocidad 6. Si no se ha mezclado bien o está dura, programamos otros 10 segundos a la misma velocidad y así hasta dejarla como una crema. Yo le puse 2 ó 3 veces de 10 en 10 segundos.

Extendemos sobre el bizcocho con la ayuda de una espátula mojada en agua caliente. Dejamos que secar durante 2 horas más o menos.

- Decoración:


Derretimos el chocolate fondant en el microondas, programando 20 segundos y vemos cómo está. Añadimos segundos de 10 en 10 para que no se nos queme, hasta dejarlo en su punto.

Metemos en una manga pastelera con un agujero pequeñito y hacemos el dibujo de la calabaza (boca, nariz, ojos), sobre la glasa ya seca.

Dejamos secar el chocolate y servimos.

2 comentarios:

  1. perdona en los ingredientaes no veo la cantidad de nueces y calabaza
    un saludo

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    Respuestas
    1. Gracias Conchitín, rectificado. Un saludo.

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