martes, 26 de junio de 2012

DELICIAS DE JAMÓN Y QUESO


Esta es otra de las recetas que podemos preparar con antelación, al igual que las croquetas, ya que lo que no friamos, lo podemos congelar en bolsas y así freírlas en un momento dado o en esos días en los que andamos con más prisa.
En mi casa gustan mucho, tanto a mis hijas como a nosotros.

INGREDIENTES: (16-20 unidades)

- 150 g de queso Enmental
- 100 g de lonchas de jamón York
- 120 g de cebolleta
- 50g de aceite de oliva
- 2 huevos
- 90 g de maizena
- 800 g de leche
- Nuez moscada, pimienta
- Una cucharadita tamaño postre de sal
- Harina, huevo batido y pan rallado para rebozar.


PREPARACIÓN

    Rallamos el queso 10 seg, vel 8. Reservamos. (No queda en polvo, queda un poquito granulado)
    Echamos el jamón en trozos grandes y programamos 5 segundos, vel 5, para que se triture más.
 Reservamos junto con el queso y removemos con una cuchara para mezclar los dos ingredientes.

    Echamos el aceite en el vaso y calentamos, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Echamos la cebolleta y sofreímos 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Damos unos golpes de turbo para que se triture la cebolleta.
    Incorporamos los huevos y la maizena. Mezclamos 6 seg, vel 6.
    Añadimos la leche, la nuez moscada, pimienta  molida, la sal. Programamos 8 seg, vel 8.
    Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 5.
    Con la espátula, mezclamos el jamón y queso que teníamos reservado.
    Volcamos la mezcla sobre un molde cuadrado o rectangular previamente humedecido en agua, así desmoldaremos la plancha fácilmente. (Con un espesor de 1 ó 2 cm).
    Lo dejamos enfriar en el frigorífico una hora mínimo.
  Lo sacamos y vamos cortando con un cuchillo los cuadraditos. 
Los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
    Los freímos en aceite bien caliente, hasta que estén bien doraditos y sacamos sobre un plato cubierto de papel absorbente. .

2 comentarios:

  1. ¡¡Buenísimas!!
    Anoche fueron la estrella en la cena
    Gracias por compartir tus recetas.
    Un saludo,
    Raquel

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    Respuestas
    1. Gracias Raquel. Me alegro que te gustaran.Un saludo.

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