viernes, 7 de diciembre de 2012

TURRÓN DE COCO


Hoy, 16 de diciembre, en el cumpleaños de mi hija mayor, 5 años. Viene toda la familia a comer a casa y de postre, además de la tarta que le voy a preparar, quiero obsequiarles con una degustación de turrones hechos por mí, así que manos a la obra, estos días estoy haciendo unos cuantos. ¡Felicidades Vega!

INGREDIENTES: (para 2 tabletas)

- 350 g de coco rallado
- 1 bote leche condensada pequeño (unos 380 g)
- 200 g de chocolate fondant
- 30 g de aceite de girasol

PREPARACIÓN:


Echamos el coco y la leche condensada en el vaso y programamos 1, 30 minutos, temperatura 40º y velocidad 3. Mezclamos 30 segundos a velocidad 3 ( ya sin temperatura).

Vertemos esta mezcla en dos moldes forrados con papel vegetal (un trozo grande, que sobre por los lados). Ya sabéis que mi molde para turrones son los tetra brik de leche cortados a la mitad.

Doblamos el papel vegetal sobre el turrón y apastamos con ayuda del cubilete, para que quede lo más uniforme posible.

Ahora prepararemos la cobertura de chocolate.

Lavamos y secamos bien el vaso.

Echamos el chocolate en trozos y lo trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.
Volvemos a lavar y secar el vaso.

Echamos el aceite y programamos 1 minutos, temperatura 120º y velocidad 2.

Añadimos el chocolate reservado y mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 5. Comprobamos que todo esté bien integrado.

Echamos un poco de la cobertura encima de los turrones y lo extendemos bien con una espátula,  (reservamos dentro del vaso el resto de la cobertura).
 Dejamos que enfríe y que se endurezca el chocolate.

Desmoldamos los turrones sobre el propio papel vegetal.
Si la cobertura que nos quedaba en el vaso está líquida, la vertemos sobre los turrones, sino, la calentamos, 1 minuto, 50º, velocidad 2. La extendemos bien con una espátula para que queden bien cubiertos.
 Dejamos que enfríe para que la cobertura se endurezca.

Conservamos envueltos en papel film y a temperatura ambiente, no en el frigorífico, ya que el coco se puede endurecer.

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