"La focaccia es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios", así la definen en wikipedia. Se trata de un plato muy tradicional de la cocina italiana (muy relacionado con la popular pizza) que se cree que procede de los antiguos etruscos o los antiguos griegos. Yo he decidido hacerla de cebolla, arriesgado ingrediente que transforma esta masa en una delicatessen que hasta mis niñas dieron buena cuenta de ella.
INGREDIENTES: (8 raciones)
PARA LA MASA:
- 100 g de leche
- 100 g de agua
- 50 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 25 g levadura fresca de panadería
- 400 g de harina de fuerza
PARA EL RELLENO:
- 100 g de aceite de oliva
- 200 g de cebollas en trozos
- 50 g de gua
- 1 cucharadita de sal gorda
- 2 cucharaditas de orégano
- Una pizca de pimienta negra molida
PREPARACIÓN:
Para hacer la masa, vertemos la leche, el agua, el aceite y la sal en el vaso y programamos 1 minuto, 40º, velocidad 2.
Añadimos la levadura y la harina y mezclamos 10 segundos a velocidad 6.
Programamos 1 minuto, techa de amasado. Dejamos reposar la masa en un bol y la cubrimos con film transparente y la dejamos levar más o menos media hora, casi doblará el volumen.
La desgasificamos amasando un poco con las manos. extendemos sobre una superficie limpia y estiramos con un rodillo.
Precalentamos el horno a 200º.
Mientras, hacemos el relleno. Ponemos todos los ingredientes del relleno en el vaso, excepto la pimienta, y troceamos 15 segundos a velocidad 4.
Vertemos sobre la masa y presionamos con la yema de los dedos por toda la superficie. Espolvoreamos con la pimienta y dejamos reposar de 10 a 15 minutos. Horneamos a 200º durante 25-30 minutos.
Fuente: Receta ofrecida por "Isa" al Club Mycook
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