MENUDILLOS DE POLLO ENCEBOLLADOS

Habrá quien piense que esta receta no es de su agrado. Mi madre siempre ha guisado "las asaduras" de cordero, como nosotros las llamamos, pero esta vez, compré menudillos de pollo para hacer un paté de higadillos, como vienen con los corazones y me sobró cantidad, los guisé encebollados, no están como los de mi madre, ni como los de cordero, pero me han sabido buenísimos.

INGREDIENTES:

- 70 g de aceite de oliva.
- 1 diente de ajo.
- 250 g de cebolla en trozos.
- 1 hoja de laurel.
- 350 g de menudillos de pollo
- 30 g de vino blanco.
- Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

 
Echamos el aceite en el vaso y calentamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Añadimos el diente de ajo, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Sofreímos la cebolla, 5 minutos, 120º, velocidad 1.

Limpiamos los higadillos de nervios y los cortamos en trozos.
 
Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas  y agregamos los menudillos, la hoja de laurel, sal al gusto y el vino y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2 con el cubilete puesto.

Volvemos a programar 30 minutos, 100º, velocidad 2 con el cubilete quitado, para favorecer la evaporación de líquidos.