sábado, 31 de agosto de 2013

HELADO DE RON CON PASAS


Ésta es una receta especial, ya que es mi helado favorito, quizás por eso, he tardado más de la cuenta en conseguir una receta a mi gusto, y tras varios intentos, por fin... un helado de ron con pasas como dios manda.
Dos cosas importantes que he aprendido, la miel de caña le da un toque dulce con unas notas de regaliz realmente bueno y el ron no debe de ser blanco, mejor uno añejo (también evitaría el ron con miel, ya que endulza demasiado).
Espero disfrutéis de este helado, como estoy haciendo yo.

INGREDIENTES:

- 400g de nata líquida
- 300g de leche
- 100g de miel de caña o melaza
- 4 yemas
- Ron añejo
- 40 g de pasas sin pepitas


ELABORACIÓN:

Maceramos durante 12 horas las pasas con el ron.  

Introducimos todos los ingredientes  excepto las pasas (incluido el ron de la maceración para que pierda el grado alcohólico y facilite la congelación) en el vaso de Mycook y programamos 6 minutos, 80º, velocidad 5.

Echamos las pasas sobre la mezcla, removemos y echamos a la heladera. Dejamos unos 30- 40 minutos hasta que creme.

Lo echamos en un recipiente y reservamos en el congelador.

Nota: si no disponéis de heladera, lo metéis a un recipiente y sacáis cada 30 minutos del congelador y le dais unas vueltas, se repite la operación varias veces para que no quede cristalizado.

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