martes, 11 de marzo de 2014

MEJILLONES CON SALSA DE TOMATE



¡Cómo me gustan los mejillones! Con un chorrito de limón, rellenos (tigres)... o estos con salsa de tomate, la única pega que le pongo es que hay que limpiarlos. Se hacen el el recipiente de vapor y la salsa en el vaso.

INGREDIENTES:
- 80 g de aceite de oliva
- 180 g de cebolla
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 200 g de tomate natural triturado
- 120 g de vino blanco
- sal al gusto
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 kg de mejillones

PREPARACIÓN:
Lavamos los mejillones y los colocamos en la bandeja de vapor.
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Sofreímos la cebolla, 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Incorporamos el pimentón, 1 minuto, 100º, velocidad 2.
Echamos el tomate, sal, azúcar y vino blanco. Colocamos la bandeja de vapor con los mejillones y programamos 14 minutos, 120º, velocidad 2.
Retiramos la bandeja con los mejillones y separamos la valva vacía.
Programamos otros 14 minutos, 120º, velocidad 2 para que reduzca la salsa.

Echamos los cuerpos de dos ó 3 mejillones y damos unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada.
Servimos la salsa sobre los mejillones.

Nota: Queda una salsa bastante espesita, si nos gusta un poco más líquida, programamos un par de minutos menos.
 

2 comentarios:

  1. Ayer hice esta receta y riquísima, la conclusión por parte de mi suegra ( que es gran cocinera ) fue que los mejillones muy buenos y la salsa impresionante :-), la repetiré seguro, muchas gracias por tus recetas.

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    1. Gracias a ti, José Ángel, me alegro que os gustaran. Un saludo. Pilar.

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