lunes, 4 de agosto de 2014

BIZCOCHO DE CLARAS AL LIMÓN



Hay recetas en las que sólo necesitamos yemas de huevo. No se puede tirar nada. En esta ocasión me habían sobrado las claras, ya que hice dos helados, para los cuáles necesité 8 yemas en total, así que se me ocurrió hacer este bizcocho.

INGREDIENTES:
- 8 claras de huevo
- 230 g de harina
- 1 sobre de levadura
- 110 g de mantequilla en pomada (la calentamos unos segundos en el microondas)
- 180 g de azúcar (que pulverizamos haciéndola azúcar glas)
- la piel de 1 limón (sin nada de la parte blanca)

PREPARACIÓN:


Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

Echamos el azúcar y la piel del limón pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
 
Echamos la mantequilla en pomada. Mezclamos durante 1 minuto, a velocidad 3, hasta conseguir una crema.

Añadimos  la harina y la levadura. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3. Si no está todo bien integrado, lo terminamos de hacer con la espátula.

Incorporamos las claras y batimos 1 minuto a velocidad 6.
Echamos esta mezcla en el molde que previamente habíamos engrasado.

Metemos al horno y dejamos que se haga durante 45 minutos, a 180º (el tiempo depende del tipo de hornos, en algunos se hará en 30 minutos). Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo para comprobar que ya está hecho (si sale limpio es que ya está hecho).
Sacamos y dejamos enfriar. 

4 comentarios:

  1. Hola Pilar, me encanta tu blog, muy inspirador!
    Quería probar a hacer helado con la Mycook que aún no me había lanzado y al ver los ingredientes he pensado en que hacer con tanta clara de huevo...menos mal que estabas ahí! Jejejejejej. Mi pregunta es para la mitad de las claras como quedarían las cantidades de los otros ingredientes para este bizcocho?
    Muchas gracias

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  2. Muchas gracias, Tamara. No he probado a hacerlo con la mitad, pero creo que con la mitad de claras, si le añades un huevo más ( clara y yema) y el resto igual, quedaría perfecto. No reduciría el resto de ingredientes, porque quedaría un bizcocho muy bajo. Un saludo. Pilar.

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  3. Hola Pilar. He hecho el bizcocho de claras. Me daba la sensación que faltaba leche, así que le incorporado 110 de leche. Además, he sustituído la mantequilla por 100 gr de aceite virgen extra. Muy rico y muy buena textura. Gracias.

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    1. Gracias por tu aportación, todas las recetas se pueden adaptar a nuestro gusto. Un saludo. Pilar

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