CREMA DE LOMBARDA CON MANZANA

INGREDIENTES:
- 60 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 g de cebolla
- 700 g de lombarda
- 1 manzana
- 500 g de agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- 200 g de nata
Para el puré de manzana: 
- 50 g de mantequilla
- 400 g de manzana
- 50 g de nata
 
PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
 
Añadimos los ajos, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
 
Sofreímos la cebolla 4 minutos, 120º, velocidad 1.
 
Incorporamos la lombarda en trozos y programamos 7 minutos, 120º, velocidad 1.
 
Echamos la manzana pelada y en trozos, 3 minutos, 120º, velocidad 1.

Incorporamos el agua y la pastilla de caldo y cocemos 20 minutos, 120º, velocidad 5.

Añadimos la nata y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 5.
Lavamos y secamos el vaso.

Hacemos el puré de manzana y al servirlo lo echamos en el centro de la crema.

Calentamos la mantequilla 1 minuto, 80º, velocidad 2.Añadimos la manzana pelada y en trozos, 7 minutos, 90º, velocidad 3.
Echamos la nata, 5 minutos, 100º, velocidad 5.
Presentamos sobre la crema.