martes, 19 de marzo de 2013

CALDO DE POLLO


Cuando compro pechuga de pollo, suelo decir en la carnicería que me guarden el hueso para hacer este caldo. Lo suelo utilizar para hacer una sopa pero lo podemos usar como caldo para hacer fideuá, arroz...más natural que los comprados, sin duda.

 INGREDIENTES:


- 1.200 g de agua
- 1 carcasa de pollo
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 1 puerro, sólo la parte blanca, partido en trozos
 
- 1/2 cebolla
- 1 cucharadita de sal

Nota: Queda un caldito con más sabor a verdura, si queremos que se intensifique el sabor, sólo tenemos que añadirle  carne de pollo en trozos o incluso una punta de jamón.


PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes en el vaso  y programamos 40 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Colamos el caldo a través de un colador. (No del cestillo).

Ya está listo para hacer sopa o podemos meterlo en tarros y congelarlos y sacarlos en el momento que lo necesitemos.

6 comentarios:

  1. A este caldo si se le añade un poco de costilla de cerdo , 1 hueso de ternera, un trozo de papada y otro de butifarra negra y 1 hueso de jamón, casi podría ser el caldo de Navidad

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    1. Gracias por la sugerencia, Ana. Un saludo. Pilar.

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  2. Muy gustoso! Sólo varío el tiempo; lo cuezo durante 90' para extraer todo el jugo a huesos y carne.

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  4. Yo añado la parte verde de los puerros y tambien huesos de la carniceria. Intento cocerlo mas tiempo para que reduzca y luego cogelo. Asi tengo caldo congelado cuando quiero.

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    1. Gracias por tu aportación, Rocío. Un saludo. Pilar

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