Aunque he visto diferentes recetas de esta galleta, me he quedado con la de petiteboulangerie, aunque he cambiado el chocolate blanco por el negro.
Si no las consumimos en el momento, las podemos guardar en una caja metálica para galletas, o en una bolsa de las de congelar bien cerrada, aunque tienden a ablandarse un poco. Espero que os gusten.
INGREDIENTES: (13- 14 galletas)
- 60g azúcar moreno
- 150g harina integral
- 50g de salvado de avena
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 80g de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en dados
- 50g nata líquida 15% MG
- 10g agua
- Perlas de chocolate para fundir
PREPARACIÓN:
Pulverizar el azúcar moreno 5segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
Añadir el harina integral, los copos de avena, el bicarbonato y la sal y mezclar 5 segundos, velocidad 3.
Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar 15 segundos, velocidad 4.
Agregamos la nata líquida y el agua y programamos 30 segundos, velocidad 4.
Volcamos la masa sobre papel film, envolvemos y dejamos reposar en la nevera durante un mínimo de 1 hora. La podemos dejar de un día para otro.
Ponemos la masa entre papeles de horno. Con ayuda de un rodillo la estiramos hasta que tenga un grosor de 0,5 cm. Para hacerlo yo utilizo este rodillo.
Cortamos las galletas con ayuda de un cortapastas redondo.
Horneamos a 190º durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas.
Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla.
Fundimos el chocolate en el microondas y pintamos las galletas. Dejamos enfriar el chocolate.
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