sábado, 15 de junio de 2013

BOLLITOS AZUCARADOS


Estos bollitos son muy parecidos a los bollos suizos, no sabría decir cuál de los dos es más rico, pero éstos que son los que he hecho recientemente he de decir que están deliciosos, sobre todo al rato de haberlos sacado del horno, cuando aún están templaditos, blandos, jugosos... en fin, un placer para el paladar.Yo los meto en bolsas de congelar y los tomamos para el desayudo del día siguiente.

INGREDIENTES: (para 18-20 unidades)

- 130 g. de mantequilla
- 25 g de levadura prensada ( 1 taco)
- 90 g de azúcar
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 2 huevos
- 580 g de harina de fuerza
- 200 g de leche, a temperatura ambiente
- Para pincelar la masa: mantequilla y azúcar

PREPARACIÓN:
Echamos en el vaso la mantequilla y la leche. Programamos 3 minutos, temperatura 40º y velocidad 2.
 
Añadimos la levadura y programamos 10 segundos, a velocidad 6.
 
Agregamos el azúcar, el azúcar vainillado, los huevos y la mitad de la harina (290 g.). Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 6.

Incorporamos el resto de la harina (otros 290 g) y programamos 10 segundos, a velocidad 6.
 
Programamos 3 minutos, tecla de amasado.
 
Dejamos la masa en el vaso para que leve. La masa tiene que salir por el bocal. Yo le pongo una bolsa de la de los gongelados cubriendo el vaso, para que no pierda temperatura y en menos de 1 hora la tenemos lista.
Enharinamos la superficie donde vamos a amasar, es una masa blandita. 

La dividimos en 18- 20 partes iguales y cada parte la estiramos haciendo un rulo fino, de unos 30 cm. de largo. Enrollamos desde las puntas, en sentido contrario la una de la otra, hasta llegar al medio de la masa.

En una bandeja de horno colocamos papel vegetal y sobre éste ponemos los bollitos (necesitamos 2 bandejas), separados los unos de los otros porque doblan su volumen.
Precalentamos el horno a 250º.

Horneamos los bollitos durante 5 minutos, a 250º. Depende del horno.

Calentamos un poco de mantequilla en el microondas hasta que esté derretida.

Sacamos los bollitos del horno, seguidamente los pincelamos con la mantequilla derretida y espolvoreamos azúcar por encima.

5 comentarios:

  1. Acabo de hacerlos y están buenísimos ( ya hemos hecho varias visitas al armario). El único problema que he tenido, como soy novata en ésto, ha sido al darle forma a los bollitos, pero ya le iré cogiendo el tranquillo.
    Muchas gracias por tus recetas ( ¡¡¡qué bien explicadas que están!!!)
    Un saludo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias. Me alegro que te gusten las recetas. Estos bollitos son irresistibles. Un saludo. Pilar.

      Eliminar
  2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  3. hola estoy viendo todos tus recetas y me parece geniales, pero mi duda es que tu pesa todo y lo separa o como lo haces muchisima gracias bs

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Montse: los ingredientes se pesan según se van echando. Antes de echar uno, pulsas la tecla de balanza y echas el peso del ingrediente y así con los demás. Un saludo. Pilar.

      Eliminar