DELICIAS DE JAMÓN Y QUESO

Esta es otra de las recetas que podemos preparar con antelación, al igual que las croquetas, ya que lo que no friamos, lo podemos congelar en bolsas y así freírlas en un momento dado o en esos días en los que andamos con más prisa.

En mi casa gustan mucho, tanto a mis hijas como a nosotros.

INGREDIENTES: (16-20 unidades)

- 150 g de queso Enmental

- 100 g de lonchas de jamón York

- 120 g de cebolleta

- 50g de aceite de oliva

- 2 huevos

- 90 g de maizena

- 800 g de leche

- Nuez moscada, pimienta

- Una cucharadita tamaño postre de sal

- Harina, huevo batido y pan rallado para rebozar.

PREPARACIÓN

    Rallamos el queso 10 seg, vel 8. Reservamos. (No queda en polvo, queda un poquito granulado)

    Echamos el jamón en trozos grandes y programamos 5 segundos, vel 5, para que se triture más.

 Reservamos junto con el queso y removemos con una cuchara para mezclar los dos ingredientes.

    Echamos el aceite en el vaso y calentamos, 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Echamos la cebolleta y sofreímos 4 minutos, 120º, velocidad 1.

Damos unos golpes de turbo para que se triture la cebolleta.

    Incorporamos los huevos y la maizena. Mezclamos 6 seg, vel 6.

    Añadimos la leche, la nuez moscada, pimienta  molida, la sal. Programamos 8 seg, vel 8.

    Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 5.

    Con la espátula, mezclamos el jamón y queso que teníamos reservado.

    Volcamos la mezcla sobre un molde cuadrado o rectangular previamente humedecido en agua, así desmoldaremos la plancha fácilmente. (Con un espesor de 1 ó 2 cm).

    Lo dejamos enfriar en el frigorífico una hora mínimo.

  Lo sacamos y vamos cortando con un cuchillo los cuadraditos. 

Los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

    Los freímos en aceite bien caliente, hasta que estén bien doraditos y sacamos sobre un plato cubierto de papel absorbente. .