GAZPACHO DE MELÓN

En casa siempre nos ha gustado el gazpacho, ya sea el tradicional (de tomate) el de pan el ajo blanco o este de melón. Como más rico está es bastante frío, así que os recomiendo hacerlo con antelación y meterlo a la nevera. Para nosotros perfecto, pero creo que la próxima vez no le pondré ajo, ya que a mi hija no le gusta, y rápido le nota el sabor.

    INGREDIENTES: (para 6 raciones)

- 800 gr. de melón, sin piel ni pepitas 

- 1 tomate maduro (pelado)
- 70 g. de pimiento verde, partido en trozos grandes
- 70 gr. de pimiento rojo, partido en trozos grandes
- 1 cebolleta o ½ cebolla, partida en cuartos
- 1 diente de ajo pequeño
- 4 rebanadas de pan de molde, sin corteza
- 20 g. de vinagre suave
- 50 gr. de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal

    PREPARACIÓN:

En el vaso Mycook, ponemos el melón en trozos grandes, el tomate  y partido en cuartos, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolleta y el ajo. Trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el pan en trozos y volvemos a triturar durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Agregamos el aceite, el vinagre y una cucharadita de sal. Programamos 20 segundos, a velocidad 7.

Probamos un poquito para comprobar el punto de sal y si es necesario añadimos un poco más. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 7.Vertemos en una jarra y reservamos en el frigorífico.
Servimos bien frío.